ciclo de cultivo

Son las distintas fases por las que atraviesan las plantas, las
cuales son: germinación,
crecimiento, reproducción, fructificación y cosecha.
Dependiendo de los cultivos se dan dos ciclos: ciclos cortos
que son de maduración rápida como el cilantro, tomate, maíz.
Una vez cosechadas se vuelven a sembrar. Por otro lado,
están los de ciclo largo; como aquellos que pasan el año, y
se dan varias cosechas antes de volverlas a renovar.

Ciclo del cultivo

El ciclo total del cultivo que va desde la siembra hasta el fin de la maduración y posterior
cosecha, se divide en subperíodos vegetativos y reproductivos delimitados por las fases
fenológicas que nos muestran el cumplimiento de distintas etapas en el desarrollo de la planta.
Una vez que se ha establecido la planta, comienza la producción de hojas sobre el tallo
principal que continúa hasta que se desarrollan aproximadamente entre 16 y 40 hojas. Las
etapas de crecimiento vegetativo son normalmente referidos en términos de número de hojas y
se designan con la letra V, por ejemplo, estadio V6 significa que es el estadio vegetativo con 6
hojas. Las etapas de crecimiento reproductivo se identifican por los avances en el desarrollo de
la inflorescencia, flores y frutos y se designan con la letra R, por ejemplo R1 corresponde al
inicio de la inflorescencia
o estado de cono.
Tipos de cultivo, ciclos y estacionalidad
En la agricultura del país las siembras y cosechas, están relacionadas directamente
tanto con las estaciones del año como con los periodos vegetativos de los cultivos, por
ello Grupo SACSA, con información de Sagarpa le brinda información para que
conozca cómo es que estas se dividen.
Perenne
Este define a todos los cultivos de ciclo largo, es decir, que su periodo vegetativo se
extiende más allá de doce meses y por lo regular una vez establecida la plantación, se
obtienen varias cosechas. Ejemplo de ellos son la naranja, el aguacate y el cacao.
Anuales o cíclicos
Son aquellos que su período vegetativo es menor a 12 meses y requieren de una
nueva siembra para la obtención de cosecha. Estos se concentran en dos periodos
productivos, Primavera-Verano y Otoño-Invierno. Tienen como ventaja la posibilidad
de sembrar y planificar la huerta, por lo que se puede cambiar de cultivo cuando se
desee. El maíz, trigo y frijol pertenecen a este tipo de cultivo.
Bienal
Son aquellos cuyo ciclo productivo se extiende a dos años; es decir, su cosecha tarda
dos ciclos. La papaya, la piña y la fresa, son algunos ejemplos.
Temporal
La producción de estos cultivos depende del comportamiento de las lluvias y de la
capacidad del suelo para captar el agua. Al respecto, tienen la ventaja de que el gasto
en la producción es menor al no tener que invertir en el tema de riego. Algunos
ejemplos son el maíz de temporal, el limón y el sorgo.
En México casi tres cuartas partes de la superficie agrícola se destinan a cultivos del
tipo cíclico, 54 por ciento para Primavera-Verano y 17 por ciento para Otoño-Invierno,
el 29 restante es superficie destinada a cultivos del tipo perenne.
Cabe destacar que los perennes proporcionan dos terceras partes del volumen de
producción porque sus cultivos más importantes (pastos, caña de azúcar y alfalfa)
tienen un peso más elevado que la mayoría de los cíclicos.
Amigo agricultor, Grupo SACSA está consciente de la importancia que tiene para usted
contar con el mejor suelo, por ello ponemos a su disposición a nuestros asesores
técnicos quienes se encargarán mediante su experiencia recomendar los mejor para
que su suelo esté en óptimas condiciones; permítanos poner a su disposición una
amplia gama de servicios a través de nuestros asesores técnicos SACSA llamando al
teléfono (672) 727 1221 o visitando nuestras instalaciones en Carretera. J. Aldama No.
1620 Poniente en Navolato,

¿Cómo se clasifican los cultivos?

Una de las preguntas más comunes entre personas que poco contacto han
tenido con especies vegetales cultivadas, pero que requieren de algún
conocimiento elemental de éstas, es la forma como se clasifican los cultivos...

A esta pregunta no hay una respuesta única, debido a que existen varias
formas de clasificación según el criterio utilizado. Como en cualquier sistema
de clasificación, ninguno de estos nos puede dar toda la información que en
algún momento se requiere, es por esto que se hace necesario recurrir a varios
de los sistemas de clasificación, pero esto necesariamente implica el
conocimiento de cada uno de ellos.

