Carta Eventos 2021

MENÚ EVENTOS
DESAYUNOS EMPRESARIALES
OPCIÓN 1 $19.900 OPCIÓN 2 $22.900
* Porción de fruta mixta (papaya y piña) * Suprema de frutas (melón, papaya, mango,
* Jugo de naranja o mandarina. fresa)
* Canastilla de maíz con huevos (tocineta, maíz, * Jugo de mandarina o naranja
cebollín). * Omelette de jamón y queso
* Café, té o chocolate * Café, té o chocolate
* Variedad de panes (mermelada y mantequilla) * Variedad de panes (mermelada y mantequilla)
OPCIÓN 3 $14.500 OPCIÓN 4 $24.200
* Jugo de naranja o mandarina * Jugo de mandarina o naranja

* Huevos criollos * Calentado paisa
* Café, té o chocolate * Huevos fritos (2 und)
* Variedad de panes (mermelada y mantequilla) * Café, té o chocolate
* Mini arepa con queso
REFRIGERIOS DEPORTIVOS Y/O EMPRESARIALES
Empanadas de carne *6un $11.900 Pastel de manzana $6.200

Quibbes (2und) con limón y tahine $7.300 Pastel hawaiano $6.500
Sándwich mixto con papa chip $10.400 Tartaleta de frutas $6.500
Croissant de jamón y queso $4.600 Torta de amapola $7.300
Croissant de queso y bocadillo $4.600 Ensalada de frutas $10.900
Sándwich de roast beef $13.200 Donas $5.200
Sándwich cubano $12.500 Milhoja de arequipe $6.200
Sándwich de cerdo BBQ $13.200 Profiterol de arequipe $6.200
Pastel de carne $6.200
Pastel de pollo $5.200 BEBIDAS REFRIGERIOS
Pastel gloria $3.500
Vol au vent con pollo y champiñón $5.800 Gaseosa pet 250 ml $3.200
Burrito de pollo $13.200 Gaseosa pet 400 ml $3.900
Wrap de jamón y queso con pepinillos $13.200 Jugo de mango $4.700
Wrap vegetariano en tortilla integral $9.400 Jugo de fresa $4.700
Palitos de queso (2und) $6.500 Jugo de lulo $4.700
Carimañola de carne $4.700 Jugo de mora $4.700
Carimañola de queso $4.700 Limonada natural $3.200
Mantecada $4.200
MENÚS EMPRESARIALES
ENTRADAS
TOSTÓN CON ENCHILADA Y GUACAMOLE $16.600

De plátano verde con carne de res desmechada en salsa atomatada y queso fundido.
MOZZARELA CAPRESSE $26.200

Rodajas de tomate fresco y mozzarella di búfala, servidas con salsa pesto y reducción de balsámico.
CEVICHE DE CAMARON 100 GR $14.600

A base de salsa de tomates con pimentón y cebolla morada, servido sobre aguacate con crocantes
de plátano.
SOPA MINESTRONE $12.400

Clásica italiana con tocineta, verduras, frijol blanco y aroma de vino blanco.
CREMA DE CHAMPIÑONES $11.900

Tradicional de champiñones frescos con aroma de vino blanco, acompañada de tostada de ajo y
perejil.
PLATOS FUERTES.
TRUCHA FLORENTINA $32.900

A la plancha, con salsa blanca y espinaca. Gratinada.
PUPIETTE DE TRUCHA CON POMODORO $33.900

Rollos de trucha al horno, rellenos con espinaca, servidos con pomodoro.
TILAPIA CAFÉ DE PARIS $30.900

A la plancha, servida con mantequilla de especias.
PECHUGA DE POLLO GEORGE SAINT $29.900

Servida con salsa de champiñones y cebollitas encurtidas, coronada con langostino.
POLLO BARDOF $28.200
Albardado con tocineta, servido con reducción de uvas verdes, vino blanco y crema
POLLO CORDON BLEU $29.900

Pechuga de pollo apanada, rellena de jamón y queso, servida con salsa de miel mostaza.
LOMO PERUANO $32.400

Trozos de lomo de res salteados con cebolla morada y tomate, salsa de ostras, servido sobre corona
de puré.
LOMO DE RES EN SALSA $35.500

220 gr de lomo de res con salsa a su elección. (salsa cazadora, salsa de peras, salsa pimienta o salsa
de champiñones).
ARROZ FRITO ORIENTAL VEGETARIANO $19.900

Arroz integral con variedad de vegetales salteados en aceite de sésamo.
ARROZ FRITO ORIENTAL $20.900

