Proyecto Final

Mermelada de poroto

Nombres: Diego Machicado

Wara Serrano
Carlos Méndez
Rodrigo Rojas
Daniela Imaña
Docente: Ing. Jorge Navarro Calderón,
Materia: Comercio Exterior
Fecha: 24/10/2019
 TRABAJO PROYECTO EXPORTADOR

COMECIO INTERNACIONAL 2019

1. Resumen Ejecutivo
2. Índice

Contenido
1. Resumen Ejecutivo...................................................................................................................... 2
2. Índice ........................................................................................................................................... 2
3. Antecedentes del proyecto .......................................................................................................... 5
a. Historia .................................................................................................................................... 5
b. Antecedentes ........................................................................................................................... 5
4. Currículo de los promotores ........................................................................................................ 6
a. Diego Machicado .................................................................................................................... 6
b. Wara Serrano ........................................................................................................................... 7
c. Carlos Méndez ........................................................................................................................ 8
d. Rodrigo Rojas........................................................................................................................ 10
e. Daniela Imaña ....................................................................................................................... 11
5. Idea del negocio ........................................................................................................................ 13
a. Lluvia de ideas (Brainstorming) ............................................................................................ 13
b. Mapa mental .......................................................................................................................... 15
c. Mapa conceptual ................................................................................................................... 16
6. Empresa (Cada grupo es una empresa) ..................................................................................... 17
a. Visión .................................................................................................................................... 17
b. Misión ................................................................................................................................... 17
c. Objetivos (principal o general, específicos) .......................................................................... 17
d. Valores .................................................................................................................................. 17
7. Actividad producto o servicio ................................................................................................... 17
a. Mapa empatía de tu potencial cliente, propuesta de valor..................................................... 17
b. Desarrollo del concepto producto ......................................................................................... 18
i. ¿Qué es? ........................................................................................................................... 18
ii. ¿Para qué sirve? .............................................................................................................. 18
v. Beneficios del producto ................................................................................................... 19
vi. Necesidades resueltas .................................................................................................. 19
c. Envases .................................................................................................................................. 19
 d. Certificaciones....................................................................................................................... 20
8. Producción................................................................................................................................. 21
a. Fases del proceso productivo .............................................................................................. 21
b. Control de calidad, puntos críticos ........................................................................................ 22
c. Capacidad de producción ...................................................................................................... 22
d. Proveedores ........................................................................................................................... 22
e. Materias primas y suministros............................................................................................... 22
f. Recursos ................................................................................................................................ 22
i. Instalaciones ...................................................................................................................... 22
ii. Equipamiento .................................................................................................................... 22
iii. Medios de transporte ..................................................................................................... 23
iv. Localización .................................................................................................................. 23
9. Mercado..................................................................................................................................... 23
a. Características del cliente, consumidor o nicho .................................................................... 23
i. Identificación necesidades................................................................................................. 23
ii. Cuantificación ................................................................................................................... 23
iii. Poder de compra ............................................................................................................ 23
b. Identificación de posibles mercados...................................................................................... 23
i. Lista y puesto de los mercados seleccionados................................................................... 23
ii. Análisis detallado de los mercados seleccionados ............................................................ 24
iii. Selección del mercado meta .......................................................................................... 24
iv. Primer Filtro de Selección de Mercados ....................................................................... 24
v. Criterios Básicos de Selección de Mercados Externos...................................................... 24
vi. Segundo Filtro ............................................................................................................... 24
vii. Ponderación de los Factores de Mercado Destino ......................................................... 24
viii. Evaluación Comparativa de Mercados Destino ............................................................ 24
ix. Ponderación de los Factores Internos de la Empresa .................................................... 24
x. Evaluación Comparativa Factores Internos de la Empresa ............................................... 24
xi. Selección de Mercados ................................................................................................ 25
c. Características del entorno del mercado – Inteligencia de mercados............................. 25
i. Legales y comerciales ....................................................................................................... 25
ii. Económicas y políticas ...................................................................................................... 25
iii. Culturales y sociales ...................................................................................................... 25
 iv. Demográficas ................................................................................................................ 25
v. Cumplimiento Reglas de Origen (si corresponde) ............................................................ 26
d. Características del cliente, consumidor o nicho .................................................................... 26
i. Identificación necesidades................................................................................................. 26
ii. Cuantificación ................................................................................................................... 26
iii. Poder de compra ............................................................................................................ 26
e. La competencia ..................................................................................................................... 26
i. Principales competidores................................................................................................... 26
ii. Análisis comparativo. ........................................................................................................ 26
f. Competitividad: Análisis ....................................................................................................... 26
10. Política Comercial ................................................................................................................. 26
a. Plan estratégico ..................................................................................................................... 26
b. Estrategia competitiva genérica: Estrategia de Diferenciación ............................................. 27
c. Estrategias funcionales .......................................................................................................... 27
d. Estrategia de Producción: ...................................................................................................... 27
e. Estrategia Comercial: ............................................................................................................ 27
f. Estrategia Financiera: ............................................................................................................ 27
g. Estrategia de Investigación y Desarrollo: .............................................................................. 27
h. Estrategia de Recursos Humanos: ......................................................................................... 27
i. Ventajas competitivas respecto a la competencia ............................................................. 27
ii. Selección y Asistencia a ferias .......................................................................................... 27
3. Antecedentes del proyecto
a. Historia

