8/11/2018 Ris a la mande (receta danesa) - Blog tienda decoración estilo nórdico - delikatissen

DECORACIÓN DE ESTILO NÓRDICO

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RIS A LA MANDE (RECETA DANESA)

04/12/2015 9 C O M E N TA R I O S

El ris a la mande es un postre tradicional danés servido en nochebuena y en cenas de navidad. Aunque hay alguna pequeña variedad según la receta, consiste en un arroz con leche
aromatizado con vainilla, al que se le añade nata montada y se acompaña con salsa de cerezas.

Dentro del postre se añade una almendra entera y el comensal que la encuentra se lleva un premio (algo parecido al que saca el rey en nuestro roscón de reyes). Como es bastante
contundente, especialmente tras una comida copiosa como la de navidad, el que encuentra la almendra suele esconderlo hasta que no queda un grano de arroz en la fuente y
reírse de los que repiten, aún estando llenos.

El postre se presenta en una fuente grande con una cuchara y cada comensal se sirve una ración. Normalmente se sirve con salsa de cerezas caliente, que en Dinamarca se
compra ya hecha en cualquier supermercado (yo le he puesto un poquito de mermelada de frambuesa porque no he encontrado otra cosa).

Si os gusta el arroz con leche, este postre os va a requeteencantar :) es todavía más cremoso. Con esta receta tendréis para 8-10 raciones, ¡feliz viernes!

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Receta Ris a la mande

Ingredientes:
– 1 litro y medio de leche entera
– 200 g de arroz bomba
– 125 g de azúcar
– 1 vaina de vainilla
– 200 ml de nata líquida para montar
– 1 almendra entera
– salsa de cerezas y almendras picadas (opcional)

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Elaboración:
– Poner a hervir en un cazo la leche, el azúcar, el interior de la vaina de vainilla y la vaina.
– Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y cocer a fuego lento 40-50 minutos. Vigilar bien, remover de vez en cuando suavemente sin romper el grano, cuidando que no se
pegue en el fondo de la cazuela.
– Una vez cocido el arroz, retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Meterlo en un tupper y en el frigorí co hasta el día siguiente.
– Montar la nata.
– En un bol echar el arroz con leche ya frío, una almendra entera y la nata montada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, de nuevo, con cuidado de no romper
el grano.
– A la hora de servir, calentar un poco de salsa de cerezas si encontráis en el super o mermelada de frambuesa y decorar con unas almendras picadas muy nas.

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Fotos y receta: delikatissen

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9 comentarios
Acidia dice: RESPONDER
04/12/2015 A LAS 10:13

Este puente me voy a poner las pilas y voy a hacer la Apple Rose (tengo que mejorar la técnica y darle mas mermelada con canela), un hojaldre muy resultón que hiciste de
manzana y platano hace ya tiempo y este suculento arroz con leche.

La operacion biquini aun esta lejos ;D

 delikatissen dice: RESPONDER

06/12/2015 A LAS 07:57

lo dicho, si eres fan del arroz con leche, este te va a gustar un montón :)
×

AIXŌ dice: ❯ Preferencias de privacidad Estoy de acuerdo RESPONDER

04/12/2015 A LAS 10:51

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Mira que no soy yo muy fan del arroz con leche, pero es que esto tiene una pinta…:)

 delikatissen dice: RESPONDER

06/12/2015 A LAS 07:58

con este te vuelves fan :P :))

Andes dice: RESPONDER

04/12/2015 A LAS 14:27

Que divertido, me encantan esas tradiciones…

y muy rica también.

saludos!

 delikatissen dice: RESPONDER

06/12/2015 A LAS 07:59

besos bonica ;)

Anónimo dice: RESPONDER

04/12/2015 A LAS 17:30

Adoro tus postres, especialmente esta variedad de arroz con leche a la danesa. Soy paisana pero vivo en Valencia, la tierra del arroz por esxcelencia…..pero en la que es imposible
tomarse un arroz con leche (sacrilegio). Asi que este puente me pongo a los fogones con tu receta del ris a la mande. Gracias por compartirla.
besos, Pi

 delikatissen dice: RESPONDER

06/12/2015 A LAS 08:01

muchas gracias a tí guapa!

Charito Peraza dice: RESPONDER

02/06/2016 A LAS 09:27

Yo conozco este postre por el nombre de REISKREM y lleva frutas con tadas o abrillantadas, y la receta que tengo se parece más a un budim

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