‘Malnutrition Universal Screening Tool’ MAG Malnutrition Advisory Group

A Standing Committee of BAPEN

(Instrumento universal para el cribado de la malnutrición)

BAPEN es una sociedad benéfica registrada con el número 1023927 www.bapen.org.uk

MUST
‘MUST’
El ‘MUST’ es un instrumento de cribado de cinco pasos, diseñado para identificar a adultos
malnutridos, con riesgo de malnutrición (desnutrición) u obesos. Incluye además unas directrices
de tratamiento que pueden emplearse para desarrollar un plan de cuidados.

Está pensado para usarse en hospitales, ambulatorios y otros medios de atención sanitaria y
puede ser utilizado por todos los profesionales sanitarios.
Esta guía contiene:
Un diagrama con los 5 pasos que deben seguirse para el cribado y el tratamiento
Una tabla para calcular el IMC
Tablas para puntuar la pérdida de peso
Medidas alternativas en caso de que no pueda obtenerse el IMC a partir del peso y la estatura.

Los 5 pasos del ‘MUST’

Paso 1
Mida la estatura y el peso y calcule la puntuación del IMC utilizando la tabla adjunta. Si no puede
obtener la estatura ni el peso, utilice los procedimientos alternativos que se muestran en esta guía.

Paso 2
Anote el porcentaje de pérdida de peso involuntaria y la puntuación con ayuda de las tablas
adjuntas.

Paso 3
Determine el efecto y la puntuación de las enfermedades agudas.

Paso 4
Sume las puntuaciones de los pasos 1, 2 y 3 para obtener el riesgo global de malnutrición.

Paso 5
Utilice las directrices de tratamiento y/o las normas locales para desarrollar un plan de cuidados.

Consulte el Manual explicativo ‘MUST’ si desea más información acerca de cuando no se puede determinar el peso
ni la estatura o cuando se realicen cribados de grupos de pacientes en los que se precise atención especial para la
interpretación de los resultados (p. ej., aquellos con trastornos hídricos, escayolas, amputaciones o enfermedades
críticas, así como en las mujeres embarazadas o lactantes). El manual también puede utilizarse con fines de formación.
Consulte el Informe ‘MUST’ para obtener datos de apoyo. Tenga en cuenta que el ‘MUST’ no se ha diseñado para
detectar insuficiencias ni aportes excesivos de vitaminas y minerales, y que solo debe usarse en adultos.

© BAPEN
 Paso 1 Paso 2 Paso 3
Puntuación del IMC + Puntuación de la +Puntuación del efecto de
pérdida de peso las enfermedades agudas
Pérdida de peso El paciente está muy
IMC kg/m 2 Puntuación involuntaria en los enfermo y no ha habido, o
>20 (>30 últimos 3-6 meses
Obesidad) =0 es probable que no vaya
% Puntuación a haber, aporte nutricional
18.5 -20 =1 <5 =0
5 -10 =1 durante >5 días
<18.5 =2
>10 =2 2 puntos

Si no puede obtener la estatura ni el Es improbable que el efecto de

peso, consulte al dorso las medidas las enfermedades agudas tenga
alternativas y el uso de criterios subjetivos
Paso 4 aplicación fuera del hospital. Véase
más información en el Manual
explicativo ‘MUST’
Riesgo global de malnutrición
Sume las puntuaciones para calcular el riesgo global de malnutrición
0 puntos: Riesgo bajo 1 punto: Riesgo intermedio 2 o más puntos: Riesgo alto

Paso 5
Directrices de tratamiento

0 1 2 o más
Riesgo bajo Riesgo intermedio Riesgo alto
Asistencia clínica Observación Tratamiento*
habitual Documentar el aporte dietético Derivar a un dietista o a un
durante 3 días
Repetir el cribado equipo de apoyo nutricional, o
Si el aporte es suficiente: escaso aplicar las normas locales
Hospital: todas las semanas interés clínico; repetir el cribado
Residencias: todos los Hospital: todas las semanas Fijar objetivos, mejorar y
meses Residencias: como mínimo todos aumentar el aporte nutricional total
Comunidad: todos los años los meses
en grupos especiales, Comunidad: como mínimo cada Controlar y revisar el plan de
p. ej., mayores de 75 años 2-3 meses cuidados
Hospital: todas las semanas
Si el aporte es insuficiente: interés Residencias: todos los meses
clínico; seguir las normas locales, fijar
objetivos, mejorar y aumentar el aporte Comunidad: todos los meses
* Salvo que sea perjudicial o no se espere
nutricional total, controlar y revisar
ningún beneficio del apoyo nutricional, p.
periódicamente el plan de cuidados
ej., en caso de muerte inminente.

