Introducción

Existen muchas unidades de medidas utilizadas en las ciencias básicas para

cuantificar ciertas características de la materia. Entre ellas la longitud, la masa y el
volumen. Utilizando, metros, kilogramos y litros respectivamente. Al igual que en los
casos anteriores también existe el pH que es la unidad de medida de la acidez o
alcalinidad de una sustancia en un medio acuoso.

El pH se define como el logaritmo negativo en base diez de la concentración del ion

hidrogeno que tiene una sustancia, la escala de pH va desde 0 a 14, una sustancia
se clasifica como ácida si su pH es menor a 7.36, como neutra si su pH esta entre
7.36 y 7.45 como es el caso del agua y finalmente como básica o alcalina si el pH
supera el pH 7.45. Para poder saber la acidez o alcalinidad de una solución existen
múltiplos medidores de pH, algunos más exactos que otros.

La finalidad de las experiencias prácticas en las cuales basamos nuestro informe es

el poder utilizar correctamente el papel pH o papel tornasol , uno de los medidores
de pH más conocidos y fáciles de aplicar , midiendo la acidez de sustancias a las
que nos enfrentamos cotidianamente y poder comparar , reflexionar y analizar los
resultados que obtuvimos.

Objetivos específicos
 Analizar el pH de distintas sustancias con un papel tornasol o de pH.
 Comparar el pH de las sustancias observando que similitudes hay entre ellas
y relacionarlas con su estructura y accionar al entrar en contacto con nuestro
cuerpo.
 Observar el actuar de la fenolftaleína como indicador de pH y cómo el CO2
puede afectar la alcalinidad o acidez de una solución

1
Materiales y procedimientos

El laboratorio contaba con tres actividades, donde dos de ellas eran experimentales.

La actividad uno consistía en medir el pH de distintas sustancias, recibimos de

parte del ayudante una caja de plástico que contenía el papel indicador de pH y
junto con ella diez tubos de ensayo con una sustancia distinta cada uno ; leche,
agua destilada, jugo de limón, bebida Coca-Cola, vino, cerveza, café, solución
aspirina , detergente e hidróxido de sodio. Posteriormente sumergimos una tira de
papel tornasol hundiendo todas las zonas indicadoras en cada una de las
disoluciones durante 15 segundos en cada caso. Finalmente comparamos los
colores que obtuvimos en los papeles de pH con la caja indicadora para registrar un
valor aproximado del pH de cada líquido.

En la actividad dos teníamos que observar como actuaba la fenolftaleína y el CO2

en una determinada disolución. En un vaso precipitado colocamos 80 ml de agua
potable y medimos su pH, en segundo lugar agregamos con un gotario 3 gotas de
fenolftaleína, si la solución no se teñía de rosado debíamos continuar y agregar
tantas gotas de NaOH como fueran necesarias para teñir la solución de rosado por
más de 15 segundos , ese fue nuestro caso. Medimos el pH luego de agregar la
fenolftaleína y cuando la solución tenía el color rosado estable. En la última parte
de nuestro experimento utilizamos una bombilla y soplamos dentro de la solución
de agua e hidróxido de sodio hasta que ésta se tornara nuevamente incolora,
finalmente después de eso medimos por última vez su pH.

La actividad tres consistía en una investigación acerca del pH de fluidos de nuestro

cuerpo, para realizar dicha actividad hicimos uso de internet en fuentes confiables.

2
Resultados

En la actividad número uno se puede observar una diferencia entre los pH de las
sustancias analizadas, esto es debido a que cada sustancia está compuesta por
distintas concentraciones de iones H+ u OH- que determinan su pH.

A continuación se presenta la tabla de los datos obtenidos ordenados desde el

líquido más ácido al más alcalino.

Sustancia pH
Jugo de limón ( 3-4)
Cerveza 4
Café (4-5)
Solución de Aspirina 5
Bebida Cola-Cola 5
Vino 5
Leche (6-7)
Agua destilada 7
Detergente Vim (7-8)
Hidróxido de Sodio 13
TABLA 1 “pH DE SUSTANCIAS”

Las siguientes fotografías muestran las diferencias en el papel pH obtenidas en

la sustancia más acida y la sustancia más básica.

Imagen n°1 Imagen N°2

Papel pH del limón, pH: (3-4) Papel pH del NaOH, pH: 13

3
Al realizar el experimento de la actividad n°2 se obtuvieron los siguientes
resultados:

Como lo esperábamos, el pH inicial, es decir el del agua era un pH; 7. Tras agregar
las tres gotas de fenolftaleína se observa que le pH neutro del agua se mantuvo
constante, como no se tiño de rosado inmediatamente le agregamos exactamente
4 gotas de Hidróxido de Sodio (NaOH) a la misma solución y fue recién ahí cuando
ésta tomó la tonalidad rosada y al mismo tiempo aumentó su pH dejándolo entre 8
y 9, convirtiéndose en una solución alcalina.

En la parte final del experimento luego de soplar la

solución de agua y NaOH teñida de rosado con una
pajilla se observa que ésta nuevamente se torna
incolora, esto según nuestra observación sucede debido
a la acción del CO2 que expulsamos mediante la
respiración, al hacer contacto con la solución. Esta
molécula al igual que en nuestro organismo actúa como
un dispositivo regulador de pH acidificando la solución
dejándola nuevamente neutra. Imagen n°3
Solución de agua y NaOH en
presencia de fenolftaleína.

En la siguiente tabla están representados los distintos pH obtenidos en los distintos

momentos del experimento.

