El Agua

El agua
1. Conceptos básicos
1.1. El agua y las plantas
El agua junto con el oxígeno son los elementos más

importantes para la vida en el planeta. El agua
químicamente está constituida por 2 átomos de hidrógeno
y una de oxígeno.
El agua en la naturaleza tiene material en

solución y en suspensión.
En solución contiene sales ionizadas,

principalmente constituidas por:
Cationes. Sodio, calcio, magnesio y potasio
Aniones. Cloruros, sulfatos, carbonatos y
bicarbonatos
Los materiales en suspensión son partículas

de suelo y materia orgánica.
El agua resulta indispensable para la existencia y

evolución de los ecosistemas vegetales y animales. Es un
factor de condiciones climáticas y edafológicas, por lo que
su cantidad en la atmósfera y en el suelo tiene una
repercusión directa de los ecosistemas.
La importancia máxima corresponde al agua en su estado

líquido. Las precipitaciones atmosféricas son la fuente más
importante de agua dulce, no solamente en su totalidad
sino también en lo que respecta a la frecuencia y
distribución de las lluvias con relación a las diversas fases
de desarrollo vegetativo.
En la agricultura las lluvias persistentes tienen más

utilidad que las torrenciales o de tormenta, gran parte de
las cuales se pierden por escurrimientos superficiales.
El agua es una sustancia inodora, incolora, insípida y

transparente. Es la una sustancia presente en estado
natural sobre la tierra, al mismo tiempo y en abundancia,
en tres estados distintos: sólido, líquido y gaseoso.
El agua es peculiar en cuanto a sus propiedades físicas,

las cuales se describen a continuación.
Densidad. Se define como la mas por unidad de volumen

(kgm-3), su valor se da como 1 y alcanza su máximo
cerca de los 4 °C a presión normal.
Calor específico. Es la cantidad de calor que se necesita

agregar a 1 cm3 (1 g) de agua para incrementar la
temperatura 1 °C. Se expresa comúnmente en calorías
por gramo por grado centígrado.
El agua es la sustancia que tiene el calor específico más

alto que cualquier otra que se conoce, esto significa que
puede absorber una gran cantidad de calor sin aumentar,
relativamente su temperatura.
Punto de ebullición. Es la temperatura a la cual el agua

pasa del estado líquido vapor. En ese momento la presión
de vapor del agua es igual a la presión atmosférica.
Punto de congelación. Es la temperatura a la cual el agua

pasa de líquido a sólido, es decir se solidifica. En el caso
del agua, el punto de congelación corresponde a la misma
temperatura (0 °C a una atmósfera de presión) que el
punto de fusión (paso del estado sólido al líquido).
Calor latente de solidificación (fusión). Es la cantidad de

calor requerida para convertir un gramo de hielo en agua
liquida, permaneciendo constante la temperatura.
Cuando un gramo de agua líquida se congela, libera calor
latente de fusión (79.9 calg-1).
Lo anterior quiere decir que cuando las precipitaciones

climáticas alcanzan una temperatura inferior a 0 °C, las
gotas formadas, pueden permanecer líquidas o puede ser
que se transformen en minúsculas partículas de hielo. En
este último caso cada gramo de agua, pasando al estado
sólido a la misma temperatura, libera alrededor de 80
calorías que es la cantidad de calor necesaria para elevar
en casi 0.23 °C la temperatura de 1 m3 de aire a presión
normal.
Calor latente de vaporización. Es la cantidad de calor

requerida para convertir un gramo de agua líquida a un
gramo de vapor de agua a la misma temperatura (539
calorías).
Fuerza adhesiva del agua. A causa de su naturaleza, el

agua es atraída por otras sustancias que son importante
para el movimiento del agua en la planta.
Tensión superficial (fuerza de cohesión del agua). Es la

fuerza de atracción entre moléculas que sugiere la
existencia de una película en la superficie de los líquidos
(para agua pura es aproximadamente 75 dinascm-1).
El agua tiene la mayor tensión superficial de todos los

líquidos comunes, lo que permite ascender por capilaridad
en un tubo de vidrio de 0.03 mm de diámetro a una altura
de 4’.
El valor de la altura de la
columna es inversamente
proporcional al radio del tubo y
directamente proporcional a su
tensión superficial.
En una columna delgada llena de agua, como se encuentra en los

elementos del xilema del tallo de una planta, esta fuerza de
tensión puede alcanzar valores muy altos. Por este mecanismo el
agua se eleva a los puntos más altos de los árboles, además de
que se mueve extensivamente por capilaridad a través de las
cavidades del suelo.
Viscosidad. Es la resistencia que presenta el líquido a

fluir como resultado de la interacción o cohesión de sus
moléculas. Generalmente se presenta por µ y se expresa
en gramos por centímetro por segundo.

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1.1. El agua y las plantas

El agua junto con el oxígeno son los elementos más

El agua en la naturaleza tiene material en

En solución contiene sales ionizadas,

Los materiales en suspensión son partículas

El agua resulta indispensable para la existencia y

La importancia máxima corresponde al agua en su estado

En la agricultura las lluvias persistentes tienen más

El agua es una sustancia inodora, incolora, insípida y

El agua es peculiar en cuanto a sus propiedades físicas,

Densidad. Se define como la mas por unidad de volumen

Calor específico. Es la cantidad de calor que se necesita

El agua es la sustancia que tiene el calor específico más

Punto de ebullición. Es la temperatura a la cual el agua

Punto de congelación. Es la temperatura a la cual el agua

Calor latente de solidificación (fusión). Es la cantidad de

Lo anterior quiere decir que cuando las precipitaciones

Calor latente de vaporización. Es la cantidad de calor

Fuerza adhesiva del agua. A causa de su naturaleza, el

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