Ciencia y Tecnología 2° Secundaria

Experiencia de aprendizaje 8- Semana 28 (18 al 22 de octubre)

EXPERIENCIA 08: PROMOVEMOS LA SALUD COMO UN BIEN DE TODOS

Actividad 01:
Explicamos por qué se produce la anemia y cómo podemos prevenirla
Nombre: .....................................................................................................................................
Sección: .....................................................................................................................................
CRITERIOS DE
COMPETENCIA CAPACIDADES PROPÒSITO/RETO
EVALUACIÓN
Explica el mundo Comprende y usa Explicamos con Explica por qué se produce
físico basándose conocimientos sobre los fundamento científico la anemia con base en
en conocimientos seres vivos, materia y por qué se produce la conocimientos científicos.
sobre los seres energía, biodiversidad, anemia y argumenta por
vivos, materia y Tierra y Universo. qué es necesario Argumenta con razones
energía, combatirla y prevenirla científicas cómo y por qué es
biodiversidad, Evalúa las implicancias del necesario combatir y
Tierra y universo. saber y del quehacer RETO ¿De qué manera prevenir la anemia.
científico y tecnológico. podemos prevenir la
anemia en nuestra
familia y comunidad?

EVIDENCIA Texto argumentativo explicando el por qué se produce la anemia y argumentar cómo y
por qué prevenirla y combatirla.
Plantea recomendaciones con base científica para prevenir la anemia en nuestra familia
PRODUCTO EA: y comunidad.
Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia o
comunidad, a través de un recurso informativo (podcast o video).

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

Carlos, es un estudiante de segundo de secundaria que vive en el distrito de Pocollay,

perteneciente a la provincia de Tacna. Él ha escuchado, en una reciente campaña de salud, que
prevenir la anemia es muy importante, aunque no sabe exactamente por qué. Hace poco, su
mamá llevó a su hermanito de 3 años a la posta médica para su chequeo de salud, y regresó a
casa con unos sobrecitos con micronutrientes, cuyo contenido le da todos los días. Además, ha
notado que en las últimas semanas están comiendo diferente: sangrecita, menestras y bazo, y
aunque no le molesta comerlos, se pregunta a qué se debe el cambio en la dieta familiar.
A partir del caso de Carlos y considerando el cuidado de la alimentación frente a la anemia, nos
hacemos la siguiente pregunta: ¿De qué manera podemos prevenir la anemia en nuestra
familia y comunidad? ¿Cómo podemos comprobar que los alimentos contienen hierro?

Los alimentos son esencialmente porciones de

LEEMOS Y REFLEXIONAMOS:
organismos vegetales, animales o sus productos
derivados. Existen muchísimos tipos de alimentos
y todos están compuestos por nutrientes.

La historia de Chiri:
Chiri es un jovencito de 13 años que vive en una comunidad asháninca en el distrito de
Puerto Bermúdez, de la región Pasco. Él es muy inquieto, le gusta bailar, cantar, juega muy
bien al fútbol y siempre participa en carreras con sus amigos.
Sus padres lo llamaron Chiri, que significa ‘guerrero ágil como pez’, porque es un buen
nadador. Todos los sábados se reúne con sus amigos para ir al río cercano a su comunidad,
donde pescan y hacen carreras de natación. Si bien todos los chicos de su comunidad son
muy ágiles, Chiri casi siempre gana.
Sin embargo, desde hace unas semanas, algo raro está pasando con Chiri, pues ya no
quiere correr ni jugar fútbol. El sábado fue al río, como de costumbre, y no pudo ganar
ninguna carrera de natación, se cansaba muy rápido y en todo momento andaba bostezando
y con ganas de dormir.
Sus padres también han notado el cambio de Chiri. En casa anda cansado, desganado, no
quiere comer y días atrás se quedó dormido sentado mientras hacía sus tareas.
Además, se dieron cuenta de que tenía la piel pálida. Por ello, lo llevaron al centro de salud
para que lo examinen.
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A partir de la lectura La historia de Chiri, respondemos las siguientes preguntas:

➢ ¿Qué crees que está pasando con Chiri?

➢ ¿Tendrá algo que ver su alimentación?

➢ ¿Qué pasará con nuestro organismo cuando no nos alimentamos bien?

En el transcurso de esta actividad, analizaremos diversa

información científica para comprender qué le puede estar pasando
a Chiri. Asimismo, podremos conversar con nuestros padres u otros
familiares para que nos ayuden a responder estas preguntas.

A continuación, tenemos dos preguntas que guiarán nuestra actividad:

▪ ¿Qué función cumple el hierro en nuestro organismo?

▪ ¿Qué sucederá si no consumimos suficiente hierro en nuestra alimentación diaria?

LEEMOS Y EXPLICAMOS
Leemos el texto La deficiencia de hierro: la anemia

1. La célula.
Es la unidad fisiológica básica de todo ser vivo, porque es la parte más pequeña con vida propia y que realiza
todas las funciones vitales: nutrición, relación y reproducción; por ello, constituye la base de la vida. Así como
encontramos diversidad de organismos, también existe diversidad de células.

