UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

ECONÓMICAS
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS

INVESTGACIÓN OPERATIVA

TEMA:
ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE LA EMPRESA
“PAPI CHIFLE” PARA MAXIMIZAR BENEFICIOS

ESTUDIANTES

 CHUNGA ALCIVAR GEMA LISBETH

 CARREÑO DEMERA ELADIO DAVID
 COBEÑA MERA DIEGO ARMANDO
 MOREIRA VINTIMILLA DENISSE ELIZABETH
 PACHAY LUCAS NATHALY CORALIA

CATEDRÁTICO:
EC. HORACIO SABANDO

PARALELO:
‘‘C’’

PERÍODO:
OCTUBRE 2017 - FEBRERO 2018
 2

ÍNDICE

Contenido Pág.

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................4

ANTECEDENTES......................................................................................................5

JUSTIFICACIÓN........................................................................................................6

OBJETIVOS...............................................................................................................7

GENERAL...............................................................................................................7

ESPECÍFICOS.......................................................................................................7

DESARROLLO..........................................................................................................8

TABLA DE REQUERIMIENTO................................................................................10

SISTEMA DE ECUACIONES..................................................................................10

FUNCIÓN OBJETIVA..............................................................................................10

CUADRO DE SOLUCIONES...................................................................................12

REGIÓN BÁSICA FACTIBLE...................................................................................16

MODI= METODO DE DISTRIBUCION INTERNA...................................................20

MÉTODO DE VOGEL..............................................................................................21

CONCLUSIÓN.........................................................................................................22

RECOMENDACIONES............................................................................................23

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................24

ANEXOS..................................................................................................................25
 3

TEMA:

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN POR UNIDAD DE LA EMPRESA

“PAPI CHIFLE” PARA MAXIMIZAR BENEFICIOS

 4

INTRODUCCIÓN
La investigación operativa es la aplicación del método científico por equipos
interdisciplinarios a problemas que comprenden el control y gestión de sistemas
organizados (hombre - máquina); con el OBJETIVO de encontrar soluciones que
sirvan mejor a los propósitos del sistema (u organización), enmarcados en
procesos de toma de decisiones.

Cabe destacar que antes de profundizarnos en esta temática es fundamental

empezar dando inicio sobre que es la investigación operativa. Juan, (2004)
sostiene que la investigación operativa es la aplicación del método científico a
problemas reales, relacionados con problemas organizacionales, con el fin de
buscar otras soluciones que nos ayuden en dos cosas: maximizar las ganancias,
utilidades y la satisfacción de los clientes y también minimizar costos distancia y
tiempo. Otro autor importante como TAHA sostiene qué, la investigación de
operaciones aspira a determinar el mejor curso de acción óptimo de un problema
de decisión con la restricción de cursos limitados, aplicando técnicas matemáticas
para representarlo por medio de un modelo y analizar problemas de decisión.

Para realizar un ejemplo claro de cómo se aplica la investigación operativa, se

investigará la empresa “PAPI CHIFLE”, cuyo OBJETIVO es maximizar la cantidad
de bienes producidos y minimizar el costo unitario de la producción. Para efectuar
la investigación se aplicará el MÉTODO más óptimo que hemos aprendido en las
clases, cálculos matemáticos, cálculos estadísticos de la asignatura de
investigación operativa.

El problema de mayor prioridad a resolver es que no existe un análisis aplicando

técnicas de Investigación Operativa sobre la producción a generar, ni se tienen
opciones a escoger, para determinar de qué manera se realiza una mejor
producción disminuyendo costos y maximizando beneficios para la empresa, y por
ende así obtener una producción rentable para la misma. En el presente trabajo se
aborda la aplicación de las herramientas matemáticas y estadísticas impartidas en
clases, así como, su aplicación y el beneficio que aportan para la toma de
decisiones.
 5

ANTECEDENTES

La empresa “PAPI CHIFLE”, dio inicios a sus actividades hace 2 años

aproximadamente, en la actualidad se dedica a la producción de chifles de sal,

dulce y cebolla. Se encuentra ubicada por el paso lateral vía a Manta, diagonal a

SOLCA, en esa dirección se encuentra la matriz de la empresa.

La propietaria de la empresa es la Lcda. Esperanza Moreira de Muñoz, quien tiene

como objetivo satisfacer el exigente paladar del consumidor, es por ello que para

la elaboración y fabricación de los productos utiliza materia prima de calidad y con

máquinas tecnificadas obteniendo procesos más eficientes.

