UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS

APLICADAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ENOTRIA S.A.C.

PCP2 (IN58)
TRABAJO PARCIAL
IX71

Prof. Salas Hidalgo, Luis Miguel

Camasca Gallo, Micaela U201711914

Najarro Atoche, Alicia Patricia U20171A373
Palomino Ore, Andrea Belen U201724175
Perez Poma, Thania Betsabe U20171B337
Tueros Coral, Farid Stefany U201522946

San Miguel, 08 de setiembre del 2020

Ciclo 2020-2

pág. 1
Contenido

1. Medidas para mejorar el nivel de los indicadores...................................................3

2. Soluciones al cuello de botella....................................................................................4
3. Pronóstico de la demanda............................................................................................6
4. Plan Agregado de los productos...............................................................................12
5. Anexos.............................................................................................................................14

pág. 2
 1. Medidas para mejorar el nivel de los indicadores

El objetivo radica en la implementación de un sistema con indicadores de gestión que

consiste en simplificar la tarea de implementar acciones preventivas y el control de los
resultados alcanzados, la empresa ENOTRIA tiene definido metas para sus
indicadores actuales de eficiencia, eficacia, efectividad, OEE, productividad, costos de
producción, entre otras.

Costo unitario de producción y eficiencia económica

Una propuesta es el aumento de la capacidad de producción de la plata para poder
bajar los costos variables de la misma y por ende el costo unitario de producción. Esto
mediante la inversión en nuevas máquinas o la repotenciación de las actuales.
Asimismo, la capacitación de los operarios para el aumento de la eficiencia
económica. Se recomienda la aplicación del sistema Kanban para controlar el flujo de
producción, las cuales serán útiles para  mejorar el indicador de producción
comparándolas con periodos pasados. Además, identificar y administrar los cuellos de
botella presentes en las actividades del producto estrella de la empresa. 

Disminución de los gastos administrativos dividido entre las ventas

Es bien sabido que los gastos administrativos no tienen una implicancia directa en la
calidad del producto final, por lo que la reducción de inversión económica en esta área
no afectaría a la preferencia de los clientes. Se propone recortar gastos en la compra
de material de oficina, compra de folios y resmas de hojas para la impresión, entre
otros. Esto se vería reflejado en el balance general de la empresa.

Índice de satisfacción del cliente y reclamos

Para la disminución del número de reclamos mensualmente, la empresa ha trazado
una meta de una disminución mensual del 5%. Para lo cual es necesario que se
enfoque en las principales causas de los productos defectuosos. Según el gráfico de
Pareto, se puede observar que la “capacidad instalada ineficiente” es la que tiene
mayor ocurrencia, seguido de la “falta de planificación en la producción”. Asimismo,
evitar la pérdida de la demanda de un cliente por falta de unidades del producto
solicitado. Para ello, se aplicará la rotura de stock para medir la deficiencia de la
pérdida en soles que genera el no vender la cantidad deseada por el cliente.

Tiempo de entrega
Se recomienda la implementación de la metodología Lead Time que ayude a reducir el
tiempo de entrega. Para lo cual, se tiene que descomponer el Lead Time en sub-
tiempos para poder averiguar dónde podemos recortar tiempo y reducir costos. 

Producto inconforme e indicador de mantenimiento

La calibración de los equipos de medición. Si bien requiere una inversión permite
disminuir la cantidad de productos defectuosos o las cantidades excesivas de merma,
esto reduciría los productos defectuosos por lote y la devolución de los mismos. El
indicador de gestión de operaciones, tasa de producción, incrementaría si se
registraran la cantidad de fallos en la planta. Esto nos permitiría precisar la
periodicidad y gravedad de dichos fallos para que el área de mantenimiento pueda
intervenir a tiempo y evitar que ocurran más paros.

pág. 3
Eficiencia laboral, productividad de mano de obra y ausentismo
Mejorar el ambiente de trabajo para aumentar la tasa de productividad de los
operarios. Reducir el ruido de las máquinas separando las áreas a través de paneles o
usando pertar para separar espacios. Al capacitarlos se motivarían y disminuiría el
ausentismo y fallas en el proceso productivo.