En el grupo de las leguminosas el frijol (Phaseolus Vulgaris L.) es una de las más
importantes por ser un producto nutricional indispensable en la alimentación. Algunas
variedades de esta leguminosa son pequeñas con 20-60 centímetros hasta 2 o 3 metros
de longitud.
El fruto de la planta no es el frijol en sí, es una vaina de 8 a 20 centímetros
aproximadamente que contiene los frijoles, el color del frijol es variado entre negros,
blancos, marrones e incluso moteados.
Es un producto rico en proteínas, hierros, potasio, selenio, vitamina B6, tiamina y otros
nutrientes, además de un buen aporte de fibra dietética. En la actualidad por su alto
contenido de proteínas se lo ha visto como un buen sustituto de la carne.
El consumo de frijol se lo ha asociado según estudios científicos y médicos a que
contribuyen a la reducción de enfermedades crónicas cardiovasculares, diabetes y
disminuye el riesgo de contraer cáncer y ayuda bastante a combatir enfermedades
como la anemia.
El poroto ha sido un elemento tradicional importante en América latina que en varios
países como Brasil, México, Nicaragua es base fundamental en la dieta alimenticia.

b. Antecedentes

El poroto o frijol se produce en la mayoría de las zonas productivas de Bolivia. Las zonas con
mayor producción llegan en Santa Cruz, ciudades de Montero, Chane, Fernández Alonso,
Sagrado Corazón y San Pedro, Cuatro Cañadas, San Julián, Samaipata, Mairana, Pampagrande,
Comarapa, Vallegrande, Saipina, Guarayos, Lagunilla, Gutiérrez; en Chuquisaca, provincias
Luis calvo y en Cochabamba, las provincias de Mizque y Narciso Campero.

La exportación del frijol se remonta desde el año 1992, exportando en esa época solo a
Brasil, Perú y Japón. En el año 2016 se amplió el mercado de exportación a 14 países
tales como España, Japón, Estados Unidos, Venezuela, Costa Rica, Guatemala,
Turquía, Brasil, Colombia, India, Perú, Malasia y Chile.
El valor de las exportaciones del frijol el año 2016 presento un valor de exportación de
$us 34,2 millones. El volumen de exportación registrado fue de 34.739 toneladas. Por
lo que en el grupo se debatió y se eligió este producto como materia prima por la gran
producción que tiene el país y el gran mercado de consumidores que tenemos en el
exterior y se eligió realizar la mermelada especial para bebés o niños para mejorar su
alimentación, pero también la pueden consumir los adultos y además es muy sabrosa.
Es un dulce a base de porotos que por sus propiedades protege el riñón, contiene
proteínas y fibras que equilibran la absorción de azúcar.
4. Currículo de los promotores
a. Diego Machicado

Fecha de nacimiento: 29/01/1997

Dirección: Jaime freyer
#2139
Teléfono/Móvil: 71160019
E-mail: diegex27@gmail.com

Formación académica

2014 Bachillerato
Colegio Alemán Alexander Von Humboldt - Sucre
Diploma de Bachiller en Humanidades

2015- actualidad Pregado

Universidad privada boliviana
Licenciatura en Ingeniería Comercial

2017-2018 Pregado
Universidad de granada - España
` Continuación estudios pregado

Experiencia
 2016 Tecnológico boliviano alemán ICBA – Cochabamba
Asistente en venta, Asistente en promoción
 2008-2014 Centro de entretenimiento La Maja - sucre
Asistente en ventas, Asistencia técnico en campo de paintball, técnico
couching
 2009 Dimosud - sucre
Soporte técnico – reparación
 2006-2007 Librería y juguetería MEMPHIS - sucre
Asistencia en ventas

Cursos
Instructivo de coaching paintball
Circuito sudamericano de paintball – chile
Cursos de asistencia y coaching en cancha
Seminarios
 Experiencia del Consumidor 17/11/2017 Universidad Privada Boliviana
 Insights del Consumidor 30/08/2017 Universidad Privada Boliviana
 Concurso de Simulación empresarial 14/03/2015 Universidad Privada Boliviana
 2 do Concurso de Simulación empresarial 14/03/2016 Universidad Privada Boliviana

Idiomas
Español - Lengua Materna
Inglés - Nivel Medio-Alto
Alemán - Nivel Básico
 b. Wara Serrano

Wara Cecilia Serrano Morales

Fecha de nacimiento: 20/12/1997

Dirección: Urbanización Bosque 2, #325
Teléfono/Móvil: 65322131
E-mail: Wara.1997@gmail.com

Formación académica

2015 Bachillerato
Colegio Alemán Federico Froebel
Diploma de Bachiller en Humanidades

Experiencia
 2017-2018 AIESEC
Voluntaria del Proyecto Explore en Egipto. (Marketing y Publicidad)
 2016-2017 Green Burger
Dueña y Gerente de una pequeña empresa.
 2013-2014 Oops
Fotógrafa y administradora de las redes sociales de la empresa.

