ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA AMBIENTAL Y

RECURSOS NATURALES

CURSO: ECOLOGÍA APLICADA

TEMA: EL AVESTRUZ

Índice
Introducción ................................................................................................................................. 1

I
El Avestruz................................................................................................................................... 2
Variedad de Avestruces ............................................................................................................ 2
Origen del Avestruz .................................................................................................................... 5
Clasificación Taxonómica del Avestruz .................................................................................. 6
Anatomía del Avestruz............................................................................................................... 7
Alimentación .............................................................................................................................. 10
Reproducción del avestruz ..................................................................................................... 11
Nido e incubación ..................................................................................................................... 13
Huevo ......................................................................................................................................... 14
Eclosión y crianza..................................................................................................................... 14
Canto .......................................................................................................................................... 14
Mitos sobre el avestruz ............................................................................................................ 15
LINKOGRAFIA............................................................................................................................... 16

II
Introducción

el avestruz es originario de África y pertenece al grupo de las aves corredoras

que no pueden volar o ratites, al orden struthioniformes, subgenero, struthies,
familia struthocridae, genero struthio, especie camelus, nombre común avestruz.

el suri es una especie que habita en el altiplano peruano y actualmente se

encuentra en peligro de extinción, debido a múltiples factores que están
acabando con la escasa población que aún vive en las alturas de las regiones
puno, Tacna y Moquegua.

si bien el suri (rhea pennata) no solo habita en Perú, sino que es un animal
endémico de Sudamérica que vive en otros tres países del continente — Bolivia,
chile y argentina—, la población presente en el altiplano peruano está en peligro
de extinción según la convención sobre el comercio internacional de especies
amenazadas de fauna y flora silvestres.

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El Avestruz

El avestruz pertenece a una especie muy grande de ave, y si bien tiene alas, no
vuelan. Son nativos de África, viven en manadas y se han encontrado restos
fósiles que demuestran que existían hace millones de años. Los huevos que
ponen los avestruces son los más grandes de todas las aves.

Las patas de avestruz son largas y poderosas, dependen de estas para caminar
y correr. Un avestruz hará todo lo posible para no ser detectado en la naturaleza,
lo que incluye acostarse con las patas dobladas con la cabeza hacia abajo.

Su coloración les permite mezclarse con la arena a su alrededor, y pueden correr

a una velocidad máxima de 45 millas por horas, pero se pondrán de pie y
lucharan si se sienten acorraladas y esas poderosas patas, con garras, les dan
una buena oportunidad de ganar.

Variedad de Avestruces

1. El Avestruz de Cuello Rojo

El avestruz de cuello rojo o avestruz del

Sahara (Struthio camelus camelus) es
una subespecie de avestruz que habita
los desiertos y estepas del norte
africano.

Características

Es la más robusta de las subespecies de avestruz (y a la vez de todas las aves

actuales), así como también la más veloz en tierra, y la que mejor soporta la
carencia de agua (siendo razonable por ser un animal de hábitat secos).
Haciendo honor a su nombre, la coloración de su cuello y patas es rosa rojizo,
más intenso en los machos durante la época de celo.

Conservación
Esta subespecie se encuentra en una situación mucho más preocupante que las
demás. Tan sólo quedan algunos ejemplares dispersos por varios países del
norte de África. Entre los intentos de conservación de esta especie destaca su

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introducción en el Parque Nacional de Souss-Massa, en Marruecos, con el objeto
de aclimatarlo a condiciones naturales y proceder, posteriormente, a su
liberación en su antigua área de repartición cuando se pueda garantizar su
supervivencia. Su reproducción ha sido tan exitosa que se han empezado a
trasladar ejemplares a zoológicos europeos para contribuir a la conservación del
núcleo salvaje.

2. El Avestruz de Cuello Azul

El avestruz de cuello azul (Struthio

camelus australis) es una subespecie de
avestruz que habita el sudoeste de África.

Características

Esta subespecie se distingue por tener en

ambos sexos el cuello y las patas de color
gris, en lugar de los tonos más rojizos de
las otras subespecies.

