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    Informe Ejecutivo

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    CARLOS MANUEL FERNÁNDEZ ROJAS
    Este documento describe el diseño de un sistema de gestión de calidad para una empresa láctea basado en los requisitos de la norma ISO 9001:2015. Analiza las fortalezas, debilidades, riesgos y oportunidades de la empresa, incluyendo maquinaria antigua, competencia creciente y posibilidad de ampliar el mercado. Propone planes de acción como capacitar al personal en calidad, desarrollar nuevos productos y mejorar la comunicación. También recomienda establecer indicadores para medir la satisfacción del cliente y la calidad de

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    Este documento describe el diseño de un sistema de gestión de calidad para una empresa láctea basado en los requisitos de la norma ISO 9001:2015. Analiza las fortalezas, debilidades, riesgos y oportunidades de la empresa, incluyendo maquinaria antigua, competencia creciente y posibilidad de ampliar el mercado. Propone planes de acción como capacitar al personal en calidad, desarrollar nuevos productos y mejorar la comunicación. También recomienda establecer indicadores para medir la satisfacción del cliente y la calidad de

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    PLANIFICACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

    NTC ISO 9001:2015

    EVIDENCIA 3 : INFORME EJECUTIVO

    SISTEMA DE GESTION Y CALIDAD EN UNA EMPRESA DE LACTEOS

    El diseño de un Sistema de Gestión y Calidad en empresas productoras de lácteos


    es muy importante debido a que les favorece en la competitividad con otras
    empresas, debido a que ayuda a aumentar la satisfacción de los clientes a través
    del sistema y el aseguramiento de la conformidad al adquirir dicho producto.

    Para el desarrollo del sistema de gestión de la calidad se tomaron como base los
    requisitos de la norma ISO 9001 de 2015 para gestionar los riesgos y
    oportunidades de la empresa.

    Un aspecto importante para desarrollar un sistema de gestión de calidad es


    analizar tanto el entorno interno como externo de las actividades a desarrollar y
    así determinar los factores como fortalezas y debilidades que influyen en el estado
    de la empresa.

    En cuanto a las fortalezas encontradas en la empresa podemos rescatar los


    precios competitivos con respecto de otras empresas de lácteos, los años de
    experiencia garantizando un producto de calidad, contar con un personal
    capacitado para realizar los procesos productivos, la existencia de un
    departamento que asegure la calidad del producto, la ubicación de la planta y los
    centros de distribución de lácteos y que los procesos productivos cuenten con un
    debido proceso de estandarización.

    Los riesgos identificados asociados a los procesos de la empresa láctea es que el


    sistema de gestión y calidad no está debidamente estructurado, la existencia de
    algunas mermas en la producción (perdidas en la materia prima de los lácteos),
    poca comunicación entre los diferentes niveles jerárquicos de la empresa,
    maquinaria antigua y defectuosa además de algunas instalaciones obsoletas.

    Entre los riesgos que pueden afectar la organización es que se puede perder los
    permisos para la producción, la cual es una amenaza no aceptable, además que
    constantemente se amplía la competencia en el mercado, la cual es una amenaza
    aceptable.

    En cuanto a las oportunidades se debe destacar el abarcar más segmentos de


    mercado buscando más alternativas en el campo, mejorar el posicionamiento en el
    mercado, además de tener siempre vigente la certificación de ISO 9001 y por
    supuesto siempre mejorar la calidad del producto, las anteriores oportunidades
    son todas completamente viables.

    Los posibles planes de acción para los riesgos y amenazas de la empresa de


    lácteos es emplear el departamento de calidad para asegurar el cumplimiento de
    las normas que regulan los productos lácteos para evitar perder permisos de la
    producción además de mejorar la comunicación en la organización entre las
    diferentes competencias y jerarquías.

    Para los posibles planes de acción para abordar las oportunidades de la empresa
    de lácteos, son capacitar a los empleados del departamento de calidad para
    controlar y mejorar la calidad de los productos de la leche y sus derivados,
    también desarrollar nuevos productos que permitan abarcar más segmentos del
    mercado y llegar al hogar del público en general.

    Los indicadores de calidad permitirán a la empresa contar con instrumentos para


    medir de la manera en que los procesos cumplen con su objetivo como base para
    determinar y analizar la situación actual del proceso como base en hechos y datos
    obtenidos, garantizar resultados previstos, mantener estándares de calidad y
    gestionar de manera más eficiente los recursos que necesita el proceso.

    Se realiza actividades para determinar indicadores para medir la satisfacción del


    cliente, como lo es el personal de ventas y el libro de quejas o encuestas y de esta
    manera el cliente demuestra su satisfacción con el producto y se confirma que la
    propuesta ha funcionado, de manera que el número de quejas de usuarios se
    encuentre más cercana a Cero (0).

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