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    Recetario-Berlines y Trenzas

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    Este recetario contiene instrucciones para preparar berlines y trenzas. Para los berlines, la masa se hace mezclando harina, sal, azúcar, levadura, mantequilla y leche en polvo. Luego se divide, deja reposar y hornea. Se rellenan con manjar o crema pastelera y espolvorean con azúcar. Para las trenzas, la masa es la misma, pero se estira en hilos largos que se trenzan antes de hornear. También incluye una receta de crema pastelera para rellenar.

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    Recetario-Berlines y Trenzas

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    Este recetario contiene instrucciones para preparar berlines y trenzas. Para los berlines, la masa se hace mezclando harina, sal, azúcar, levadura, mantequilla y leche en polvo. Luego se divide, deja reposar y hornea. Se rellenan con manjar o crema pastelera y espolvorean con azúcar. Para las trenzas, la masa es la misma, pero se estira en hilos largos que se trenzan antes de hornear. También incluye una receta de crema pastelera para rellenar.

    Descripción original:

    Artebianca

    Título original

    Recetario-Berlines+y+Trenzas

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    Este recetario contiene instrucciones para preparar berlines y trenzas. Para los berlines, la masa se hace mezclando harina, sal, azúcar, levadura, mantequilla y leche en polvo. Luego se divide, deja reposar y hornea. Se rellenan con manjar o crema pastelera y espolvorean con azúcar. Para las trenzas, la masa es la misma, pero se estira en hilos largos que se trenzan antes de hornear. También incluye una receta de crema pastelera para rellenar.

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    Recetario-Berlines y Trenzas

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    EduardoCifuentesArriagada
    Este recetario contiene instrucciones para preparar berlines y trenzas. Para los berlines, la masa se hace mezclando harina, sal, azúcar, levadura, mantequilla y leche en polvo. Luego se divide, deja reposar y hornea. Se rellenan con manjar o crema pastelera y espolvorean con azúcar. Para las trenzas, la masa es la misma, pero se estira en hilos largos que se trenzan antes de hornear. También incluye una receta de crema pastelera para rellenar.

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    RECETARIO

    BERLINES Y
    TRENZAS
    R e c e ta s
    Berlines

    Ingredientes:

    1 kg de harina
    18 grs de sal
    100 grs de azúcar
    8 grs de levadura
    50 grs de mantequilla
    50 grs de leche en polvo (opcional)
    550 grs de agua

    Preparación:

    Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una consistencia lisa y elástica, reposar la masa para
    que fermente por unos 30 min a 1 hora. Dividir la masa en porciones de aproximadamente 100-150 grs. de
    masa y ovillar (forma de bola).

    Dejar reposar por unos 15 min. para luego aplastar levemente para lograr un diámetro un poco mayor,
    reposar en paños en harina por 30 min. aprox para que fermenten y aumenten de volumen.

    Una vez logrado el volumen del berlín, hornear por 15 – 20 minutos a 180º c, cuando salgan del horno
    humedecemos con aceite vegetal con la mano o con ayuda de una brocha. Partimos por la mitad y rellena-
    mos con manjar o crema pastelera, antes de servir, espolvoreamos con azúcar flor y servimos inmediata-
    mente.
    Trenzas

    Ingredientes:

    Masa

    1 kg de harina
    18 grs de sal
    100 grs de azúcar
    8 grs de levadura
    50 grs de mantequilla
    50 grs de leche en polvo (opcional)
    550 grs de agua

    Crema pastelera

    1 lt leche
    6 yemas
    100 grs maicena
    200 grs azúcar

    Preparación:

    Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una consistencia lisa y elástica, reposar la masa para
    que fermente por unos 30 min a 1 hora. Dividir la masa en porciones de aproximadamente 100-150 grs. de
    masa y ovillar (forma de bola).

    Dejar reposar por unos 15 min para luego aplastar levemente para lograr un diámetro un poco mayor, repo-
    sar en paños en harina por 30 min aprox. para que fermenten y aumenten el volumen. Estiramos los ovillos
    lo más largo posible como dos hilos y luego procedemos a hacer el trenzado, yendo desde las puntas de
    afuera hacía las de adentro y dejamos fermentar por 30 minutos. Horneamos por 30 minutos a 180º c.
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