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ALIMENTOS
n º 77 | Julio 2020
A RG E n T I n O S
Especial
covid-19
**
Editorial
Un mundo que cambia

y la producción de
alimentos como gran
Marcelo Eduardo Alos
Secretario de Alimentos, Bioeconomía
protagonista
y Desarrollo Regional
E stamos atravesando un momento inédito
la importancia, capacidad de resiliencia e

En este marco, hemos elaborado esta edición
especial de la Revista Alimentos Argentinos
con el objetivo de acercar información
innovación de los sectores productivos, tanto actualizada y novedosa para que productores
en Argentina como en el resto del planeta. y empresas, su personal y los referentes del
La pandemia de COVID-19 nos ha obligado sector agroalimentario, cuenten con herra-
a repensar nuestro abordaje sobre los sis- mientas y análisis respecto de la situación
temas alimentarios y el rol que tenemos que actual pero también de las tendencias que se
desempeñar en la articulación con el sector están observando en materia de alimentación,
agroalimenatrio en esta “nueva normalidad”.
Por otro lado, implicó generar mecanismos implicarán inexorablemente cambios en la
y protocolos adecuados para las prácticas estructura productiva y comercial.
productivas, los procesos de elaboración, las
modalidades de comercialización de los ali- Deseamos agradecer muy especialmente a
mentos y hasta la manera de relacionarnos. todos los trabajadores y trabajadoras de la
industria de la alimentación, a los produc-
La producción de alimentos y bebidas en tores y productoras que en todo el país, han
todo el mundo fue reconocida como actividad continuado sin descanso trabajando desde
esencial y esto ha implicado una enorme el inicio de esta pandemia, brindando lo
responsabilidad de productores, pequeñas, mejor que saben hacer y por el cual nuestro
medianas y grandes empresas de alimentos país se destaca, que es producir alimentos
que gracias al compromiso y dedicación de sanos y nutritivos para toda la población.
todo el personal ha permitido y permite mante- A ellos nuestro reconocimiento.
ner las cadenas de abastecimiento, asegurando
la provisión en todas las regiones. La venta Muchas gracias
por Internet, de proximidad a través de ferias
y mercados con participación de productores
locales irrumpió en un nuevo escenario que
Marcelo Eduardo Alos
trastoca los principios de la comercialización
Secretario de Alimentos, Bioeconomía
tradicional. El consumo local pasó a ser la
y Desarrollo Regional
respuesta a esta nueva realidad y a re valorizar
el rol del “productor de alimentos” .
1 | Alimentos Argentinos
autoridades
Ing. Agr. Luis Eugenio Basterra
Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca
Lic. Marcelo Eduardo Alos

Secretario de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional
Escriben en este número Contenido
Lic. Natalia Bonvini 3. Interaccion publica-privada: ideas

Ing. Mercedes Nimo creativas en el marco de la pandemia
Lic. Marcia Palamara
Cdor. Ambrosio Pons Lezica 6. La perdurabilidad en escenarios
Dr. Pablo Morón emergentes. repensando los modelos
Lic. Luis Levin de negocios
Ing. Zoot. Alejandra Asad
Cdora. Araceli Napoli 10. Los cambios que promueven nuevas
Lic. Maria Laura Garcia estrategias comerciales
Ing. Agr. Amanda Fuxman
Ing. Agr. Eugenia Martinez Fonseca 13. Programa para PyMEs destinados a la
Lic. Celina Moreno emergencia sanitaria
16. Capacitacion a distancia de las PyMEs

ALIMENTOS ARGENTINOS es editada por la Secretaría agroalimentarias
de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional
del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de
la Nación. 20. Buenas prácticas agricolas obligatorias
para la produccion de frutas
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
Paseo Colón 922 (C1063ACW), Ciudad Autónoma de y hortalizas
Buenos Aires. Tel. (54-11) 4349-2156 / 4349-2253 -
Fax (54-11) 4349-2097. alimentosybebidas@magyp.gob.ar 23. Nuevo escenario para alimentarnos mejor
Los artículos y datos contenidos en la presente edición
pueden ser reproducidos libremente citando la fuente. 29. Lineamientos que resguardan la salud
y permiten mantener la producción
© Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca -
República Argentina – Julio 2020. ISSN 0328-9168 agroalimentaria
**Fotos extraidas de http://freepik.com
**
iNtEraCCiÓN PUBliCa-PriVada:
ideas creativas en el marco