Con pollo, res, camarón y vegetales salteados en aceite de sésamo.
ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ CON AJONJOLI
Arroz blanco con ajonjolí y aroma a sésamo.
ARROZ A LA PARMESANA
Arroz blanco con queso parmesano.
ARROZ CON TOCINETA

Arroz blanco con trozos de tocineta.
PURÉ DE PAPA GRATINADO

De papa criolla o pastusa, de textura cremosa, gratinado con queso parmesano
CASCOS DE PAPA
Papas con piel crocantes, terminadas con sal y paprika.
BOUQUETIERE DE VEGETALES
Bastones de vegetales asados y albardados con tocineta.
ROLLO ORIENTAL
Relleno de zuccini, cebolla morada, pimentón y zanahoria.
RATATOUILLE
Clásico provenzal de vegetales estofados al horno, con base de tomates frescos, aroma de ajo y
especias.
VEGETALES ORIENTALES.
Zuccini, cebolla morada, zanahoria, pimentón y raíces chinas salteadas con salsa soja.
ENSALADA PRIMAVERA.
De mango, pimentón, espinaca y zanahoria, servido con vinagreta en aro crocante de plátano.
CANASTILLA CON ENSALADA.

De tortilla de maíz, rellena con lechugas, zanahoria, maíz tierno y tomate cherry.
ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO.

Mango y aguacate en dados sazonados con sal, pimienta, salsa pesto, vinagre y olivas.
PLATOS FUERTES TIPICOS
AJIACO SANTAFEREÑO $28.200

Sopa tradicional con variedad de papas, pollo y mazorca, acompañada de arroz, aguacate, crema
de leche y alcaparras.
SOBREBARRIGA CRIOLLA $28.300

Clásica preparación de res con salsa a base de tomates frescos y cebolla, acompañada de yuca y
papa con hogao, arroz y aguacate.
BANDEJA PAISA $26.200

Típica antioqueña, con frijol, arroz, carne molida, chorizo, arepa, chicharrón, aguacate, plátano y
huevo frito.
MOJARRA FRITA $31.900

600 gr de mojarra frita, servida con arroz con coco, patacón y ensalada.
POSTA NEGRA CARTAGENERA $34.500

Típica preparación de res de la Costa Caribe, servida con ensalada fresca y plátanos en tentación.
ARROZ CARTAGENERO $23.900

Arroz salteado con cerdo, pollo, camarón, langostino, vegetales y frijol caraota, servido con trozos de
aguacate.
PICADA MIXTA $30.400

Punta de anca, pechuga de pollo, chorizo Santarosano, plátano maduro y papa francesa,
acompañada con guacamole y salsa baby.
POSTRES.
FLAN DE CARAMELO $8.400

Cocido al horno en baño maría, bañado con caramelo.
PANNA COTTA DE FRUTOS ROJOS $8.400

Crema cocida de textura cremosa, servida con galleta triturada y salsa de frutos rojos.
SEMIFRIO DE QUESO CON JALEA DE GUAYABA $8.400

De textura cremosa, servido con jalea de guayabas frescas.
BREADPUDDING DE BROWNNIE $10.900

Torta horneada de brownie, servida con helado de vainilla y salsa de arequipe.
MOUSSE DE LA PASION $8.400

Cremoso y esponjoso, preparado a base de maracuyá.
ROLLO DE FRUTAS CON SALSA INGLESA $8.400

Bizcochuelo relleno de melocotón y fresas con crema chantilly.
PASTAS
SPAGUETII $ 23.900
Pasta larga con salsa a su elección. (bolognesa, napolitana, carbonara o San Andres).
PASTA LARGA INTEGRAL CON SETAS $26.900

Con orellanas, portobello y champiñón de parís salteados en aceite de sésamo, servido con nueces
y tomates deshidratados.
RAVIOLIS DE CARNE $26.900

Pasta rellena de carne de res con salsa a su elección. (bolognesa, napolitana, carbonara o San
Andres).
LASAGNA DE POLLO Y CHAMPIÑON $23.900

Tradicional preparación italiana de láminas de pasta con salsa blanca, pollo, champiñones y queso.
LASAGNA MIXTA $23.900

Tradicional preparación italiana de láminas de pasta con salsa blanca, pollo, champiñones, salsa
bolognesa y queso.
PASABOCAS COCTEL
FRIOS
CANAPÉ DE ROAST BEEF $4.200

Láminas de carne de res sobre galleta de sal y queso crema.
CANAPÉ DE SALMON $4.700

