Informe II

Universidad Nacional Agraria
La Molina
FACULTAD DE CIENCIAS, DEPARTAMENTO DE QUIMICA

INFORME DE PRÁCTICA 2
CURSO : Química general – Laboratorio
TÍTULO : Operaciones y procesos unitarios en el laboratorio
APELLIDOS Y NOMBRE CARRERA PROFESIONAL CODIGO

ALCANTARA GOMEZ ESTIVEN ING. AGRICOLA 20161287
BEJARANO MARINA VICTOR ING. AGRICOLA 20161290
 PROFESOR:
LABORATORIO: TELLEZ
TEORIA: FIGUEROA
 GRUPO DEL LABORATORIO: GRUPO 1

INTRODUCCION
Se realiza varias etapas para la obtención de un producto

deseado. La metodología utilizada es muy similar a la
obtención de un producto en el laboratorio de manera que la
planta química y laboratorio tienen operaciones similares.
Las etapas se pueden realizar por medios físicos o químicos. las
etapas donde se realizan los procesos físicos se denominan
operaciones unitarias y las etapas donde se realizan los
procesos químicos se les denomina procesos unitarios.
1 JUSTIFICACION
La importancia de este informe es dar a conocer un proceso
químico y/o físico e identificar la operación y procesos unitarios
2. OBJETIVOS
Realizar una o más operaciones y procesos unitarios y explica
los principios que los sustentan
3. HIPOTESIS
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios están
sustentados en principios fisicoquímicos y en propiedades en
las cuales se recurre para asegurar la separación de las
sustancias que s encuentran en una mezcla.
4. MARCO TEORICO /REVISION DE LITERATURA
OPERACIONES UNITARIAS
Se llama operación unitaria a cualquier proceso físico de

transformación donde puede existir un intercambio de energía
del tipo físico, de una materia prima en otro producto de
características diferentes.
Se entiende que los procesos de transformación en general y las
operaciones unitarias, en lo particular, tienen como objetivo el
modificar las condiciones de una determinada cantidad de
materia en forma más útil a nuestros fines.
FILTRACION. -Separación de las partículas sólidas en suspensión en un

fluido, mediante el paso forzados de este atreves de un medio filtrante o
membrana sobre la cual depositan los sólidos.
DESTILACION. - Separación de los componentes de una mezcla liquida

por vaporización de la misma. Al calentar primero se desprenden los
componentes más volátiles y va quedando un residuo liquido constituido
por las sustancias de punto de ebullición mas alto.
CENTRIFUGACION. - Procedimiento de separación de líquidos

mezclados o de partículas sólidas en suspención en un liquido po efecto
de una fuerza centrifuga.
TRITURACION. -Se usa pare reducir sólidos duros a tamaños menos
grandes y más manejables.
EXTRACCION. -Operación química básica de separación de sustancias

disueltas en liquidas.
DISOLUCION. - Mezcla de dos o mas componentes cuyas propiedades

varían al ser modificadas sus proporciones.
CRISTALIZACION. - Proceso fisico por el cual un cuerpo adquiere la

estructura cristalina. Puede realizarse por sublimación por fusión y
posteriormente por enfriamiento de la masa fundida o por evaporación
gradual del disolvente en una solución saturada.
DECANTACION. - Es la separación por inclinación de un liquido de un

sólido.
PROCESOS UNITARIOS
Se llama procesos unitarios a los Procesos Químicos que son

métodos de tratamiento en los cuales la eliminación o conversión
de los contaminantes se consigue con la adición de productos
químicos o gracias al desarrollo de ciertas reacciones químicas.
Existen cambios químicos que se realizan en todas las industrias
donde son necesarios y ellos pueden ser estudiados.
OXIDACION. - Proceso por el cual una especie química pierde electrones

simultáneamente a la ganancia de los mismos por otra sustancia.
COMBUSTION. - Reacción química entre una sustancia oxidante

