Saponificación

Resultados y cálculos Cuadro N°4.
Datos obtenidos de la
prueba de emulsión.
Cuadro N°1. Datos obtenidos en la
obtención del jabón. Sustancia Aceite Etanol
Prueba
Descripción Resultado Emulsión Formación No Rx
Cantidad de 36,477 g de micelas
jabón obtenido.
pH del jabón + Coloración
fenolftaleína. fucsia. Cuadro N°5. Datos obtenidos de las
% de 79.30% pruebas de ZnNO3,CaCl2 y FeCl2.
rendimiento.
Calculo N°1: Rx con Agua Etanol
metales
Valor expetimental ZnNO3 Lechoso. Coloide .
% de rend .=
valor teórico CaCl2 Lechoso. Precipitado.
FeCl2 Naranja Naranja.
36,477 g
% de rend .= x 100 turbio.
46 mL
% de rend.=79.30% Cuadro N°6. Datos obtenidos de la
Cuadro N°2. Datos obtenidos de las prueba de precipitación.
pruebas de caracterización del jabón.
Precipitación HCl
Muestras Resultados Agua Lechoso
Aceite+ H2O Insoluble Jabón Precipitado
Aceite+ etanol. Insoluble Etanol Translucido
Aceite+ éter Soluble
etílico.
Discusión.
Cloruro de Insoluble
magnesio. En este laboratorio se trata de dar a
Cloruro férrico. Insoluble conocer a cerca de una de una de las
Cloruro de Insoluble reacciones químicas que es conocida
Bario. como una hidrólisis, también es un
proceso químico por el cual un
Cuadro N°3. Datos obtenidos de las cuerpo graso, unido a una base y
pruebas de KMnO4 e instauración. agua, da como resultado jabón y
glicerina. Este proceso químico es
Prueba Observación utilizado como un parámetro de
KMnO4 Morado a medición de la composición y calidad
Marrón de los ácidos grasos presentes en los
Instauración Bifásico aceites y grasas de origen animal o
vegetal, denominándose este análisis
como Índice de saponificación.
(Carey,2006).
Como primera instancia se procedió a impurezas ya que esta prueba es
realizar los cálculos sobre el producto realizada para confirmar grasas.
obtenido, en el cual obtuvimos como Seguidamente se realizaron unas
resultado una cantidad de jabón de pruebas con ZnNO3, CaCl2 y FeCl2
36,477g, una coloración fucsia y un pruebas que fueron sometidas al
porcentaje de rendimiento de 79.30% agua y etanol (cuadro N°5), en estas
(cuadro N°1) y para hacer el cálculo reacciones con metales la primera fue
del rendimiento lo podemos observar entre el ZnNO3 con el agua y se
en (cálculo N°1). Seguidamente se observó lechoso, luego el mismo
realizó pruebas de caracterización del compuesto con etanol que se observa
jabón, se obtuvo como resultado que un coloide, luego con CaCl2 con el
en las muestras de aceite+ H 2O, la de mismo proceso en agua lechoso y en
aceite más etanol, la de cloruro de etanol un precipitado, por último en
magnesio, la de cloruro férrico y la de esta sección se realizó la prueba con
cloruro de bario fueron insolubles, FeCl2 sometida al mismo proceso
mientras que la de aceite más etanol que en agua se observó un naranja
fue soluble(cuadro N°2), es posible turbio y en etanol simplemente
que en esta prueba haya sido soluble naranja. Como ultima prueba para
en el éter etílico junto al aceite ya que este laboratorio es la de precipitación
el éter es un buen disolvente para las en HCl en la cual la precipitación de
grasas. Posteriormente se realizó una agua en HCl se observó lechoso, en
prueba de permanganato de potasio precipitación del jabón en HCl se
la cual se observa una coloración observó una precipitación y el de
morado a marrón, y de instauración la etanol con HCl fue translucido
cual se observó que es bifásico lo (cuadro N°6), estos resultados son
cual quiere decir que el producto de para comprobar si es utilizable el
esto quedó entre dos disolventes que jabón y si habrá algún otro producto
no son miscibles entre ellos. que podamos separar y tener otro
(McMurry,2001). Luego se realizó la uso, como teóricamente es dicho que
prueba de emulsión esta prueba se luego de obtener el jabón podemos
realizó en aceite que se obtuvo como obtener un segundo producto como
resultado que hubo formación de es la glicerina.(Higinio,2009).
micelas y en etanol no hubo reacción
(cuadro N°4), al hacer una
comparación con un informe de
resultados parecidos en esta prueba
se obtuvo que en la prueba con el Bibliografía
aceite no hubo reacción, mientras  Carey, F. A. (2006). Química
que en la de etanol si hubo reacción, Orgánica. Editorial: McGraw-
esta diferencia de resultado se pudo Hill.
haber dado ya que es posible que en  McMurry, J. (2001). Química
la elaboración de los jabones puede Orgánica. 5ta. Edición.
que se encuentren algunas
Internacional Thomson
Editores, México.
 Higinio, F & Bosque, R. (2009).
Química Orgánica. (Ed) 3ª,
México: McGraw-Hill
Interamericana.
 Rodríguez, D. (2019). Lab,
química orgánica, 236.
UNACHI: Escuela de Química.

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