de la pandemia
| lic. Natalia Bonvini - lic. Marcia Palamara
A
de medidas ante las necesidades planteadas por los distintos sectores.
ARGENTINA, luego de adoptar el aislamiento El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca
social, preventivo y obligatorio tuvo que reor- (MAGyP), por ejemplo, a través del desarrollo de
ganizar en tiempo record realidades, hábitos y los Mercados de Cercanía junto con los Municipios
costumbres de la población en general. El sector y las Delegaciones de Agricultura Familiar, busca
agroalimentario que se consideró actividad esen- generar nuevas alternativas comerciales a través
cial –por DNU 297/2020- debió seguir produciendo del abastecimiento de verduras, frutas y alimen-
ante estas circunstancias excepcionales. tos (frescos y secos) para aquellas instituciones
estatales que asisten a la población en situación
Es importante entender que no necesariamente es de vulnerabilidad nutricional extrema, mediante el
el sector menos afectado. Debieron generarse nue- aporte de agricultores familiares y de pymes de
vos protocolos de trabajo para no detener la acti- alimentos, focalizando el trabajo por zona pro-
vidad, también se encontró con la realidad de una ductora y entidad necesitada.
merma en la mano de obra disponible producto de
los contagios; las readecuaciones en el transporte; Además, en algunos de los mercados que conti-
los permisos necesarios para circular y las inte- núan en funcionamiento, los feriantes han adop-
rrupciones en la cadena de suministro de algunos tado la venta a través del delivery, como ejemplo
insumos estratégicos. Todo esto implica grandes de pymes que se reconvierten en función del nuevo
esfuerzos para mantener niveles de producción que contexto. Para complementar esta acción, y brindar
minimizaran la pérdida de alimentos y, además, el mayor seguridad en los municipios que continúan
abastecimiento a la población de todo el país. con la apertura de los mercados, se elaboró un
lineamiento de recomendaciones para su aplicación
Atento ello, desde el Estado en todos sus niveles en las ferias. Esto da resguardo tanto a los feriantes
-nacional, provincial y municipal-, se coordinan como a los consumidores, y así la población tiene
acciones para resolver las limitantes y necesida- acceso a los productos locales, sin la necesidad
des que tienen los actores del sector para llevar de trasladarse grandes distancias.
adelante la actividad.
También, se puede mencionar el acuerdo logra-
Algunas acciones van desde: do entre la PROVINCIA DE BUENOS AIRES, SUS
MUNICIPIOS y el MAGyP, para el dictado del
La elaboración de recomendaciones de medidas CURSO DE MANIPULACIÓN SEGURA DE ALIMEN-
a implementar, entre los distintos actores de las
TOS a distancia. Teniendo en cuenta la Emergen-
cadenas de alimentos y bebidas, para mitigar el
cia Sanitaria,
contagio del coronavirus.
Ley 18.284 –el Código Alimentario Argentino- se
Agilizar el transporte en zonas de fronteras
acordó un mecanismo de evaluación virtual, que
provinciales y locales.
permita tomar los exámenes de los cursos, aten-
Mejorar y facilitar los trámites a distancia. diendo así a la necesidad del sector y respetando
el esquema establecido para la cuarentena.
(prórrogas para los pagos de impuestos, progra-
mas de emergencia para asegurar el pago de los En este marco, cabe señalar que todos aquellos
salarios).
que necesiten el CARNET de MANIPULADOR DE
Digitalización completa en la tramitación de ALIMENTOS, y trabajen exclusivamente en la
certificaciones de calidad. Provincia de Buenos Aires, podrán tomar dicho
Prórrogas de registros de establecimientos y de curso y rendir el examen virtual, contando con el
productores. reconocimiento provincial.
Acondicionamientos en auditorias. Inscripción al curso
Este contexto crítico mundial forzó el surgimiento › El Estado Nacional a través del INV dictó la
de nuevas oportunidades a partir de la creatividad Resolución N°RESOL-2020-15-APN-INV#MAGYP
del empresariado pyme. Comenzaron a desa- y la Resolución N°RESOL-2020-18-APN-INV#-
rrollarse nuevos canales de comercialización de MAGYP, mediante las cuales se establece que,
manera de ofrecer sus productos vía internet “en forma excepcional y transitoria por el térmi-
-e-commerce- e incorporando la entrega a domi- no que dure la emergencia sanitaria, los vinos
cilio como una necesidad para atender la demanda intervenidos tendrán como destino preferente
y cumplir con el aislamiento social. la destilación para ser consignada a combatir la
emergencia sanitaria del país”. En este marco,
Frente a este panorama, la incorporación de nue-
vas tecnologías, se producen en tiempos récords, de Tunuyán, la Federación de Cooperativas
impensados hace apenas unos meses atrás. Es Vitivinícolas de Argentina (FeCoVitA), y con la
probable que en un futuro cercano la adopción de Cooperativa Algarrobo Bonito, que tiene por
compras en línea, la entrega a domicilio y otros objeto proveer 10.000 litros de alcohol etílico a
productos digitales se mantengan y marquen un diferentes sectores de la salud pública y privada
claro aumento de esta modalidad en la compra de de Tunuyán, provincia de Mendoza.
alimentos y bebidas en nuestro país.
› Pymes elaboradores de alfajores de distintos
puntos del país, se unieron para articular entre
todas alternativas que permitan complemen-
Ejemplos de reacción en tiempos tarse y mejorar las ventas, ya que en varias
provincias, estas pequeñas empresas depen-
de COVID-19 dían casi en su totalidad del turismo.
› La provincia de Neuquén a través del Centro

PyME -ADENEU, junto a la Asociación de Comer-
-
demia la enfrentamos entre todos, con un trabajo
(ACIPAN), han desarrollado y puesto a disposi-
articulado entre los distintos estamentos del Es-
ción de las PyMEs un Sitio Web para facilitar la
tado y el sector privado.
continuidad de sus actividades y la promoción
y comercialización de productos1 (http://www.
Ante la adversidad, la unión permite afrontar mejor
adeneu.com.ar/digitalizate/)
los problemas. Resulta crucial profundizar las
relaciones ministeriales para ofrecer asistencia
› La provincia de Río Negro, y la Agencia CREAR,
con el objetivo de fortalecer y alentar los ca-
productores agrícolas, pesqueros, acuícolas, ga-
nales de ventas virtuales, han puesto a dis-
naderos, y pequeños y medianos agroindustriales.
posición capacitaciones, tutoriales y videos
explicativos en su canal de youtube, destina-
En estos momentos, el sector de alimentos y
dos a pequeños y medianos emprendedores,
bebidas es uno de los más relevantes, ya que
productores y comerciantes2.
aporta una alta proporción de los alimentos ne-
Link de suscripción
cesarios para la población argentina. Por eso, es
esencial el acompañamiento del Estado como
1. Colaboración del punto focal de la Direccion Nacional de Alimentos coordinador, articulador y facilitador, brindando los
y Bebidas, de Patagonia norte, Lic. Cristian Torrandell.
2. idem anterior. servicios necesarios para que siga desarrollándose.
**
la perdurabilidad en escenarios emergentes
repensando los modelos

de negocios
| Cdor. ambrosio Pons lezica - dr. Pablo Morón
Siendo el sector de alimentos una de las actividades esenciales, la merma
E n Argentina, el 98% de la estructura de la
producción de alimentos y bebidas está
conformada por 15.000 empresas -entre micro,
aproximadamente, el 41% de las exportaciones

totales de Argentina, con más de 180 destinos,
**
Casi todas las regiones sufrirán, en 2020, dismi- sigue funcionando, la mayoría de los locales de
-
y las exportaciones1. Debido a la expansión del
replantear su modelo de negocios para la super-
-
cancías experimentará un descenso de entre el
13% y el 32%, estimando una recuperación del co-
sanitaria y política.
toda la población argentina, excepto para las per-
en el artículo 6 consideradas esenciales. y adaptables.
-
-
implica producir y distribuir en el marco de una salir fortalecidas.
-
- -
nes impuestas por la restricción en la circulación mación sobre:
de personas, generando, así, un desafío en la forma
de producir y comercializar de cara al consumidor. Clientes:
-
los, a la introspección de nuestro negocio y a un
análisis de contexto permanente. Es necesario 2
.
replantear un nuevo escenario para la sostenibilidad
de nuestras empresas. 1. -
2. En Argentina -
racional y enfocado al ahorro. Hay muchas du-
disponibles y en los cuales podemos apalancar
nuestros negocios. Según datos de la Cámara
de comercialización, durante el 2019, creció un