Todas las categorías de riesgo:

Tratar la enfermedad subyacente y proporcionar Obesidady:
asesoramiento sobre la elección de los alimentos y Registrar la presencia de obesidad. En los
ayuda para comer y beber cuando sea necesario. pacientes con enfermedades subyacentes,
Registrar la categoría de riesgo de malnutrición. normalmente es necesario controlarlas antes de
Registrar la necesidad de dietas especiales y seguir tratar la obesidad.
las normas locales.

Cuando se identifique a una persona de riesgo, deberá repetirse la evaluación en los distintos
ámbitos de atención sanitaria © BAPEN
En el Manual explicativo ‘MUST’ se recogen más detalles y el Informe ‘MUST’ contiene datos de apoyo.
Medidas alternativas y consideraciones
Paso 1: IMC (índice de masa corporal)
Cuando no sea posible medir la estatura
Utilice un valor documentado recientemente o la estatura indicada por el propio paciente (si es
fiable y razonable).
Si
 el paciente no conoce su estatura o no es capaz de indicarla, utilice una de las medidas
alternativas para calcularla (cúbito, altura de la rodilla o semienvergadura).

Paso 2: Pérdida de peso involuntaria reciente

Cuando no sea posible calcular la pérdida de peso reciente, utilice el valor indicado por el propio paciente
(si es fiable y razonable).

Criterios subjetivos
Cuando no sea posible obtener la estatura, el peso ni el IMC, los siguientes criterios relacionados con ellos
le ayudarán a calcular, basándose en su criterio profesional, la categoría de riesgo nutricional del paciente.
Tenga en cuenta que estos criterios deben utilizarse juntos y no por separado como alternativas a los
pasos 1 y 2 del ‘MUST’ y que no están pensados para asignar una puntuación. Puede emplear el perímetro
braquial (medido a la altura media del brazo) para calcular la categoría del IMC y confirmar su impresión
general del riesgo nutricional del paciente.

1. IMC
Impresión
 clínica: delgado, peso aceptable, sobrepeso. También puede indicarse emaciación evidente
(muy delgado) y obesidad (gran sobrepeso).

2. Pérdida de peso involuntaria

La ropa o las joyas se han quedado grandes (adelgazamiento).
Antecedentes
 de disminución del consumo de alimentos, pérdida del apetito o problemas de deglución durante 3-6
meses y enfermedad subyacente o discapacidades psicosociales o físicas que tienden a provocar adelgazamiento.

3. Efecto de las enfermedades agudas

Enfermedad grave y no ha habido, o es probable que no vaya a haber, aporte nutricional durante más de 5 días.

Puede encontrar más detalles sobre el uso de las medidas alternativas, circunstancias especiales y
criterios subjetivos en el Manual explicativo ‘MUST’. Puede descargar un ejemplar en www.bapen.org.uk
o adquirirlo en las oficinas de la BAPEN. Los datos científicos que respaldan el ‘MUST’ se recogen en el
Informe ‘MUST’ y también pueden adquirirse en las oficinas de la BAPEN.

BAPEN Office, Secure Hold Business Centre, Studley Road, Redditch, Worcs, B98 7LG. Tel: +44 (0)1527 45 78 50.
Fax: +44 (0)1527 458 718. bapen@sovereignconference.co.uk.
BAPEN es una sociedad benéfica registrada con el número 1023927. www.bapen.org.uk
© BAPEN 2003 ISBN 978-1-899467-22-X Reservados todos los derechos. Este documento puede fotocopiarse con fines de divulgación y
formación siempre que se cite la fuente.
Esta copia puede reproducirse con fines de publicidad y promoción. Deberá solicitarse la autorización por escrito de la BAPEN si se necesita
reproducción o adaptación. Podrá exigirse el pago de una cuota si se usa para obtener beneficios comerciales.

