Costumbres y Tradiciones Cuencanas

COSTUMBRES Y TRADICIONES
CUENCANAS
La capital Azuaya posee una rica historia que se refresca en múltiples
museos, sitios arqueológicos, creencias y costumbres. La actividad cultural
persistente en su suelo milenario, destacándose con una gran variedad de
actividades artesanales como la hojalatería, talabartería, cestería, herrería,
cerámica, textil, panadería, entre otras.
La relación que tiene la cultura y las tradiciones son parte de nuestra

identidad. En los últimos años las costumbres de antaño han quedado a un
lado para dar realce y más importancia a eventos sociales como desfiles o
conciertos, sin embargo aún hace falta resaltar el potencial cuencano para
así fomentar el turismo en esta época. A continuación un listado de
costumbres y tradiciones propias de la Atenas del Ecuador:
El tradicional jueves de comadres y compadres

Hay todo un ritual del
juego que inicia el
jueves antes del
Carnaval. Se empieza
preparando los
pétalos de rosas que
se colocarán en un
charol donde además
irán varios elementos
propios de este juego.
El agua florida, el
papel picado, serpentinas, maicena, se colocan en un charol y se reparten
entre los jugadores del Carnaval, una antigua tradición sobre la forma de
disfrutar de esta fiesta, por los antepasados.
Esta celebración empezaba una semana antes del Carnaval, el jueves
previo. Con esto las familias y amigos se acercaban a disfrutar de este
juego que suponía un pretexto para el encuentro entre familiares y amigos
cercanos.
Pan de Todos Santos, en horno de leña
Según datos históricos,

la tradición de hacer pan
en este barrio nació a
raíz de la construcción
de molinos que servían
para moler el trigo y
cebada. El primero en
edificar un molino fue el
hacendado Núñez de
Bonilla, en 1547.
Una de las panaderías

principales es la Congregación de las Oblatas, que tiene más de 120 años.
Unos estantes de madera exhiben una variedad de panes: rodillas de Cristo,
integral, de cebolla, mestizos, entre otras variedades.
Las religiosas de la comunidad han recuperado recetas de quienes iniciaron

con la tradición de hacer pan. Una de ellas fue Angelita Barros, quien
preparaba las quesadillas, guaguas de pan. En la actualidad, la oblatas
ofrecen estos manjares.
Tradicional fiesta de los

Santos inocentes
Pone en evidencia la inocencia de
las personas a través de bromas y
tomaduras de pelo. Es celebrada el
6 de enero, en donde las personas
salen a las calles con todo tipo de
peinados. Representa una tradición en la que participa mucha gente que el
día 6 de enero sale a las calles con todo tipo de disfraces y se organizan
comparsas en un desfile en el que generalmente se recrean los hechos y
personajes nacionales e internacionales más sobresalientes del año anterior.
Tradicional Fiesta de Corpus Christi

Desde que se
fundó la ciudad
de Cuenca, esta
tradición se
mantiene
fusionando lo
religioso con lo
secular, el cual
rinde culto a
través de
procesiones y
ceremonias al Santísimo o Jesús Sacramentado durante 7 noches en el mes
de junio.
El pase del niño viajero

Es una expresión de fe, que por
varias horas congrega en procesió n
por el centro de la ciudad a
centenares de personas con vistosos
atuendos, transportados en carros
alegóricos con escenas alusivas al
nacimiento de Jesús. Esta fiesta
religiosa popular, se realiza cada 24
de Diciembre tiene como centro la
devoción al Niño Jesús.
Gastronomía tradicional de Cuenca
Los platillos más

conocidos y consumidos
en la antigüedad eran
preparado ya desde días
o semanas anteriores a la
fecha de las fiestas ya
que podían resultar
recetas que necesitarían
de mucho tiempo y
dedicación, entre ellos
se pueden nombrar la
elaboración del mote
con cascara y pelado que se realizaba en ollas de barro durante horas o días
enteros para alcanzar la textura y el sabor característico de la técnica de
cocción, es imposible dejar de nombrar los quesillos de leche cruda o el
encurtido de ají́ en vinagre como también los postres típicos de esta fecha
como lo son el dulce de higos, el budín de manzana o los dulces de
llachapa con durazno de chacra, dulce de capulíes.
Platos que de cierta manera han quedado de lado quedando como

costumbre perennes en la ciudad solo algunos como el dulce de higos
nombrado anteriormente, la conocida salsa de pepa de zambo que baña a
las papas chauchas o platos realizados con chancho como el mote pata.
El juego de Pucara
Está relacionado con la palabra quichua “puca” que significa rojo, debido a
que era un ritual sangriento que tenía como propósito, asegurar la fertilidad
de la tierra y vengarse de los enemigos.
Este juego que no hace más que demostrar la braveza de nuestros

indígenas, y la importancia de las cosechas para los mismos, mantuvo su
vigencia hasta la década de los 70, cuando se enfrentaban los Hanan Cholos
con los Hurin Cholos; que quiere decir los de arriba con los de abajo, en los
que refiere a los habitantes de las comunidades de Turi, El Valle y Tarqui.
Elaboración de sombreros de paja toquilla
Se producen en la
fábrica Homero
Ortega. Urbanos,
distinguidos,
clásicos, elegantes
y osados, estos
sombreros se
convirtieron en la
década del 40 en
el primer producto
de exportación.
Hoy se venden a 32
países de cinco continentes y pueden costar de 25 a 5000 dólares, ya que su
calidad depende del grosor de la hebra así como de la destreza manual de
las tejedoras.
Semana Santa
Es una de las
conmemoraciones que
mayor recogimiento y
respeto tiene en el pueblo
Cuencano. La religiosidad
en Cuenca es uno de los
elementos intangibles que
han otorgado a esta ciudad
una personalidad
diferenciada. Aun hoy en
día las fiestas y rituales
religiosos, son celebrados
con entusiasmo por gran parte de sus habitantes. La Semana Santa, por
ejemplo, es una de las conmemoraciones centrales del calendario litúrgico
cristiano que mayor recogimiento y respeto despierta en el pueblo
cuencano. La visita de las siete iglesias en Jueves Santo, es otra de las
costumbres que aun no decaen entre las familias cuencanas.
Actividades culturales en la actualidad

La ciudad es sede de varios festivales internacionales de arte como el
Festival de Artes Escénicas y el único evento de artes plásticas oficial del
país, la Bienal Internacional de Cuenca.

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COSTUMBRES Y TRADICIONES

La relación que tiene la cultura y las tradiciones son parte de nuestra

El tradicional jueves de comadres y compadres

Pan de Todos Santos, en horno de leña

Según datos históricos,

Una de las panaderías

Las religiosas de la comunidad han recuperado recetas de quienes iniciaron

Tradicional fiesta de los

Tradicional Fiesta de Corpus Christi

El pase del niño viajero

Los platillos más

Platos que de cierta manera han quedado de lado quedando como

Este juego que no hace más que demostrar la braveza de nuestros

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