TEMA 10

EL TALLO

1.- DEFINICIÓN:

El tallo es el eje principal del cuerpo del vegetal que generalmente tiene forma cónica,
que crece verticalmente hacia arriba es decir, tiene geotropismo negativo (crece en
contra de la gravedad terrestre), y de él van a partir nuevas ramas o tallos secundarios
que en conjunto dan la forma característica del vegetal.

Cuando el tallo es joven y tiene solo estructura primaria se le denomina “tallo”, pero, si
su estructura es secundaria y cada vez más leñosa, se le denomina “tronco”.

2.- FUNCIONES DEL TALLO:

 El tallo sustenta las hojas, las flores y los frutos.

 Por su interior se conduce la savia bruta y elaborada a las diferentes partes del
vegetal.
 Los tallos tienen al principio un color verde por lo que también realizan la
función clorofílica o fotosintética como lo hacen las hojas. Cuando los tallos van
envejeciendo, van tomando colores más oscuros.
 Algunos tallos tienen la propiedad de acumular sustancias de reserva.

Otra de sus grandes funciones es la de crecer en longitud gracias a la actividad

reproductiva de las células que forman su yema apical. A lo largo del tallo, se
desarrollan yemas axilares que dan lugar a tallos de segundo orden llamados en este
caso ramas. El hecho de que un tallo o tronco emita ramas de diferentes órdenes se le
denomina ramificación.

Observando un tronco y la forma en la que se ramifica, el tallo se denomina:

 Monopódico o monopodial: cuando el ápice principal crece normalmente hacia
arriba y va emitiendo ramas lateralmente. Es propio de las coníferas como abeto,
ciprés, etc.

 Simpódico o simpodial: cuando el tallo crece hasta una determinada altura y cesa
su crecimiento para comenzar el desarrollo de ramas que son las que continúan
creciendo en longitud y grosor. Es propio de los árboles dicotiledóneos como el
castaño, el nogal, la encina, etc...

3.- PARTES DEL TALLO.

Tomando como modelo el tallo o tronco de un árbol, se pueden distinguir las siguientes
partes:

 Base: también denominado como cuello del árbol; es el punto donde comienza la
parte aérea del vegetal a continuación del sistema radicular.
 Fuste: es la parte del tronco comprendido entre la base y el comienzo de la copa.
Cruz: lugar donde el tallo simpódico comienza la ramificación en ramas gruesas
todas ellas prácticamente iguales.
 Copa: es el conjunto de todas las ramas.
 Nudo: es el punto del tallo donde se insertan las hojas.
 Entrenudo: es el espacio comprendido entre dos nudos.
 Yemas: son rudimentos o abultamiento s del tallo que al desarrollarse pueden dar
lugar a hojas, a ramas o a flores (el estudio de las yemas 'se verá en un tema
específico).

Todos los árboles no tienen el mismo porte ya que es el porte es característico de cada
especie arbórea.
4.- ESTRUCTURA DEL TALLO, ANATOMÍA.

Los elementos básicos que constituyen el tronco de un árbol, siguen siendo las células.
Son células especiales protegidas de una membrana de lignina o de celulosa que les
hace ser más rígidas.

Las células que forman el tronco se especializan y se distribuyen entrelazándose dando

lugar a una armadura muy robusta. La forma de entrelazarse las células es distinta de
unos árboles a otros así, los elementos que forman la anatomía de las frondosas es
diferente a la que se forma en las coníferas.

El tallo de las frondosas comienza a formarse a partir de células embrionarias que se

multiplican dando lugar a unas células denominadas "generatrices" y éstas, tras
sucesivas multiplicaciones, dan lugar a tabiques sucesivos que año a año aumentan el
diámetro del tronco. Las células generatrices son de forma prismática y cuando se están
multiplicando pueden dar lugar a:

 más células generatrices.

 producir células madres llamadas células meristemáticas o meristemos.

Las células de los meristemos se especializan y puede suceder que:

 se mantengan vivas y con funciones de almacén de los nutrientes y de asimilación

de clorofila por lo que se las denominaría como "parénquimas".
 se vacían de contenido e impregnan su membrana celular con suberina (ácidos
grasos que impermeabilizan la pared) y de lignina (para aumentar la resistencia) lo
que da lugar a tejidos de sostén o de protección y a los vasos conductores de savia.

La unión de células, dan lugar a tejidos, que al igual que en las raíces tienen funciones
específicas. Los troncos o tallos poseen dos estructuras: estructura primaria y
estructura secundaria.