Entre la información proporcionada por la empresa “PAPI CHIFLE”, está que

cuenta con 7 trabajadores los cuales están divididos en 4 para la producción, 2

para la distribución y 1 persona que lleva la contabilidad, inician sus labores desde

las 07H00 hasta las 17H00 de lunes hasta sábado.

Cabe recalcar cierto detalle que mencionó la propietaria de la empresa, lo cual dijo

que; se producen los chifles un cierto tiempo, de ahí dejan de fabricar hasta que

se distribuya toda el producto, ya que si esta mucho tiempo en bodega pierde su

sabor natural.
 6

JUSTIFICACIÓN

Es bien conocido hoy en día que la Investigación de Operaciones es una

aplicación del método científico a problemas dentro de una organización, que

permitan a la misma, tomar las decisiones correctas o acertadas para tener las

soluciones que más le convengan o favorezcan.

Esta investigación se la realiza con el fin de poner en práctica lo aprendido

teóricamente en el aula de clases y así también poder colaborar con la empresa,

ya que los resultados de esta investigación le permitirán tener otra perspectiva, la

misma que puede mejorar la eficiencia de la organización.

Además es de mucha importancia debido a que gran porcentaje de las pequeñas y

medianas empresas a nivel local no le dan el interés adecuado o tienen una idea

errónea en cuanto a lo que tiene que ver con reducir costos ya que muchas veces

toman decisiones de una forma empírica sin la ejecución de ejercicios que les

permita escoger la mejor opción.

Este trabajo es factible realizarlo ya que se cuenta con los recursos humanos,

económicos y con los materiales disponibles para así poner en práctica nuestros

conocimientos dentro del tiempo previamente establecido y adecuado.

 7

OBJETIVOS

GENERAL

Analizar los costos de producción por unidad de la empresa “PAPI CHIFLE” para
maximizar Beneficios

ESPECÍFICOS

 Compilar toda la información necesaria para el analizar los costos de cada

producto.

 Efectuar los ejercicios oportunos mediante la región básica factible y la

programación lineal para analizar los resultados.

 Determinar el costo más bajo mediante del MODI y VOGEL para tomar la
decisión más óptima.
 8

DESARROLLO

De la información proporcionada por la empresa, se procede a distribuir de forma

ordenada, cada uno de los productos que se producen en la misma.

En producción se elaboran chifle de sal, dulce y cebolla, la cual cuenta con 7

trabajadores en total distribuidos, 2 para chifle de sal, 2 para chifle de dulce y 3

para el chifle de cebolla.

Se produce 500 cantidades de sal, 400 de dulce y 820 de cebolla, lo cual nos

indique que el chifle de sal y cebolla son los elaborados por su alta demanda en el

mercado.

Las máquinas trabajan el doble de horas que los hombres, es decir 16 horas cada

día de lunes a sábado.

A continuación se presentan los cuadros donde se especifican de una manera más

explícita todo esta información que muy amablemente brindó la dueña de la

empresa.
 9

HORAS HOMBRES
“PAPI CHIFLE”

DÍAS DE LA
PRODUCCIÓN TRABAJADORES HORAS DIARIAS
SEMANA
Chifle de sal 2 2 6
Chifle de dulce 2 2 6
Chifle de cebolla 3 4 6
TOTAL 7 8 18
Papi chifle

TOTAL HORAS HORAS HOMBRES

PRODUCCIÓN CANTIDADES
HOMBRE POR UNIDAD
Chifle de sal 24 500 0,05
Chifle de dulce 24 400 0,06
Chifle de cebolla 72 820 0.09
TOTAL 120 1720 0,20

HORAS MÁQUINAS

HORAS QUE
DÍAS DE LA TOTAL DE HORAS
PRODUCCIÓN LABORA LA
SEMANA MÁQUINA
MÁQUINA
Chifle de sal 5 6 30
Chifle de dulce 5 6 30
Chifle de cebolla 6 6 36
TOTAL 16 18 96

TOTAL DE HORAS HORAS MÁQUINA

PRODUCCIÓN CANTIDADES
MÁQUINA POR UNIDAD
Chifle de sal 30 500 0,06
Chifle de dulce 30 400 0,08
Chifle de cebolla 36 820 0,04
TOTAL 96 1720 0,18
 10

COSTO UNITARIO

COSTOS UNITARIOS DE
PRODUCCIÓN TOTAL
PRODUCCIÓN
Chifle de sal 0,20
Chifle de dulce 0,25
Chifle de cebolla 0,30
TOTAL 0,75