Cursos
 Francés DELF A1: 20/04/2018 Alianza Francesa
 Reiki Usui Nivel 1: 05/07/2017 Asociación Chilena de Reiki

Seminarios
 Experiencia del Consumidor 17/11/2017 Universidad Privada Boliviana
 Seminario Internacional: Educación Financiera 12/10/2017 EDUFIN Business Bolivia
 Insights del Consumidor 30/08/2017 Universidad Privada Boliviana
 Fifty Shades of Social Media 26/07/2017 Connaxis
 La innovación tecnológica para la Inclusión Financiera 21/07/2017 ASOBAN
 Gestión de Marcas 31/03/2017 Universidad Privada Boliviana
 Taller de Simulación empresarial 14/03/2017 Universidad Privada Boliviana
 Productividad y Competitividad en un Mundo con Fronteras Abiertas 13/06/2014 Club de
Emprendimiento
 Gestión Eficaz del Tiempo 22/02/2011 SúperNova Empresarial

Idiomas
Español - Lengua Materna
Inglés - Nivel Alto
Francés - Nivel Intermedio
Alemán - Nivel Básico
c. Carlos Méndez

CURRICULUM VITAE

INFORMACIÓN PERSONAL

Nombre Carlos Augusto Méndez Arab

Dirección Urbanización Las Lomas de Aranjuez

Teléfono 445-2005 / 674-05-400

Correo electrónico carlos.mendez.arab@gmail.com

Nacionalidad Boliviano / Americano

Fecha de nacimiento 6 de diciembre de 1997

EXPERIENCIA LABORAL

Fechas Enero, 2017

Nombre y dirección de la empresa Ecojet

Tipo de empresa o sector Aerolínea

Puesto o cargo desempeñado Asistente de Oficina

Principales actividades y Apoyo a encargados de biblioteca técnica. contratos,

responsabilidades recursos humanos, planificación de vuelos y marketing,
atención al cliente en los mostradores del aeropuerto.

Fechas Agosto, 2015

Nombre y dirección de la empresa Ecojet

Tipo de empresa o sector Aerolínea

Puesto o cargo desempeñado Asistente de Oficina

Principales actividades y Apoyo a encargados de contratos, recursos humanos,

responsabilidades planificación de vuelos y marketing

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
 Fechas Septiembre 2016 al presente

Tipo y nombre de la institución Universidad Privada Boliviana

educativa

Principales áreas de estudio o Administración de Empresas

especialidad

Nivel alcanzado en la clase graduada Estudios en curso

LENGUA MATERNA Español

OTROS IDIOMAS

Idioma Inglés

COMPETENCIAS ORGANIZATIVAS ·Capacidad para organizar grupos de trabajo y trabajo

en equipo
·Vicepresidente de Aerolínea Virtual AeroSur Virtual,
2013 al presente

COMPETENCIAS TÉCNICAS ·Operador de Simulador de Vuelo Aeronáutico, 2013-

2017
·Piloto en Entrenamiento, Paul Kramer Learn to Fly
Center, Pompano Beach FL, USA, 2015-2017
·Certificado en Primeros Auxilios, SAR Bolivia, 2006
·Certificado de Primeros Auxilios, Medicar, 2015

COMPETENCIAS INFORMÁTICAS ·MS Office (Word, Excel, Power Point & Publisher), UPB,
1 Mes, 2016
·Manejo de Redes Sociales

ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN ·Investigación de Simuladores de Vuelo Aeronáutico,

ACADÉMICA 2013

INFORMACIÓN ADICIONAL ·SAR Bolivia, Voluntario, 2013 al presente

·Urbanización Las Lomas de Aranjuez, Reconocimiento
por Liderazgo para apagar incendio, 2012
·Capacidad de trabajo bajo presión, persona proactiva
con adaptación rápida al cambio, habilidad de
negociación, poder de resolución de conflictos y
capacidad de respuesta rápida a emergencias.
·Bernardo Araníba, Director Nacional, SAR Bolivia, tel.
448-9880, 448-9881, 448-9882
·Robert Pero, Exconsejero de Estudiantes, Colegio
CALVERT, cel. 793-87000
·Absael Antelo, Colegio CALVERT, Director, tel. 449-0605
·Jorge Vaca, Presidente ejecutivo, AeroSur Virtual.
 d. Rodrigo Rojas

DATOS PERSONALES

APELLIDOS: Rojas Agreda C.I 6482465 Cbba

NOMBRES: Luis Rodrigo AÑO NACIMIENTO:

12 / 02/ 1999
COLEGIO: “La Salle” CURSO: Sexto de secundaria

DIRECCIÓN FAMILIAR: C/ Lucas Mendoza esq. N.º, Puerta:

José Aguirre Acha 470
LOCALIDAD: Quillacollo TEL. DE CONTACTO: TEL.MOVIL:
4363896
68462718
CORREO ELECTRONICO: rodri1015rojas.agreda@gmail.com

HABILIDADES: Facilidad de aprendizaje, abierto al cambio y ser líder motivador.