3. e-commerce y el delivery
boom, creciendo por encima incluso de
- Alimentos y Bebidas creció un 111%.
los Click&Collect
- Posibilidad de reinventarse:
tos alimenticios lo han descubierto e incluso Destacar el cumplimiento de resguardos para
la seguridad, empleo y el compromiso social por
4
.
4.
Si bien todos estos comentarios no comprenden
- -
tán redescubriendo la cocina. ¿Cambiará la gran
tendencia para afrontar el panorama actual.
5. La ola de solidaridad puede hacer más sólidas

las raíces del compromiso social de la indus-
tria, y el reconocimiento de la misma. comercialización:
6. › Supermercados de proximidad Cordial Buenos

- Aires: tickets diarios en el salón
greso a lo local. -
ciona el gerente Walter Richelet, “la compra
-
Nuevos canales y medios de comercialización:
, redes sociales, market place, siste- una plataforma formal e-commerce”, la cual se
mas de .
de negocios.
pandemia en número de casos y decesos, mues- › Alimenpes empresa de pescado y maris-

tra cómo las tendencias de consumo han dado un cos de Mar del Plata: Incorporó el sistema
de
han impulsado el comercio online con un aumento
del 82,3% entre el 2 y el 8 de marzo, con respecto (combo hogar, combo natural, combo pae-
lla) y mariscos y asociándose con -
re (otra empresa) para incorporar atún a su
-
sa Mardi SA. Estas sociedades surgieron en
el marco de una de las Escuela de Negocios
shock en el ima- de la Secretaría de Alimentos, Bioconomía y
nación3. Desarrollo Regional.
› Mi barrio chat: Plataforma creada para potenciar
el comercio de barrio/cercanía, donde no se co-
la ubicación y te permite buscar y comprar en los las herramientas disponibles (incluso creando
- -
online. plementado con mayor conocimiento dentro de la
negocios para las empresas.

etapa de crisis: moratorias, programas de di-
salarios, como se resumen el cuadro.
MEdIdAS dEL GObIERNO NAcIONAL PARA SOSTENER LA AcTIvIdAd dE PyMES

EN EL MARcO dE EMERGENcIA SANITARIA POR cOvId-19
1 . CRÉDITOS PARA EL PAGO DE SUELDOS A TASA FIJA DEL 24%

2. PROGRAMA DE ASISTENCIA DE EMERGENCIA AL TRABAJO Y LA PRODUCCIÓN – DECRETO 332/2020.
› Postergación o reducción de hasta el NOVENTA Y CINCO POR CIENTO (95%) del pago de las contribuciones
patronales
› Asignación Compensatoria al Salario
› REPRO Asistencia por la Emergencia Sanitaria -
› Sistema integral de prestaciones por desempleo
accederán a una prestación económica por desempleo.

3. CRÉDITOS DEL BANCO BICE PARA MIPYMES
4. PAQUETE DE MEDIDAS PARA GARANTIZAR LA PRODUCCIÓN
5. PRÓRROGA DE MORATORIA PYME REGISTRO PYME
6.SUSPENSIÓN TEMPORARIA DEL CORTE DE SERVICIOS POR FALTA DE PAGO
7. EXTENSIÓN DEL PLAZO PARA PRESENTAR CHEQUES
8. CONGELAMIENTO DE ALQUILERES Y SUSPENSIÓN DE DESALOJOS
9. SUSPENSIÓN DEL CIERRE DE CUENTAS BANCARIAS
10. SUSPENSIÓN DE LAS COMISIONES POR EXTRACCIÓN EN CAJEROS AUTOMÁTICOS
11. CONGELAMIENTO DE ALQUILERES Y SUSPENSIÓN DE DESALOJOS
https://www.argentina.gob.ar/coronavirus/medidas-gobierno
Recordar que una crisis es una amenaza pero también puede ser una oportunidad para el desarrollo
.
1. https://www.wto.org/spanish/news_s/pres20_s/pr855_s.htm
2. https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/300293-El-consumo-antes-y-despues-de-la-crisis-del-COVID-19.html. Estefanía Erro,
directora de Marketing e Innovación de CNTA
3. https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/300293-El-consumo-antes-y-despues-de-la-crisis-del-COVID-19.html. Estefanía Erro,
directora de Marketing e Innovación de CNTA
4. https://magyp.gob.ar/covid-19/COVID-19_ALIMENTOS_x.pdf?2
**
los cambios que

promueven nuevas
estrategias comerciales
| lic. luis levin
E -
pymes, tomen conocimiento.
**
Desde la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía
Nacional de Alimentos y Bebidas, se realiza un
-
**
- En este mundo hoy perturbado

ductos básicos a la población argentina.
y desconocido, ¿qué buscan
- los consumidores?
Satisfacer necesidades básicas y seguridad.
Innumerables son las causas por las cuales los

para desarrollar una estrategia en tiempos de -
incertidumbre.
desploman. Tanto por la incertidumbre generali-

zada, incluso hasta sobre los próximos horarios
En época de crisis, cambian los
hábitos de consumo futuros precios o disponibilidad de los productos.
a la inmersión de empresas de comercio elec- cuenta, para lograr estimular y sostener la demanda
trónico como Mercado Libre, Amazon o , los
-
drásticamente sus comportamientos de compra y Luego de este análisis y en base a distintas teo-
- rías, se proponen 5 puntos a reconsiderar en las
nuevas estrategias de marketing.
del 24 de febrero de 2019 con la misma del 2020, 1. Comunicar de manera clara y efectiva: Antes
-
comestibles online carse con claridad los posibles retrasos en las
Italia supera ya el 80%. Según Alibaba, minorista entregas y tener representantes adicionales de
chino en línea, el número de pedidos de alimentos
ser necesario.
Miss Fresh, otra importante empresa de e-com- -

merce recta o indirectamente) afectado por la pandemia.
2. Mantener el compromiso con el consumidor a 4. Priorizar la entrega de los productos y lograr el
través de los canales digitales: Durante los pe- correcto stock: Si bien tener el surtido necesario
cuenta, aumente la desconexión con los clientes, durante una interrupción a escala de la industria
o el stock
- De ser posible, las Pymes y emprendedores de-

car los esfuerzos digitales y mantenerlos com- -
prometidos con la marca y productos. nales o locales, y reducir al mínimo los surtidos,
mientras el mercado está en constante cambio
cancelando pedidos innecesarios.
- La comunicación, como nunca antes, resultará el

tenciales caminos deben poder darle seguimien-
-
-
bres inesperados. Por eso, los procesos donde se
comunica a los consumidores el estado de sus
reforzar la presencia en dichos canales. pedidos deben ser optimizados al máximo.
3. COMBOS: una forma de reforzar alianzas es- 5. Reconsiderar la estrategia de descuento en

tratégicas con otras empresas complementarias: función de las fechas de vencimiento de productos
- alimenticios: Si bien será necesario esperar y
tusiasmo al promocionar con los clientes actua-
el canal minorista (en particular) dude o “espe-