Garantizar la salud y seguridad del personal 

Disminuir el índice de accidentabilidad, la empresa ENOTRIA tiene como metas
reducir en un 5% semestral el índice de frecuencia y reducir en un 10% mensual el
índice gravedad. Tomando como base las normas OHSAS, al tener menos de 500
trabajadores.
Índice de frecuencia=Accidentes incapacitantes * 1000000Cantidad de horas hombre
trabajadas5% semestral
Índice de gravedad=Días perdidos* 1000000Cantidad de horas hombre trabajadas10%
mensual
Índice de accidentabilidad = Índice de frecuencia * Índice de gravedad
Índice de accidentabilidad5%*2*10%*1212% anual

Se propone adoptar mecanismos preventivos, invirtiendo y hacerse cargo de los

gastos de prevención. A mayor seguridad en la empresa, se evitarán los accidentes, y
por lo tanto habrá menores costos.

2. Soluciones al cuello de botella

Siempre hay procesos que atoran y/o frenan a lo demás, se les denomina cuellos de
botella. Sin embargo, hay uno que tiene más relevancia puesto que afecta a todo el
sistema, este es considerado como la restricción. La teoría de restricciones tiene en
cuenta de que hay una actividad que impide que el proceso logre su meta de manera
eficaz; es así como, se debe identificar, analizar y administrar de la mejor manera
posible con el fin de “ampliar” ese cuello.

pág. 4
 SOBRES - MÉTODO ANTERIOR
MÉTODO
UBICACIÓN PLANAS ACTIVIDADES
/ANTERIOR
OPERACIÓN
1563
IMPRESIÓN DE
ACTIVIDAD TRANSPORTE
SOBRES
DEMORA
DEMANDA
3,999,105.00 INSPECCIÓN
2018
ALMACEN

OBSERVACIONES
Resmado 67 6,000 Tiros x hr
Corte 50 1,000 hojas resma en 1.5 hrs
Set Up Impresión 80
Impresión 143 1,400 tiros x hr
Set Up Troquelado 80
Troquelado 1143 1,750 tiros x hr
TOTAL DE TIEMPOS / PROCESOS 1563

HORAS DÍAS
TOTAL DE TIEMPO / PROCESOS 1562 78

SOBRES - MÉTODO MEJORADO

MÉTODO
UBICACIÓN PLANAS ACTIVIDADES
/ANTERIOR
OPERACIÓN
1016
IMPRESIÓN
ACTIVIDAD TRANSPORTE
DE SOBRES
DEMORA
DEMANDA
3,999,105.00 INSPECCIÓN
2018
ALMACEN

OBSERVACIONES
Resmado 99 6,000 Tiros x hr
Corte 50 1,000 hojas resma en 1.5 hrs
Set Up Impresión 80
Impresión 136 1,100 tiros x hr
Set Up Troquelado 80
Troquelado 571 1,750 tiros x hr
TOTAL DE TIEMPOS / PROCESOS 1016

HORAS DÍAS
TOTAL DE TIEMPO / PROCESOS 1016 51

1. Identificar restricción
La restricción del proceso productivo de sobres BBVA, producto estrella de ENOTRIA
S.A.C., es la actividad de troquelado debido que hay un exceso de tiempo. Asimismo,
en el diagrama de Ishikawa indica que existía un uso excesivo de máquinas. El
gerente de operaciones debió haber percibido este tiempo imprescindible que
generaban costos innecesarios.
2. Explotar restricción
Se requiere una solución que no tenga costos económicos grandes. Analizando los
Diagramas de Análisis de Proceso (DAP), se infiere que la restricción que más influye
es la actividad de troquelado, ya que se contaba con un tiempo de 1143 horas y se
bajó a tan solo 571 horas. Esto tras la implementación de simulaciones o métodos de
mejora.

