UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE INGENIERIA-CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

CASANOVA VELASQUEZ LIBERTAD MARIANA #3

1.- Según El Código Alimentario Argentino (CAA) y la Organización Mundial de la Salud

(OMS) de acuerdo a sus Guías para la calidad del agua potable, la Directiva 98/83/CE1 y
otras normas internacionales, establecen o recomiendan requisitos de calidad para el agua
de consumo humano, de la siguiente manera:
En general, la normativa establece que el agua es apta bacteriológicamente para consumo si
se encuentra exenta de microorganismos patógenos de origen entérico y parasitario
intestinal. Ellos transmiten enfermedades tales como salmonelosis (Salmonella), shigelosis
(Shigella), colera (Vibrio Cholerae), amebiasis (Entamoeba histolytica), alteraciones
gastrointestinales (Aeromonas mesófilas, Helicobacter pylori, Campylobacter); giardiasis
(Giardia lamblia), cristosporidiosis (Crystosporidium), esquistosomiasis (Schistosoma),
desórdenes hepáticos (virus de hepatitis), etc.
2.- Las células estudiadas en microbiología pueden pertenecer a dos grandes grupos, ¿cuáles
son?
Células procariotas (estudio de bacterias), y eucariotas (protozoarios, hongos y algas),
además de los virus que son microorganismos no celulares.
3.- Las bacterias son microorganismos unicelulares que se reproducen por fisión binaria,
conocida también como bipartición. Su tamaño, por lo general es menor que el de una
célula eucariota típica. ¿Cuáles son sus tamaños?
Los tamaños de las células procariotas pueden variar desde 0,2 μm de diámetro como en el
caso de las micoplasmas hasta 40 μm como en la Beggiato agigantea.

4.- Diferencia entre Virus y bacterias (si no se encuentra en el texto puede indagar en
internet).

 Una de las principales diferencias entre los virus y bacterias es su tamaño, pues las
bacterias son hasta cien veces más grandes que los virus.

 La mayor parte de las bacterias tienen un diámetro aproximado de entre 0,6 y 1

micrómetro (µm), de manera que pueden verse con un microscopio óptico, mientras
que los virus, de tamaño notablemente menor, sólo pueden detectarse por
microscopía electrónica.

 Se distinguen también por su ‘anatomía'”, las bacterias, por ejemplo, cuentan con
una pared celular real, así como con una estructura interna” y dentro de esta pared
se encuentran el citoplasma, los ribosomas y el genoma bacteriano. Mientras, los
virus tienen una estructura más simple que, por regla general, consiste sólo de su
genoma, cubierto por una envoltura proteínica, la cápside vírica.
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 Reproducción Por otra parte, las células bacterianas se multiplican por regla general,
al igual que las humanas, por división celular. En tanto, los virus no pueden
multiplicarse por sí mismos, ya que, al no tener citoplasma ni ribosomas, tampoco
pueden copiar su genoma ni producir una envoltura. Por eso, los virus atacan otras
células, denominadas hospedadoras, en las que introducen su propia información
genética que “reprograma” la de las células huésped para que éstas produzcan
muchos nuevos virus, que luego abandonan las células infectadas.

 los virus carecen de metabolismo propio, por lo que no son considerados seres vivos,
mientas que el de las bacterias puede diferir mucho entre los diferentes tipos. hay
bacterias que para su metabolismo necesitan oxígeno, otras para las que el oxígeno
es veneno; hay bacterias que precisan de luz para existir y otras, determinadas
sustancias químicas, como, por ejemplo, azufre.

 Los antibióticos influyen y atacan las estructuras de las bacterias, por ejemplo, su
pared celular, y pueden conducir así a su muerte, o simplemente evitar que se
multipliquen, como los virus no poseen metabolismo propio ni pared celular, los
antibióticos no tiene capacidad alguna de atacarlos, aunque existen fármacos que
permiten frenar los diferentes mecanismos de su multiplicación, como los
medicamentos de acción virostática.

5.- Las distintas especies bacterianas tienen diferentes requerimientos nutricionales (a veces
específicos) y condiciones fisicoquímicas que les permiten permanecer viables. Los
nutrientes requeridos en grandes cantidades son denominados macronutrientes mientras
que los micronutrientes son necesarios en cantidades trazas. ¿Cuáles son esos nutrientes?
Podemos citar: Cr, Co, Cu, Mn, Mo, Ni, Se, W, V, Zn.