. Ante la incertidumbre y
- dificultad de predecir una fecha de finalización
- para la pandemia actual, las empresas y pro-
tos regionales (aceitunas, deshidratados, frutos ductores de alimentos están menos inclinados
muy importante hacer un seguimiento estricto
para alinearse más estrechamente con las ne-

- cesidades de los clientes.
gan necesidades complementarias para dispo-
- No siempre es bueno apelar a grandes descuen-
tido, los packs tos, pudiendo considerar una serie de ediciones
simplificando el armado del stock
de producción de alimentos elaborados. alimentos.
Es momento de repensar y actuar a través de los

canales digitales generando esquemas innovadores de atracción.
**
Programas para pymes

destinados a la
emergencia sanitaria
| ing. Zoot. alejandra asad- Cdora. araceli Napoli
E de medidas desde el comienzo del aisla-

-
-
marco de la emergencia sanitaria se imple- -
mentaron diferentes programas e instrumen- minadas “esenciales”, permitiendo el acceso
a las herramientas creadas para amortiguar
- el impacto económico de la cuarentena sobre
-
tados por las consecuencias de la pandemia, fue
implementado por la Administración Federal de
Ingresos Públicos (AFIP) los primeros días del
mes de abril, extendiendo los plazos todos los
› la postergación de pago o reducción de hasta

el 95% de las contribuciones patronales al
-
-
› la asignación compensatoria al salario (para ciarios Monotributistas, deben abonar por esos
períodos mensuales en concepto de impuesto
› la asistencia por emergencia sanitaria (para

montos serán retenidos y depositados periódi-
camente en la AFIP.
Más información sobre condiciones e inscripciones
Recientemente, se habilitó la Línea de financia-

-
-
-
Central de la República Argentina (BCRA) a las monto máximo es de $250.000 para micro em-
entidades bancarias encargadas de su gestión.
de acuerdo a la clasificación de la Secretaría
- -
ceder el 25% de los ingresos brutos establecidos prendedores. Contarán con garantía del Fondo
para las categorías A a C de Monotributo. Las res- -
tantes categorías, desde la D hasta la K, tendrán rá el 100% del monto solicitado. Se podrán soli-
31 de julio de 2020.

a otorgar será de $150.000, independientemente,
de su categoría.
Consejo Federal de Inversiones (CFI) es un or-
-
-
cial contexto, social y económico, las siguientes
pago de nómina, empresas productoras de insu-

Banco de la Nación Argentina (BNA), puso a . Con
disposición líneas especiales de ayuda crediticia
microempresas, entre otros. -

minuye en un 50%.
›
-
res y/o distribuidores mayoristas, de alimentos, -
- dicción .
› - Por último, en el caso de la Promoción de Comercio

Exterior de Alimentos y Bebidas, debido a la situa-
para proceder al pago de la nómina salarial ción mundial de la pandemia, se han suspendido
Negocios Internacionales y Misiones Comerciales.
› -
capacitaciones gratuitas online -
-
› máticas de los diferentes procesos de exportación
- para consolidar a la empresa agroalimentaria, en
cado de elegibilidad emitido por Instituto Nacional
mercado internacional.
Más información sobre condiciones e inscripciones Más información sobre condiciones e inscripciones
Por cualquier duda o consultas escríbanos a:

proyectosagroalimentarios@magyp.gob.ar
**
Capacitación a distancia
de las PyMES
agroalimentarias
| Maria laura Garcia
E n el campo de alimentos y bebidas, la capacitación del capital humano de las empresas es
debemos poseer para poder afrontarlas.
-
sólo posible en un mundo 4.0. Internet pasó a ser
disponibilidad prácticamente ilimitada en temáti-

cas, material de apoyo, acceso a tutores, comu-
nidades sociales, posibilidades de interacción,
entre otras.
**
Las plataformas online, el coaching personali-

electrónico de aprobación listo para imprimir.
obligatorio se abrió una oportunidad a una moda- La oferta vigente comprende 8 cursos virtuales y
- 5 tutoriales sobre temáticas de inocuidad, calidad
nocimiento, el rol del profesor y docente y, desde y diferenciación de alimentos, los cuales ya fueron
realizados por más de 72.000 usuarios.
Cursos:
Bioeconomía y Desarrollo Regional (SABDR), ha
-
› Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
den tomarse en modalidad online.
en la Industria Alimentaria: Desarrollado con
el apoyo del Instituto Nacional de Alimentos
de la Nación, Alberto Fernández, se muestra un
importante crecimiento en la cantidad de usua-
en toda la cadena agroalimentaria.

interesante para incrementar los conocimientos.
La información está organizada en 5 módulos
administración del tiempo por parte de los usuarios

para la realización de los cursos. Para acceder a
› Sistema de Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control (HACCP):
un formulario online
-
al curso, el participante encontrará el material di-
y/o consolidar la importancia del Sistema de

-
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
mato de múltiple choice -
(HACCP) en la elaboración de productos inocuos.
-
lidad de los módulos y completados de manera
-
Prácticas de Manufactura (BPM) en la Industria
Alimentaria, a excepción de los profesionales
inscriptos en el Registro Público Nacional de
Implementadores de Sistemas de Gestión de la -
Calidad Agroalimentaria, (Resolución ex SAGPyA
Nº 61/2005) las empresas alimentarias para el ingreso de los
el curso de Formación de Implementadores en productos en la cadena de comercialización, se
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) con o elaboró este curso con la colaboración del
Instituto Nacional de Alimentos INAL y la entonces
Dirección Nacional de Comercio Interior.
Los contenidos abarcan la parte teórica de cada
- Los contenidos están dispuestos en 4 módu-
los, con un examen integrador.
para la producción de Nuez de Nogal:

› Indicaciones Geográficas y Denominaciones
Las Indicaciones
acerca de las Buenas Prácticas de Agrícolas.
la calidad, reputación, característica diferencial

de un alimento con la región o zona productora.
La miel argentina está considerada como una
- -
mienta de diferenciación para nuestros ali-
- -
calidad, es la aplicación de las Buenas Prácti-

cas Apícolas y de Manufactura, herramientas
una IG. Los temas incluyen una introducción indispensables en el camino de la implemen-
al marco regulatorio de las IGs, las caracte- tación de sistemas de aseguramiento de la ca-
proceso de registro. Buenas Prácticas Apícolas por parte de los pro-

ductores de miel del país.
Los -
rótulos de los alimentos brindan información tria Alimentaria:
acerca del tipo de producto, sus ingredientes,
y su composición nutricional, entre otros; de