(comburente) y otra reductora (combustible) con desprendimiento de calor
y eventualmente de luz.
FERMENTACION. - Conjunto de reacciones químicas por las que una

sustancia orgánica se transforma en otra por medio de ciertos
microorganismos y generalmente va acompañada de gases.
SAPONIFICACION. - proceso químico por el cual los esteres se

desdoblan en ácidos y alcohol por acción del agua son acciones
reversibles, muy lentas y en general catolizadas por ácidos minerales o
por alcalisis.
HIDROGENACION. - Reacción química entre el hidrogeno molecular y un

compuesto orgánico en presencia de catalizadores.
ELECTROLISIS. - Descomposición de sustancias que se encuentran
disueltas o fundidas al paso de la corriente eléctrica. El proceso tiene
lugar en una cuba electrolítica, de manera de que sobre el electrodos
positivo y negativo se depositan los iones negativos y positivos
respectivamente.
DESTILACION DE UNA MEZCLA DE ALCOHOL
DESCRIPCION DEL LA OPERACION:

Es una operación en la cual consiste de separar el alcohol puro (etanol).
Esto debido a que el alcohol se evapora a 78ºC. La antocianina no se
llega a evaporar ya que es un flavonoide (tiene un grupo aromático)
EXTRACION DE ANTIOCIANINAS DEL MAIZ MORADO
DESCRIPCION DE LA OPERACIÓN
Se tiene en el balón la mezcla homogénea, por medio de un calentador
veremos que el alcohol se empieza a evaporar y la antocianina queda en
el recipiente esto debido a que el alcohol se evapora mas rápido el fin es
la extracción de la antocianina pura
COMBUSTION DEL GAS PROPANO
DIFERENCIAS ENTRE LA LLAMO LUMINOSA Y NO LUMINOSA

1. La llama azul está concentrado de gas propano ubicándose así en la
parte inferior de la llama.
2. La llama que empieza a verse luminosa es debido a poca presencia de

oxigeno ubicándose en la parte intermedia de la llama.
3. La llama luminosa tiende a reaccionar con el oxigeno obteniendo mayor

energía por que reacciona con el oxigeno del ambiente.
PROCESO DE DECANTACION
_Se mezcla 10ml de aceite con 50ml de agua agitando constantemente

en el erlenmeyer.
_Con la ayuda de la pera de decantación agitamos la mezcla
heterogénea, veremos que se separa en dos fases.
_En la parte superior de la pera de decantación se encontrara el aceite y
en la parte inferior el agua, esto debido a la densidad del agua que es
mayor a que la del aceite.
PRECIPOTACION,DISOLUCION, CRISTALIZACION Y FILTRACION DEL
YODURO DE PLOMO (II)
PRECIPITACION: El color del compuesto solido que quedo en el papel

tiene un color naranja de ladrillo
DISOLUCION: El liquido transparente es del NaCl mientras que el
Fe(OH)3 se queda en el papel filtro
CRISTALIZACION: Una vez obtenido el liquido transparente se eleva la
temperatura para que el agua se evapore y así formando redes cristalina
de Nacl.
FILTRACION: Por medio de un tubo de ensayo y con ayuda de un
embudo donde previamente colocamos el papel filtro veremos que las
partículas de la sustancia queda totalmente filtrado.
CUESTIONARIO
8.1 ¿Cuál es el propósito de la practica 2?

Ser capaz de reconocer y saber utilizar correctamente estos procesos y
operaciones tales como precipitación, disolución, cristalización,
filtración
8.2 ¿Cree usted que ha logrado esta competencia?

Si porque gracias a todas estas experimentaciones hemos podido
realizar y saber diferenciar sin complicaciones los procesos y
operaciones unitarias
8.3 ¿Cómo confirmaría usted que logró dicha competencia?

Se logró porque gracias a las indicaciones dadas por la profesora y los
cuidados del caso, logramos tener los resultados que deseábamos.
8.4 ¿Cómo demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?