LOGROS: Manejar un micro mercado propio, experiencia en el área de las

ventas y manejo de personas al trabajar en una panificadora como
encargado de RRHH.
AÑOS DE EXPERIENCIA: 2 Años.

IDIOMAS: inglés.
NIVEL: intermedio.
 e. Daniela Imaña

Nombre y apellidos
Daniela Camila Imaña Guzmán

Fecha de nacimiento: 10 de noviembre de 1998

Dirección: Av. Excombatientes esquina Diego de Almagro # 804, Zona Hipódromo
Teléfono/Móvil: 4-4247804/65336966
E-mail: daniela_imana@hotmail.com
Formación académica
2004-2015 Bachiller en humanidades
Colegio “La Salle”
Excelencia académica
2016-2019 Estudiante pregrado Lic. Ingeniería Petrolera y Gas Natural
Universidad Privada Boliviana-UPB
Breve descripción de la formación adquirida

Experiencia

2017 Universidad Privada Boliviana-UPB

Auxiliar de catedra matemáticas en la materia Preuniversitario de matemáticas.

2018 Universidad Privada Boliviana-UPB

Auxiliar de laboratorio de Química para la materia Química I.

2019 Matpetrol S.A.

Área de estudio Ingeniería de Reservorios y encargada de proyecto para la perforación de

pozos horizontales multifracturados en el Tatarenda para las arenas Mariguí y Yumao.

Otra información
Reconocimientos Medalla de bronce a nivel departamental área Química: Agosto de
2013-Ministerio de Educación y Viceministerio de Ciencias y Tecnología.
Medalla de plata a nivel nacional área Química: Agosto de 2013-
Ministerio de Educación y Viceministerio de Ciencias y Tecnología.
 Medalla de oro a nivel departamental área Química: Agosto de 2014-
Ministerio de Educación y Viceministerio de Ciencias y Tecnología.
Medalla de oro a nivel nacional área Química: Septiembre de 2014-
Ministerio de Educación y Viceministerio de Ciencias y Tecnología
Mención de Honor a nivel departamental área Química: Septiembre de
2015-Ministerio de Educación y Viceministerio de Ciencias y Tecnología.
Reconocimiento a bachiller de excelencia: Septiembre de 2015-
Asociación de Colegios Privados de Cochabamba.
Reconocimiento a bachiller de excelencia: Diciembre de 2015- Ministerio
de Educación.
Cuadro de honor en Ingeniería Petrolera y Gas Natural: Febrero del
2017 a junio del 2017- Universidad Privada Boliviana.
Cuadro de honor en Ingeniería Petrolera y Gas Natural: Agosto del
2017 a diciembre del 2017- Universidad Privada Boliviana.

Cursos Curso de entrenamiento de Tecnologías Educativas y Empresariales

basadas en Cloud Computing: Febrero del 2016-GOOGLE.
Curso Petrofísica de Reservorios: Mayo 2019- Cámara Boliviana de
Hidrocarburos y Energía (CBHE) y American Association of Petroleum
Geologist (AAPG)
Seminarios Seminario sobre “Logging While Drilling and Measurement While
Drilling”: Octubre del 2017- SPE student chapter.
Seminario sobre “Drilling Rigs and Characteristics”: Abril del 2018 -
SPE student chapter.

Congresos 9no Congreso Latinoamericano de Petróleo, Gas y Geología: Abril del

2017- Escuela Internacional para la Educación Superior.
YPFB Gas y Petróleo VII congreso internacional: Julio del 2017-
Yacimiento Petrolíferos Fiscales Bolivianos (YPFB).

Idiomas

Español - lengua materna

Inglés - bueno
Francés – bueno
5. Idea del negocio
a. Lluvia de ideas (Brainstorming)

Al momento de elegir un producto innovador a elaborar, nos surgieron variedad de

ideas que se mencionan a continuación:
 Leche vegetal de almendras
 Leche vegetal de maní
 Leche vegetal de maní con guayaba
 Leche de maní con maracuyá
 Jabón de carbón
 Dulce de almendras
 Galletas nutritivas a base de hormigas
 Dulce de poroto
 Mermelada de porotos
Debido a la facilidad de obtener la materia prima, al valor nutricional de la materia
prima, la fácil producción y el posible mercado de venta internacional optamos por
decidir como nuestro producto principal a la mermelada de porotos.
Después se tuvo que decir en el tipo de poroto o frijol que se vaya a utilizar entre
ellos se averiguo que variedad de poroto se produce en el país que son:
 Blanco Othebo
 Negro Chane
 Negro Bonito
 Negro Sen
 Carioca Mairana
 Rojo Tinto
 Quarenton
 Rojo Oriental
 Fortaleza
 Rojo Cativo
 Manteca
 Mantequilla
 Blanquisal
 Ica Pijao
 AND 1092
 BAT76
 MIB 395
 Perla Oriental
 Que se eligió como materia prima los frejoles más comunes en el Mercado como el
Quarenton o el blaquisal para realizar el producto.
b. Mapa mental