- la implementación de Sistemas de Trazabilidad
-
contener se encuentran reglamentados en
nuestro Código Alimentario Argentino (CAA).
Alimentos: Fue la última incorporación a la
plataforma. Sus contenidos se encuentran
artículo 21 del
CAA
-
to obligatorio para la inscripción en el Registro
de Instituciones de Bien Público Receptoras de
Alimentos (Ley N° 27.454 y Decreto N° 246/2019-
Ley Donal y del Plan Nacional contra las Pérdidas
y Desperdicios de Alimentos). Además, fue
**
para la obtención del carnet de manipulador.
Tutoriales están dirigidos a toda persona del sector agroali-
cada temática en particular (productores, elabo-

presentaciones de cursos presenciales organizados
manipuladores, etc.)1.
de Alimentos y Bebidas. Para acceder a ellos, es
necesario registrarse. No poseen exámenes ni
- a distancia podemos mencionar: el acceso federal
meran los tutoriales disponibles: (llegando a todo el país), la flexibilidad horaria, la
posibilidad de capacitarnos desde nuestros ho-
gares, el ahorro en gastos de traslado a la institu-
ción, entre otros.
Hortícola.
Desde el Estado estamos convencidos que el
Ley de Modernización de Inocuidad Alimenta- conocimiento iguala oportunidades y le brinda a
las personas posibilidades de acceso a mejores
- condiciones de vida. Nuestra responsabilidad es
Miel orgánica.
aplicado a la Cadena Hortícola. nuestra plataforma ingresando en:

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/Home
Alimentos/Capacitacion/cursos_virtuales.php
1. Los casos tomados como ejemplos son meramente explicativos y no

deben ser tomados como referencia frente a la Autoridad Competente.
Buenas Prácticas agrícolas
obligatorias de frutas
y hortalizas frescas
“Hacia una producción agroalimentaria sustentable
que cuide la salud de las personas y el ambiente”
| ing. agr. amanda Fuxman - ing. agr. Eugenia Martinez Fonseca
E
aspectos relacionados con la salud y el ambien-
-
zar las tareas de manera responsable y siguiendo
alimentación y la agricultura, donde no solo está los lineamientos de la Buenas Prácticas Agrícolas
afectando al comercio de alimentos, a las cade- -
nas de suministro de alimentos y a los mercados,
es mantener el abastecimiento de alimentos.
nutrición de las personas. Resulta de gran im-
portancia atender la problemática de la seguri- Las causas y consecuencias de la falta de ino-
dad alimentaria como un sistema, donde no po-
llega al consumidor1.
-
La sociedad muestra una creciente preocupa- -
ción no solo por el suministro de alimentos en
1. FAO; 2020 http://www.fao.org/alc/elearning/course/view.php?id=382
20 | Alimentos Argentinos **
, de
SECRETARIA
DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA, del actual
Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca
(MAGyP), y de la SECRETARÍA DE REGULACIÓN
Y GESTIÓN SANITARIA, del actual Ministerio de
Salud, se incorporó al
el Artículo 154 tris -
-
ble de la producción de frutas y hortalizas deberá
cumplir con las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA),
**
-
-
macenamiento hasta la comercialización dentro del ›
los productores/empresas en la implementación
- de la norma.
en los procesos de siembra, cosecha y postcosecha Según lo establecido en el ítem 2.7 de la mencio-
de la producción primaria, produciendo alimentos nada norma en el CAA los productores “deberán
de calidad e inocuidad en una producción sosteni-
ble en lo ambiental, económico y social”. para asesorar en la implementación de las BPA, a
La obligatoriedad de las BPA para el sector -

frutas esta en vigencia desde el 1/1/2020 y el -
de hortalizas se inicia el 4/1/2021. ma Cambio Rural y otros programas relacionados,
organismos descentralizados, profesionales in-
productor de hortalizas y frutas frescas incluyen

aspectos relacionados con:
› La documentación obligatoria para asegurar la

trazabilidad. Desde la Secretaría de Alimentos, Bioeconomia
› -
un “Plan de capacitación en Buenas Prácticas

› Agrícolas (BPA) Obligatorias en el Sector Frutihor-
riego, consumo e higiene. tícola”.
› - pedagógicas y de alta capacidad para absorber las
› Impedir el ingreso de animales al predio.
› asesoramiento en la implementación de las BPA

a los productores del sector.
opciones para tomar la
1. Formador de Formadores
limitado. Duración 8 semanas.
profesionales (multiplicadores de asesores) y
www.alimentosargentinos.gob.ar/bpa/capacitacion.php
curso “Formador de Formadores y Asesores en bPA
2- Asesor en BPA para la producción de Frutas y Hortalizas frescas”
-
ciales dictado por formadores de la zona de in-
de Formadores incluyó un periodo de inscrip-
Los Asesores y Formadores pueden asistir en la

implementación (2.7 de la norma).
www.alimentosargentinos.gob.ar/bpa/implementador.php
implementación de la norma en todo el territo-

La nomina de los asistentes aprobados son in-
rio. Mayoritariamente estará destinado a refe-
corporados a un listado de libre consulta a pagina
web BPA.
profesionales con título de Ingeniero Agróno-
1.700, de los cuales (Ingeniero Agrónomo/Ingeniero Agropecuario,

329 son formadores. Ingeniero en Producción Agropecuaria).
Curso para Asesores en BPA incluye 16 horas

- presenciales dictado por formadores de la zona
- -
momentos en donde se limitan las posibilidades

de los datos informados por los formadores. La
-
dentarismo, resulta fundamental incorporar una
1er llamado se realizó el 20 de enero de 2020.
dieta mas saludable.
Consulte pagina web bpa: www.alimentosargentinos.gob.ar/bpa/

Podemos asesorarte, escribimos: bpa@magyp.gob.ar
Nuevo escenario para
alimentarnos mejor
| lic. Celina Moreno
E
-
Nuevos hábitos ¿circunstanciales?
En respuesta a influencias sociales y culturales,

los hábitos alimentarios son comportamientos
conscientes, colectivos y repetitivos, que conducen
a las personas a seleccionar, consumir y utilizar
determinados alimentos o dietas. una manera más adecuada: Vitaminas A, C, B, D,
actual plantea una situación totalmente inesperada E, zinc, hierro, magnesio, cobre, selenio y ácidos
grasos omega 3.
consecuencias asociadas al estado de ánimo,
Siguiendo en la misma línea, a continuación, se
enumeran algunas recomendaciones para tener
en cuenta durante la pandemia:
Luego de pasada la cuarentena, algunas de estas
Aumentar el consumo de frutas y ver-
duras: Al menos cinco porciones al día.
-
1 antioxidantes, los cuales ayudan a com-
batir infecciones. Cuantos más colores
Frente a esta incertidumbre, numerosas entidades + info
Incorporar legumbres:
mucho tiempo, son económicas y te ayu-
2
el consumo de determinados alimentos con el
gran aporte de proteínas y hierro. + info
Consumir preferentemente alimentos