En primer término existe la clasificación taxonómica, la cual rige para todo

organismo vivo. Es una clasificación en la que cada especie es ubicada en una
estructura jerárquica que va desde Reino Vegetal, pasando por las categorías
de Subreino, División, Subdivisión, Clase, Orden, Familia, Género y Especie.
Con las dos últimas categorías se construye los que se denomina el nombre
científico, que tiene la gran ventaja de ser de uso mundial: cualquier persona
en cualquier lugar del mundo que hable cualquier idioma y conozca de cultivos
estará al tanto que por ejemplo, Zea mays hace referencia al maíz y Oryza
sativa hace referencia al arroz. Esta clasificación taxonómica, aun cuando
permite una comunicación sin riesgo de equivocación al hablar de cultivos, no
fue hecha específicamente para especies cultivadas, es tan solo usada por
éstas, en tal sentido no logra agrupar a los cultivos mas allá de los que
pertenezcan a determinada Familia (por ejemplo maíz, arroz, caña de azúcar,
sorgo pertenecen a la familia Poaceae o Gramíneas).

Uno de los sistemas de clasificación de especies cultivadas mas popular es el

que utilizan muchas agencias estadales relacionadas con la agricultura, quizás
como una forma de facilitar la consolidación, intercambio y comparación de
estadísticas agrícolas. Muchos países siguen esta clasificación para monitorear
su producción agrícola. Esta es una clasificación con un criterio utilitario, que
agrupa a los cultivos según el producto que genera, logrando entre las
especies vegetales cultivadas la siguiente clasificación:

1. Cereales

Cultivos de ciclo corto perteneciente a la familia Poaceae o Gramíneas que

normalmente se explotan en grandes extensiones, en que se comercializan sus
granos con alto contenido de carbohidratos. Generalmente para uso
agroindustrial. Ejemplo: maíz, arroz, sorgo.

2. Leguminosas
Cultivos de ciclo corto pertenecientes a la familia Fabaceae o Leguminosae que
normalmente se explotan en grandes extensiones, en que se comercializan sus
granos con alto contenido de proteínas. Generalmente para consumo directo
(no pasan por procesamiento agroindustrial). Ejemplo: caraota, frijol,
quinchoncho.

3. Oleaginosas

Cultivos mayoritariamente de ciclo corto, pertenecientes a varias familias

taxonómicas, que normalmente se explotan en grandes extensiones y que se
comercializan para la extracción de aceite de sus granos. Su uso es
exclusivamente agroindustrial. Ejemplos: Ciclo corto: soya, girasol, ajonjolí.
Ciclo largo: palma aceitera.

4. Hortalizas

Cultivos mayoritariamente de ciclo corto, pertenecientes a muchas familias

taxonómicas, generalmente explotados en pequeñas superficies y que se
comercializan para el consumo fresco de alguno de sus órganos (raíz, tallo,
hoja, inflorescencia, fruto) con alto contenido de vitaminas, minerales y fibra.
Ejemplo: tomate, pimentón, lechuga, zanahoria, brócoli.

5. Frutales

Cultivos mayoritariamente de ciclo largo, pertenecientes a muchas familias

taxonómicas, generalmente explotados en grandes superficies y que se
comercializan para el consumo fresco de sus frutos con alto contenido de
vitaminas, minerales y fibra. Algunos se utilizan para producción agroindustrial.
Ejemplo: naranja, mango, aguacate, parchita, cambur, piña.

6. Ornamentales

Cultivos que no son comercializados para alimentación, sino para ornato. Los
hay de ciclo corto, ciclo largo, los hay que se comercializan por sus flores, otros
por su follaje.

7. Raíces y tubérculos

Cultivos mayoritariamente de ciclo corto, algunos con manejo intensivo otros

con manejo extensivo, que se comercializan para el consumo de sus raíces y
tallos con alto contenido de carbohidratos. Ejemplo: papa, yuca, ocumo, ñame.

8. Cultivos para bebidas medicinales y aromáticas

Son especies cultivadas para obtener de ellas órganos vegetales utilizados
para lograr infusiones, definiendo como infusión bebidas obtenidas a partir de
la introducción de órganos vegetales en agua hirviendo. Es un grupo altamente
variable en cuanto al ciclo de cultivo y al nivel de intensidad de producción.
Ejemplo: te, café, manzanilla, malojillo, menta, etc.

9. Cultivos tropicales tradicionales

Son café, cacao, caña de azúcar y tabaco. Estos cuatro cultivos tienen muy
pocas cosas en común, es mas una categoría de “no se sabe donde
colocarlos”. Café y cacao pudieran colocarse en Frutales, café también pudiera
colocarse en la categoría anterior (para bebidas medicinales y aromáticas).

10. Pastos

Cultivos mayoritariamente de ciclo largo que son utilizados para alimentar

rumiantes mediante el consumo de sus hojas. Pueden ser ofrecidos al animal
directamente en campo (potreros, pastizales donde está sembrado el pasto y el
animal se alimenta directamente) o pueden ser pastos de corte, es decir, se
corta el follaje, se seca y se empaqueta (heno) o se somete a un proceso de
fermentación (ensilaje). Heno y ensilaje se usan para tener pasto para ofrecer
al animal en épocas donde es difícil tener pasto en el potrero (en nuestro país
en época de sequía, en otros países en invierno).