pág. 5
 3. Subordinar restricción
Este paso consta de poner a disposición a los demás eslabones de la cadena de
suministros para que la explotación de la restricción pueda fluir sin muchas
dificultades. Es así que capacitar a los trabajadores para que puedan trabajar en otras
áreas como “impresión” y “corte” podría ser una buena opción para que no haya
recortes de personal, mantenerlos motivados y que la productividad de mantenga o
aumente.
4. Elevar restricción
En este paso sí que se puede invertir el capital de la empresa para ampliar el cuello de
botella. Una opción viable sería aumentar el tiempo de producción o maquinaria de las
demás actividades para que la actividad del troquelado no se ineficiente. Esto
mediante calibración o repotenciación de las máquinas y obtención de nuevas.
5. Repetir
Una vez resuelta la restricción, es importante regresar al primer paso para identificar
nuevos problemas que se presentan en las calles de Lima. Se evita el regreso a la
inercia. Como se puede observar, el nuevo cuello de botella del proceso sería la
actividad de resmado.

3. Pronóstico de la demanda

Dado el pronóstico de la demanda mensual del año 2018, proporcionado por la

empresa, se tiene en cuenta tabla mostrada a continuación. Posteriormente, se evalúa
cada producto con respecto a los meses para hallar el coeficiente de determinación, el
cual hace referencia al coeficiente de determinación.
Tabla de demanda por producto en el año 2018
Demanda 2018 (unidades)
Mes SOBRES BBVA EMPAQUE CHEQUES ETIQUETAS
Ene-18 1918212 891012 2019121 363712
Feb-18 1890121 789121 2181121 389121
Mar-18 1987120 800912 2261712 401912
Abr-18 2901812 908112 2401912 431819
May-18 3909123 946172 2781212 489121
Jun-18 4391012 978121 3091812 509181
Jul-18 4891013 1009121 3271812 531812
Ago-18 5029131 1561880 3309991 541918
Set-18 5601912 1309233 4019121 561981
Oct-18 6819012 1291021 4681912 649112
Nov-18 7819012 1009121 4781912 709182
Dic-18 8901891 718912 3009112 751612
Total 56059371 12212738 37810750 6330483
F
uente: ENOTRIA S.A.C.

pág. 6
 DEMANDA DE SOBRES BBVA EN EL AÑO 2018
10000000
8000000
f(x) = 634140.76 x + 549699.32
R² = 0.96

Unidedes
6000000
4000000
2000000
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Meses

DEMANDA DE EMPAQUES EN EL AÑO 2018

1800000
1600000
1400000
1200000
Unidades

1000000 f(x) = 25878.99 x + 849514.71

800000 R² = 0.14
600000
400000
200000
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Meses

pág. 7
 DEMANDA DE CHEQUES EN EL AÑO 2018
6000000
5000000
4000000 f(x) = 213604.2 x + 1762468.52

Unidades
3000000 R² = 0.68
2000000
1000000
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Meses

DEMANDA DE ETIQUETAS EN EL AÑO 2018

800000
700000
f(x) = 33949.93 x + 306865.68
600000 R² = 0.96
500000
Unidades

400000
300000
200000
100000
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Meses

Es así que, se infiere que la correlación de la demanda de sobres BBVA, etiquetas y

cheques son altas, siendo de 0.981, 0.978 y 0.827 respectivamente. Mientras que la
correlación de los empaques es de 0.375, valor negativo. Sin embargo, con la finalidad
de hallar pronósticos, se adecuaraá al método de pronósticos de demanda que mejor
se adecúe a los datos históricos.
Dada la tendencia de la demanda de los sobres BBVA, producto estrella de la
empresa, se eligió el método de Atenuación exponencial doble (Brown), el cual se usa
para pronosticar series de tiempo que tienen una tendencia lineal.
Método de Atenuación exponencial doble (Brown) para el producto SOBRES BBVA