Láminas de salmón sobre tostada de pan con queso crema y pera confitada con vino tinto.
MOUSSE DE QUESO, TOMATES SECOS Y FINAS HIERBAS $3.400

Cremoso de queso con orégano, estragón y trozos de tomate deshidratado.
TARTALETA DE CEVICHE $4.200
Mini tartaleta con camarón en salsa de tomates con cebolla morada y pimentón.
LANGOSTINO CON CHILI SAUCE $7.200

Langostino escalfado sobre galleta de sal, salsa agridulce, ligeramente picante de ajo, pimentón y
jengibre.
MINI CAUSA LIMEÑA $3.400

Puré cítrico de papa criolla con pollo macerado en ají amarillo, acompañada con lámina de
aguacate.
CANAPÉ DE POLLO CON MELOCOTÓN $4.200

Sobre mini tostada de pan, con lonjas de pechuga de pollo y melocotón en almíbar.
CALIENTES
MINI VOL AU VENT DE POLLO $3.400

Mini canastilla de hojaldre rellena de pollo con crema y parmesano.
MINI VOL AU VENT DE CAMARON $3.400

Mini canastilla de hojaldre rellena de camarón a la crema.
ALITAS CUBANAS $4.200

Bombones de alas de pollo al horno, albardadas con tocineta.
MIGNONETAS DE LOMO $4.800

Mini medallón de res con tocineta y salsa pimienta.
MINI PAUPIETTE DE POLLO $3.600

Rollo de pollo relleno con vegetales, apanado y frito con panko.
MINI CARIMAÑOLA DE CARNE $1.900

Tradicional de la costa, rellena de carne.
MINI CARIMAÑOLA DE QUESO $1.900

Tradicional de la costa, rellena de queso.
MINI QUICHE LORRAIN $4.400

Mini tartaleta rellena de tocineta, queso, huevo y crema.
EMPANADA COCTEL $2.400

Tradicional rellena de carne y papa.
CROQUETAS DE PESCADO Y QUESO $4.200

De pescado blanco, rellenas de queso sabana.
MINI ROLLO DE POLLO CON ALBARICOQUE Y QUINUA $4.200

Apanado con quinua, relleno de albaricoque deshidratado.
DUMPLINGS DE CAMARON Y CHAMPIÑON $4.200

Masa quebradiza rellena de champiñón y camarón.
DULCES
MINI PROFITEROL CON CUAJADA Y PAPAYUELA $3.500

Pate choux horneado, relleno con cuajada fresca y dulce de papayuela.
MINI PROFITEROL CON CREMA Y FRESA $3.500

Pate choux horneado, relleno con fresas y chantilly.
CANAPE DE FRUTAS $3.500

Mini tartaleta con melocotón, fresa, kiwi y crema pastelera.
TRUFA CON RELLENO DE PASTELERA $3.500

De chocolate con almendras, rellena de crema pastelera.
TRUFA DE CHOCOLATE $3.500

Napada con ganache de chocolate semiamargo.
MINI TARTALETA CON MANGO $2.500

De masa quebradiza, rellena de mango confitado y crema.
SEMIFRIO DE QUESO Y MORA $2.500

De textura cremosa con sabor a queso con salsa de mora.
ÈCLAIR DE VAINILLA $2.500

Clásico francés relleno de crema de vainilla.
ÈCLAIR DE MOKA $2.500

Clásico francés relleno de crema a base de licor de café.
SEMIFRIO DE MARACUYA $2.500

De textura cremosa con glaseado de maracuyá.
SEMIFRIO DE QUESO Y ZANAHORIA $2.500

De textura cremosa con sabor a queso y zanahoria confitada.
MOUSSE DE AREQUIPE $3.500

De textura cremosa a base de dulce de leche con aroma a yerbabuena.
SEMIFRIO DE LIMÓN $2.500

De textura cremosa, con sabor cítrico y ralladura de limón.
MINI TARTALETA DE OREO $2.500

Rellena de crema pastelera y trozos de galleta oreo.
MENUS MATRIMONIOS Y CENAS ESPECIALES
ENTRADAS
CREMA DE ESPARRAGOS CON QUESO Y PERA $17.500

Tradicional de espárragos verdes, servida con boconccini y peras confitadas en vino blanco.
BISQUE DE CAMARÓN $17.300

A base de langosta, con aroma a brandy y mini brocheta de camarones.
CREMA DE QUESO Y CAVIAR DE BERENJENA $14.600

Crema caliente con petit brunoisse de berenjena y queso costeño frito.
CREMA MIXTA $13.500