Importancia económica

Esta es la subespecie más aprovechada por su plumaje, su explotación

constituye una industria muy remunerativa en muchos puntos del continente
africano, por lo que se le caza solo por sus plumas, siendo más valiosas las del
macho (por ser negras brillantes) que las de las hembras (más grises
blanquecinas).

3. El Avestruz de Cuello Negro Africano

Es un híbrido producido por la cría

selectiva de las especies azul y roja,
tomando como principio que la
producción fuese más alta, con menos
riesgos para los criadores y a más bajos
costos, aunque de menor tamaño que
las anteriores, es más resistente y

3
productiva y con un carácter mucho más tranquilo, pero producen menos carne
por ave.

El color del cuello depende de la hormona masculina testosterona, el color de las

plumas es dependiente de la presencia o ausencia de la hormona femenina
estrógeno, vemos que en hembras inmaduras o histerectomizadas un color
negro en las plumas. (Egocheaga, 2006)

Generalidades del Avestruz

El avestruz es un ave singular, y existen impresionantes características que

aumentarán su comprensión y admiración hacia estas aves. Los avestruces
pertenecen a la familia de aves rápidas. No son capaces de volar a pesar de que
tienen alas, sin embargo, corren y caminan muy bien, pudiendo cubrir hasta 16
pies por paso. Las alas del avestruz se abren cuando corren, para ofrecer
equilibrio. Tienen dos dedos y una garra de 4 pulgadas en cada pata. Esto ayuda
al avestruz a tener mejor tracción mientras corren. Las patas de estas aves son
muy poderosas, y pueden ser utilizados como defensa si no logran huir del
peligro, la fuerza de sus patadas puede matar a grandes animales.

Existen cinco subespecies de avestruces, una de ellas se ha extinguido. Han

sido encontrados fósiles de avestruz que datan de millones de años. Son criados
comercialmente en más de 50 países, en granjas, debido al cuero resultante de
sus pieles. También se utilizan por la calidad de sus plumas. En algunos lugares
la carne de avestruz común como fuente de alimento, debido a que es baja en
grasa, colesterol y calorías. Existen más de 2 millones de avestruces en este
momento, basándose en estos números no están en riesgo de extinción. No
requieren de mucha comida para crecer a su máximo potencial.

El animal de dos patas más rápidas del mundo es el avestruz. Se pueden mover
a velocidades de hasta 45 millas por hora durante varios minutos seguidos, y de
20 a 25 millas por hora durante largos periodos de tiempo, pudiendo recorrer una
distancia de 30 millas sin parar. Los avestruces no entierran la cabeza en la
arena, esto es sólo una creencia popular. Tienden a mezclarse bien con su
entorno. Para evitar el peligro a menudo pasan desapercibidos y tratan de

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mezclarse con la arena a su alrededor. Un avestruz puede ser muy agresivos
cuando sienten que están en peligro o cuando tienen huevos que proteger.

Es el más alto y más pesado de todas las aves. Pueden medir hasta 9 metros de
altura, y pesar hasta 350 libras. Su dieta principalmente es vegetariana, raíces,
hojas y flores. También comen pequeños roedores e insectos.

Viven en áreas compartidas con animales de pastoreo, estos herbívoros

remueven la comida de la que el avestruz depende para su alimentación. Poseen
gran visión y son altos para divisar las posibles amenazas, y de esta manera
alertar a los animales de pastoreo.

Los avestruces viven en manadas, cada manada posee un macho dominante y

hasta 7 miembros. El papel del macho dominante es la protección de la manada.
También tienen una hembra dominante, la cual será la única que se aparea con
el macho dominante.

Todas las hembras en el rebaño ponen sus huevos en el nido de la hembra

dominante, quien será la encargada de protegerlos. Un nido comunal puede
tener hasta 60 huevos, cada huevo puede pesar 3 libras. Los huevos eclosionan
aproximadamente a los 40 días después de puestos. La vida de un avestruz es
de aproximadamente 40 ó 45 años.

Origen del Avestruz

El avestruz tiene su origen en el Continente Africano, hace 60 millones de años.