pág. 8
 α= 1 p= 1
2
3
4
5
6

Mes t DEMANDA (Yt) At A't at bt Ŷt+p |et| (Y - Ŷt) ‸ 2 |et| / Yt

Ene-18 1 1918212 1918212 1918212 1918212 0
Feb-18 2 1890121 1890121 1890121 1890121 0 1918212 28091 789104281.00 0.01486201
Mar-18 3 1987120 1987120 1987120 1987120 233016.889 1890121 96999 9408806001.00 0.04881386
Abr-18 4 2901812 2901812 2901812 2901812 932067.556 2220136.89 681675.111 464680957108.35 0.2349136
May-18 5 3909123 3909123 3909123 3909123 932067.556 3833879.56 75243.4444 5661575931.86 0.01924816
Jun-18 6 4391012 4391012 4391012 4391012 932067.556 4841190.56 450178.556 202660731882.09 0.10252273
Jul-18 7 4891013 4891013 4891013 4891013 0 5323079.56 432066.556 186681508429.64 0.08833887
Ago-18 8 5029131 5029131 5029131 5029131 0 4891013 138118 19076581924.00 0.02746359
Set-18 9 5601912 5601912 5601912 5601912 932067.556 5029131 572781 328078073961.00 0.10224741
Oct-18 10 6819012 6819012 6819012 6819012 932067.556 6533979.56 285032.444 81243494385.98 0.04179967
Nov-18 11 7819012 7819012 7819012 7819012 932067.556 7751079.56 67932.4444 4614817008.20 0.00868811
Dic-18 12 8901891 8901891 8901891 8901891 1864135.11 8751079.56 150811.444 22744091775.42 0.01694151
Ene-19 13 10766026.1
Feb-19 14 12630161.2
Mar-19 15 14494296.3
Abr-19 16 16358431.4
May-19 17 18222566.6
Jun-19 18 20086701.7
270811.73 120,512,703,880.78 6.42%
DAM ECM EPAM
PROMEDIOS

Fuente: Elaboración propia

PRONÓSTICO DE DEMANDA DE SOBRES BBVA DEL

PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2019
25000000
20000000
Unidades

15000000
10000000
5000000
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Meses

Demanda Pronóstico

Fuente: Elaboración propia

Como se mencionó anteriormente, la demanda de los empaques presenta una baja
correlación. Por lo tanto, se compraró los valores de la demanda con diferentes
métodos de pronósticos y se comparó los EMC (errores medios cuadrados), siendo el
del método de Atenuación exponencial ajustada a la tendencia (Holt) el que arrojó el
menor valor.
Método de Atenuación exponencial ajustada a la tendencia (Holt) para el producto
EMPAQUE

pág. 9
 α= 1 p= 1
β= 0.44 2
3
4
5
6

Mes t DEMANDA (Yt) At Tt Yt+p |e t| (Y - Ŷt)^2 |et|/Yt

Ene-18 1 891012 891012 0
Feb-18 2 789121 789121 -44578.5703 891012 101891 10381775881.00 0.12911962
Mar-18 3 800912 800912 -19916.1874 744542.43 56369.5703 3177528457.96 0.07038173
Abr-18 4 908112 908112 35698.7138 780995.813 127116.187 16158525108.30 0.13997854
May-18 5 946172 946172 36731.8057 943810.714 2361.28622 5575672.59 0.00249562
Jun-18 6 978121 978121 34639.2691 982903.806 4782.80565 22875229.92 0.00488979
Jul-18 7 1009121 1009121 33047.044 1012760.27 3639.26914 13244279.86 0.00360638
Ago-18 8 1561880 1561880 260427.44 1042168.04 519711.956 270100517246.77 0.33274769
Set-18 9 1309233 1309233 35951.039 1822307.44 513074.44 263245381437.59 0.39188933
Oct-18 10 1291021 1291021 12254.0408 1345184.04 54163.039 2933634790.87 0.04195365
Nov-18 11 1009121 1009121 -116441.983 1303275.04 294154.041 86526599715.12 0.29149531
Dic-18 12 718912 718912 -192467.198 892679.017 173767.017 30194976088.58 0.24170833
Ene-19 13 526444.802
Feb-19 14 333977.604
Mar-19 15 141510.405
Abr-19 16 -50956.7929
May-19 17 -243423.991
Jun-19 18 -435891.189
168275.51 62,069,148,537.14 15.00%
DAM ECM EPAM
PROMEDIOS

