Trabajo de Investigacion

Nombre: Ezequiel Calle J.
Curso 5ª
Plato muy popular a base de plátano asado o frito y luego majado, para
elaborar una especie de "bola" en cuyo interior se le añada queso,
chicharrón, o los dos (bolón mixto); aunque algunos sitios también le
añaden otros ingredientes (huevo, cebolla blanca,
etc.).
En Ecuador puedes encontrar bolón de

tres tipos: verde, pintón o maduro, que
vienen a ser los diferentes estadios del
plátano y que le dan un sabor diferente.
Así, el bolón de verde es un poco más
salado, y el maduro, más dulce.
Para muchos costeños, el encebollado es

el plato insignia del país. Consiste en un
caldo hecho a base de pescado
(albacora preferiblemente) con yuca,
tomate, cebolla, pimientos, limón y
hierbitas. Lo puedes acompañar con
chifle, tostado, canguil o pan, y se lo
consume preferiblemente como desayuno
o en la madrugada tras una noche de farra.
Otro plato costeño hecho a base de plátano

verde cocido y molido, aunque a
diferencia del bolón, el tigrillo se le
añade huevo y leche (además del
chicharrón y queso). Hay quienes le
añaden lomo de cerdo a la mezcla, o
lo sirven con camarón o tocino. Si
gustas, puedes añadirle una salsa de ají
para consumirlo y lo puedes acompañar con
café.
Nombre: Ezequiel Calle J. Curso 5ª
es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana.

Incluso, en el país se realiza un campeonato Mundial para preparar este
platillo. Algunos dicen que su historia viene con Cristóbal Colón, en su
segundo viaje a América, cuando
trajo varios cerdos, que luego fueron
apetecidos. El hornado es la carne
de cerdo cocida en horno de leña. Se
adoba por tres días. Se sirve con
tortillas de papa, cuero reventado y
un delicioso agridulce (un curtido
salado-dulce de cebollas y tomate) que suaviza la carne y se mezcla con
la papa.
Se trata de una sopa espesa.

Yahuar significa sangre y locro,
guiso; es decir guiso de sangre.
Es una combinación de papas
espesa con algunas vísceras:
panza, librillo, hígado y pulmones
de borrego. Este suculento plato
se lo puede servir como plato fuerte. Lo puede acompañar con aguacate,
cebollas-tomate y la sangre de borrego. Aunque es más frecuente en
Guayllabamba, en Quito se lo consume de forma habitual.
Los famosos 'chinchulines' o también

conocidos como tripa mishqui es uno
de los platos populares más
enraizados en la Sierra ecuatoriana.
Aunque se lo consume en otros países
como Argentina, Uruguay y Chile. Son
el intestino grueso o delgado de la
vaca que se cocina a la brasa- Se lo aliña con ajo, cebolla colorada, sal,
pimienta, orégano. Si el comensal lo prefiere, se puede servir con papas
cocinadas, salsa de maní y mote.
Consiste en una mezcla de productos de las tres

regiones del Ecuador por la costa se encuentra
el atún, el chocho, el tostado y la cebolla por
la región interandina y el chifle de la variedad
de plátano yurimagua por parte de la
Amazonía, es uno de los platos más
tradicionales de la ciudad amazónica de Puyo
en Ecuador.
Se prepara a base de yuca, arroz y carne de

gallina o cecina de res. Cuando se termina
de mezclar se envuelve en hoja de achira.
Después es cocido al vapor.
Son los gusanos de palma de chonta los cuales se los ponen en un pincho y se
los asa con sa, son muy apetecidos por su sabor y sus propiedades curativas
para los problemas respiratorios.
Es el plato típico de la región por

excelencia. Es una especie de
guiso o sopa que se cocina en una
base de leche de coco. A esta
base se le agregan pescado,
caracoles, ñame, yuca, plátano
verde, cola de cerdo y tortillas de
harina, y se sazona con diferentes
especias.
La calabaza, el maíz y la banana son muy populares en la región; se

consumen en todo tipo de comidas dulces o saladas. Son muy usadas en
postres, especialmente en tortas.
Para hacer la torta de calabaza, maíz y banana se hace un puré al que se
le agrega azúcar, mantequilla, harina, huevos, queso blanco, entre otros
ingredientes, y se hornea.
Es muy común la venta de estos productos en las calles y playas de la

región.

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En Ecuador puedes encontrar bolón de

Para muchos costeños, el encebollado es

Otro plato costeño hecho a base de plátano

es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana.

Se trata de una sopa espesa.

Los famosos 'chinchulines' o también

Consiste en una mezcla de productos de las tres

Se prepara a base de yuca, arroz y carne de

Es el plato típico de la región por

La calabaza, el maíz y la banana son muy populares en la región; se

Es muy común la venta de estos productos en las calles y playas de la

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