Haciendo un corte transversal en un tronco de un árbol adulto se puede observar las

capas generatrices; en dicho corte, se observa una primera capa generatriz interna
denominada cambium y una segunda capa generatriz más externa denominada
corteza.
 El cambium genera dos tipos de células que darán lugar a dos tipos de tejidos~ un
tejido interior llamado "xilema" y un tejido exterior llamado "floema".

xilema
(1ª capa generatriz) Cambium
floema

 La corteza genera a su vez, un anillo exterior de corteza y un anillo interior de

parénquima.

Corteza o corcho
(2ª capa generatriz) Corteza
Parénquima

¿Qué es el xilema? Es un tejido conductor formado por células alargadas, vacías de

contenido, colocadas unas a continuación de otras sin impedimento alguno que se
denominan como "vasos leñosos"; éstos vasos leñosos están protegidos por unas fibras
de lignina colocadas en forma de espiral a lo largo de su longitud y según van
envejeciendo los vasos, los anillos de lignina son cada vez más anchos por lo que llega
un momento que todo el vaso está totalmente protegido de lignina con algunos puntos
de celulosa. La función de los vasos leñosos es la de permitir la circulación de la savia
bruta desde las raíces hasta las hojas.

¿Qué es el floema? Es también un tejido conductor formado por células alargadas sin
núcleo que están colocadas unas a continuación de otras pero cerradas en sus extremos
por una pared porosa, corno una criba, que permite así la comunicación entre las
células y se llaman "vasos cribosos o liberianos"; los vasos liberianos están protegidos
de celulosa pero no de lignina. La función de estos vasos es la de conducir la savia
elaborada desde las hojas al resto de las partes del árbol y su retroceso hacia las raíces.
El hecho de que estos vasos estén separados por una capa porosa corno una criba, es
para evitar que la savia elaborada que baja por ellos tenga un retroceso y suba.

El cambium también genera unas células especiales hacia el interior y hacia el exterior
cuya función es la de almacenar sustancias de reserva para los periodos invernal es del
árbol; estas células especiales se denominan "radios" y pueden ser:

Radios de xilema (o leñosos): hacia el interior.

Radios de floema (o cribosos): hacia el exterior.

* Ambos radios se forman perpendicularmente a los vasos' leñosos y cribosos

respectivamente.

Al cabo de varios años de actividad, todas estas células citadas cesan en su actividad por
envejecimiento y se convierten en madera.

Cada año, el cambium produce un anillo de xilema y un nuevo anillo de floema que se
superponen a los antiguos anillos de xilema y empujan a los antiguos anillos de floema
hacia el exterior.

La corteza, es la segunda de las capas generatrices, está colocada de forma concéntrica

a la capa del cambium; es la capa más externa y cada año genera hacia el exterior un
anillo de corteza y hacia el interior un cilindro de parénquima.
Analizando la anatomía de una frondosa joven; se observa, tomando siempre como
punto de referencia al cambium, las siguientes partes:

 Duramen (madera muerta), es la capa más interna, se ha formado por la

superposición de vasos leñosos envejecidos y muertos.

 La albura, constituida por el xilema final e inicial. Está formada por capas de
vasos leñosos algunos en proceso de lignificación y envejecimiento y otra capa de
vasos leñosos jóvenes que están aún poco lignificados.

 Cambium, es la capa generatriz que genera el xilema hacia el interior (duramen y

albura) y el floema (liber) hacia el exterior.

 El liber, capa formada por los vasos cribosos generada por el cambium y que
llegan a formar parte de la corteza.

 La corteza, capa generatriz más externa que está formada por una acumulación de
células cribosas, unas más jóvenes hacia el interior y otras que se han ido
envejeciendo y comprimiendo para dar lugar al corcho.

Las coníferas no poseen verdaderos vasos ya que se consideran como vegetales más
primitivas que las frondosas y no han llegado a una evolución superior por lo que
tienen una anatomía interna muy simple; las coníferas están formadas por dos clases de
elementos: traqueidas y radios leñosos.
Las traqueidas son células intermediarias entre las funciones de los vasos y de las
fibras es decir, las traqueidas son a la vez sistemas de conducción de la savia (tanto
bruta como elaborada) y tejidos de sostén de la planta.

Las traqueidas son células más largas que anchas que se unen unas con otras y cuyas
paredes de contacto están lignificadas y perforadas por una especie de válvulas
(punteaduras areolares) que sirven para que estén en contacto las células y para que
pase la savia por ellas. Las traqueidas que tienen la función de conducir la savia, tienen
sus paredes finas y con muchas punteaduras.