Las células eucariotas presentan tres partes fundamentales: la membrana, el citoplasma y el núcleo.

2. La célula y sus partes

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Como todo ser vivo, las células realizan las tres funciones vitales: nutrición, relación y reproducción.

3. La nutrición celular.
Es una de las funciones vitales mediante la cual las células obtienen materia y energía. Ocurre en varios pasos y
el último de ellos se realiza en el interior de la célula.

4. Metabolismo celular.

El metabolismo celular. En este proceso, la célula toma sustancias denominadas nutrientes, los cuales proporcionan
energía y permiten a la célula renovar sus estructuras. Una vez dentro de la célula, los nutrientes sufren una serie de
procesos químicos llamados anabolismo y catabolismo, que en conjunto reciben el nombre de metabolismo.

¿Qué pasa si no consumimos suficientes nutrientes en nuestra alimentación?

La deficiencia de nutrientes enlentece las funciones celulares y resta energía a la célula. Entre las deficiencias más
conocidas tenemos las que corresponden a la falta de proteínas, magnesio, ácido fólico, vitamina D, vitamina B12 y
hierro. La carencia de estos últimos puede producir anemia.

Responde las siguientes preguntas:

1. ¿Cuáles son las funciones vitales que realiza la célula y por qué son importantes?
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2. ¿Cómo se relaciona la alimentación con las funciones que deben cumplir las células?
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3. ¿Por qué es necesario el consumo de alimentos que contengan variados nutrientes?
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Tomemos en cuenta que...

El hierro es un mineral cuyo símbolo químico es Fe y es necesario para el
organismo humano, pues es un constituyente clave de las proteínas hemoglobina y
mioglobina. Sin el hierro, estas no se pueden producir. Además, forma parte de
varias enzimas y neurotransmisores, por lo que contribuye al desarrollo cerebral1.

ANALIZAMOS INFORMACIÓN
➢ Observamos un video titulado “La vida los premia cuando crecen sin anemia”
https://www.youtube.com/watch?v=lKHedCpe5fk&feature=youtu.be
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1. ¿Por qué es necesario el consumo de hierro desde la gestación?

2. ¿Qué complicaciones puede traer la anemia en el aprendizaje?

➢ Leemos la sección “¿Qué es la anemia?” del texto La deficiencia de hierro: la anemia

¿Qué es la anemia?
La anemia es un trastorno por el cual el número y el tama-ño de los glóbulos rojos, o la concentración
de hemoglo-bina, caen por debajo de su valor normal, lo que disminu-ye la capacidad de la sangre
para transportar oxígeno en el organismo. Por ejemplo, los valores normales de hemoglobina, en
adolescentes mujeres y varones de 12 a 14 años es ≥12g/dL de hemoglobina.

La anemia es un indicador de mal estado de nutrición y salud. Uno de los tipos más frecuentes de
anemia es el producido por la deficiencia de hierro. Puede presentar síntomas como fatiga, debilidad,
entre otros. Sin embargo, la anemia se puede prevenir.

¿Qué es la hemoglobina?
Es una proteína de la sangre que transporta oxígeno a todo el cuerpo y es la que le brinda su color
rojo. Está compuesta por cuatro cadenas o subunidades proteicas: dos cadenas alfa y dos cadenas
beta, cada una dotada de una estructura con forma de anillo llamada “hemo”, que contiene en su
centro un átomo de hierro. La hemoglobina es responsable de transportar el oxígeno a todo el
organismo.

Grupo hemo,
Glóbulo rojo con Molécula de
constituido por hierro
hemoglobina hemoglobina y
en forma de ion Fe+2
su grupo hemo
ocupa el centro unido
al resto de la
molécula.
Grupo hemo,
Glóbulo rojo con Molécula de
constituido por hierro
hemoglobina hemoglobina y
en forma de ion Fe+2
su grupo hemo
ocupa el centro unido
al resto de la
molécula.

El hierro es un mineral cuyo símbolo químico es Fe y es necesario para el organismo humano, pues
es constitu-yente clave de las proteínas hemoglobina de la sangre y mioglobina de los músculos. Sin
el hierro, estas no se pueden producir. Además, forma parte de varias enzimas y contribuye al
desarrollo cerebral.

La hemoglobina transporta el oxígeno O2 (oxihemoglobina) desde los pulmones hacia todas las
células y también el dióxido de carbono (CO2) (carboxihemoglobina) hacia los pulmones para que sea
eliminado al exterior.
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Ciclo de transporte de oxígeno

Liberación de
Oxigeno desde el Los glóbulos rojos oxigeno a los
alveolo pulmonar transportan tejidos de las
hasta la oxigeno desde los células
hemoglobina pulmones a las
celulas

Síntomas de la anemia

Órganos o sistemas
Síntomas y signos
afectados

Incremento del sueño, inapetencia, anorexia,

irritabilidad, rendimiento físico disminuido, fatiga,
Síntomas generales vértigos, mareos, dolor de cabeza y alteraciones en el
crecimiento. En prematuros y lactantes pequeños, baja
ganancia de peso.
Piel y membranas mucosas pálidas (signo
principal), piel seca, caída del cabello, pelo
Piel
ralo y uñas quebradizas aplanadas o con la
curvatura inversa.
Tendencia a ingerir tierra (geofagia), hielo
Conducta alimentaria (pagofagia), uñas, cabello, pasta de dientes,
entre otros
Inflamación de la boca, glositis (lengua de
Digestivo superficie lisa sensible adolorida o inflamada
de color rojo pálido o brilloso), entre otros
Defectos en la inmunidad celular y la
Inmunológico capacidad bactericida de los neutrófilos (tipo
de glóbulos blancos).
Alteración del desarrollo psicomotor, el aprendizaje o la
Neurológico
atención y la memoria.

