Fruto

Qué es un fruto?

Se trata de los carpelos

desarrollados después de la
fecundación de los óvulos y la
formación de las semillas
Recordemos…
Gineceo (carpelos-origen)
Óvulos de gimnospermas y angiospermas
Óvulos de gimnospermas y angiospermas
Óvulos de gimnospermas y angiospermas
Qué es un fruto?

Se trata de los carpelos

desarrollados después de la
fecundación de los óvulos y la
formación de las semillas
Saco embrionario

Ortótropo Hemítropo o campilótropo Anátropo

(gimnospermas y juglandáceas) (en leguminosas y crucíferas) (mayoría de angiospermas)
Qué es un fruto?

Se trata de los carpelos

desarrollados después de la
fecundación de los óvulos y la
formación de las semillas
Embriogénesis (formación de la semilla)
Qué es un fruto?

Órgano que se forma después de la

fecundación y que contiene a la
semilla hasta el final de su
maduración
Placentación
• Disposición de las placentas (tejido del ovario al que están unidos los
óvulos) en el ovario.
• Cuando el ovario madura es el encargado de determinar la ubicación
de las semillas dentro del fruto

• Frutos monospermos (una sola semilla)

• Fruto polispermo (dos o más semillas)
 Gineceo (placentación)

Lateral
 Parietal Axial
Placentación

Marginal

Basal Central libre

Qué es un fruto?

Órgano que se forma después de la

fecundación y que contiene a la
semilla hasta el final de su
maduración
 Maduración

Conjunto de cambios externos, de sabor y de

textura que un fruto experimenta cuando
completa su crecimiento.
Esta fase de su desarrollo incluye procesos
como:
- Coloración del pericarpio
- Descenso en el contenido de almidón
- Incremento de la concentración de azucares
- Reducción de la concentración de ácidos
- Pérdida de firmeza
- Otros cambios físicos y químicos
 El proceso de
maduración varía según
los frutos

• Pomos, drupas y bayas, por ejemplo,

modifican profundamente las
características de su pericarpio
 El proceso de
maduración varía según
los frutos

Mientras que en núculas, folículos y

algunas legumbres y drupas, son el
endocarpio o las semillas los que cambian.
 El proceso de
maduración varía según
los frutos
• Se agrupan según su comportamiento
fisiológico.
• Frutos climatéricos: acumulan almidón
durante su crecimiento y, en la maduración,
lo hidrolizan a monosacáridos, glucosa y
fructosa sobre todo
Como ello exige una gran cantidad de energía, en estos
frutos la maduración se caracteriza por un aumento de
la respiración (melocotón, el tomate, el kiwi, el
albaricoque, la manzana, la pera, el plátano y el melón)
 El proceso de
maduración varía según
los frutos
• Se agrupan según su comportamiento
fisiológico.
• Frutos no climatéricos: acumulan
directamente monosacáridos durante su
crecimiento
• Por lo tanto, durante la maduración no
experimentan incrementos significativos de
su tasa respiratoria (cítricos, la aceituna, la
cereza y la calabaza)
FACTORES EXTERNOS DE INFLUENCIA
- Temperatura
- Composición gaseosa del ambiente
- Presión atmosférica
- Luz
Morfología y evolución
Hoja carpelar
Hoja carpelar
Hoja carpelar
Desarrollo evolutivo del gineceo

TENDENCIAS EVOLUTIVAS
1. Número elevado de piezas a número reducido
2. Estructuras espiraladas a cíclicas
3. Ovario súpero a ínfero
4. Simetría radiada a bilateral o asimétricas
5. Polinización generalizada a específica o secundaria
Carpogénesis
• Se conoce con este nombre el proceso de formación de frutos. Se presentan varias clases:

Agamocarpia o • Formación de frutos sin el estímulo de la fecundación, pero con semillas

bien formadas, provistas de embriones y viables
Partenocarpia

• Formación de frutos sin semillas o con semillas carentes de embrión. Ej.

Cenocarpia Banano (Musa), álamo (Populus).

• Formación de frutos como consecuencia de un estímulo de naturaleza

Gamocarpia sexual, es decir, de la fecundación del óvulo y formación subsiguiente del
embrión.

• Formación de frutos con semillas vanas y embriones atrofiados. El estímulo

Pseudocenocarpia carpógeno procede de la polinización y fecundación, pero el embrión
resultante, a causa de perturbaciones de tipo cromosómico, no es viable.
Estructura del fruto
Los frutos son ovarios
ampliamente
modificados
La pared del ovario típicamente se desarrolla en una
estructura expandida denominada PERICARPIO. A
menudo se ven tres zonas en el pericarpio:

• un exocarpio externo (formado a partir de la

cubierta externa del ovario; recubre el fruto;
PROTECCIÓN; liso, glanduloso o pubescente o con
modificaciones)
• un mesocarpio central (su grosor varía,
consistencia de diversas formas, la pulpa o carne del
fruto)
• un endocarpio interno (tejido que protege las
semillas; puede ser carnoso, apergaminado o
esclerificado)
*SEMILLA: contiene el embrión
Los frutos son ovarios
ampliamente
modificados

Sin embargo, en muchas plantas, el endocarpio, el

mesocarpio o ambos pueden faltar o fusionarse entre sí.

En algunos tipos de frutas como las bayas y en muchas

frutas secas, estas zonas son difíciles de distinguir en la
fruta madura y solo pueden identificarse mediante un
estudio cuidadoso del desarrollo de la fruta.