En esta clasificación utilitaria pueden presentarse algunas confusiones si se

pretende combinar con la clasificación taxonómica. Así, por ejemplo, la soya
pertenece a la familia Leguminosae, pero en esta clasificación no es
considerada una leguminosa sino una oleaginosa, ya que el producto comercial
que genera es aceite. Otro tipo de confusión se origina porque las categorías
no necesariamente son excluyentes, así por ejemplo la papa, podría ubicarse
en Raíces y Tubérculos, pero también puede clasificarse como una hortaliza,
de forma similar la zanahoria y la remolacha, son raíces por lo tanto podrían
clasificarse como Raíces y Tubérculos, pero normalmente se consiguen
clasificadas como hortalizas. El girasol, la mayoría de las veces actúa como
oleaginosa, pero si se siembra para la obtención de su flor entrará en la
categoría de ornamentales.

Otro criterio de clasificación de los cultivos es según su ciclo, que a su vez

también utiliza el criterio del establecimiento de la planta en su lugar definitivo
de producción, o el uso de una etapa previa al establecimiento definitivo de la
planta en campo. De esta manera los cultivos pueden ser clasificados de la
siguiente manera:
1. Cultivos de ciclo corto

Son cultivos cuyo ciclo de vida no es superior a 1 año. La gran mayoría son
cosechados solo una vez, puesto que la planta produce el fruto y al poco
tiempo muere. Excepción a esta última condición son el tomate, el ají, el
pimentón, los cuales producen muchos frutos en distintos momentos durante el
ciclo de vida de la planta, impidiendo concentrar la recolección de frutos
maduros en solo una cosecha, y por el contrario obligando a que la cosecha se
dé varias veces durante su vida. Generalmente las plantas de cultivos de ciclo
corto no viven mas de 1 año.

1.1. De trasplante

Cultivos que tienen 2 fases productivas, una primera de semillero y la siguiente

en el sitio definitivo de establecimiento de la planta. El semillero es una fase en
que se colocan las semillas en un sustrato que facilite la germinación y
desarrollo inicial de la plántula. Una vez logrado cierto desarrollo, estas
plántulas son retiradas del semillero y trasplantadas al sitio definitivo en que se
desarrollarán y cosecharán. Ejemplos: tomate, ají, pimentón
(fundamentalmente hortalizas).

1.2. Sin trasplante

Cultivos en los que la semilla es colocada en el sitio en que la planta se

desarrollará y se cosechará. Ejemplos: maíz, arroz, sorgo, soya, girasol,
caraota, ajonjolí.

2. Cultivos bianuales

Cultivos que requieren de dos años para completar su ciclo biológico, dándose
el crecimiento vegetativo en el primer año, y logrando la emisión del tallo floral
en el segundo año. Ejemplos de este tipo de cultivos son zanahoria, espinaca,
col, perejil. En estos cultivos, en los que el aprovechamiento comercial no
requiere de la floración de la planta, su ciclo comercial se da en menos de un
año, comportándose por tal razón como cultivos de ciclo corto. Si la producción
está orientada a la generación de semillas, el ciclo comercial sí será bianual.

3. Plantaciones

Son cultivos cuyo ciclo de vida es superior a 1 año. La cosecha se da varias

veces durante la vida de la planta.

3.1. Sin vivero

Son plantaciones en los que la semilla o propágulo se colocan en el sitio
definitivo del establecimiento de la planta, no se trasplanta. Ejemplo: caña de
azúcar.

3.2. Con vivero

Son plantaciones en los que la semilla se colocar en un sustrato que facilite la

germinación y desarrollo inicial de la plántula. Una vez logrado cierto desarrollo,
estas plántulas son retiradas del semillero y trasplantadas individualmente a
bolsas de polietileno, conformando así el vivero. Una vez que estas plantas
alcanzan cierto nivel de desarrollo, las plantas son trasplantadas a su sitio
definitivo de establecimiento. Ejemplo: café, cacao, muchos frutales

La combinación de la clasificación utilitaria y la clasificación según ciclo da

mayor cantidad de información que cada una de las clasificaciones por
separado. De esta manera, una clasificación un poco más integral de los
cultivos resultaría en:
1.Ciclo corto1.De trasplante1.Hortalizas: por ejemplo tomate, pimentón, ají,
zanahoria, cebolla.
2.Ornamentales

2.Sin trasplante1.Cereales: por ejemplo maíz, arroz, sorgo

2.Leguminosas: caraota, frijol, quinchoncho.

3.Oleaginosas: soya, girasol, ajonjolí

4. Raíces y tubérculos: papa, yuca

5.Ornamentales

2.Plantaciones1.Sin vivero1.Caña de azúcar

2.Pastos
3.Ornamentales

2.Con vivero1.Frutales: naranja, vid (uva), piña, parchita, aguacate, café, cacao
2.Oleaginosas: palma aceitera
3.Ornamentales