6.- El método más usado para determinar el tiempo de generación consiste en inocular el
medio de cultivo apropiado con las células bajo estudio. Al cabo de determinados intervalos
de tiempo, bajo condiciones óptimas, se toman muestras para el recuento de
microorganismos. Explique la cinética de crecimiento, con ecuaciones y con figura.
Las ecuaciones que se utilizan en este método son
t
g=
n
Donde g es el cociente entre el tiempo transcurrido (t) y el número de divisiones (n) que
ocurrieron en ese tiempo.
Teniendo en cuenta que luego de n divisiones, el número de células será:
x=2n x 0
Tomando en cuenta que el crecimiento de las células es exponencial. Donde x es el número
de células obtenidas en el tiempo t y x0 es el número de células iniciales se puede calcular el
tiempo de generación:
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2∗t
g=log
x
log( )
x0

Otro parámetro que permite analizar el crecimiento exponencial es la velocidad de

crecimiento que se representa con la letra k y se define como el número de generaciones
que ocurren en un tiempo t:

n
k = =g−1=
[( 3,3 log ( xx0 ))]
t t

La velocidad de crecimiento k varía con la naturaleza y concentración de los nutrientes, pH,

temperatura, fuerza iónica del medio, etc., además de factores genéticos. El crecimiento de
una población bacteriana durante un dado período de tiempo se representa gráficamente
como el log del número de células en función del tiempo

Se distinguen cuatro fases: fase de latencia o fase lag (a); fase exponencial o fase
logarítmica (b); fase estacionaria (c) y fase de muerte (d).
Entre cada una de estas fases existe un período de transición que representa el tiempo
requerido para que todas las células entren en una nueva fase.

 Fase de latencia o fase lag. En ella, las células sintetizan enzimas involucradas en el
metabolismo de los nutrientes disponibles, se incrementa la síntesis de
macromoléculas como RNA y proteínas. Sin embargo, la síntesis de DNA permanece
constante y las células no se dividen (k = 0). La longitud de la fase lag depende del
estado fisiológico y genético del microorganismo al ser introducido en el medio de
crecimiento. Si las células provienen de un medio de cultivo diferente, o de un
cultivo agotado (viejo) con acumulación de metabolitos tóxicos para las células, éstas
requerirán mayor tiempo para reiniciar el crecimiento activo y presentarán una fase
lag larga. En contraposición, si las células provienen de un medio idéntico y han sido
obtenidas de un cultivo joven, la fase de latencia será corta o inexistente. Existen
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otros factores que pueden influir sobre la fase de latencia: cantidad de

microorganismos sembrados (inóculo), daño que pudieron sufrir las células por la
acción de radiaciones, calor, sustancias antimicrobianas, etc.

 Fase logarítmica o fase exponencial, las células se dividen regularmente según el

tiempo de generación de cada especie. En esta fase, y en condiciones apropiadas, la
velocidad de crecimiento es constante y máxima, y de esta manera el valor de k para
esta fase es el adecuado para estudiar el efecto de los factores ambientales, la
utilización de distintos sustratos, etc. Durante esta fase, la población total es casi
uniforme en lo que se refiere a composición química de las células, actividad
metabólica y otros caracteres fisiológicos.

 Fase estacionaria. disminuye la velocidad de crecimiento hasta que llega a detenerse

(k = 0) esto debido al agotamiento de nutrientes o la acumulación de productos
tóxicos del metabolismo


 Fase de muerte sucede cuando la incubación del cultivo se prolonga varias horas
después que la población ha alcanzado la fase estacionaria, las células alcanzarán
que se caracteriza porque k es constante, indicando que el número de células vivas
decrece con el tiempo en progresión geométrica. La velocidad de muerte y la
duración de esta fase varían en las distintas especies bacterianas.