TABLA DE REQUERIMIENTO

REQUERIMIENTO COSTO POR

PRODUCCIÓN
HORAS HOMBRES HORAS MAQUINA UNIDAD
Chifle de sal 0,05 0,06 0,20
Chifle de dulce 0,06 0,08 0,25
Chifle de cebolla 0.09 0,04 0,30
TOTAL 0,20 0,18 0,75

HH = 120
HM ≤ 96
# De soluciones: 6
gl=2
SISTEMA DE ECUACIONES

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120

HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3 ≤ 96
0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96

FUNCIÓN OBJETIVA

0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

CÁLCULO DE SOLUCIONES POSIBLES

C ( mn )= (n−m)n ! ! m!
n 4!
C ( )=
m (4−2)! 2!
 11

C ( mn )= (1∗2)(1∗2)
1∗2∗3∗4 12
= =6
2
Soluciones posibles

CÁLCULO DE GRADO DE LIBERTAD

gl=n−m
gl=4−2
gl=2 //
 12

CUADRO DE SOLUCIONES

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN V./ HOLGURA COSTOS

N° X1 X2 X3 X4 Solución
1 0 2000 0 -64 500
2 2400 0 0 -48 480
3 0 800 800 0 440
4 1138,24 0 705,88 0 439,41
5 0 0 1333,33 42,67 400
6 - -6000 0 0 ∞

1° Solución:
X 1; X3 = 0

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120

0,05 ( 0 ) +0,06 X 2+0,09 ( 0 )=120
0,06 X 2=120 FUNCION OBJETIVO
120
X 2= =2.000 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓
0,06
0,20 ( 0 ) +0,25 ( 2000 ) +0,30 ( 0 )=500
HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96
0,06 ( 0 ) +0,08 ( 2000 ) +0,04 ( 0 ) + X 4=96
160+ X 4=96
X 4 =96−160=−64
 13

2° SOLUCIÓN:

X 2 ; X 3=0
FUNCION OBJETIVO

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

0,05 X 1 +0,06 ( 0 ) +0,09 ( 0 )=120
0,05 X 1=120 0,20 ( 2400 ) +0,25 ( 0 ) +0,30 ( 0 )=480
120
X 1= =2.400
0,05

HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96

0,06 ( 2400 ) +0,08 ( 0 ) +0,04 ( 0 ) + X 4=96
144+ X 4=96
X 4 =96−144=−48

3° SOLUCIÓN:

X 1 ; X 4 =0 FUNCION OBJETIVO

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

0,05 ( 0 ) +0,06 X 2+0,09 X 3=120
0, 06 X 2 +0 , 09 X 3=120 0,20 ( 0 ) +0,25 ( 800 ) +0,30 ( 800 )=¿

200+240=440
HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96
0,06 ( 0 ) +0,08 X 2+ 0,04 X 3 + ( 0 ) =96
0 , 08 X 2 +0 , 04 X 3 =96

 0 , 06 X 2 +0,09 X 3=120
 0 , 08 X 2 +0 , 04 X 3 =96

120 0,09

( )
X 2= 96 0,04 =
4,8−8,64
=
−3,84
0,06 0,09 0,0024−0,0072 −0,0048
0,08 0,04
=800

0,06 120

( )
X 3= 0,08 96 =
5,76−9,6
=
−3,84
0,06 0,09 0,0024−0,0072 −0,0048
0,08 0,04
=800
 14

4° SOLUCIÓN:

X 2 ; X 4 =0 FUNCION OBJETIVO

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

0,05 X 1 +0,06 ( 0 ) +0,09 X 3 =120
0, 05 X 1+ 0 , 09 X 3=120 0,20 ( 1138,24 )+ 0,25 ( 0 ) +0,30 ( 705,88 )=¿

227,65+211,76=439,41
HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96
0,06 X 1 +0,08 ( 0 ) +0,04 X 3 + ( 0 ) =96
0 , 06 X 1 +0 , 04 X 3 =96

 0 , 05 X 1 +0,09 X 3=120
 0 , 06 X 1 +0 , 04 X 3 =96

120 0,09

( )
X 1= 96 0,04 =
4,8−8,64
=
−3,84
0,05 0,09 0,002−0,0054 −0,0034
0,06 0,04
=1138,24

0,05 120

( )
X 3= 0,06 96 =
4,8−7,2
=
−2,4
0,05 0,09 0,002−0,0054 −0,0034
0,06 0,04
=705,88

5° SOLUCIÓN:

