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    Cosecha Manual

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    Este documento describe las herramientas manuales comúnmente usadas para la cosecha, incluyendo cuchillos, tijeras y herramientas para cavar. Menciona que los cuchillos y tijeras se usan para cortar productos como lechugas y berenjenas, mientras que las horquetas y azadones se usan para arrancar hortalizas de raíz. También discute las ventajas e inconvenientes de diferentes métodos de cosecha y la importancia de mantener las herramientas limpias para prevenir la propagación de enfer

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    Este documento describe las herramientas manuales comúnmente usadas para la cosecha, incluyendo cuchillos, tijeras y herramientas para cavar. Menciona que los cuchillos y tijeras se usan para cortar productos como lechugas y berenjenas, mientras que las horquetas y azadones se usan para arrancar hortalizas de raíz. También discute las ventajas e inconvenientes de diferentes métodos de cosecha y la importancia de mantener las herramientas limpias para prevenir la propagación de enfer

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    COSECHA MANUAL

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    COSECHA MANUAL

    • En la cosecha se emplea una amplia variedad de herramientas manuales, las cuales están diseñadas para
    satisfacer las necesidades locales.

    • A continuación se enumeran algunas de las herramientas más comunes usadas:

    Cuchillos y fileras: Muchos tipos de productos tales como tomates, leguminosas para consumo en verde,
    manzanas y frutas cítricas pueden ser retorcidos o arrancados de la planta sin daño.

    Cuchillos y Tijeras: Otros pueden ser cortados con cuchillo o con tijeras para evitar daño a la planta o al
    producto. Estos incluyen: lechugas, repollo, pimiento dulce, berenjenas, melón tuna y plátanos.

    Las ventajas del procedimiento de arrancar o retorcer son:

     Es rápido y barato.

     El fruto usualmente se corta en un punto de abscisión natural y por consiguiente la entrada de patógenos
    es minimizada.
    Las desventajas del procedimiento de arrancar o retorcer son: La planta puede ser dañada, y que la remoción
    forzada, en un lugar de ruptura que no es natural, va a dejar un corte abierto a las infecciones (esto es más
    importante en las frutas que en la mayoría de las hortalizas).

    Las ventajas de usar herramienta cortante son:

     Los tejidos firmes pueden ser cortados sin esfuerzo;

    • El recorte de tallos y hojas puede hacerse en el terreno lo que reduce los costos en la bodega de
    empaque.

    • Los cortes limpios de cuchillos con filo y limpios son mucho menos susceptibles a infección de poscosecha
    que los puntos de desprendimiento toscamente desgarrados.

    Las principal desventajas de usar herramienta cortante es: Que los virus y las infecciones pueden diseminarse
    en todo el campo a través de sus partes cortantes.

    • Por lo tanto es Importante que las herramientas se mantengan limpias y afiladas.

    • Se puede usar cualquier tipo de desinfectante fuerte, siempre que se tomen precauciones razonables y las
    herramientas se laven con agua limpia antes de usarlas.

    Herramientas para cavar

    Las hortalizas de raíz y tubérculos usualmente se arrancan de la tierra con horquetas (bielgo) y azadones.

    • En general, es preferible levantar haciendo palanca y tirar las raíces antes que cavar para arrancarias, ya que
    ello causa menos daño a la piel externa del producto y origina menos daño durante el almacenamiento.

    • La mayoría de las hortalizas de raíz a menudo se cosechan mejor cuando el suelo está relativamente seco,
    eliminando la necesidad de lavado y el posible daño, que es causa de deterioro.

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