7.- La medición del crecimiento microbiano implica distinguir entre el número de células
viables y el número de células totales. El segundo incluye células vivas y muertas, mientras
el primero incluye sólo las células vivas. Para distinguir entre ambos tipos de células se
utilizan métodos físicos y químicos. Frecuentemente pueden correlacionarse los datos
obtenidos a partir de más de un método. ¿Cuáles son?
Determinación de número de células
Vivas y muertas:
Recuento en cámara
Recuento indirecto en portaobjetos
Contador automático de partículas
Nefelometría
Vivas
Recuento en medio sólido
Fijación sobre membrana
Determinación de la masa celular
Directos
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Determinación de peso seco

Estimación de proteínas
Indirectos
Turbidimetría
Acumulación de metabolito
Consumo de nutriente
8.- La variabilidad microbiológica de las aguas naturales abarca numerosos organismos e
incluye células eucariotas (algas, protozoarios y hongos), células procariotas (bacterias) y
virus (microorganismos con capacidad de síntesis nula). ¿Cuáles son?
Algas
Estos microorganismos contienen necesariamente clorofila para la actividad fotosintética,
sin embargo, el color verde puede estar enmascarado por otros pigmentos (carotenoides)
presentes. Son aerobias, y en ambientes con poco oxígeno, mueren, flotan y se
descomponen produciendo mal olor. Podemos encontrar las siguientes
familias de algas:
Chlorophyta o algas verdes que huelen a pescado o hierba.
Cyanophyta o algas verdes azuladas con olores desagradables que pueden producir
sustancias tóxicas.
Chrysophita son de color amarillo verdoso y a menudo generan olores aromáticos
(geranios) o huelen a pescado, por ej. Aulococeira y Cyclotella.

Protozoarios
Frecuentemente en el agua contaminada con heces se encuentran dos protozoarios
parásitos con incidencia en salud humana, responsables de epidemias:
Giardia lamblia: es flagelado con un tamaño de 15 μm y se transmite al hombre a través de
agua contaminada con materia fecal.
• Cryptosporidium parvum: es un parásito del hombre y animales de tamaño muy pequeño
(2-5μm), redondeado que crece en el interior de las células del epitelio mucoso de intestino
y estómago. Los quistes infecciosos producidos por este protozoario poseen una pared muy
gruesa. Los quistes de Cryptosporidium son mucho más
resistentes a la cloración que los de Giardia. La criptoposiosis es una infección que se
caracteriza por dolores estomacales, náuseas, diarrea y deshidratación.

Virus

El 87% de las enfermedades virales transmitidas por el agua son causadas por el virus de la
hepatitis (adenovirus y rotavirus).

Bacterias
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Más del 80% de las bacterias descriptas en el Manual de Bergey pueden aislarse del agua.
Teniendo en cuenta la respuesta a la tinción de Gram, a continuación, se mencionan y
describen algunas de las más importantes.
Bacterias Gram negativas

Entre las especies que se han aislado de aguas, podemos mencionar a las pertenecientes a
los géneros Pseudomonas, Flavobacterium, Gallionella, Enterobacteriaceae, Aeromonas,
Vibrio, Achromobacter, Alcaligenes, Bordetella, Neisseria, Moraxella y Acinetobacter.

Bacterias Gram positivas

No representan un grupo muy difundido en agua, sin embargo, incluye algunos patógenos
humanos aislados especialmente de aguas subterráneas.
Los cocos más comunes pertenecen a los géneros Micrococos, Staphylococcus y
Estreptococos. Los micrococos y estafilococos son aerobios y tolerantes a altas
concentraciones salinas que permite diferenciarlos de los estreptococos. Varias especies de
los dos primeros son importantes patógenos
humanos; aunque no existe certeza acerca de su hábitat original, la bibliografía las considera
procedentes de aguas subterráneas. El género Streptococcus incluye a Enterococcus
faecalis, patógeno humano que habita normalmente en el intestino de hombres

9.- Los microorganismos indicadores de contaminación deben cumplir los siguientes

requisitos: ¿Cuáles son?

 Fáciles de aislar y crecer en el laboratorio

 Ser relativamente inocuos para el hombre y animales
 Presencia en agua relacionada, cuali y cuantitativamente con la de otros
microorganismos patógenos de aislamiento más difícil.

Tres tipos de bacterias califican a tal fin:

 Coliformes fecales: indican contaminación fecal.

 Aerobias mesófilas: determinan efectividad del tratamiento de aguas.
 Pseudomonas: señalan deterioro en la calidad del agua o una recontaminación.