Solución pH

Agua 7

Agua y fenolftaleína 7

Agua y NaOH (8-9)

Solución luego de ser 7

soplada en su interior

TABLA 2 “variación del pH durante el experimento 2”

4
En la actividad número tres se observa que los líquidos investigados tienen
diferencias significativas en sus pH, esto se debe fundamentalmente a que las
regiones en las que se encuentran estas sustancias trabajan a un pH óptimo
distinto entre sí para poder realizar sus determinadas funciones efectivamente.
También influye los componentes de estas sustancias, por ejemplo en el caso
de la bilis o de la orina.
A continuación presentamos los resultados de la investigación respecto al pH de
ciertos líquidos integrados en el cuerpo humano desde el más ácido al más
alcalino.
Líquido Tisular pH
Jugo gástrico 0,6
Vómito 3,8
Fluido vaginal 4,5
Bilis 5
Orina 6
Saliva 6,5
Sangre 7,36
Lagrimas 7,4
Líquido amniótico 7,4
Semen 7,5

TABLA 3 “pH DE fluidos tisulares”

5
Discusión

Experimento 1 “Medición de pH por medio de papel tornasol”

El experimento era simple y solo debíamos medir pH de varias sustancias, las cuales la mayoría
consumimos o usamos cotidianamente.

Los datos que obtenidos a partir de nuestras fuentes de información son los siguientes.

Sustancia pH (bibliografías) pH obtenido en laboratorio

Jugo de limón 2.3 ( 3 – 4)
Cerveza 4,5 4
Café 5,0 ( 4-5 )
Solución de Aspirina Depende de la concentración 5
Bebida Cola-Cola 2,5 5
Vino 3,3 – 3,5 5
Leche 6,5 6-7
Agua destilada 7 7
Detergente Vim 8,6 8-9
Hidróxido de Sodio 14, sin embargo depende de 12
la concentración de la
disolución.

6
Cuestionario

1. ¿Qué son los ácidos? ¿Qué son las bases? Mencione sus principales
características químicas

Los ácidos son sustancias que en disolución incrementan la concentración de

iones Hidronio, permitiendo el cederlos, por otro lado, las bases son sustancias
capaces de captar iones los Hidronio

2. ¿Qué es el pH? Busque la fórmula que permita su cálculo

El pH es un coeficiente que indica el grado de acidez o basicidad de una

determinada solución. Se define más específicamente como el logaritmo
negativo en base 10 de la concentración de iones H+ de una solución.

Fórmula para calcularlo es pH= -log [H+]

3. ¿Qué es indicador de pH? De ejemplos

7
Es una sustancia que permite medir del pH de una determinada solución como
por ejemplo la Fenolftaleína y naranja de metilo.

4. ¿Existe otro método para medir el pH aparte del usado es este práctico?

5. Grafique la escala de pH. ¿Qué tipo de escala es?

Es una gráfica lineal-logarítmica o también conocida como semilogarítmica,

sucede cuando y = log (x). En este caso y = pH y log (x) es el Log [H+]

6. Si mide el pH de su orina y la lectura le da una medida de pH 5.5 y

considerando que sólo está 1.25 puntos por debajo de 7, ¿La consideraría
ácida o básica? Fundamente.
7. Busque la importancia del pH en el ser humano
8. Busque como se relaciona el pH y la conservación de los alimentos

8
9. Complete la información solicitada en la siguiente tabla
¿Ácido o base? Donde se encuentra
Ácido acético Ácido
Ácido acetil Ácido
salicílico
Ácido ascórbico Ácido
Ácido cítrico Ácido
Ácido clorhídrico Ácido
Amoníaco Base
Hidróxido de sodio Base
Hidróxido de Base
aluminio

10. Como lágrimas artificiales se vende una solución oftálmica que contiene:
Cloruro de Sodio y Cloruro de Potasio. ¿Qué pH tendrá la solución?
Al ser ambas sustancias de pH neutro, al reaccionar el pH de la solución no
varía, por lo que se mantendría neutro.

11. ¿Qué tipo de compuesto agregaría a esta solución de lágrimas artificiales

para alcanzar el pH de las lágrimas naturales?

9
 Para alcanzar el pH de las lágrimas naturales habría que agregar un
compuesto básico o alcalino, ya que la solución de lágrimas artificiales tiene
un pH neutro, en cambio las lágrimas naturales tienen un pH de 7.4.
12. Para reparar las estructuras celulares de los ojos gravemente dañados por
quemaduras se recomienda preparar un colirio a partir del suero sanguíneo
de la misma persona. ¿Se requiere ajustar el pH de esta solución?
13. De acuerdo a las mediciones realizadas en la actividad 1. ¿Cuál sustancia
es la más ácida? ¿Y cuál es la sustancia más básica o alcalina?
La sustancia más ácida es el jugo de limón con un pH cercano a 4, y la
sustancia más alcalina es el detergente Vim con un pH entre 7 y 8.
14. De acuerdo a las mediciones realizadas en la actividad 1. ¿Con cuál(es) de
esas sustancias lograría aumentar el pH de una solución neutra? Explique.
15. ¿Qué ocurre con el hidróxido de sodio (NaOH) cuando se disuelve en agua?
Represente la reacción química
16. El pH del agua oscila cercano al pH 7.0. Si en un vaso con agua usted sopla
vigorosamente dentro de éste y luego mide el pH con una tira indicadora,
¿Qué ocurrirá con el pH de dicha solución? Fundamente su respuesta y
explique.
17. ¿Qué reacción ocurre cuando se mezcla CO2 con H2O? Escriba la ecuación.
18. ¿Cuál es el rango de pH en que se utiliza fenolftaleína para el análisis de
laboratorio?

10
Conclusión

11
12
13