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    Como Preparar El Kefir de Agua

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    Marcelo Fernandez Mainardi
    El documento proporciona instrucciones para hacer kéfir de agua, incluyendo los materiales y pasos necesarios para la fermentación y consumo del kéfir de agua. Explica que el kéfir de agua es una bebida gaseosa y refrescante que puede ayudar con problemas digestivos y de salud debido a sus propiedades probióticas.

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    Marcelo Fernandez Mainardi
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    El documento proporciona instrucciones para hacer kéfir de agua, incluyendo los materiales y pasos necesarios para la fermentación y consumo del kéfir de agua. Explica que el kéfir de agua es una bebida gaseosa y refrescante que puede ayudar con problemas digestivos y de salud debido a sus propiedades probióticas.

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    Conseguir antes de elaborar el kéfir de agua

    1. Un tarro grande de vidrio de boca ancha con tapa, que quepa un litro de agua.
    2. Un escurridor de plástico.
    3. Una cuchara de madera o plástica.
    4. Un litro de agua, en lo posible de pozo o mineral (no clorada).
    5. 3 cucharadas soperas de azúcar mascabo o ¼ de cucharadita de stevia en polvo.
    6. 1 higo seco, o una ciruela pasa, o varias pasas de uva, o un damasco en pasa.
    7. ½ limón o ½ naranja.
    8. 3 cucharadas grandes de nódulos de kéfir de agua.
    9. Un trapo oscuro para cubrir el tarro.

    Cómo elaborar el kéfir de agua


    Llena el recipiente con un litro de agua. Introduce todos los ingredientes. Agita para que se
    mezclen bien. Cerrá el frasco. No hace falta cerrarlo tan herméticamente. Hay fermentación.
    Déjalo reposar durante dos días mínimo y tres máximo a temperatura ambiente (entre 15º
    y 30º). Cubrílo con el trapo en un lugar fresco donde no le de mucha luz.

    Cómo consumir el kéfir de agua


    Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, abre el recipiente. Para separar los
    gránulos de la bebida, utiliza el escurridor de plástico. En la parte de arriba del escurridor
    quedarán los nódulos (que podrás volver a utilizar) mientras que la bebida caerá al
    recipiente que utilices debajo. Esta bebida puedes conservarla dentro de ese recipiente uno
    a tres días dentro de la heladera para ir tomándolo cuando te de ganas.

    El resultado de la fermentación es una bebida gaseosa muy adecuada para consumir


    especialmente en verano. Cuanto más tiempo de fermentación lo dejes (tres días) más gas
    tendrá. Dependiendo de las personas y su gusto personal, hay quienes lo prefieren más o
    menos fermentado.

    Para reutilizar los gránulos de kéfir de agua


    Una vez escurrida la bebida, en la parte superior del escurridor quedarán los gránulos.
    Para reutilizar los gránulos de kéfir, simplemente acláralos levemente con agua mineral o
    de pozo (no de la canilla porque tiene cloro y el cloro puede matar algunas colonias de
    bacterias) y volvé a introducir la misma proporción de ingredientes en el recipiente de
    elaboración.
    Para conservar los gránulos si un día no quieres hacer kéfir o si quieres irte de vacaciones,
    introdúcelos en un poco de agua mineral muy azucarada durante unos días. Si va a ser por
    un período de tiempo prolongado, los puedes congelar, pero el efecto terapéutico no será
    el mismo, puesto que muchas colonias de bacterias morirán.
    Según vaya pasando el tiempo la colonia crecerá, lo que nos obligará a hacer más cantidad
    de líquido, porque si no nos saldrá una bebida demasiado concentrada. Los excedentes los
    podemos regalar a otras personas o llevarlos a tiendas especializadas para que se
    encarguen de hacer de intermediarias, ya que es difícil conseguir los gránulos.

    Beneficios del Kéfir de Agua:


    De manera general, el kéfir de agua se recomienda cuando se sufre de: Mala digestión,
    Enfermedades gastrointestinales, Debilidad del sistema inmunológico, Problemas de la piel,
    Enfermedades inflamatorias, Prevención del cáncer, Hipertensión arterial, Estreñimiento,
    Asma, Artritis, Úlceras

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