De tomate y espinaca, servida con tostada de ajo.
MEJILLONES PARMIGIANA $24.400

Mejillones gratinados en su concha con salsa napolitana, servidos sobre puré de papa cremoso.
CAUSA LIMEÑA DE POLLO $15.600

Típica preparación peruana a base de puré de papa criolla cítrico, con aguacate y pollo macerado
en ají amarillo.
TOMATINA CON LANGOSTINOS $29.300

Timbal de boconccini y concassé de tomate, servido con langostinos escalfados y pesto de tomate
deshidratado.
PLATOS FUERTES
BEEF ROQUEFORT $ 36.500

Lomo de res con salsa a base de vino tinto y queso azul, servido con puré de petit pois y ensalada
de rábano, orellanas, rugula y falso coral crujiente.
LOMO DE RES CON CEBOLLITAS CONFITADAS $36.500
Jugoso, servido con salsa a base de oporto y cebollitas confitadas.
LOMO DE RES CON QUINUA Y SALSA AHUMADA $36.500

Jugoso, con costra de quinua, servido con salsa ahumada.
LOMO MAR Y TIERRA $38.900

Lomo de res, relleno con langostino, servido con salsa de mostaza a la antigua.
MIGNONETAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO $35.500

Pechuga de pollo al horno, albardada con tocineta, servida sobre espejo de queso Paipa.
JEAMBONETTE DE POLLO $33.500

Pollo relleno con duxel de setas frescas y tomate deshidratado, servido con jugo de champiñón.
SALMON BERNAISE $37.900

Al horno, con salsa bernaise, servido sobre arroz cremoso con champiñón de parís.
ROBALO ENCOSTRADO $41.900

Al horno, con costra de nuez y almendra, servido con aceite de cilantro y bouquetiere de
espárragos verdes.
ACOMPAÑAMIENTOS
ARROZ CREMOSO CON CHAMPIÑONES

Con champiñón de parís y cúrcuma, de textura cremosa con mantequilla y queso parmesano.
ARROZ SALVAJE
Con tomate fresco, cebollín y cebolla, salteados en aceite de olivas.
PAPA DAUPHINOISE
Clásica preparación francesa de capas de papa con tocineta, huevo y crema cocida al horno,
servida con cebollín fresco.
PAPA FONDANT
Cilindros de papa horneada, terminadas al sartén con mantequilla y caldo de vegetales.
BOUQUETIERE DE ESPARRAGOS
Espárragos verdes asados, envueltos en tocineta ahumada.
BOUQUETIERE DE HABICHUELIN Y ZANAHORIA BABY

Zanahoria baby y habichuelin asados, envueltos con tocineta ahumada.
PURÉ DE PETIT POIS

Puré cremoso de arveja fresca con mantequilla.
ENSALADA DE RUGULA, ORELLANAS Y RABANO.

Orellanas salteadas, rábano fresco, rugula y corales crujientes con olivas, sal y pimienta.
POSTRES
HELADO FRITO $12.400

Helado de vainilla apanado y frito con cereal, servido con salsa de chocolate
SEMIFRIO DE FRUTOS ROJOS $12.400

De textura cremosa, a base de queso crema, servido con salsa de frutos rojos.
MOUSSE DE ZAPALLO $12.400

Cremoso y esponjado, a base de zapallo en texturas y nido de caramelo.
CREMOSO DE BOROJO $12.400

Servido con cuajada asada y mango fresco.
VOLCAN DE CHOCOLATE $12.400

Clásico francés, relleno con chocolate líquido, servido con helado de vainilla.
SEMIFRIO DE SESAMO $12.400

De textura cremosa, a base de ajonjolí y queso crema.
CREMOSO DE OREO $12.400

A base de queso crema y galleta oreo.
ESTACIONES DE SERVICIO
ESTACIÓN COLOMBIANA $26.500
FRIOS CALIENTES
Mini tartaleta con ceviche de camarón Mini carimañola con carne
Canastilla de plátano rellena de atún Mini carimañola con queso
Mini patacón con carne y hogao
POSTRES Croqueta de pescado
Cremoso de borojó Mini arepa de huevo
Arroz con leche
ESTACIÓN MEXICANA $42.000
FRIOS
CALIENTES
Ceviche acapulqueño
Mini quesadilla
Nacho con guacamole, refrito, pico e´gallo y queso
Mini burritos de cochinita pibil
cheddar
Pollo al mole poblano
POSTRES Fajitas de carne con vegetales
Oro negro
Sabores de Jalisco
ESTACIÓN ITALIANA $35.500
FRIOS
CALIENTES
Brocheta capresse
Mini panzerotti de pollo y champiñón
Bruscheta de camarón y alcachofa
Raviolis de espinaca gratinados
Mini albóndiga de ternera
POSTRES Mini canelones de salmón
Tiramisú
Panna cotta de frutos rojos
CREPES EVENTOS INFANTILES
SALADOS
CREPE DE JAMON Y QUESO $10.200