Para ello se debe asegurar el consumo de determi- frescos: Si bien los alimentos secos tie-
-
nados alimentos para lograr una nutrición adecuada.
3 ción, los alimentos frescos se pueden
limpiar, cortar y congelar para tenerlos
listos para una siguiente preparación.
+ info
-
El freezer como aliado:
- para consumir. Congelar en porciones

mados. Tener presente el contenido de sodio 4
-
pre rotular: contenido, fecha y cantidad
de porciones. + info
y necesario: Permite un abastecimien-

to constante para otros consumidores,
estacional. 5
preparaciones saladas y dulces. hogar. + info

Reutilizar:
consumir de una preparación se puede
6 reutilizar en una segunda preparación.
harinas integrales). + info
Beber abundante cantidad de agua: To-
-
7 sos) al día para mantenerte hidratado y hábitos: Nuevos escenarios
ayudar al sistema inmunológico.
+ info
Si bien se trata de una situación muy particular,
Aprovechar para cocinar en familia: este contexto permite realizar mediciones empíricas
un momento muy oportuno para incor- -
- ciones en los hábitos de compra y consumo. Algu-
8
-
este sentido.
+ info
A continuación, se presentan algunos resultados
Ser creativo y compartir: - preliminares de dos encuestas.
te oportunidad para experimentar con
9
a compartir recetas y preparaciones con 1. Resultados de la encuesta online, realizada
por la Fundación CEDEF en abril 20201.
+ info
EN cuANTO A LOS HábITOS ALIMENTARIOS
Disminuir el tamaño de las porciones:
10 Más aún si el gasto calórico es menor.
Compra de alimentos ya elaborados (49%);
Menos El desperdicio de alimentos (40%);
que antes La organización de los horarios de
Comprar productos locales: - almuerzo y cena (32%).
mentos producidos o comercializados
Un 70% cocinar más;
11 en lo más próximo a tu hogar. Intentan-
Un 66% limpiar o desinfectar los ali-
emprendedores y productores. mentos que adquiere (latas, envases…);
Mas que
Un 54% buscar recetas de cocina;
antes
El 53% sanitizar sus frutas y vegetales;
Lavarse las manos: El 48% buscar tips o consejos de cocina
-
lo, utilizar un desinfectante a base de
12 RESPEcTO A LOS HábITOS dE cOMPRA
Comparar precios (30%)
Menos Encontrar opciones de compras de frutas
+ info que antes y vegetales saludables -bolsones por
delivery, bolsones agroecológicos- (18%).
Limpiar y desinfectar: todas las super-
Mas que Comprar en comercios cercanos a su
antes domicilio (38%),
13 Compra con envío a domicilio (29%).
cocina, preferir los desechables.

+ info 1. Encuesta on-line, semi-estructurada, anónima, utilizando un enfo-
que muestral no probabilístico, intensivo en el uso de redes socia-
les y medios electrónicos. Se recogieron 600 respuestas (el objeti-
vo trazado) de residentes en diferentes regiones del territorio. Cuyo
¡No olvidar hacer ejercicio!
- los consumidores con los alimentos y las cadenas agroalimenta-
rias a partir del aislamiento social, preventivo y obligatorio (“cua-
rentena”) en el contexto de la Pandemia COVID-19 en Argentina.
14 ayuda a fortalecer las defensas. Mante- Asimismo, reconocer la expectativa o propósito de post- pande-
mia en relación a la alimentación y las compras. encuestas on-li-
ne, semi-estructuradas, anónimas, utilizando un enfoque muestral
no probabilístico, intensivo en el uso de redes sociales y medios
electrónicos. Se recogieron 600 respuestas (el objetivo trazado) de
residentes en diferentes regiones del territorio.
**
Se consultó por el temor al desabastecimiento, Sobre los hábitos post cuarentena, se consultó
-
luego de superado el período de aislamiento.
la posibilidad de desabastecimiento a futuro. “cuANdO TOdO PASE”
-
“Sanitizaré las frutas y vegetales antes de
guardarlos (67%)”
en góndola, los grupos de productos mencio-
- “Limpiaré los envases alimentos que adquiera
riedades de presentación) son, por orden: (62%)”
“Tiraré menos comida (56%)”
“Incorporaré hábitos de alimentación más

saludables (52%)”
-
-
“Buscaré más productos directos del productor

(43%)”
-
gumbres, carne, pescado. “Procuraré comprar en comercios más
cercanos (42%)”
Asimismo, solo el 12% del total respondió tener
“Cocinaré más (41%)”
más información sobre el funcionamiento de las
cadenas agro-alimentarias (origen de los alimen-
“Reduciré la cantidad de delivery (35%)”
tos, su transporte, su producción, su elaboración,
“Ordenaré distinto mi cocina y alacenas (34%)”
“Tendré mi propia huerta en casa (29%)”

grado aumentos de precios en los alimentos.
2. Resultados de la encuesta realizada por
investigadores. Abril 20202.
-
-
ne habitualmente (PC)” y “Formulario para personas
3
)”.
A continuación, se presentan los principales

resultados obtenidos en cuanto al consumo de
grupos de alimentos:
“Formulario para personas que consumen “Formulario para personas que adhieren
carne habitualmente (PC)” a una alimentación vegetariana (PV)”
Verduras diaria, y el 18% disminuyó su consumo día y el 12% disminuyó su ingesta en

durante la cuarentena. este período.
Frutas y un 24% disminuyó su ingesta durante día y un 23% disminuyó la ingesta en

la cuarentena. este período.
Lácteos
(3 porciones/día)
Golosinas y gaseosas
grupos ha aumentado el -
días, y el 30% consume gaseosas.
consumo de estos en el me gaseosas.
período de aislamiento.
Agua
-
-
ciones manifestó haber
recomendación diaria. mendación.
reducido el consumo de
agua en este período.
Casi el 8% manifestó haber aumentado