Es el más grande de los pájaros actuales, su tamaño puede llegar hasta 2,50
metros de altura y su peso a 140 kilos, con un huevo de hasta 2 kilos.

El avestruz es un pájaro vertebrado del orden de los Estrutioniforme, cuyo

nombre científico es Struthio camelus. Es un ave social que vive en África en
agrupaciones más o menos numerosas, su silueta graciosa hace de este animal
uno de lo pájaros más populares. Las hembras suelen reunirse en concavidades
del suelo para efectuar sus puestas. El huevo de avestruz puede llegar a pesar
hasta 2 kilos (equivalente a 30 huevos de gallina), y mide entre10 y 15
centímetros de diámetro.

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La cáscara es muy resistente y puede soportar sin que reviente, un peso de hasta
127 kilos. El período de incubación dura de 6a 7 semanas. Apenas nacidos los
polluelos, caminan ya detrás de sus progenitores. En la naturaleza el avestruz
suele ser muy desconfiada, con su largo cuello puede ver lejos y es difícil de
acercarse, si observan algo anormal, emprenden una veloz carrera en busca de
refugio. No vuela, pero esta ineptitud es compensada por la facultad de correr
muy rápido. El macho es polígamo, cada uno tiene de 3 a 4 hembras.

Desde entonces, el avestruz se ha

convertido en un ave resistente a
condición climática extrema y
tolerante a enfermedades y
parásitos.

Encontramos avestruces ya en los

jeroglíficos egipcios. En una
estatua aparece la reina Arisonoe
montada sobre un avestruz. Se
encontraron restos de avestruz en
una tumba egipcia. Los asirios
consideraban los avestruces aves
sagradas. El avestruz fue por primera vez domesticado en 1870, en colonia del
Cabo (Sudáfrica).

A finales del siglo XIX, este país invento una incubadora especial para huevos
de avestruz. De modo que se convirtió en el principal producto que exportaban.
Al principio se vendían las plumas pero, a partir de 1950, se aprovechaban
además la piel. En este negocio ya entran otros países además se Sudáfrica
como Portugal, Francia y Alemania. Por último, a partir de 1985, se usa avestruz
para la producción de carne.

Clasificación Taxonómica del Avestruz

Entre las aves que existen en el mundo presente, el avestruz no tiene ningún
pariente más cercano que las otras ratidas. Dentro de los estudios taxonómicos
se sitúa por si solo desde la división del Orden. El avestruz pertenece, dentro de

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este orden, a la familia Struthionidae (siendo su único representante vivo).

El avestruz fue descrito originalmente por Linnaeus en su obra del siglo 18,
Systema Naturae bajo su nombre binomial actual. Su nombre científico se deriva
del latín, struthio significa "avestruz" y camelus que significa "camello", en alusión
a su hábitat seco.

Anatomía del Avestruz

1. El cráneo

Incluye la quijada superior y la inferior, el paladar y la caja cerebral, huesos que

interactúan para proveer posiciones protectoras a los ojos, el cerebro y el pico,
sostienen a las quijadas y a los canales nasal y auditivo. La quijada superior
incluye los huesos premaxilares y maxilares.

2. El Aparato Bucal

Se localiza en la parte baja de la boca, unido a la lengua, la laringe y la tráquea

proximal. Una varilla de hueso y cartílago se extiende desde cada lado cerca de
la laringe en dirección caudoventral. Dos varillas muy largas se curvan hacia
arriba, terminando detrás del oído externo.

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3. La Columna Vertebral

Consta de los huesos de la espina dorsal, comenzando en el cráneo y

terminando en la punta de la cola. Se distinguen cinco regiones vertebrales:
cervical, torácica, lumbar, sacra y caudal. Las ultimas vertebras torácicas, todas
las lumbares, las sacrales y la mayoría de las caudales están fusionadas,
formando un synsacrum (o sin sacro).

Un conjunto de 18 vértebras cervicales sostiene la cabeza, el cuello y sus

estructuras asociadas. Los músculos, los nervios, los vasos sanguíneos, el
esófago y la tráquea son muy flexibles. Las 10 vertebras torácicas son inmóviles
y dan sostén a la cavidad torácica y a las costillas.