En las coníferas que son resinosas, también pueden encontrarse unos conductos
resiníferos que son unos tubos rodeados por unas células muy activas que segregan la
resina.
Los radios leñosos son láminas formadas por una única fila de células y situadas
perpendicularmente sobre las traqueidas uniéndose a ellas por medio de pequeñas
punteaduras.

5.- CLASIFICACIÓN DE LOS TALLOS.

Los tallos se pueden clasificar atendiendo a diferentes criterios:

A/ Por su situación:

 Aéreos o epígeos: se desarrollan sobre la superficie del suelo.

 Subterráneos o hipogeos: se desarrollan bajo la superficie del suelo.

B/ Por su consistencia:

 Herbáceos: son tallos tiernos, blandos, flexibles y generalmente de color verde.

Propio de plantas anuales. Crecen más en longitud que en grosor. El cambium no
está bien definido.
 Semileñosos: son tallos con una consistencia intermedia entre los leñosos y los
herbáceos.
 Leñosos: Propios de plantas perennes. Son tallos rígidos y duros. En este punto
cabe distinguir los vegetales de:
 Porte Arbustivo: cuando poseen un troco o tallo leñosos pero se ramifica desde la
base y su altura no suele superar los 5 m. Se denomina mata cuando tan sólo
alcanza 1 m de altura.
 Porte Arbóreo: cuando el tallo o tronco es leñoso, grueso y macizo, con una altura
superior a los 5 metros (pero no es un dato fiable). En los tallos de ramificación
simpódica, la distancia entre la base y las ramificaciones suele ser de menor
longitud que en aquellos tallos de ramificación monopódica (ya que el tallo se
considera desde la base del mismo hasta la cúspide de la copa).

C/ Por su duración:

 Anuales: viven como máximo un año es decir, desarrollan su ciclo vital completo
(germinación, crecimiento, floración y fructificación) durante el año. La semilla de
la planta se siembra en otoño o primavera, al germinar echa raíces y un brote aéreo;
en cada nudo del brote aéreo aparecen nuevos brotes, los tallos terminan en una o
varias flores que se convierten en frutos; al morir la planta únicamente queda la o
las semillas para dar lugar a nuevas plantas.
 Bianuales o bisanuales: viven aproximadamente dos años es decir, necesitan dos
años para realizar su ciclo vital completo; durante el primer- año acumulan
sustancias de reserva que son utilizadas durante el segundo año para producir las
semillas. La semilla se siembra en primavera (por ejemplo)y de ella sale una planta
con una raíz gruesa y un tallo corto con hojas; la raíz y el tallo aumentan de
volumen hasta que las hojas se marchitan en el invierno: durante la segunda
primavera, si la planta no se ha recolectado, el tallo echa un brote muy alto que
produce flores y posteriormente frutos y semillas; al crecer la parte aérea, la raíz se
vacía de las sustancias de reserva que había acumulado durante el primer año; en el
segundo año, la planta muere y queda únicamente la/s semilla/s.

 Perennes o vivaces: viven más de dos años. Se pueden clasificar en tres categorías:

Los que fructifican una sola vez en su vida: acumulan sustancias de reserva en sus
hojas durante varios años para emitir al final de los mismos un tallo que produce flores
y frutos con semillas y la planta muere (por ejemplo la pita).

Los que tienen tallos aéreos anuales y tallos subterráneos vivaces: por ejemplo la
patata que al colocar un tubérculo de patata bajo tierra, la yema de dicho tubérculo
produce tallos aéreos y tallos subterráneos. Los tallos aéreos mueren en el mismo año
después de producir flores y frutos con semillas; los tallos subterráneos engrosan en su
extremo produciendo un tubérculo, que pueden originar una nueva planta de patata al
año siguiente si se dejase en el suelo.
Las que tienen tallos aéreos que viven varios años: en los árboles y arbustos se
originan tallos aéreos que viven varios años; a partir de cierta edad florecen y
fructifican todos los años hasta que la planta se agota y muere.