Embutidos
semana.
Comida casera
- La mitad aumentó el consumo de
aumento del 2% de pedidos
habitual. dieta habitual.
de
2. Investigadoras responsables: -Dra. María Marta Andreatta. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad-CIECS (CONICET y
Universidad Nacional de Córdoba). -Dra. María Daniela Defagó. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Cór-
doba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud (INICSA-CONICET). -Mgter. María EmilceSudriá. Servicio de Alimentación Hospitalaria,
Hospital de 4 de Junio “Dr. Ramón Carrillo”. Presidencia Roque Sáenz Peña, Prov. Chaco.
Objetivo: Analizar el contexto alimentario actual y colaborar en la generación de estrategias en respuesta a la crisis y sus impactos en la salud
y el estado nutricional. Estudio exploratorio. Cuestionario on-line autoadministrado. Muestreo por conveniencia: 2201 personas que consumen
carne (PC) y 317 personas que adhiere a una dieta vegetariana (PV).
3. Dado que, según datos recientes, el 9% de la población argentina adhiere a algún tipo de dieta vegetariana, se consideró relevante recabar infor-
-
establecer cuáles pueden ser los factores o con-
a ambas muestras no permiten arribar a la con-

estos estudios no han incluido en su análisis los
factores asociados a capacidad de compra (dismi-
potencialmente extrapolables a toda la población. -
No obstante, permiten arribar a ciertas conclusio- so a alimentos (físico, social y económico); así como
nes preliminares sobre determinadas tendencias.
sobre cuál y qué características tendrá el “nuevo

interesantes hábitos de compra, acondicionamien- escenario de normalidad”, en qué contexto se dará
to y manipulación de alimentos (mayor higiene, y cuáles serán las principales fuerzas transforma-
doras que sobrevivirán al coronavirus, cuales que-
aumento de las comidas caseras, se cocina más). darán en el olvido y cuales otras se posicionarán
Pero, respecto a las recomendaciones de consu- emergiendo como nuevas y futuras tendencias.
mo diario por grupos de alimentos, si bien en al-
Por el momento debemos transitar el día a día,
en otros casos la situación podría haber empeo- seguir las recomendaciones de los organismos
rado (disminución de consumo de aumento
del consumo de golosinas y gaseosas, y disminu-
ción del consumo de agua).
Fuentes consultadas:
FAO. 7 consejos de alimentación saludable para enfrentar la crisis del COVID 19. FAO.
FAO. Preguntas frecuentes: pandemia del COVID-19, su impacto en la alimentación y la agricultura.
en la alimentación y la agricultura.
World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2020. COVID-19 and Food Safety: Guidance for Food Businesses:
interim guidance. 7 April 2020. WHO/2019-nCoV/Food_Safety/2020.1
FAO, FIDA, Banco Mundial y PMA. Abril 2020. Declaración conjunta sobre el impacto de la COVID-19 en la seguridad alimentaria y la nutrición. Reunión
extraordinaria de Ministros de Agricultura del G20.
FAO. Abril 2020. Notas de orientación. COVID 19.
Portal Argentina.gob.ar. Sección nuevo coronavirus (COVID 19). Información, recomendaciones del Ministerio de Salud de la Nación y medidas de prevención.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Lineamientos de buenas prácticas en distintas producciones agropecuarias. Abril 2020.
EFSA. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Marzo 2020. Coronavirus: no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente o ruta de transmisión.
Ministerio de Salud. COVID-19 Recomendaciones para la limpieza domiciliaria y productos de uso domiciliario activos. 2 DE ABRIL DE 2020.
GCBA. Marzo 2020. Covid-19: recomendaciones para compras de alimentos por delivery.
FAGRAN. ASEUNRA. Abril 2020. Impacto de la pandemia de COVID-19 en la seguridad alimentaria y nutricional de niños, niñas y adolescentes asistentes
a comedores escolares en Argentina Guía federal de recomendaciones para equipos que lleven a cabo la implementación de comedores escolares en el
marco de la pandemia de COVID-19.
Redes sociales de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND).
Carta abierta a los Socios. Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).
Breve comunicación de CEPEA sobre las estrategias nutricionales ante la situación de emergencia sanitaria. CEPEA. Abril 2020.
Andreatta, M.M.; Defagó, M. D.; Sudriá, M. E. Estudio: Hábitos alimentarios durante la cuarentena por coronavirus (COVID-19) en Argentina. Abril 2020.
GCBA. Abril 2020. Uso obligatorio de tapabocas en la Ciudad.
Fundación Centro de Estudios para el Desarrollo Federal (CEDEF). Hábitos de alimentación y pandemia en Argentina. Informe completo. CABA. Abril 2020.
Ministerio de Salud. 2da ENCUESTA NACIONAL DE NUTRICION Y SALUD (ENNyS 2). Informe septiembre 2019.
Ministerio de Salud de la Nación. Guías Alimentarias para la Población Argentina, Buenos Aires 2016. Documento técnico metodológico.
CSA. HLPE. Impact of COVID-19 on Food Security and Nutrition (FSN). Draft issue paper by the High-Level Panel of Experts on Food Security and nutrition
(HLPE). Draft valid until next release. Roma. Italia. 19 March 2020.
PMA. Programa Mundial de Alimentos. RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTING FOOD DISTRIBUTION STANDARD OPERATING PROCEDURES IN THE
CONTEXT OF THE COVID-19 OUTBREAK Version 2 – 13 March 2020.
Coronavirus, Impact on Well-Being, Health, Food Access and Food Security Implications for Food Systems and Policy. Politicians, Community Leaders and
Business Leaders have the power to stop this.FOOD SECURITY CLUSTER Last update 20 MARCH.
Inmunonutrición (marzo-2020).
EUFIC. 2020. Los alimentos y el coronavirus (COVID-19): lo que debes saber. 26 March 2020.
**
lineamientos que
resguardan la salud y
permiten mantener la
producción agroalimentaria
asegurando la producción, el abastecimiento
y la inocuidad de los alimentos
| lic. Natalia Bonvini - ing. Mercedes Nimo
E l Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP), con la participación de la Cámara de la
Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA), la Confederación Argentina de la Mediana
Empresa (CAME) y la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), han desarrollado
una serie de lineamientos sobre buenas prácticas preventivas, que contribuyan a brindar mayores
garantías para la continuidad de la producción, elaboración y comercialización de alimentos y bebidas.
exceptuadas del aislamiento obligatorio las “In-

dustrias de la alimentación, su cadena producti-
se remontan a grandes guerras o pandemias ; y en el inciso 13 las
del siglo pasado, con un efecto directo en la -
economía mundial y en distintos sectores pro- cialización agropecuaria y de pesca”. Se las con-
la alimentación. de alimentos a la población.
adopción de medidas inmediatas para garantizar