10.- Los medios de cultivos usados, las temperaturas y tiempos de incubación, y el color de
las colonias típicas de bacterias indicadoras de contaminación se detallan en la tabla 5.
Replique la tabla, puede incluir algunas definiciones.
TEMPERATUR
A Y TIEMPO
MEDIO DE DE
MICROORGANISMO CULTIVO INCUBACIÓN COLOR DE LAS COLONIAS
rojo con brillo metálico en
COLIFORMES TOTALES endo 35° C superficie
COLIFORMES FECALES  FC 44,5 °C matices de Azul
ENTEROCCUS FAECALIS KF 24 h marron
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ESCHERICHOA COLI EC 44,5 °C 24h Blanco crema

PSEUDOMONAS
AERUGINOSA Cetrimida 37 C 72 h verde

COLIFORMES TOTALES Tradicionalmente se los ha considerado como indicadores de

contaminación fecal en el control de calidad del agua destinada al consumo humano en
razón de que, en los medios acuáticos, los coliformes son más resistentes que las bacterias
patógenas intestinales y porque su origen es principalmente fecal. Por tanto, su ausencia
indica que el agua es bacteriológicamente segura.
COLIFORMES FECALES Son bacterias en forma de varillas (coliformes) encontradas en el
intestino de seres humanos y animales de sangre caliente. Pueden multiplicarse a
temperaturas por encima de 44°C y fermentar la lactosa, el azúcar y por eso también se
conocen como “coliformes termo tolerantes”. Cuando estas bacterias se encuentran en el
agua, indica fuertemente que el agua estaba contaminada con heces fecales (caca) o aguas
servidas (aguas negras).
ENTEROCCUS FAECALIS Enterococos faecalis es una bacteria Gram-positiva comensal, que
habita el tracto gastrointestinal de humanos y otros mamíferos. Como otras spp. del género
Enterococcus, E. faecalis puede causar infecciones comprometidas en humanos,
especialmente en ambiente de hospital. La existencia de enterococos se potencia porque ha
tenido la habilidad de adquirir resistencia a prácticamente todos los antibióticos en uso.
El hábitat normal de estos es el tubo digestivo de animales de sangre caliente. Son
indicadores de contaminación fecal.

ESCHERICHOA COLI es una bacteria miembro de la familia de las enterobacterias y forma

parte de la microbiota del tracto gastrointestinal de animales homeotermos, como por
ejemplo el ser humano.3 Es un bacilo gramnegativo, no exigente, oxidasa negativo, catalasa
positivo, anaerobio facultativo, cuya temperatura de crecimiento preferente es a 37 °C
(mesófilo), fimbriado y comúnmente es móvil por flagelos perítricos.
PSEUDOMONAS AERUGINOSA es una especie de bacterias Gram-negativas, aeróbicas, con
motilidad unipolar. Es un patógeno oportunista en humanos y también en plantas.
Como otras Pseudomonas, P. aeruginosa secreta una variedad de pigmentos como
piocianina (azul verdoso), fluoresceína (amarillo verdoso fluorescente) y piorrubina (rojo
pardo). King, Ward, & Raney desarrollaron Pseudomonas Agar P (también conocido como
"medio King A") para mejorar la producción de piocianina y piorrubina; y Pseudomonas Agar
F (también conocido como "medio King B") para la fluoresceína.

11.- Basado en la información base, u otras informaciones, defina coliformes fecales

coliformes totales y sus diferencias.
Coliformes totales: Bacterias gran negativas, no esporoformadoras, oxidasa negativa, con
capacidad de crecimiento aeróbico y facultativamente anaeróbico en presencia de sales
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biliares, que a temperatura especificada de 35ºC +/- 2ºC causan fermentación de lactosa
con producción de gas. Poseen la enzima B-galactosidasa.
Coliformes fecales: son aquellos coliformes que fermentan la lactosa entre 44,5° c – 45,5° C,
lo que permite descartar a Enterobacter. Más del 90 % es escherichia coli, el resto klebsiella
y citrobacter.
DIFERENCIAS
Los Coliformes Fecales son un subgrupo de los Coliformes totales, capaces de fermentar la
lactosa a 44° C en vez de 37 ºC como lo hacen los totales.
12.- ¿Cómo se puede eliminar estos microorganismos?, consulte otras bibliografías. (Puede
indagar: a) cloración, cual es valor de cloro libre; b) Ozonización, como se produce; c)
ultravioleta, etc.
a) cloración, cual es valor de cloro libre
La cloración es el procedimiento más extendido en la desinfección de aguas de consumo en
razón a que el cloro reúne la mayoría de las propiedades del "desinfectante ideal". El
principal objeto de la cloración es la destrucción de microorganismos gracias a la acción
germicida del cloro, pero también tiene una gran importancia la oxidación de sustancias
inorgánicas reducidas (hierro, manganeso, sulfuros, etc.), la destrucción de compuestos que
producen olor y sabor, eliminación de algas y microorganismos del légamo, así como el
efecto coadyuvante en la coagulación.
Cuando el Cl2 se disuelve en agua, se hidroliza rápidamente para generar ácido hipocloroso y
ácido clorhídrico.
Cl2 + H2O→ HClO + HCl
En el caso de los hipocloritos, se produce la disociación de ambas sales de acuerdo a las
ecuaciones:
NaClO + H2O→ NaOH + HClO
Ca (ClO)2 + 2H2O→ Ca (OH)2 + 2HClO