Fuente: Elaboración propia

PRONÓSTICO DE DEMANDA DE EMPAQUES

DEL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2019
2000000
1500000
Unidades

1000000
500000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-500000
-1000000
Meses

Demanda Pronóstico

Fuente: Elaboración propia

Para los cheques, se determinó que la demanda debía ser evaluada mediante el
método de Atenuación exponencial ajustada de la tendencia (Holt), ya que los datos
en sus inicios tienen una tendencia clara a pesar que en el último mes del año 2019
haya existido un desnivel en la demanda.
Método de Atenuación exponencial ajustada a la tendencia (Holt) para el producto
CHEQUES

pág. 10
 α= 0.9 p= 1
β= 0.05 2
3
4
5
6

Mes t DEMANDA (Yt) At Tt Yt+p |e t| (Y - Ŷt)^2 |et|/Yt

Ene-18 1 2019121 2019121 0
Feb-18 2 2181121 2164921 7290 2019121 162000 26244000000.00 0.07427373
Mar-18 3 2261712 2252761.9 11317.545 2172211 89501 8010429001.00 0.03957224
Abr-18 4 2401912 2388128.74 17520.01 2264079.45 137832.555 18997813217.83 0.05738451
May-18 5 2781212 2743655.68 34420.356 2405648.75 375563.246 141047751389.27 0.13503582
Jun-18 6 3091812 3060438.4 48538.4746 2778076.03 313735.969 98430257948.75 0.10147317
Jul-18 7 3271812 3255528.49 55866.0551 3108976.88 162835.122 26515277036.69 0.04976909
Ago-18 8 3309991 3310131.35 55802.8957 3311394.54 1403.54288 1969932.63 0.00042403
Set-18 9 4019121 3953802.32 85196.2994 3365934.25 653186.75 426652930418.56 0.1625198
Oct-18 10 4681912 4617620.66 114127.401 4038998.62 642913.376 413337608490.82 0.13731855
Nov-18 11 4781912 4776895.61 116384.778 4731748.06 50163.9362 2516420497.72 0.01049035
Dic-18 12 3009112 3197528.84 31597.2011 4893280.38 1884168.38 3550090502424.98 0.62615429
Ene-19 13 3229126.04
Feb-19 14 3260723.24
Mar-19 15 3292320.44
Abr-19 16 3323917.64
May-19 17 3355514.84
Jun-19 18 3387112.05
406663.99 428,349,541,850.75 12.68%
DAM ECM EPAM
PROMEDIOS

Fuente: Elaboración propia

PRONÓSTICO DE DEMANDA DE CHEQUES

DEL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2019
6000000
5000000
4000000
Unidades

3000000
2000000
1000000
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Meses

Demanda Pronóstico

Fuente: Elaboración propia

De igual manera, para las etiquetas se usó el método de Atenuación exponencial

ajustada de la tendencia (Holt). En este patrón no hay dudas que hay una tendencia
clara y contiene información que permite anticipar movimientos futuros asendentes.
Método de Atenuación exponencial ajustada a la tendencia (Holt) para el producto
ETIQUETAS

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 α= 1 p= 1
β= 0.44 2
3
4
5
6

