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    PRÁCTICA DE LABORATORIO Amilasas

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    Este documento describe un procedimiento de laboratorio para identificar microorganismos productores de amilasa en el suelo. Se explica que se tomará una muestra de tierra y se sembrará en un medio de cultivo con almidón. Luego de incubar la placa, se añadirá la solución de Lugol, la cual teñirá de azul el almidón no digerido, revelando halos incoloros alrededor de colonias productoras de amilasa. El objetivo es aislar dichos microorganismos con potencial aplicación industrial para la

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    PRÁCTICA DE LABORATORIO Amilasas

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    Este documento describe un procedimiento de laboratorio para identificar microorganismos productores de amilasa en el suelo. Se explica que se tomará una muestra de tierra y se sembrará en un medio de cultivo con almidón. Luego de incubar la placa, se añadirá la solución de Lugol, la cual teñirá de azul el almidón no digerido, revelando halos incoloros alrededor de colonias productoras de amilasa. El objetivo es aislar dichos microorganismos con potencial aplicación industrial para la

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    PRÁCTICA DE LABORATORIO amilasas

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    Este documento describe un procedimiento de laboratorio para identificar microorganismos productores de amilasa en el suelo. Se explica que se tomará una muestra de tierra y se sembrará en un medio de cultivo con almidón. Luego de incubar la placa, se añadirá la solución de Lugol, la cual teñirá de azul el almidón no digerido, revelando halos incoloros alrededor de colonias productoras de amilasa. El objetivo es aislar dichos microorganismos con potencial aplicación industrial para la

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    PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 3

    EVALUACIÓN DE MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE AMILASA.

    I. INTRODUCCIÓN

    Los microorganismos industriales pueden ser aislados de la naturaleza o comprados como líneas
    puras, genéticamente estables y aptas para el cultivo en gran escala, en Bancos y Colecciones de
    cultivos. Por tratarse de un grupo muy diversificado y, todavía poco conocido, existen aún muchas
    expectativas en relación con la búsqueda de líneas microbianas para la industria. Las fuentes más
    frecuentes son el suelo y el lodo de los lagos y ríos: un gramo de suelo puede contener hasta 10
    billones de microorganismos. El método clásico involucra la selección de microorganismos en
    diversos medios de enriquecimiento selectivos, con el objetivo de encontrar líneas productoras de
    enzimas, metabolitos diversos, antibióticos, etc. Esta etapa es previa a la obtención de cultivos
    puros de líneas microbianas de interés. Actualmente, los avances en el área de la genómica
    contribuyen a ampliar nuestro conocimiento de las comunidades microbianas del ambiente.

    II. OBJETIVOS.

    Identificar microorganismos productores de amilasas, en un ambiente natural.


    III. MARCO TEORICO
    III.1. Productores de amilasas
    III.2. Almidón o fécula
    Es una macromolécula que está compuesta de dos polisacáridos, la amilosa (en
    proporción del 25 %) y la amilopectina (75 %).2 Es el glúcido de reserva de la mayoría
    de los vegetales.3 Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de
    panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón
    III.3. Agar-Agar 
    Es una sustancia gelatinosa, un polisacárido sin ramificaciones obtenido de la pared
    celular de varias especies de algasde los géneros Gelidium, Euchema y Gracilaria,
    entre otros, resultando, según la especie, de un color característico.
    III.4. El formaldehído o metanal
    Es un compuesto químico, más específicamente un aldehído (el más simple de ellos)
    altamente volátil y muy inflamable, de fórmula H2C=O. Se obtiene por oxidación
    catalítica del alcohol metílico. En condiciones normales de presión y temperatura es un
    gas incoloro, de un olor penetrante, muy soluble en agua y en ésteres.
    III.5. El lugol
    El lugol o disolución de Lugol es una disolución de yodo molecular I2 y yoduro potásico
    KI en agua destilada. Se preparó por primera vez en 1829 y recibe su nombre en honor
    al médico francés Jean Guillaume Auguste Lugol. Este producto se emplea
    frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en
    emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de
    laboratorio.
    IV. MATERIALES Y METODOS
    IV.1. Materiales
    • 1 espátula,
    • 1 tubo de dilución con 5 ml de agua destilada
    • 1 placa con medio agar de almidón
    • 1 hisopo
    • Solución de Lugol
    • 1 pipeta
    • Formol, cinta adhesiva.
    IV.2. Procedimiento
    4. PROCEDIMIENTO
     Tomar una punta de espátula de tierra y transferirla a un tubo de dilución.
    Mezclar bien.
     Mojar un hisopo en la suspensión de tierra y distribuir el líquido en la
    superficie del agar nutritivo, formando un césped.
     Cerrar la placa con un pedacito de cinta adhesiva.
     Incubar a temperatura ambiente hasta visualizar el crecimiento microbiano.
     Dado que en esta etapa es prácticamente imposible identificar la presencia
    o ausencia de patógenos, se recomienda antes de proceder al próximo
    punto invertir la placa, colocar unas gotas de formol en la tapa y dejar por
    24 horas antes de abrir la placa.
     Abrir la placa y colocar la solución de Lugol en la superficie del medio. En
    el lugar donde crecen microorganismos productores de amilasas se
    formará un halo incoloro, en el lugar donde el almidón no fue digerido el
    agar presentará una coloración azul característica.
    RESULTADOS
    DISCUSIONES
    CONCLUSIONES
    BIBLIOGRAFÍA

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