Causas o determinantes de la anemia

Incremento de necesidades o bajos

Causas del bajo aporte de hierro
depósitos de hierro

• Niños prematuros Ingesta dietética insuficiente o

• Niños con bajo peso al nacer y/o inadecuada por:
gemelos.
• Niños nacidos al término o con • Alimentación complementaria deficiente
buen peso al nacer. en hierro hemínico a partir de los 6
• Niños menores de 2 años. meses de edad, con o sin lactancia
• Niños con infecciones frecuentes materna
• Gestantes (sobre todo en 3.er • Alimentación complementaria tardía
trimestre) (inicio después de los 6 meses de edad)
• Parto: corte precoz del cordón • Falta de acceso a los alimentos ricos en
umbilical antes de 1 minuto hierro de origen animal (hierro
• Adolescentes, principalmente hemínico)
mujeres • Falta de ingesta de alimentos ricos en
• Mujeres en edad fértil hierro hemínico
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• Dieta basada principalmente en leche

(leche de vaca y otros >= 24 onzas/día)
y carbohidratos.

Dieta vegetariana, sobre todo con alto

contenido de fitatos y taninos

La anemia también es causada por consumir alimentos que disminuyen la absorción del hierro, como el té, el
café, los mates y las gaseosas, ya que contienen taninos; o por los fitatos presentes en la fibra y el calcio en los
productos lácteos. La gastritis crónica y algunos medicamentos también reducen la absorción del hierro. Las
menstruaciones abundantes también causan anemia.

Alimentación para prevenir la anemia.

• Aumentar el consumo de hierro disponible mediante la ingesta de alimentos de origen animal que
nuestro organismo puede absorber fácilmente: sangrecita, hígado, bazo, carnes rojas, pescado,
huevos. Si se consume alimentos vegetales como las espinacas u hortalizas, lentejas, garbanzos,
se los debe acompañar con cítricos como el limón para aumentar su absorción.
• Aumentar el consumo de ácido fólico. Los alimentos de hojas verdes son ricos en esta sustancia y
en vitamina C.
• En las mujeres embarazadas, además, es recomendable ingerir suplementos de hierro, siempre
bajo indicación médica.

Responde las siguientes preguntas:

Preguntas Respondemos
¿Qué es la anemia y qué señales
nos da nuestro organismo de que la
padecemos?

¿Por qué se produce la anemia?

¿Cuáles son sus consecuencias?

¿Qué función cumple la hemoglobina

en nuestro organismo y por qué es
importante?

¿Qué alimentos tienen hierro que

puede ser absorbido fácilmente por
nuestro organismo?

CONSTRUIMOS NUESTRA ARGUMENTACIÓN

Antes de empezar, recordamos nuestras preguntas iniciales y las RECORDEMOS QUE:
respondemos con información científica analizada: Argumentar es dar razones
fundamentadas a partir del uso de
fuentes de información confiables,
• ¿Qué función cumple el hierro en nuestro organismo? así como de evidencias. Los
argumentos se utilizan para
defender una postura o
contradecirla. Para argumentar,
debemos considerar lo siguiente:
• ¿Qué sucederá si no consumimos suficiente hierro en nuestra ✓Tener clara la idea que
alimentación diaria? defenderemos o refutaremos
✓Sustentar nuestros argumentos
en conceptos, teorías,
evidencias
✓Elaborar una conclusión que
resuma nuestros argumentos.
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Ahora, explicamos por qué se produce la anemia y argumentamos acerca de cómo y por qué prevenirla y
combatirla en nuestra familia y comunidad.

Consultamos a nuestros familiares sobre los

alimentos de la comunidad que ayuden a
prevenir y combatir la anemia, luego
contrastamos esa información para plantear
las recomendaciones.

RETO: PLANTEAMOS RECOMENDACIONES

Ahora, planteamos recomendaciones para prevenir la anemia en nuestra familia o comunidad. Luego, las
compartimos con nuestra familia o comunidad.

Recomendación Argumento: ¿por qué recomendamos eso?

EVALUAMOS NUESTROS AVANCES:

Es el momento de autoevaluarnos para identificar nuestros avances, logros y dificultades.

Estoy en
¿Qué puedo hacer para
Lo logré proceso de
Criterios de evaluación mejorar mis aprendizajes?
lograrlo

Expliqué por qué se produce la anemia con base

en conocimientos científicos.

Argumenté con razones científicas cómo y por

qué es necesario combatir y prevenir la anemia.