Relleno de jamón york y queso mozzarella.
CREPE DE POLLO Y CHAMPIÑON $11.400

Relleno de pollo mechado y champiñones en salsa blanca.
CREPE DE BEEF ESTROGANOF $13.900

Relleno de lonjas de lomo de res y champiñones, con salsa a base de estragón.
CREPE DE CAMARONES $16.600

Relleno de camarones salteados con mantequilla de ajo en salsa pomodoro.
CREPE FLORENTIN $10.400

Relleno de queso ricotta y espinaca, gratinado y aromatizado con finas hierbas.
DULCES
CREPE DE BANANO CON NUTELLA $14.600

Relleno de fresas, banano y nutella, servido con chantilly.
CREPE DE FRUTAS $10.400

Relleno de fresa, melocotón y banano con salsa de frutos rojos.
CREPE SUZETTE $10.400

Bañado con reducción de naranja y mantequilla, flambeado con brandy, servido con helado de
vainilla.

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MENÚ EVENTOS

OPCIÓN 1 $19.900 OPCIÓN 2 $22.900

OPCIÓN 3 $14.500 OPCIÓN 4 $24.200

* Jugo de naranja o mandarina * Jugo de mandarina o naranja

Empanadas de carne *6un $11.900 Pastel de manzana $6.200

TOSTÓN CON ENCHILADA Y GUACAMOLE $16.600

MOZZARELA CAPRESSE $26.200

CEVICHE DE CAMARON 100 GR $14.600

SOPA MINESTRONE $12.400

CREMA DE CHAMPIÑONES $11.900

TRUCHA FLORENTINA $32.900

PUPIETTE DE TRUCHA CON POMODORO $33.900

TILAPIA CAFÉ DE PARIS $30.900

PECHUGA DE POLLO GEORGE SAINT $29.900

POLLO CORDON BLEU $29.900

LOMO PERUANO $32.400

LOMO DE RES EN SALSA $35.500

ARROZ FRITO ORIENTAL VEGETARIANO $19.900

ARROZ FRITO ORIENTAL $20.900

ARROZ CON TOCINETA

PURÉ DE PAPA GRATINADO

CANASTILLA CON ENSALADA.

ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO.

AJIACO SANTAFEREÑO $28.200

SOBREBARRIGA CRIOLLA $28.300

BANDEJA PAISA $26.200

MOJARRA FRITA $31.900

POSTA NEGRA CARTAGENERA $34.500

ARROZ CARTAGENERO $23.900

PICADA MIXTA $30.400

FLAN DE CARAMELO $8.400

PANNA COTTA DE FRUTOS ROJOS $8.400

SEMIFRIO DE QUESO CON JALEA DE GUAYABA $8.400

BREADPUDDING DE BROWNNIE $10.900

MOUSSE DE LA PASION $8.400

ROLLO DE FRUTAS CON SALSA INGLESA $8.400

PASTA LARGA INTEGRAL CON SETAS $26.900

RAVIOLIS DE CARNE $26.900

LASAGNA DE POLLO Y CHAMPIÑON $23.900

LASAGNA MIXTA $23.900

CANAPÉ DE ROAST BEEF $4.200

CANAPÉ DE SALMON $4.700

MOUSSE DE QUESO, TOMATES SECOS Y FINAS HIERBAS $3.400

LANGOSTINO CON CHILI SAUCE $7.200

MINI CAUSA LIMEÑA $3.400

CANAPÉ DE POLLO CON MELOCOTÓN $4.200

MINI VOL AU VENT DE POLLO $3.400

MINI VOL AU VENT DE CAMARON $3.400

ALITAS CUBANAS $4.200

MIGNONETAS DE LOMO $4.800

MINI PAUPIETTE DE POLLO $3.600

MINI CARIMAÑOLA DE CARNE $1.900

MINI CARIMAÑOLA DE QUESO $1.900

MINI QUICHE LORRAIN $4.400

EMPANADA COCTEL $2.400

CROQUETAS DE PESCADO Y QUESO $4.200

MINI ROLLO DE POLLO CON ALBARICOQUE Y QUINUA $4.200

DUMPLINGS DE CAMARON Y CHAMPIÑON $4.200

MINI PROFITEROL CON CUAJADA Y PAPAYUELA $3.500