D/ Por su longitud, consistencia y forma: ver láminas

 Acaule: es un tallo tan corto que parece que la planta no posea tallo alguno y da la
sensación de que las hojas salen directamente de la raíz.
 Cálamo: es un tallo herbáceo, no tiene ramas ni nudos (junco).
 Caña: es un tallo leñoso con nudos de donde parten las hojas y puede ser hueco
(bambú) o macizo (maíz). Un tallo con estas mismas características pero muy fino
como si fuera un pelo, se denomina brizna.
 Estípite: es un tallo leñosos, largo, no ramificado y con un rosetón de hojas en el
ápice (palmeras).
 Escapo o bohordo: es un tallo herbáceo, largo, no ramificado y sin hojas pero
rematado por un ramillete de flores (narciso, jacinto, tulipán).
 Suculento: es un tallo grueso, carnoso y jugoso (cactus).
 Trepador: es un tallo poco consistente (aunque puede llegar a ser leñoso cuando
envejece) que crece encaramándose a un soporte (natural o artificial). Cuando se
enrosca en dicho soporte lo puede hacer a favor de las agujas del reloj (lúpulo) o
en contra de la dirección de las agujas del reloj (judías verdes); en cualquier caso,
se les denomina tallos trepadores volubles. Para trepar y encaramarse se pueden
ayudar de raicillas adventicias como en la hiedra, mediante zarcillos (ya veremos
que son modificaciones del tallo) como en la vid o mediante aguijones o acúleos
como en la rosa y zarzamora.
 Repente: es un tallo poco consistente que se tumba y crece tendido sobre el suelo
(calabaza, calabacín, melón) y que emiten hojas por sus nudos; pero si además este
tallo emite raíces por los nudos, se le denomina radicante.
 Estolón: son brotes laterales que salen de la base del tallo y crecen bien por
encima del suelo apoyado sobre él o bien por debajo del suelo dando origen a
nuevas plantas. Cuando el estolón se desarrolla tumbado por encima del suelo se le
denomina latiguillo. los latiguillos radicantes son estolones que se desarrollan
por encima del suelo y de cada nudo le sale una nueva planta con su respectivo
sistema radicular.

E/ Modificaciones del tallo. Son formas diferentes que pueden tener los tallos:

 Filóclados: son ramas muy cortas, de crecimiento limitado, son verdes, están
comprimidas y tienen forma y aspecto de hoja aunque en realidad son tallos de
donde se emiten yemas florales.
 Cladodios: son ramas comprimidas, de color verde, que soportan numerosas y
pequeñas hojitas muy rudimentarias en foffi1a de aguja muy pinchudas. (higo
chumbo).
 Zarzillos caulinares: son ramas filamentosas, generalmente rizadas, de estructura
herbácea, sin hojas, que le sirven a la planta para agarrarse al tutor (vid, pasionaria).
 Espinas caulinares: son ramitas cortas sin hojas, con punta muy aguda y
endurecida (tojo y cytisus). No deben confundirse estas espinas caulinares con los
aguijones; los aguijones son de origen epidémico y se desprenden fácilmente sin
desgarrar el tallo (rosa) y las espinas son tejidos de la propia estructura del tallo y
que al quitarlas se produce un desgarro.
F/ Tallos anómalos. Son tallos que morfológicamente nada tienen que ver con la
propia definición de tallo de ahí que se denominen como anómalos:

 Rizomas: son tallos hipogeos (subterráneos) que tienen crecimiento horizontal casi
siempre, poseen pequeñas hojas, yemas y raíces.
 Bulbos: son tallos hipogeos en forma de disco o platillo con una gran yema
terminal también hipogea con catafilos superpuestos (hojas que pueden salir de la
base del tallo o de algún órgano subterráneo) que tienen la función de proteger y de
retener materia de reserva. En realidad el tallo tiene un crecimiento comprimido y
de cada una de sus yemas laterales salen hojas tan juntas que se superponen por su
base y dan el aspecto de disco engrosado. Los bulbos pueden ser:
 Bulbo tunicado: cuando el tallo queda envuelto completamente por las bases de
las hojas. Puede ser:
tunicado simple como la cebolla o
tunicado compuesto como el ajo.

 Bulbo escamoso: cuando las hojas o catafilos no se superponen completamente

sino que tienen crecimientos diferentes y parece que estén colocadas como un
tejadillo a 10 largodel tallo (como la azucena).
 Bulbo macizo: cuando el platillo o acumulación de catafilos está muy abultado
y dichos catafilos tienen el aspecto de papel (como el azafrán).
 Caulobulbo: es un tallo muy engrosado tan sólo en su base inferior (como las
orquídeas).
 Pseudobulbo: es un falso bulbo ya que tiene la función de una raíz tuberosa a la
vez que de tallo bulboso; parece más bien que el o los órganos engrosados
fueran raíces ya que crecen al mismo nivel pero en realidad son tallos
engrosados. (como la orquídea terrestre).
 Tubérculos caulinares: son porciones de tallos hipogeos que se han engrosado
por acumulación de sustancias de reserva y poseen pequeñísimos catafilos con
yemas (como la patata que siempre se ha denominado como tubérculo).