Propiedades
Nutricionales

Bolivia
Producto
productor de
vegano
materia prima

Mermelada
de poroto

Consumidores
Gran mercado
de todas las
exportador
edades

Facil
preparación
c. Mapa conceptual

mermelada
de poroto
Propiedades Nutricionales
•Alto contenido de hierro y proteina
•Fibra alimentaria
•Alto contendo de vitaminas y minerales
•Previene enfermedades

Producto Vegano
•Sustituto de la carne
•No se usa alimentos de origen animal

Bolivia productor de materia prima

•Departamentos como Santa Cruz,
Cochabamba y Chuqisaca productores

Gran mercado exportador

•Principal alimento en dieta de paises como
Mexico, Brasil, Nicaragua, España, etc
•Bolivia exporta a paises en la actualidad

Facil preparacion
•Ingedientes simples

Consumidores de todas las edades

•Desde bebes, niños y adultos
6. Empresa (Cada grupo es una empresa)

a. Visión
Ser la empresa líder en la producción y comercialización de mermeladas de porotos,
estimulando nuestra capacidad creativa e innovadora para el desarrollo de nuevos
productos innovadores.
b. Misión
Satisfacer las necesidades de los consumidores a través de la elaboración y
comercialización de la mermelada de poroto que aporta un buen sabor y un gran valor
nutricional dirigidos al bienestar y mejoramiento de calidad de vida de los
consumidores.
c. Objetivos (principal o general, específicos)
General:
Producir y comercializar mermelada de poroto, ofreciendo una nueva alternativa de
mermelada con alto valor nutricional a nuestros clientes.
Específico:
 Demostrar los beneficios nutricionales de esta nueva alternativa de mermelada.
 Analizar la forma más adecuada de reducir los costos de la mermelada de
poroto.
 Exportar nuestro producto.
 Obtener utilidades.
d. Valores
 Compromiso: Brindar un producto de calidad que satisfaga las necesidades de
nuestros clientes.
 Innovación y desarrollo sostenible: Promover la innovación en cada área de
nuestra empresa, a través de la iniciativa y creatividad de cada una de las
personas que conforman la empresa.
7. Actividad producto o servicio
a. Mapa empatía de tu potencial cliente, propuesta de valor

APOYO INDUSTRIA
NACIONAL
DESAYUNOS, MERIENDAS,
POSTRES, ETC
ALIMENTO
ALIMENTO NUTRICIONAL PARA TODOS

ECONOMICO Y ECONOMICO Y
NUTRITIVO NUTRITIVO
ALIMENTO
PARA TODOS

OPCIONES MUY COMPARTIR UN

FACIL COMPRA TRADICIONALES PRODUCTO PARA TODO
DE MERMELADA PUBLICO

PRECIO ACCESIBLE MERMELADAS

POCO SALUDABLES
 -Alimento nutricional para todas las edades
-Alimento para personas con alimentación vegana y
personas con dietas altas en proteínas

-Personas con dietas -Bolivia gran productor de

distintas sin carne, con porotos, pero no los
déficit nutricional, con alto industrializa en un producto
contenido de proteínas y de valor agregado
personas con dieta normal
necesitan un producto rico -Gran mercado internacional
y saludable que cumpla para ofrecer un producto a
con sus requerimientos. base de porotos

-Dulces o mermeladas que gustan a la mayoría de

las personas
-Mermelada uno de los productos principales en el
desayuno o en la merienda.
-Niños dicen y buscan productos dulces

-Por el origen del producto tal vez desconfianza -Producto innovador en el mercado y de buen
-Poca difusión del producto en el mercado sabor
nacional e internacional -Experimentar un sabor innovador de
mermelada
-Apoyo a la industria agrícola nacional

b. Desarrollo del concepto producto

Describir sus características y funciones completas:

i. ¿Qué es?
Mermelada hecha a base de porotos con un diseño llamativo y un sabor agradable,
este producto busca satisfacer necesidades de la mayoría de las personas que buscan
un producto rico, saludable, con alto valor energético, rico en proteínas y vegano y
también que ayuda a la industria agrícola del país por su gran producción de porotos
a nivel nacional.
ii. ¿Para qué sirve?
Para lograr que nuestros clientes experimenten el sabor de una mermelada diferente
a los típicos productos de los que se elabora las mermeladas creando nuevas
experiencias en sabor adaptándose este producto a las necesidades de varias
personas con necesidades distintas en dieta alimentaria.
iii. Describir producto mínimo viable
iv. Describir los elementos diferenciales y de valor para el cliente
 Los elementos diferenciales del producto consisten en un diseño llamativo en la
presentación de la mermelada, el sabor completamente diferente en cualquier
producto de algunas características similares de otra marca, un producto exclusivo
con identidad boliviana.
El cual está hecho en base a un proceso de producción de la más alta calidad,
apoyando a la industria nacional dando a la materia prima un valor agregado.
Con un precio accesible para el mercado internacional y dando una nueva
alternativa del consumo del poroto que en varios países latinos es base principal de
la alimentación.
v. Beneficios del producto
A pesar de los competidores esta mermelada tiene un sabor agradable con el uso de
un producto innovador y diferente nunca antes lanzado al mercado.
La mermelada posee alto valor nutricional para distintas personas y la materia prima
es fundamental en varios países latinoamericanos y fomenta a la agricultura
nacional.
vi. Necesidades resueltas
Logramos resolver las siguientes necesidades con el producto:
 Necesidad de consumo
 Necesidad de diversidad de producto
 Necesidad de apoyo a industria nacional
 Necesidad de aporte nutricional
 Necesidad de producto agradable y diferente
c. Envases
Se utilizarán envases de vidrio con una tela amarrada en la tapa del envase, para que de
una apariencia de que el producto que ofrecemos es uno artesanal, sin conservantes ni
químicos y le dé un aire de que se trata de un producto casero.
El logo del envase, resaltará los sabores artesanales que ofrecemos al mercado.

d. Certificaciones
Para realizar la exportación de nuestro producto se debe obtener las siguientes
certificaciones:
 Realizar el registro y habilitación del exportador: obtención del certificado
del número de identificación tributaria (NIT), registro en
FUNDAEMPRESA que otorga la matrícula de empresa para el comercio del
producto, registro a SENAVEX (Servicio de Verificación de Exportaciones)
y testimonio de constitución de la empresa SID-001
● Tramitar certificado de origen que acrediten que los productos tienen origen
boliviano y son producidos en Bolivia.
● Verificación de autorizaciones y certificaciones previas: registro otorgado por
el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria
(SENASAG) y certificado de Abastecimiento Interno y Precio Justo
● Obtención de documentos de transporte y seguro: Carta de porte (Transporte
por carretera o vía férrea), conocimiento de embarque marítimo (Transporte
por vía marítima), guía área (Transporte vía aérea) y documento de transporte
intermodal o multimodal
● Despacho aduanero de exportación: Factura comercial de exportación, lista
de empaque, obtención del documento de transporte, declaración única de
exportación (DUE).
● Verificación de requisitos por parte de la aduana.
● Entrega de certificado de salida emitidos por la Aduana.
8. Producción
a. Fases del proceso productivo

Siembra y cultivo Cosecha de los Lavado de la Pre coccion y

de los porotos porotos materia prima coccion

Adicion de
Enfriado Envasado Adicion de azucar
conservantes

Producto
Etiquetado Almacenamiento
terminado

 Siembra, cultivo y cosecha de porotos

Para realizar esto se debe contratar mano de obra para la siembra del producto,
pero en caso de Bolivia se puede realizar el contacto con un proveedor de la
materia prima.
 Lavado de la materia prima
Se realiza con agua purificada para retirar algunos desechos y contaminantes que
pueda tener la materia prima.
 Precocción y cocción
Sobre una lámina metálica, se extienden los grillos para exponerlos a una
temperatura que no pase los 70 grados centígrados, evitando así que la proteína
pueda desnaturalizar la proteína, se detiene el secado en cuanto se pueda mover
los grillos de una manera fácil, esto sucede al cabo de 3 horas.
 Adición de azúcar y conservantes
Una vez terminada la cocción se añade azúcar mezclando de manera uniforme y
por último la adición de conservantes.
 Envasado, enfriado y etiquetado
Se realiza el llenado de los frascos y se espera que el producto llegue a una
temperatura ambiente para finalizar el etiquetado de los envases.
 Almacenamiento
Se establece un lugar de almacenamiento con condiciones aptas de humedad y
temperatura.
b. Control de calidad, puntos críticos
● Analizar el tamaño de los porotos, enfocándonos en calidad del grano
● Verificar el contenido de azúcar y la actividad bacteriana que tenga el producto
● Controlar el sello de los envases
● Correcto empaquetado de las cajas para su exportación y distribución
● Controlar pureza del agua a usarse
● Higiene en los ambientes de la empresa
● Humedad del aire
● Temperatura de las instalaciones y del almacenamiento
c. Capacidad de producción
Los frijoles (porotos) en Bolivia es un elemento importante en la agricultura boliviana
que genera aproximadamente 19 millones de dólares en exportación y alrededor de una
producción de 21 mil toneladas de producción.
d. Proveedores
“ENVIBOL” es una empresa boliviana que se dedica a la producción de envases de
vidrio de acuerdo con los estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria.

