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    Práctica de Intercambiador de Placas - Simulación

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    Vladimir Fernando Rebaza Ramirez
    Este documento describe el proceso de enfriamiento de yogurt usando un intercambiador de calor de placas, en el cual se busca calcular el flujo de agua glicolada de enfriamiento y el número de placas requeridas para cumplir con el requerimiento térmico.

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    Práctica de Intercambiador de Placas - Simulación

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    Vladimir Fernando Rebaza Ramirez
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    Este documento describe el proceso de enfriamiento de yogurt usando un intercambiador de calor de placas, en el cual se busca calcular el flujo de agua glicolada de enfriamiento y el número de placas requeridas para cumplir con el requerimiento térmico.

    Título original

    Práctica de Intercambiador de Placas_ Simulación

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    Este documento describe el proceso de enfriamiento de yogurt usando un intercambiador de calor de placas, en el cual se busca calcular el flujo de agua glicolada de enfriamiento y el número de placas requeridas para cumplir con el requerimiento térmico.

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    Intercambiador de Calor de Placas

    Simulación
    Simulación de Procesos

    Docente: M.Sc.Mónica T. Zuñiga Vallejos


    Correo institucional: mzuniga@unprg.edu.pe
    Intercambiador de Calor de Placas y Armazón

    https://www.youtube.com/watch?v=NIcIWPt23N4
    Práctica Intercambiador de Calor de Placas
    • Una de las etapas críticas en la fabricación industrial de yogurt, es la etapa de enfriamiento, en la

    cual se busca detener o minimizar el proceso de acidificación. Durante el proceso de enfriamiento, el

    yogurt es enfriado hasta 4 0C con el objetivo de detener la actividad bacteriana, usando un

    intercambiador de calor de placas que utiliza una solución de Agua glicolada al 5% en peso como

    fluido de enfriamiento. Usted como ingeniero encargado debe calcular el flujo requerido de Agua

    glicolada de enfriamiento y el número de placas admisibles para cumplir con el requerimiento térmico,

    a partir de los conocimientos adquiridos en relación a la naturaleza de los intercambiadores de

    placas.
    Figura 1
    Descripción del proceso de enfriamiento de yogurt
    Figura 2
    Configuración de las placas del intercambiador E - 0101
    Algoritmo de Cálculo
    Variables de Entrada Variables de Salida

    • Caudal del fluido de • Caudal del fluido de servicio


    proceso (yogurt) (agua glicolada)

    • Número de placas
    habilitadas en el
    intercambiador
    http://t-soluciona.com/wp-content/uploads/2013/01/Catalogo-modelo-M3.pdf
    Referencias
    • Cengel, Y y Ghajar, A. 2011. Transferencia de Calor y Masa. Fundamentos y Aplicaciones. 4ta

    Edición. Mc Graw Hill.

    • www.virtualplant.co

    • https://www.youtube.com/watch?v=NIcIWPt23N4

    • http://t-soluciona.com/wp-content/uploads/2013/01/Catalogo-modelo-M3.pdf

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