4. El Synsacrum

Situado en la mitad trasera del cuerpo, está formado por las vértebras fusionadas
torácicas, lumbares, sacrales y caudales; al mismo tiempo, sus partes laterales
están fusionadas al ilion. El Synsacrum es sumamente rígido y fuerte, sostiene
a las extremidades y a sus músculos dorsales asociados.

5. Las Vértebras Caudales

Comprenden la última región de la espina dorsal. Las primeras de ellas están

fusionadas con el synsacrum y las ultimas se extienden mas allá del synsacrum
o pelvis, para formar la cola.

6. El Armazón Pélvico

Está formado por el ilion, el ischium y el pubis y constituye una plataforma para
la unión de músculos grandes y pequeños que el animal usa para su locomoción;
da también protección estructural a las vísceras abdominales y, en la hembras
al huevo.

El ilion forma la parte superior del armazón pélvico; el ischium, un hueso muy
angosto y de redondo a plano, forma la parte media; y el pubis forma los lados
ventrales del armazón. El gancho del pubis sostiene el peso del ave y protege a
las vísceras abdominales de ser comprimidas cuando el animal se echa.

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7. El Esternón

También llamado hueso de la pechuga, es un hueso en forma de tazón

bilateralmente y forma parte de la cavidad torácica. Es un hueso muy fuerte y
ancho, cuyas dos mitades están fusionadas. Sostiene el armazón torácico, las
alas, y las costillas, y da protección a los órganos torácicos cuando el ave se
sienta o pelea, o cuando choca contra estructuras estacionarias. Las costillas,
cuya función es sostener al esternón y a los órganos de esa área, están Situadas
por pares.

8. Los Huesos de las Alas

Están situados a cada lado del esternón e incluyen el humero, el cubito, el radio
y el metacarpio. Las alas cumplen las funciones de balance, regulación térmica
y los rituales de apareamiento y de intimidación contra sus agresores. Tienen
tres dedos muy pequeños, uno de ellos con garras.

9. La Estructura de la Pierna

Está formada por el fémur, el tibio tarse, el peroné y el tarso-metatarso. El fémur

se extiende hacia delante y hacia abajo en un Angulo aproximado a los 45grados
de la espina y este cubierto por músculos muy grandes. El tibio-tarso es un hueso
fuerte, largo y recto, con un extremo irregular que se une al fémur y forman la
articulación de la rodilla.

El peroné, es recto y delgado con un extremo irregular ancho que se extiende de

la mitad a las tres cuartas partes hacia abajo y se une a la parte lateral del tibio
tarso. Todos los huesos metatarsos están fusionados como solo un hueso fuerte
y largo, que se une con el caudal tibio tarso y con los extremos de los dedos.

10. El Pie

Tiene dos dedos, uno más grande llamado gran dedo compuesto de cuatro
huesos pequeños llamados falanges y una garra grande al extremo, y un dedo
lateral más pequeño que tiene cuatro falanges y una garra pequeña. Las partes
inferiores, provistas de acolchonamiento dan fricción para que el ave se pueda
parar, caminar y correr sin resbalar. El pie juega un papel importante en el
balance y se usa al mismo tiempo para su defensa, la construcción del nido,
rascarse la cabeza y para buscar alimentos.

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11. La Articulación de la Cadera

Se localiza en la parte superior del medio lomo y está formada por la cabeza del
fémur y el armazón pélvico. Permite que la pierna se mueva hacia delante,
ligeramente atrás, hacia adentro y hacia fuera.

12. La Articulación de la Rodilla

Se localiza a los lados del cuerpo cerca del esternón y de la séptima costilla, y
está cubierta por músculos grandes.

13. La Articulación del Corvejón

Se localiza de la mitad a los dos tercios pierna abajo. Debajo del corvejón la piel
cambia de color y se vuelve dura y con escamas. Esta articulación es de
apariencia cuadrada y se flexiona solamente hacia adelante. Es un sitio donde
pueden presentarse problemas de tendones herniados.