Esto pudo ser demostrado con los experimentos dados y por los
resultados obtenidos, ya que fueron corroborados por la profesora
encargada.
8.5 ¿Cómo demuestra que usted trabajo de manera segura?

Se trabajó de manera segura gracias a los materiales sugeridos de
laboratorio e implementos personales que son necesarios y para así no
ocasionar imprevistos.
8.6 ¿Cómo demuestras que cuidó el ambiente en el laboratorio?
Para empezar con este cuidado se hace un reporte de entrada en el cual
se asevera todo lo observado en el laboratorio por si hay un imprevisto
y luego se hacen todas las experimentaciones con sumo cuidado y la
responsabilidad del caso.
8.7 ¿Qué operaciones unitarias realizo usted en el laboratorio?

Se realizaron las operaciones unitarias como:
 Destilación
 Extracción solido liquido (lixiviación)
 Cristalización
 Filtración
 Decantación
8.8 ¿Qué procesos unitarios realizo usted en el laboratorio?
Los procesos unitarios realizados fueron:
 Combustión Completa
 Combustión incompleta
 Precipitación
8.9 ¿Cuál es el fundamento de la separación de las sustancias? , En

otras palabras, a qué tipo de propiedad se recurre para asegurar la
separación?
El propósito principal de la separación es obtenerlas como eran en un
inicio y los procesos por el cual se puede sustentar son:
 Decantación
 Filtración
 Tamización
 Flotación
 Cristalización
 Imantación
8.10 ¿Cómo separar una mezcla de…?
a. Azúcar con arroz: TAMIZADO
b. Agua destilada mezclada con arena: DECANTACIÓN
d. El agua de la papa para obtener “papa seca”:

EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO
e. El colorante carmín de la cochinilla: EXTRACCION POR
CO2
f. El oxígeno disuelto en el agua natural:

DESGACIFICACIÓN

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 GRUPO DEL LABORATORIO: GRUPO 1

Se realiza varias etapas para la obtención de un producto

Se llama operación unitaria a cualquier proceso físico de

FILTRACION. -Separación de las partículas sólidas en suspensión en un

DESTILACION. - Separación de los componentes de una mezcla liquida

CENTRIFUGACION. - Procedimiento de separación de líquidos

EXTRACCION. -Operación química básica de separación de sustancias

DISOLUCION. - Mezcla de dos o mas componentes cuyas propiedades

CRISTALIZACION. - Proceso fisico por el cual un cuerpo adquiere la

DECANTACION. - Es la separación por inclinación de un liquido de un

Se llama procesos unitarios a los Procesos Químicos que son

OXIDACION. - Proceso por el cual una especie química pierde electrones

COMBUSTION. - Reacción química entre una sustancia oxidante

FERMENTACION. - Conjunto de reacciones químicas por las que una

SAPONIFICACION. - proceso químico por el cual los esteres se

HIDROGENACION. - Reacción química entre el hidrogeno molecular y un

DESCRIPCION DEL LA OPERACION:

DIFERENCIAS ENTRE LA LLAMO LUMINOSA Y NO LUMINOSA

2. La llama que empieza a verse luminosa es debido a poca presencia de

3. La llama luminosa tiende a reaccionar con el oxigeno obteniendo mayor

_Se mezcla 10ml de aceite con 50ml de agua agitando constantemente

PRECIPITACION: El color del compuesto solido que quedo en el papel

8.1 ¿Cuál es el propósito de la practica 2?

8.2 ¿Cree usted que ha logrado esta competencia?

8.3 ¿Cómo confirmaría usted que logró dicha competencia?

8.4 ¿Cómo demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?

8.5 ¿Cómo demuestra que usted trabajo de manera segura?

8.7 ¿Qué operaciones unitarias realizo usted en el laboratorio?

8.9 ¿Cuál es el fundamento de la separación de las sustancias? , En

b. Agua destilada mezclada con arena: DECANTACIÓN

d. El agua de la papa para obtener “papa seca”:

f. El oxígeno disuelto en el agua natural:

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