© BAPEN

© BAPEN. Publicado por primera vez en mayo de 2004 por MAG the Malnutrition Advisory Group, a Standing Committee of BAPEN. Revisión y reimpresión con pequeñas
modificaciones en marzo de 2008 y septiembre de 2010 ‘MUST’ cuenta con el apoyo de la British Dietetic Association (Asociación Británica de Dietética), el Royal
College of Nursing (Real Colegio de Enfermería) y la Registered Nursing Home Association (Asociación Oficial de Enfermeros a Domicilio).
Medidas alternativas: instrucciones y tablas
Cuando no pueda obtener la estatura, utilice la longitud del antebrazo (cúbito) para calcularla con
ayuda de las tablas que aparecen más abajo.
(Consulte en el Manual explicativo ‘MUST’ los detalles de otras medidas alternativas (altura de la rodilla y
semienvergadura) que también pueden emplearse para calcular la estatura).

Cálculo de la estatura a partir de la longitud del cúbito

Mida la distancia entre el codo (olécranon) y el punto medio

del hueso prominente de la muñeca (apófisis estiloides) (si
es posible, del brazo izquierdo).
Estatura

Varones (<65 años) 1.94 1.93 1.91 1.89 1.87 1.85 1.84 1.82 1.80 1.78 1.76 1.75 1.73 1.71
(m)

Varones (≥65 años) 1.87 1.86 1.84 1.82 1.81 1.79 1.78 1.76 1.75 1.73 1.71 1.70 1.68 1.67
Longitud del cúbito (cm) 32.0 31.5 31.0 30.5 30.0 29.5 29.0 28.5 28.0 27.5 27.0 26.5 26.0 25.5
Estatura Estatura

Mujeres (<65 años) 1.84 1.83 1.81 1.80 1.79 1.77 1.76 1.75 1.73 1.72 1.70 1.69 1.68 1.66
(m)

Mujeres (≥65 years) 1.84 1.83 1.81 1.79 1.78 1.76 1.75 1.73 1.71 1.70 1.68 1.66 1.65 1.63

Varones (<65 años) 1.69 1.67 1.66 1.64 1.62 1.60 1.58 1.57 1.55 1.53 1.51 1.49 1.48 1.46
(m)

Varones (≥65 años) 1.65 1.63 1.62 1.60 1.59 1.57 1.56 1.54 1.52 1.51 1.49 1.48 1.46 1.45
Longitud del años (cm) 25.0 24.5 24.0 23.5 23.0 22.5 22.0 21.5 21.0 20.5 20.0 19.5 19.0 18.5
Estatura

Mujeres (<65 años) 1.65 1.63 1.62 1.61 1.59 1.58 1.56 1.55 1.54 1.52 1.51 1.50 1.48 1.47
(m)

Mujeres (≥65 años) 1.61 1.60 1.58 1.56 1.55 1.53 1.52 1.50 1.48 1.47 1.45 1.44 1.42 1.40

Cálculo de la categoría del IMC a partir del perímetro braquial

El paciente debe doblar el brazo izquierdo por el codo, formando un

ángulo de 90 grados y mantener el brazo paralelo al costado. Mida
la distancia entre la protuberancia ósea del hombro (acromion) y el
extremo del codo (olécranon). Marque el punto intermedio.

Pida al paciente que baje el brazo y mida el perímetro

alrededor de la marca, asegurándose de que la cinta
métrica esté ajustada, pero sin apretar.

Si el perímetro braquial es < 23,5 cm, es probable que el IMC sea <20 kg/m 2.
Si el perímetro braquial es > 32,0 cm, es probable que el IMC sea >30 kg/m 2.

El uso del perímetro braquial proporciona una indicación general del IMC y no se ha diseñado para
generar una puntuación real para usarse con el ‘MUST’. Si desea más información acerca del uso del
perímetro braquial, consulte el Manual explicativo ‘MUST’.

© BAPEN