Así pues, en cualquiera de los casos: cloro, hipoclorito sódico e hipoclorito cálcico, se acaba
formando ácido hipocloroso, que es realmente la especie desinfectante. No obstante, éste
se disocia según el siguiente equilibrio:
HClO→ H+ + ClO
Este equilibrio está regido por la constante acida cuyo valor aproximado es 3.2 *10-8.

Los valores de cloro residual están regulados por muchos organismos dependen del uso final
del agua. Así pues, para aguas potables, se recomienda que el cloro libre residual esté entre
0.5 y 1 ppm, mientras que, en el caso de piscinas y balnearios, debe mantenerse entre 1.5-
3.0 ppm. No obstante, estos valores son generales y cada organismo competente ha
determinado los suyos propios. La demanda de cloro es la diferencia existente entre la
cantidad de cloro aplicada al agua y la de cloro disponible libre. Así pues, podemos
considerar que la demanda de cloro aproximadamente coincide con la dosis a la que se
alcanza el punto de ruptura.
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El cloro libre residual puede presentarse en forma de Cl2, HClO y/o ClO-, dependiendo del
pH de trabajo y por lo tanto corresponde a la suma de estas tres especies.

Cloración al punto de ruptura: la cloración al punto crítico o punto de ruptura o

desinfección con cloro sobrante, consiste en añadir el clorógeno a la dosis necesaria para
oxidar todos los compuestos orgánicos e inorgánicos reducidos que contenga el agua, de tal
manera que al final del proceso quede en el agua la cantidad deseada de cloro residual libre.

b) Ozonización
La ozonización es ampliamente utilizada en el tratamiento de las aguas, tanto potables
como residuales. Permite la eliminación de compuestos tanto orgánicos como inorgánicos,
reduciéndose el TOC, olor, color, sabor y turbidez de las aguas, así como compuestos
refractarios (sustancias tóxicas y compuestos farmacéuticos).
Aunque es necesaria su generación “in situ” (mediante “descargas eléctricas silenciosas”) y
su coste inicial es alto, es un potente desinfectante debido a su alta reactividad y poder de
reducción.
La ozonización se incluye dentro de los Procesos de Oxidación Avanzada (AOPs), que se
definen como “procesos de oxidación que implican la generación de radicales hidroxilos en
cantidad suficiente para interaccionar con los compuestos orgánicos del medio”.
La molécula de ozono es una forma alotrópica triatómica del oxígeno termodinámicamente
inestable, descomponiéndose espontáneamente a oxígeno. Es un oxidante fuerte, segundo
después de los radicales hidroxilos libres, capaz de participar en numerosas reacciones
químicas con sustancias inorgánicas y orgánicas. Las reacciones con ozono se pueden
producir por dos mecanismos: las reacciones directas son reacciones son muy selectivas,
atacando a dobles enlaces y algunos grupos funcionales; y las reacciones indirectas son
consecuencia de la acción de los radicales hidroxilos resultantes de la descomposición del
ozono en el agua.
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El método más ampliamente utilizado para la generación de ozono para el tratamiento de