14. La Articulación Del Tobillo

Se localiza arriba de los dedos y puede flexionarse hacia atrás o hacia delante.

Alimentación

El avestruz, al igual que todas las aves,

carece de dientes y presenta escasa
movilidad en la lengua, por lo que no
realiza masticación alguna sobre lo que
ingiere. Coge el alimento con el pico y
lo hace avanzar hacia la apertura del
esófago.

Es un animal herbívoro con capacidad

para digerir la fibra, aunque no es un
herbívoro estricto; de hecho, algunos
autores lo consideran omnívoro, pues
puede ingerir pequeños animales y artrópodos. Incluso se le ha observado
consumiendo restos de carroña abandonados por animales carnívoros.

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Al consumir vegetales, prefieren flores y frutos, desechando generalmente las
hojas. En su voracidad pueden llegar a ingerir piedras, rocas o minerales, que
retenidas en su organismo ayudan a moler los alimentos. Poseen, por tanto, un
gran apetito, no resistiendo demasiado tiempo en ayunas, pero en estado salvaje
pueden soportar largos periodos sin beber agua (al igual que el camello), aunque
según la edad, el tamaño del avestruz y otros factores esto puede afectarle de
una u otra forma; en cautividad y en ejemplares
de 4 a 6 meses, de prolongarse la carencia de
agua por más de 48 horas se observa una
disminución aproximada de peso corporal en un
30% y se observa que, a partir de 24 horas con
privación de agua, el animal reduce
considerablemente su ingestión de alimento.

A diferencia de la mayoría de las aves, los

avestruces no poseen buche donde almacenar el
alimento; por el contrario, su proventrículo y
molleja son más largos que los de las demás aves y en proporción a sus cuerpos,
por lo que es ahí donde almacenará y fermentará todo lo que ingiera. Además,
la molleja de los avestruces posee una pared gruesa de capa muscular muy
desarrollada. (agricola, 2000)

Reproducción del avestruz

Cortejo y apareamiento

Su comportamiento reproductivo es muy variable, dependiendo de la densidad

de población, las condiciones climáticas y el hábitat. Los machos alcanzan la
madurez alrededor de los 3 años de edad. Las hembras, si están bien
alimentadas, pueden alcanzar esta madurez unos 6 meses antes.

11
Durante la época de celo, a mediados o
finales de mayo, tanto el cuello como el
pico del macho toman una coloración
rojiza (por acción de la testosterona), y es
entonces cuando se vuelven altamente
territoriales defendiendo un área o
territorio.

Para llegar a la cópula, los machos realizan un cuidadoso cortejo nupcial.

Echándose en el suelo, se posicionan sentados sobre sus patas con las alas
abiertas, levantando y recogiendo un ala tras otra sincronizadamente, al tiempo
que realizan un movimiento oscilante de cabeza y cuello, así como suben y bajan
la cola. Las plumas blancas en forma de abanico, tanto de alas como de cola,
dan el atractivo necesario al macho para
aparearse con la hembra, que girará alrededor
agitando sus alas y bajando la cabeza para
mostrarse receptiva. Esta danza o ritual dura
unos diez minutos aproximadamente, y tras su
finalización comienza el coito, siendo el órgano
reproductor del macho el pene, que puede
alcanzar hasta los 40 cm de largo, introducido
en la vagina u órgano reproductor de la hembra
a través de la denominada ranura seminal.

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Nido e incubación
El macho es el encargado de construir el nido, que consiste en una depresión
cavada en la tierra. A partir de ese momento la hembra elegida, llamada hembra
principal, es la primera en colocar sus huevos, ya que el macho vuelve a repetir
el cortejo nupcial con otras hembras, apareándose por lo general con 3 en total,
pudiendo llegar hasta a las 5. A estas hembras se les llama hembras
secundarias, que también pondrán sus huevos en el mismo nido, justo unos días
después que la primera hembra y con su consentimiento previo, aunque no
participan en la incubación puesto
que tras la puesta se marchan. La
nidada puede llegar a los 40
huevos, de los cuales
probablemente sólo sobrevivirán
unos 30.13 En la naturaleza, como
animal libre y salvaje, cada hembra
puede poner desde 10 hasta 15
huevos. Sin embargo, en cautiverio
cada hembra llega a poner unos 50
huevos por temporada.