X 1 ; X 2=0 FUNCION OBJETIVO

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

0,05 ( 0 ) +0,06 ( 0 )+ 0,09 X 3=120
0 , 09 X 3=120 0,20 ( 0 ) +0,25 ( 0 )+ 0,30 ( 1333,33 ) =399,99

120
X 3= =1333,33
0,09

HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96

0,06 ( 0 ) +0,08 ( 0 )+ 0,04 X 3 + X 4=96
0,04 ( 1333,33 ) + X 4=96
53,33+ X 4 =96
X 4 =96−53 .33
X 4 =42,67
 15

 0 , 05 X 1 +0,09 X 3=120
 0 , 06 X 1 +0 , 04 X 3 =96

6° SOLUCIÓN:

X 3 ; X 4 =0 FUNCION OBJETIVO

HH :0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 X 3 =120 0,20 X 1 +0,25 X 2 +0,30 X 3 =Z ↓

0,05 X 1 +0,06 X 2 +0,09 ( 0 ) =120
0, 05 X 1+ 0 , 06 X 2=120 0,20 ( 1138,24 )+ 0,25 ( 0 ) +0,30 ( 705,88 )=¿

227,65+211,76=439,41
HM :0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 X 3+ X 4 =96
0,06 X 1 +0,08 X 2 +0,04 ( 0 ) + ( 0 )=96
0 , 06 X 1 +0,08 X 2=96

 0 , 05 X 1 +0 , 06 X 2=120
 0 , 06 X 1 +0 , 08 X 2=96

120 0,06

( )
X 1= 96 0,08 =
9,6−5,76
=
3,84
0,05 0,06 0,004−0,0036 0,0004
0,06 0,08
=9600

0,05 120

( )
X 2= 0,06 96 =
4,8−7,2
=
−2,4
0,05 0,06 0,004−0,0036 −0,0004
0,06 0,08
=−6000

¿Qué decisión tomar?

La cuarta es la mejor solución ya que se realiza dos productos con las horas

estipuladas de la empresa porque en la variable de Holgura X4 es de cero, esto

quiere decir que no están trabajando ni más ni menos, y lo más importante con el

menor costo, que eso es lo que busca la empresa Minimizar costos en otras

palabras es Óptimo.
 16

REGIÓN BÁSICA FACTIBLE

Para aplicar la región básica factible se considera a los productos que reflejan
mayor número de ventas, como es el caso de los chifles de sal y los chifles de
cebolla, el cual se ve reflejado en el cuadro de los requerimientos, para que se
pueda llevar a cabo la programación lineal, es por esto que resultado necesario
presentar estos dos productos para hacer el respectivo análisis de la región básica
factible.

REQUERIMIENTO
PRODUCCIÓN UTILIDAD
HORAS HOMBRES HORAS MAQUINA
Chifle de sal 0,05 0,06 0,20
Chifle de cebolla 0.09 0,04 0,30

 RESTRICCIONES

Horas Hombres ≤ 96 Horas Maquinas ≤ 66

ECUACIONES

H . H : 0,05 X 1 +0,09 X 2=96

H . M :0,06 X 1 +0,04 X 2=66

FUNCION OBJETIVO

Z =0,20 X 1 ++0,30 X 2

ECUACIÓN HORAS HOMBRES

X 1=0
X 2=?

H . H : 0,05 X 1 +0,09 X 2=96

0,05 ( 0 ) +0,09 X 2=96
0,09 X 2=96
96
X 2= =1066,67
0,09
X 1=?
X 2=0

H . H : 0,05 X 1 +0,09 X 2=96

 17

0,05 X 1 +0,09 ( 0 )=96

0,05 X 1=96
96
X 1= =1920
0,05
ECUACIÓN HORAS MAQUINAS

X 1=0
X 2=?

H . M :0,06 X 1 +0,04 X 2=66

0,06 ( 0 ) +0,04 X 2=66
0,04 X 2 =66
66
X 2= =165O
0,04

H . M :0,06 X 1 +0,04 X 2=66

0,06 X 1 +0,04 ( 0 )=66
0,06 X 1=66
66
X 1= =11 OO
0,06

HORAS HOMBRE HORAS MAQUINA

X1 X2 X1 X2
0 1066,67 0 1650
1920 0 1100 0
 18

3000

2400

1800

1500 0,06 X 1 +0,04 X 2=66

1200

900

600 0,05 X 1 +0,09 X 2=96

300

0
300 600

900 1200 1500 1800

2400 3000
 19

DISTRIBUCIÓN

Cij

0,25 0,10 0,30

0,35 0,05 0,20
0,20 0,25 0,05

450 50 500 50
400 400
110 710 820 710
450 560 710 1720
510
110
 20

Para conocer la mejor solución aplicamos los siguientes métodos:

MODI= METODO DE DISTRIBUCION INTERNA

0 -0,15 -0.35
0 0,25 0 0,10 0,40 -0,10
0,25
450 - 50+
0,15 0,20 0 0, 05 0,35 -0,15
0,20 +¿
¿ θ¿ 400 -
-0,20 0,40 0 0,25 0 0,05
0,40 CT = 200,5
110 710

0 -0,15 -0.35
0 0,25 0 0,10 0,40 -0,10
0,25
50 - 450 +
0 0,35 -0.15 0,20 0,20 0
0,35
400
-0.20 0,40 0 0,25 0 0,05
0,40 ¿ CT = 260,5
¿ θ+¿ 110 - 710
θ2 ;1=400

0 0,05 -0.15
0,10 0,15 0 0,10 0,30 0
0,15
500
0 0,35 -0,35 0,40 0 0,20
0,35
400
0 0,20 0 0,25 0 0,05
0,20 CT = 250,5
50 60 710
θ3 ;1=50
 21

MÉTODO DE VOGEL
0,25 0,10 0,30
500
0,1 0,1 0,1
(340 5 5 5
)
340 160
0,35 0,05 0,20
400 0,1
- -
5
400
0,20 0,25 0,05
820 0,1 0,1 0,0
110 5 5 5
110 710
450(110) 560(160) 710
0,05 0.05 0,15

0,05 0,15 0,25

0,05 0,15 -

CT: 178,5
 22

CONCLUSIÓN

Ante la necesidad de administrar y distribuir, de forma eficiente, nuestros

productos a las distintas operaciones en las que las empresas se ven reflejadas,
es preciso aplicar las técnicas de la investigación de operaciones. Las técnicas
desarrolladas han contribuido a incitar la rápida persecución que llevaba la
investigación de operaciones, e incluso muchas de las técnicas hubiesen logrado
un nivel de desarrollo extraordinario.

Es por todos conocido el rápido desarrollo que han experimentado, durante el

anterior y presente siglo, el tamaño y la complejidad de las organizaciones
humanas. Por ejemplo, el tamaño de las empresas modernas, implica que las
decisiones administrativas logran tener un efecto sobre grandes cantidades de
capital y gran número de personas. Los errores pueden ser tremendamente
costosos y una sola decisión equivocada puede requerir años para rectificarse.

También hay que explicar que resulta difícil seguir los resultados propuestos en
este trabajo, pero pudiera acercarse en un intento de optimizar los recursos
disponibles para la realización de las actividades descritas, y en combinación con
la experiencia de los investigadores de la empresa dedicados a esta actividad
verificar y corregir día a día los valores que resultarán ser óptimos para la
actividad, creando una respuesta más integral que involucre el enfoque sistémico.
 23

RECOMENDACIONES

Una vez concluido este trabajo de investigación, se considera interesante

continuar su desarrollo con aspectos relacionados a la investigación de
operaciones (Programación Lineal) y el análisis de inventarios.

Extender la investigación realizada a una red que involucre el segundo nivel de

distribución, combinándolo con la identificación de la ruta más corta que pudiera
existir entre las sucursales principales (Primer nivel) como entre los
corresponsales (Segundo nivel), trabajando también en mejorar el modelo
matemático planteado o quizás encontrar otra variable de decisión que refleje con
mayor claridad el desarrollo de las operaciones.

Además este tipo de investigación podría representar una alternativa u

oportunidad para poder ser vendida a empresas cuyas actividades sean similares
a esta, sobre todo pequeñas empresas cuyo desarrollo al respecto es reducido la
mayor parte de las veces y la oportunidad de crecimiento y desarrollo es alta,
siendo que la reducción de costos y la buena administración de las operaciones en
todo tipo de empresas hoy en día es un punto clave para su supervivencia.
 24

BIBLIOGRAFÍA

Gordon, Geoffrey. Simulación de Sistemas. Editorial Diana.

Hillier/Lieberman. Introducción a la Investigación de Operaciones. Editorial Mc.

Graw-Hill.

Mora, José Luis. Investigación de Operaciones e Informática. Editorial Trillas.

Moskowitz, Wright. Investigación de Operaciones. Editorial Prentice Hall.

ANEXOS
 EMPRESA “PAPI CHIFLE”

TRABAJADORES DE LA EMPRESA
 MATERIA PRIMA

PRECESAMIENTO DEL PRODUCTO

MAQUINARIA DE LA EMPRESA

PRODUCTO TERMINADO
 LISTO PARA LA VENTA

ELABORANDO EL PROYECTO