e. Materias primas y suministros

● Envases de vidrio
● Porotos
● Agua tratada
● Azúcar
● Cajas
● Conservantes
● Canela y Clavo de olor
f. Recursos
i. Instalaciones
● Para esta actividad se requiere de un ambiente cerrado para mantener la higiene
de la producción de las mermeladas.
● Un ambiente de empaquetado y despacho de producto para tener un ambiente
inocuo y evitar contaminar el proceso de producción.
● Almacén de materias primas y de producto terminado con condiciones óptimas
de temperatura y humedad para evitar una descomposición de los elementos.
ii. Equipamiento
● Mezcladoras
● Almacenes
● Lavadores industriales
● Cocedoras automáticas industriales
 ● Depósito
● Envasadora
● Empaquetadora
iii. Medios de transporte
● Marítimo
● Aéreo
● Terrestre
iv. Localización
La locación adecuada para la empresa, seria Santa Cruz ya que, en ese departamento,
hay mayor cultivos y producción de porotos, así reduciéndose el tema de costo de
transporte de materia prima a la fábrica.
9. Mercado
a. Características del cliente, consumidor o nicho
Lo que buscamos con nuestro producto es poder abastecer las necesidades básicas, de
una persona activa, que realice cualquier tipo actividad física de manera regular, que se
preocupe por su salud, busque mejorar su estilo de vida a través de la alimentación y
que no le tema a probar cosas diferentes.
Al enfocarnos en el país que elegimos exportar Portugal, España, Brasil y México.
De igual forma pudimos investigar que tan solo el 43% de esta población interesada en
un estilo de vida saludable y activa, está dispuesta a probar un producto diferente como
la mermelada de poroto, según un estudio en 2018.

i. Identificación necesidades
Al observar al nicho que fijamos, podemos observar que las necesidades de estas
personas se encuentran enfocados en tener una alimentación sana y la obtención de
proteína necesaria para poder abastecer su rutina diaria.
ii. Cuantificación
Nuestro mercado objetivo inicialmente la población metropolitana de Lisboa, que
cuenta con 504718 habitantes, los cuales únicamente el 21,08% de los habitantes no
realizan ningún tipo de actividad física. Por lo que 408822 personas están
posiblemente interesadas en comprar nuestro producto.
iii. Poder de compra
El mercado de Portugal como puerta de ingreso es una gran opción ya que los
precios van a ser aceptados por el mercado de nivel de adquisición media para el
nivel europeo teniendo un fácil camino a otros mercados con mayor capacidad

b. Identificación de posibles mercados

i. Lista y puesto de los mercados seleccionados
Se busca entrar en el mercado internacional por lo cual se buscará entrar en el
mercado europeo específicamente en Portugal por su estrecha relación con
Latinoamérica y el alto consumo de poroto.
 ii. Análisis detallado de los mercados seleccionados
Dentro del mercado europeo se tendrá restricciones en la producción y los insumos
utilizados ya que las regulaciones sanitarias son más fuertes
iii. Selección del mercado meta
Como primer punto de ingreso al mercado y facilidades al ser una ciudad portuaria
se seleccionó la ciudad capital de Lisboa para el ingreso al mercado europeo, al
Brasil por Corumba y en México mediante vía aérea.
iv. Primer Filtro de Selección de Mercados
Nos enfocaremos en la población metropolitana de Lisboa, que cuenta con 504718
habitantes, los cuales únicamente el 21,08% de los habitantes no realizan ningún
tipo de actividad física. Por lo que 408822 personas están posiblemente interesadas
en comprar nuestro producto.
v. Criterios Básicos de Selección de Mercados Externos
Por la especialidad del producto a diferencia de sus competencias se llegó establecer
un mercado objetivo establecido en los padres las cuales son líderes de hogar como
personas que viven en departamentos separados de sus padres para llegar a estar en
la decisión de productos variados como ser la mermelada de poroto.
vi. Segundo Filtro
Por el avanzado desarrollo del producto, más una gran versatilidad nos enfocara en
la población que tiene afinidad por la cocina, en una investigación se determinó que
el 43% de los portugueses tienen afinidad con la cocina avanzada dándonos 138000
personas como objetivo
vii. Ponderación de los Factores de Mercado Destino
Este mercado tiene afinidad en diversidad culinaria la dejarse influenciar por la
gastronomía musulmana de marruecos, la comida mediterránea de Europa y ser una
gran afluencia de contacto con américa por lo cual este desarrollo nos enfoca en el
mercado de poroto y su consumo en cocina extravagante.
De igual manera, Portugal es considerado uno de los países europeos donde los
habitantes tienden a tener una vida activa, realizando actividades deportivas
rutinariamente y contando con una tendencia de optar por el consumo de comida
saludable.
viii. Evaluación Comparativa de Mercados Destino
La cultura musulmana tiene una gran semejanza con el comportamiento de los
consumidores en Latinoamérica por su desarrollo del califato en la península más
las culturas latinas muestran una fácil a semejanza de valores y costumbres dentro
de los consumidores siendo los valores más destacados con diferentes niveles de
estímulo.
ix. Ponderación de los Factores Internos de la Empresa
El mercado interno de Portugal tiene una gran consideración y valoración por los
productos con bastantes nutrientes, orgánicos, ecológicos y que ayuden a los países
en desarrollo
x. Evaluación Comparativa Factores Internos de la Empresa
 Vimos que sería mucho más rentable exportar a Lisboa debido a que Portugal, está
extremadamente consciente respecto a los alimentos que nutren y recargan al cuerpo
con vitaminas y energía. Existen diversas campañas en el país, en el cual el
gobierno apoya a empresas artesanales que ofrecen productos orgánicos y
saludables y prohíbe la publicidad de alimentos poco saludables.
xi. Selección de Mercados