aguas son las descargas en corona, o también conocido como “descargas eléctricas
silenciosas” (Figura). Consiste en pasar oxígeno en forma gaseosa a través de dos electrodos
separados por un dieléctrico y un hueco de descargas. Se aplica un voltaje a los electrodos,
causando que un electrón fluya a través del hueco de descargas. Esos electrones
suministran la energía para disociar las moléculas de oxígeno, produciéndose así la
formación de ozono. 
La ozonización se puede efectuar de forma no catalítica o catalítica. En el primer caso, la
ozonización de realiza en medio alcalino para aumentar la velocidad de descomposición del
ozono, incrementando así la velocidad de generación de radicales hidroxilos. La generación
de radicales hidroxilos puede ser aumentada con la adición de peróxido de hidrógeno
(H2O2), ampliando la concentración de los mismos en el agua. En el segundo caso, la
actividad catalítica está directamente relacionada con la capacidad de descomposición de
ozono disuelto y la consiguiente generación de radicales hidroxilos, aunque el mecanismo
implicado en la ozonización catalítica es aún motivo de discusión. Los principales
catalizadores que se utilizan en ozonización son los óxidos de metales de transición
(manganeso, titanio, aluminio), metales u óxidos soportados (cobre u óxido de titanio sobre
alúmina), carbón activo (GAC) y sistemas meso porosos, como los silicatos MCM o SBA.

Obtención del Ozono

c) ultravioleta
A diferencia de los métodos químicos de desinfección de aguas, la radiación UV proporciona
una inactivación rápida y eficiente de los microorganismos mediante un proceso físico.
Cuando las bacterias, los virus y los protozoos se exponen a las longitudes de onda
germicidas de la luz UV, se vuelven incapaces de reproducirse e infectar. Se ha demostrado
que la luz UV es eficaz frente a microorganismos patógenos, como los causantes del cólera,
la polio, la fiebre tifoidea, la hepatitis y otras enfermedades bacterianas, víricas y
parasitarias.

Asimismo, Trojan aprovecha la luz UV (sola o junto con peróxido de hidrógeno) para destruir
contaminantes químicos como pesticidas, disolventes industriales y fármacos, a través de un
proceso denominado oxidación UV.
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Los microorganismos se desactivan por medio de la luz UV como resultado del daño a los
ácidos nucleicos. El ADN y el ARN celular absorben la energía alta asociada con la energía UV
de longitud de onda corta, principalmente a 254 nm. Esta absorción de energía UV forma
nuevos enlaces entre nucleótidos adyacentes creando dobles enlaces o dímeros.

La dimerización de las moléculas adyacentes, especialmente de las timinas, constituye el

daño fotoquímico más frecuente. La formación de numerosos dímeros de timina en el ADN
de bacterias y virus impide la replicación y la capacidad de infectar.

Un importante conjunto de investigaciones científicas ha demostrado la capacidad de la luz

UV para inactivar una extensa lista de bacterias patógenas, virus y protozoos. La luz UV
ofrece una ventaja clave sobre la desinfección con cloro, ya que puede inactivar protozoos
perjudiciales para la salud de la población (destacan Cryptosporidium y Giardia).

La liberación de estos microorganismos perjudiciales a los lagos y ríos receptores a través de

las plantas de tratamiento de aguas residuales que utilizan cloro para la desinfección
incrementa el riesgo de contaminación en comunidades que utilizan los mismos cuerpos de
agua para el agua potable y el agua de uso lúdico. Las plantas de tratamiento de aguas
potables pueden beneficiarse de la utilización de luz UV, puesto que inactiva fácilmente
patógenos resistentes al cloro (protozoos), a la vez que reduce el empleo de cloro y la
formación de sus subproductos.

d) Desinfección con peróxido de hidrogeno

El peróxido de hidrogeno H2O2 es un compuesto muy similar al agua (óxido de hidrogeno) y
que tiene propiedades altamente oxidantes, ya que su poder de oxidación es mayor al del
cloro.
El uso del peróxido o agua oxigenada como también se le conoce, es muy extendido con
fines curativos, ya que es muy eficiente en su desinfección y tiene la ventaja de no dejar
residuos ya que se descompone en agua y oxigeno:
2H2O2 → 2H2O + O2
Una ventaja en la desinfección de agua es que no forma residuos halogenados precursores
de los THM, pero su mucho mayor costo es una de las principales razones por las cuales no
se emplea extensivamente en la desinfección de aguas potables.
También como el agente activo en la desinfección es el oxígeno generado en la reacción de
es composición del peróxido, este se pierde rápidamente y no tiene efecto residual, por lo
que no es conveniente emplearlo si el agua no se consume inmediatamente y se almacena
para su posterior consumo.
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Otra desventaja es el control de la dosis agregada, ya que la cuantificación de cloro libre

residual es fácil de realizar, pero no la de peróxido. En la industria de alimentos, en la
fabricación de papel y otros procesos, se emplea con frecuencia este desinfectante por las
ventajas que ofrece sobre el cloro.