Mes t DEMANDA (Yt) At Tt Yt+p |e t| (Y - Ŷt)^2 |et|/Yt

Ene-18 1 363712 363712 0
Feb-18 2 389121 389121 11116.7512 363712 25409 645617281.00 0.06529845
Mar-18 3 401912 401912 11849.2557 400237.751 1674.24883 2803109.15 0.00416571
Abr-18 4 431819 431819 19749.7417 413761.256 18057.7443 326082129.20 0.04181785
May-18 5 489121 489121 36179.3183 451568.742 37552.2583 1410172099.70 0.07677499
Jun-18 6 509181 509181 29126.9176 525300.318 16119.3183 259832422.70 0.03165734
Jul-18 7 531812 531812 26284.8734 538307.918 6495.91756 42196944.93 0.01221469
Ago-18 8 541918 541918 19206.4166 558096.873 16178.8734 261755945.67 0.02985484
Set-18 9 561981 561981 19581.1824 561124.417 856.583416 733735.15 0.00152422
Oct-18 10 649112 649112 49135.0615 581562.182 67549.8176 4562977857.43 0.10406497
Nov-18 11 709182 709182 53919.2321 698247.061 10934.9385 119572880.28 0.01541909
Dic-18 12 751612 751612 48892.5512 763101.232 11489.2321 132002453.69 0.01528612
Ene-19 13 800504.551
Feb-19 14 849397.102
Mar-19 15 898289.654
Abr-19 16 947182.205
May-19 17 996074.756
Jun-19 18 1044967.31
19301.63 705,795,168.99 3.62%
DAM ECM EPAM
PROMEDIOS

Fuente: Elaboración propia

PRONÓSTICO DE DEMANDA DE ETIQUETAS

DEL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO 2019
1200000
1000000
800000
Unidades

600000
400000
200000
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Meses

Demanda Pronóstico

Fuente: Elaboración propia

Recopilando los datos de los métodos de pronóstico, se tienen los siguientes valores
para el primer semestre del año siguiente.

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Tabla resumen de los pronósticos de demanda en el primer semestre del año 2019
DEMANDA (unidades)
PRONÓSTICOS SOBRES BBVA EMPAQUE CHEQUES ETIQUETAS
Ene-19 10766026.11 526444.8018 3229126.04 800504.5512
Feb-19 12630161.22 333977.6036 3260723.241 849397.1024
Mar-19 14494296.33 141510.4053 3292320.442 898289.6536
Abr-19 16358431.44 0 3323917.643 947182.2048
May-19 18222566.56 0 3355514.844 996074.7561
Jun-19 20086701.67 0 3387112.045 1044967.307
92,558,183.33 1,001,932.81 19,848,714.25 5,536,415.58

Fuente: Elaboración propia

4. Plan Agregado de los productos

Constante

Variable

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Se diseño un plan de producción a corto plazo con un requerimiento constante, el cual
nos ayudará a evitar sobrecostos, inventarios excesivos y satisfacer la demanda. Del
Plan Agregado se concluye que se requieren de 51 operarios, de los cuales se
tendrían que contratar a 19 operarios. De ese modo, se matiene las unidades
equivalentes en cero para el mes de julio. Por otro lado, se elaboró un plan de
producción a corto plazo con un requerimiento variable. Para ello, es necesario
considerar que el número inicial de trabajadores disponibles es igual a 32; de manera
que para ajustar el plan a un número variable de operadores, es preciso que en el
primer período sedespida a 3 operarios, así entonces, el plan se llevará a cabo con el
número variable de 29 operarios para el primer mes. Para los siguentes meses,varia
de 43 a 60 y el contrato maximo fue de 17 y en despiedos fue de 3. Tenga en cuenta
que para estos casos no se consideran afectaciones a la productividad por concepto
de curva de aprendizaje, y que es un factor que en la práctica se presenta. El ahorro
del tiempo en el proceso mejora la utilización de los recursos lo que contribuye a
incrementar las ventas como consecuencia de la mayor productividad por tanto, se
incrementa los ingresos y la rentabilidad de la empresa.

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5. Anexos

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