la continuidad de las cadenas de suministro de -
-
mitigar el riesgo y asegurar el abastecimiento a la do recomendaciones de precaución, y ha incluido
población en general. -
cas de higiene durante la manipulación y prepara-
ción de alimentos y bebidas.
“los países están
focalizándose en dos áreas, primero la salud y -
la seguridad del ser humano y la segunda, es la maras sectoriales mencionadas, elaboraron bue-
-
- acciones a cumplimentar ante un caso sospecho-

madamente importante”. -
más incluye información complementaria sobre
Dado el contexto actual, se debe destacar el rol higiene personal, procedimientos de limpieza y
protagónico de los actores de la producción agro- -
pecuaria y sus industrias derivadas, para conti- das de organización y registros.
nuar ofreciendo a la población alimentos inocuos
y frescos, permitiendo un normal abastecimiento,
en circunstancias excepcionales.
Decreto de
(prórroga por DNU 355/2020) establece el aisla-
una medida excepcional en un contexto crítico.

artículo 6 inciso 12
Las recomendaciones detalladas en el lineamiento han desarrollado los protocolos para Agricultura
Familiar, Alimentos y Bebidas, Apicultura, Mercados
de Cercanía y Ferias de Alimentos, Lechería y Pesca.
Se pueden acceder a las publicaciones en el sitio
web de MAGyP.
-
-
establezca el Ministerio de Salud de la Nación tituyó un grupo ad hoc de emergencia ante el
-
cionales -intra y extra- para contribuir a afrontar
-
de buenas prácticas en distintas producciones

agropecuarias para tomar todos los recaudos ne-
MEDIDAS DE PREVENCIÓN A ADOPTAR EN LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y DE BIENES AGROALIMENTARIOS
Realizar un control de temperatura diaria a todos los trabajadores al momento

A de su ingreso al lugar de trabajo.
Reforzar las medidas de higiene personal, y facilitar los elementos necesarios

B para ello.
Maximizar la limpieza y desinfección de los lugares de trabajo y lugares

C comunes en la planta (vestuario, comedor, lugares de descanso y similares).
Organizar los procesos productivos, tiempos y espacios de descanso, de tal manera

D que se garantice la distancia mínima recomendada por la autoridad sanitaria.
Comunicar constantemente a los trabajadores de las medidas de prevención

E dispuestas por la autoridad competente y las acciones dispuestas por la
empresa en tal sentido.
Restablecer horarios de entrada y salida escalonados del establecimiento

F industrial de cada grupo de trabajo.
De esta manera, y para contribuir a minimizar las
aporte del INTA en el desarrollo del kit serológico y
-
presentar al Ministerio de Ciencia, Tecnología e

- un contacto permanente con las empresas
do todo su sistema de comunicación, dándole un y entidades del sector agroalimentario, no sólo
lugar prioritario a la
la producción y comercio de nuestros alimentos.

cooperación con la Comisión de Cascos Blancos
en la actualización de sus estructuras institucio-
-
-
tener el abastecimiento de alimentos y bebidas a
- nuestra población.
trol de zoonosis e inocuidad de los alimentos en
el marco de la pandemia.
AL cOvId-19 LO cOMbATIMOS cuIdáNdONOS ENTRE TOdOS
Si desean realizar consultas sobre la información de este artículo, pueden escribir a:

alimentosybebidas@magyp.gob.ar
Compartimos lineamientos de buenas prácticas en distintas
producciones agropecuarias, para que puedas realizar tu
trabajo teniendo en cuenta todos los recaudos necesarios
según la actividad
al CoVid-19 lo CoMBatiMoS CUidáNdoNoS ENtrE todoS

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ALIMENTOS

Un mundo que cambia

E stamos atravesando un momento inédito

la importancia, capacidad de resiliencia e

Lic. Marcelo Eduardo Alos

Escriben en este número Contenido

Lic. Natalia Bonvini 3. Interaccion publica-privada: ideas

16. Capacitacion a distancia de las PyMEs

**Fotos extraidas de http://freepik.com

ideas creativas en el marco

› La provincia de Neuquén a través del Centro

la perdurabilidad en escenarios emergentes

repensando los modelos

Siendo el sector de alimentos una de las actividades esenciales, la merma

aproximadamente, el 41% de las exportaciones

toda la población argentina, excepto para las per-

en el artículo 6 consideradas esenciales. y adaptables.

implica producir y distribuir en el marco de una salir fortalecidas.

de comercialización, durante el 2019, creció un

5. La ola de solidaridad puede hacer más sólidas

6. › Supermercados de proximidad Cordial Buenos

pandemia en número de casos y decesos, mues- › Alimenpes empresa de pescado y maris-

negocios para las empresas.

salarios, como se resumen el cuadro.

MEdIdAS dEL GObIERNO NAcIONAL PARA SOSTENER LA AcTIvIdAd dE PyMES

1 . CRÉDITOS PARA EL PAGO DE SUELDOS A TASA FIJA DEL 24%

› REPRO Asistencia por la Emergencia Sanitaria -

› Sistema integral de prestaciones por desempleo

accederán a una prestación económica por desempleo.

los cambios que

pymes, tomen conocimiento.

Nacional de Alimentos y Bebidas, se realiza un

- En este mundo hoy perturbado

Satisfacer necesidades básicas y seguridad.

Innumerables son las causas por las cuales los

desploman. Tanto por la incertidumbre generali-

Miss Fresh, otra importante empresa de e-com- -

- De ser posible, las Pymes y emprendedores de-

- La comunicación, como nunca antes, resultará el

3. COMBOS: una forma de reforzar alianzas es- 5. Reconsiderar la estrategia de descuento en

el canal minorista (en particular) dude o “espe-

muy importante hacer un seguimiento estricto

para alinearse más estrechamente con las ne-

Es momento de repensar y actuar a través de los

Programas para pymes

E de medidas desde el comienzo del aisla-

› la postergación de pago o reducción de hasta

› la asistencia por emergencia sanitaria (para

Más información sobre condiciones e inscripciones

Recientemente, se habilitó la Línea de financia-

Más información sobre condiciones e inscripciones

pago de nómina, empresas productoras de insu-

microempresas, entre otros. -

› - Por último, en el caso de la Promoción de Comercio

Negocios Internacionales y Misiones Comerciales.

Por cualquier duda o consultas escríbanos a:

E n el campo de alimentos y bebidas, la capacitación del capital humano de las empresas es

debemos poseer para poder afrontarlas.

sólo posible en un mundo 4.0. Internet pasó a ser