c. Características del entorno del mercado – Inteligencia de mercados

i. Legales y comerciales
Tienen una gran apertura a nuevas empresas, pero bajo un estricto control de la
circulación de personas y empresas inmigrantes, al fin de no limitar más barreras de
entrada
ii. Económicas y políticas
Se encuentra parte de los estados Schengen, parte de la eurozona con uso de la
moneda establecida en el franco alemán, actualmente tiende a líderes de extrema
debe y una gran apertura con el mercado sudamericano
iii. Culturales y sociales
Lo que pudimos observar es que el consumo de porotos en el país que escogimos,
generalmente se lo utiliza a la hora de la realizar diversos platos salados.
El hecho de ofrecer una mermelada de este ingrediente y presentarlo como un
sustituto que endulce su comida, es una forma por la cual nuestra empresa
innovaría el uso de los porotos. Podemos observar que una ratio de 6/10 personas
estaría dispuesta a mezclar o probar sabores considerados exóticos o diferentes.
iv. Demográficas

Se denota un gran conglomerado de Lisboa hacia el norte siendo el recorrido para la

posterior entrada a España
 v. Cumplimiento Reglas de Origen (si corresponde)
En la Unión Europea se encuentra regulada por el tarrico el cual representa la
regulación arancelaria y las restricciones para los mercados de la unión europea
d. Características del cliente, consumidor o nicho
i. Identificación necesidades
ii. Cuantificación
iii. Poder de compra
e. La competencia
i. Principales competidores
Competencia Directa: Dentro los cuales tenemos empresas artesanales que producen
mermeladas de porotos, garbanzos, zapallos y otros ingredientes que son sustitutos
directos del producto que nuestra empresa ofrece al mercado.
Competencia Indirecta: Nuestros principales competidores varían según al país
donde exportamos nuestro producto, pero dentro lo que es Bolivia al ser una
mermelada distinta a las demás en el ámbito que introducimos un nuevo ingrediente
con beneficios para la salud, no encontramos a un competidor que tenga algo
diferencial en sus mermeladas, por lo tanto, nuestros competidores serían los de las
mermeladas tradicionales como PIL, ARCOR, ORIETA, etc.
ii. Análisis comparativo.

Fortalezas Oportunidades

● Un producto con más del 70% ● La demanda de productos altos

de proteínas y vitaminas. en proteína sube
● Producto Innovador, Vegano y constantemente.
Libre de Gluten. ● Gobierno de Portugal apoya
● Amigable con el medio financieramente a empresas de
ambiente. comida saludable o vegana.

Debilidades Amenazas

● El costo de marketing para que ● Producto no conocido dentro de

el producto no sea mal recibido la cultura culinaria.
y sea aceptado. ● Falta o poco conocimiento del
● Ser una empresa nueva a nivel mercado actual de la mermelada
nacional e internacional. de poroto.

f. Competitividad: Análisis
10. Política Comercial
a. Plan estratégico

Dando continuación a los sueños y objetivos previstos con anterioridad, es necesario

partir hacia una política comercial clara. Primero debemos recordar que la visión es
nuestro objetivo principal y debe ser incluido en todos los aspectos organizacionales.,
También es necesario establecer las responsabilidades de nuestro personal para
gestionar y administrar las diferentes áreas estratégicas de la empresa.

Por otro lado, debemos dar cumplimiento obligatorio a los reglamentos de higiene y
salud alimentaria de todos los países.

b. Estrategia competitiva genérica: Estrategia de Diferenciación

Nuestra empresa busca ser única en sector alimentario, con algunas cualidades
nutricionales ampliamente valoradas, como lo es el poroto y explotando al máximo sus
propiedades medicinales para promover el cuidado de la salud por los consumidores.
Algunos atributos seleccionados por diversas investigaciones, muestran que el poroto
puede cuidar el corazón de enfermedades cardiovasculares, ayuda y facilita la
digestión, refuerza el sistema inmunológico, etc. De este modo, se puede satisfacer esas
necesidades y gustos con las que cuentan en la región centroamericana y brasileña. La
calidad de nuestro producto puede contar con su recompensa de su exclusividad, y así
tener un precio superior una vez conocida en los mercados.

c. Estrategias funcionales
d. Estrategia de Producción:
e. Estrategia Comercial:
f. Estrategia Financiera:
g. Estrategia de Investigación y Desarrollo:
h. Estrategia de Recursos Humanos:
i. Ventajas competitivas respecto a la competencia
ii. Selección y Asistencia a ferias