13.- Sobre la calidad bacteriológica del agua potable de la ciudad de Mérida, México, ¿a qué
conclusión se llegó?
Se obtuvo que el 95% de las muestras tomadas cumple con las normas microbiológicas, sin
embargo la planta III tiene niveles altos de contaminación por mesofilos aerobios, esto es
indicativos de problemas con el sistema de desinfección con cloro o bien que le problem se
encuentra en las tuberías, ya qu epor la rotura de esta spuede haber desaparecido el cloro
residual.
El otro problema con que se enfrenta es que la calidad del agua disminuye al llegar a los
domicilios de las personas, solo el 34,8 % de las muestras tiene calida satisfactoria, en la
planta III solo el 34,8%, esto es un indicativo de que los sistemas de almacenamiento
intradomiciliarios no mantiene la calidad con la que llega el agua, esto debido a la falta de
mantenimiento de parte de los usuarios.
No se tiene problemas con los coliformes totales y fecales, estos se mantienen en 0 en
planta, pero la situación cambia en el momento de la distribución, en la zona de incidencia
de la planta 1 se tiene mayor contaminación, debido a fugas o filtraciones en los sistemas de
almacenamiento o los sistemas de recolección de aguas negras.
Se recomienda que se vigilen los niveles de cloro suministrado especialmente en los lugares
donde se detectan fugas, y que se realicen campañas de limpieza de tinacos y otros sistemas
de almacenamiento en los domicilios.
14.- Calidad bacteriológica del agua para consumo en tres regiones del Perú, ¿Cuáles son las
conclusiones? Y ¿cuáles son los factores según usted, por las que el agua potable está en esa
situación?
- La mayor parte de las muestras no cumple con las exigencias de calidad microbiológica,
tiene presencia de bacterias coliformes totales y fecales, esto es un indicador de que el
proceso de cloración no se realizó de forma correcta o que el agua tiene contacto con aguas
contaminadas o aguas negras, la contaminación puede ser causada por presencia de
contaminación en las tuberías en las cuales se transporta esa, en estas puede estar la
presencia de materia fecal.

15.- Sobre el siguiente link:

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https://www.google.com/search?
q=analisis+bacteriologia+en+aguas+en+ppt&oq=analisis+bacteriologia+en+aguas+en+ppt&a
qs=chrome..69i57.11319j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Unidad XI: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA

Puede explicar sobre

los datos de DO

Esta gráfica nos muestra que la mayor cantidad de C orgánico se encuentra después de la
planta de tratamiento y en esta etapa se tiene la menor cantidad de oxígeno disuelto, esto
debido a que si la cantidad de oxígeno disuelto en el agua es alta esto facilita a la
proliferación bacteriana aerobia en el agua, así también se ve que en el agua de la calera,
chateau, la cantidad de oxígeno disuelto es mayor a la cantidad de C orgánico, esto debido a
que se tiene el metabolismo de los seres vivos que proveen de la materia orgánica disuelta
en el agua, y para que sea posible la vida acuática debe haber mayor cantidad de oxígeno en
el agua, se tiene que la mayor concentración de microorganismos heterótrofos en la etapa
después de la planta y que en los ríos esta concentración es menor.

Como se podría medir

en NMP
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En la técnica de fermentación por tubos múltiples, los resultados se expresan en términos

de Número Más Probable (NMP) en 100 ml. Este número está basado en ciertas fórmulas de
probabilidad y es un estimado de la densidad media de coliformes en la muestra.
de la muestra; es inversamente proporcional.
Presencia de gas y turbiedad en algunos o todos los tubos con mayor inóculo, directamente
proporcional.
Ausencia de gas y turbiedad en algunos o todos los tubos con menor inóculo, inversamente
proporcional.
La técnica tiene 3 fases: presuntiva, confirmativa y completa. En la fase presuntiva se utiliza
el caldo lauril triptosa y la fase confirmativa para coliformes totales utiliza el caldo verde
bilis brillante y para coliformes fecales el caldo EC. La fase completa se realiza para llevar un
control de calidad y permite establecer o no la presencia de coliformes.