Después de la doble fertilización, la pared del ovario

aumenta de tamaño y gradualmente se convierte en un
fruto. El óvulo se agranda hasta convertirse en una
semilla, y los tejidos de los tegumentos interno (si está
presente) y externo se convierten en la cubierta de la
semilla
Tipos de fruto
FACTORES DETERMINANTES:

• Temperatura
• Irradiancia
• Estado hídrico
• Factores genéticos
• Fitohormonas
• Compuestos implicados
• Transición de cloroplastos a
cromoplastos
Una nuez pecan es solo la semilla y la parte más interna (endocarpio) de una fruta. El exocarpio
(parte verde aquí) y el mesocarpio (marrón) son duros, fibrosos y completamente incomibles. La
fruta se abre mientras está en el árbol, lo que permite que se desprendan el endocarpio y la
semilla.
Los cocos en las tiendas generalmente son
solo el endocarpio y la semilla; en la
naturaleza, estos están rodeados por un
mesocarpio grueso, fibroso y flotante y un
epicarpio delgado. Una mancha oscura (un
"ojo") en el endocarpio es un punto blando
donde emergerán la raíz y el brote de la
plántula durante la germinación.
El término “pericarpio” se refiere a los tejidos del
fruto independientemente de su origen.
En la mayoría de los casos, esta es la pared del
ovario, pero en muchas especies, especialmente
aquellas con ovarios ínferos, los tejidos del
receptáculo o los tejidos del sépalo, pétalo y
estambre también pueden verse involucrados en
la fruta.

• Los términos “pericarpio” y “fruta” se han

aplicado a ambos tipos de fruta; por lo tanto,
ahora el término fruto verdadero se usa para
referirse a los frutos que contienen solo tejido
ovárico, y el fruto accesorio (o fruto falso) se usa
si hay tejido no ovárico presente

• Las manzanas se desarrollan a partir de

ovarios inferiores y la mayor parte de la fruta son
bases agrandadas de sépalos y pétalos; solo la
parte mas interna es fruto verdadero derivado de
los carpelos
A medida que se desarrolla el embrión, los tejidos extraembrionarios parenquimatosos de una flor sufren complejas
modificaciones específicas del taxón diseñadas para la protección del embrión y la dispersión de semillas.
Las otras partes florales, es decir, el estilo, el perianto y el androceo, generalmente se secan y se caen. Al mismo tiempo,
tanto las células del pericarpio como las de la cubierta de la semilla se dividen y crecen. Las células a menudo contienen
cloroplastos capaces de realizar la fotosíntesis, lo que puede proporcionar una fuente importante de asimilados para el
embrión heterótrofo en crecimiento.
Si el fruto se desarrolla a partir
de un solo ovario o de los
ovarios fusionados de una flor,
es un fruto simple, el tipo más
común.
Si los carpelos separados de un
gineceo se fusionan durante el
desarrollo, se produce un fruto
agregado, como las
frambuesas.
Si durante el desarrollo todos
los frutos individuales de una
inflorescencia se fusionan en un
solo fruto, se trata de un fruto
múltiple, como en los higos, las
moras y la piña.
Estos también son en gran
parte frutos accesorios porque
además del tejido del ovario, el
eje de la inflorescencia, las
brácteas y varias partes de la
flor contribuyen a la madurez
del fruto.
Persistencia
Clasificación
La clasificación de la fruta se basa en los caracteres, no necesariamente en la
relación de especies
La taxonomía de las frutas se basa en características morfológicas como la consistencia
del pericarpio: seco y duro o blando y carnoso.
Las frutas también se pueden clasificar en función de si liberan sus semillas o no cuando
están maduras y si contienen un solo carpelo o múltiples carpelos.
Fruto carnoso (BAYA)
Fruto carnoso (DRUPA)
Fruto seco indehiscente (AQUENIO)
Fruto seco indehiscente (CARIOPSE)
Fruto seco indehiscente (SAMARA)
Fruto seco dehiscente (ESQUIZOCARPO)
Fruto seco dehiscente (CÁPSULA)
Fruto seco dehiscente (CÁPSULA)
Fruto seco dehiscente (CÁPSULA)
Fruto seco dehiscente (FOLÍCULO)
Fruto seco dehiscente (LEGUMBRE)
Otros… (ELATERIO)
Otros… (NUCULANIO)
Otros… (PEPÓNIDE)
Otros… (SILICUA)
Otros… (HESPERIDIO)
Fruto agregado (deriva de 1 flor con varios pistilos - dialicarpelar- )
Fruto agregado (POLIFOLÍCULO)
Fruto agregado (POLIFOLÍCULO)
Fruto agregado (POLIFOLÍCULO)
Fruto agregado (POLIAQUENIO)
Fruto agregado (POLIDRUPA)
Fruto agregado (POLIDRUPA)
Fruto múltiple (deriva de varias flores que coalescen)
Fruto múltiple (SOROSIS)
Fruto múltiple (SOROSIS)
Pseudocarpos (en
gimnospermas)
Pseudocarpos o falsos
frutos (en angiospermas)
Pomo
Conocarpo
Balausta
Dispersión
 AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Animales Zoocoria
Encima de los animales Epizoocoria
Comido por animales Endozoocoria
AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Aves Ornitocoria
AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Mamíferos Mamaliocoria
AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Hormigas Mirmecocoria
AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Viento Anemocoria
AGENTE TÉRMINO QUE LO
DESCRIBE
Agua Hidrocoria
 AGENTE TÉRMINO QUE LO DESCRIBE
Dispersión por la misma planta Autocoria
 AGENTE TÉRMINO QUE LO DESCRIBE
Animales Zoocoria
Encima de los animales Epizoocoria
Comido por animales Endozoocoria
Aves Ornitocoria
Mamíferos Mamaliocoria
Murciélagos Chiropterocoria
Hormigas Mirmecocoria

Viento Anemocoria
Agua Hidrocoria
Dispersión por la misma planta Autocoria