La puesta del avestruz se produce desde marzo o abril hasta octubre o

noviembre, siendo por tanto estacional. El macho es habitualmente el encargado
de incubar los huevos por la noche, y la hembra (su pareja o hembra principal)
lo hace por el día durante un período de entre 39 y 42 días12 (es importante
destacar que el macho incuba una mayor proporción del tiempo que la hembra,
alrededor del 65%). De noche, todos los avestruces macho que comparten
territorio, se intercambian alternativamente las posiciones de incubación
habiéndose dado el caso de que un macho despistado no encuentre su nido, con
la fatal pérdida de los polluelos.

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Huevo

Un huevo de avestruz pesa entre 1 y 2 kg (equivale a unos veinticuatro huevos

de gallina). Son de color blanco o
amarillentos (posiblemente, esto
evita que se recalienten en el sol
de la sabana).

Sus huevos son los más grandes

de todas las aves; llegan a medir
25 cm de largo. (paxala, 2015)

Eclosión y crianza

Cuando los huevos se abren, el macho se hace cargo de las crías (con ayuda de
la hembra), y puede reunir crías de varias
familias juntas, dado que, al encontrarse
dos familias de avestruces diferentes, los
padres de ambos se disputan el derecho
a cuidar los polluelos. Pueden llegar a
verse parejas con más de cien crías y de
todos los tamaños, de hecho, está
documentado un grupo de casi 400
jóvenes.

Canto

Debido a las características anatómicas de la siringe del avestruz, no emite canto

como si lo hacen otras aves. No obstante, ocasionalmente manifiestan una
especie de siseo en tono fuerte. Por otra parte, las crías del avestruz en estado
de alteración lanzan un grito estridente, aunque más característicos son los
silbidos y gorgoteos a modo de llamada que emiten hasta alcanzar el mes de
nacer.

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Además, el macho adulto emite un sonido de bravura cuando quiere establecer
su territorio y avisar a otros ejemplares competidores, así como para controlar a
sus propias crías. La fonación emitida
para ello consiste en un leve sonido
ronco semejante a un bramido o
descrito en ocasiones como un
gruñido nasal que puede recordar al
de un león. También pueden usarlo
durante el cortejo nupcial, donde se
antoja más profundo.

Las hembras por el contrario no

presentan fonación alguna, dado que el único sonido que emiten a lo largo de su
vida adulta, es algo similar a un cloqueo cuando son cortejadas por el macho.

Mitos sobre el avestruz

La creencia generalizada de que el avestruz en

presencia de un peligro esconde la cabeza bajo el
suelo es falsa, lo más que llegan a hacer es bajar la
cabeza a ras del suelo para pasar desapercibidos y
parecer un arbusto. Aunque lo más normal es que
salgan corriendo o ataquen con sus poderosas
patas. Este comportamiento también lo tienen los
polluelos cuando se encuentran igualmente ante un
peligro. Por ello, la frase conocida «esconder la
cabeza como un avestruz» no es correcta.

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LINKOGRAFIA
agricola. (2000). http://www.galeon.com/avesturces/el_avestruz.htm. Obtenido de
http://www.galeon.com/avesturces/el_avestruz.htm:
http://www.galeon.com/avesturces/el_avestruz.htm

Egocheaga, J. C. (20 de 04 de 2006). https://www.monografias.com/trabajos34/exportacion-

avestruz/exportacion-avestruz.shtml. Obtenido de
https://www.monografias.com/trabajos34/exportacion-avestruz/exportacion-
avestruz.shtml: https://www.monografias.com/trabajos34/exportacion-
avestruz/exportacion-avestruz.shtml

paxala. (2015). https://www.paxala.com/el-avestruz/. Obtenido de

https://www.paxala.com/el-avestruz/: https://www.paxala.com/el-avestruz/

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