Este documento presenta un resumen de los costos asociados con la operación de una panadería, incluyendo la inversión inicial en maquinaria y equipos, costos de mano de obra, servicios públicos, arriendo e insumos. También incluye tablas con la depreciación de los activos fijos y el incremento salarial e IPC anual en Zipaquirá.
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Este documento presenta un resumen de los costos asociados con la operación de una panadería, incluyendo la inversión inicial en maquinaria y equipos, costos de mano de obra, servicios públicos, arriendo e insumos. También incluye tablas con la depreciación de los activos fijos y el incremento salarial e IPC anual en Zipaquirá.
Este documento presenta un resumen de los costos asociados con la operación de una panadería, incluyendo la inversión inicial en maquinaria y equipos, costos de mano de obra, servicios públicos, arriendo e insumos. También incluye tablas con la depreciación de los activos fijos y el incremento salarial e IPC anual en Zipaquirá.
Este documento presenta un resumen de los costos asociados con la operación de una panadería, incluyendo la inversión inicial en maquinaria y equipos, costos de mano de obra, servicios públicos, arriendo e insumos. También incluye tablas con la depreciación de los activos fijos y el incremento salarial e IPC anual en Zipaquirá.
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Inversion fija
Descripcion del Articulo Unidad de Medida Cantidad Valor unitario
Batidora Unidad 1 $2,900,000
Horno Electrico rotatorio de 12
Unidad 1 $ 2,900,000 latas Carros de panaderia de acero inoxidable con capacidad de 10 Unidad 10 $ 28,000 bandejas de 60 x 40. Bandejas de aluminio Unidad 60 $ 5,100 Canastilla plastica industrial de polietileno, resistente a bajas temperaturas, con manija Unidad 20 $10,000 reforzada para resistencia a ganchos.
Dosificadora de Acero inoxidable. Unidad 1 $3,600,000
Escurridores Inox de acero Ancho 40 cm
24 $12,000 inoxidable con chapa perforada. Largo 60 cm
Largo: 54 cm Computador HP Alto: 43 cm 1 $1,250,000 Ancho: 20cm Largo: 80 cm Altura: 133 cm Escritorio Profundidad: 50 1 $220.000 cm Ancho: 62 cm Alto: 89 cm Silla 1 $180,000 Fondo: 48 cm
Largo: 40 cm Impresora HP Ancho: 19 cm 1 $200.000 Alto: 17 cm Ancho: 33 cm Registradora Largo: 36 cm 1 $420,000 Alto: 19 cm Valor
$2,900,000
$ 2,900,000
$ 280,000
$ 306,000
$200,000
$3,600,000
$288,000
$1,250,000
$220.000
$180,000
$200.000
$420,000 Depreciacion
Descripcion del Articulo Unidad de Medida Cantidad Valor unitario
Ancho 45 cm Batidora 1 $ 2,900,000 Alto 65 cm Alto 76 cm Horno Electrico rotatorio de 12 Ancho 43 cm 1 $ 2,900,000 latas Largo 51 cm Freidora Industrial de Acero Inxidable, 120.000 Libras de 1 Metro de Ancho 1 $ 6,000,000 Producto por hora Capacidad de 1,2 de Alto 45 a 55 LTS de aceite. Canastilla plastica industrial de Largo: 60 cm polietileno, resistente a bajas Ancho: 40 cm temperaturas, con manija 20 $10,000 Alto: 35 cm reforzada para resistencia a Peso: 2.0 Kg ganchos.
Escurridores Inox de acero Ancho 40 cm
24 $12,000 inoxidable con chapa perforada. Largo 60 cm
Alto 70 cm Maquina empacadora. 1 $ 3,987,000 Ancho 67 cm
Largo: 54 cm Computador HP Alto: 43 cm 1 $1,250,000 Ancho: 20cm Largo: 80 cm Altura: 133 cm Escritorio Profundidad: 50 1 $200.000 cm Ancho: 62 cm Alto: 89 cm Silla 1 $180,000 Fondo: 48 cm
Largo: 40 cm Impresora HP Ancho: 19 cm 1 $200.000 Alto: 17 cm Ancho: 33 cm Registradora Largo: 36 cm 1 $420,000 Alto: 19 cm Depreciacion Depreciacion Depreciacion Depreciacion Valor Vida Util Anual Mensual Diaria Hora
$0.41 Mano de obra Directa Operario $908,526 Auxiliar de Panaderia $908,526 Domiciliario $908,526 TOTAL $2,725,578
Mano de obra Indirecta
Gerente Administrativo $4,147,250 Jefe de Produccion $4,147,250 Jefe de Control Y calidad $2,027,580 Supervisor de Produccion $1,704,101 Jefe de Mantenimiento $2,037,172 TOTAL $14,063,353
Servicios publicos Detalle Unidad de Medida Energia electrica Mensual Agua potable Mensual Gas Mensual Internet y comunicaciones Mensual Produccion 50% Ventas 20% Administracion 20% Total Produccion Mes $260,000 Dia $8,667 Hora $1,083 Minuto $18
Arriendo PRODUCCION 50% VENTAS 20% ADMINISTRACION 30% Total arriendo Produccion Total arriendo Mensual $400,000 Total Arriendo Diario $13,333 Total Arriendo por Hora $1,667 Total Arriendo por Minuto $28
COSTO UNITARIO REFERENCIA CANTIDAD Harina de Trigo Haz de oros 50 KL Sal Refisal 30 KL Azucar Ingenio del Occiente 30 KL Azucar Ingenio del Occiente 15KL Mora 50 KL Leche 60 LTS Bolsa prediseñada 300 und 9 Total de costo Costo Unitario
IPC 2020 ZIPAQUIRA
ENERO 0,42% FEBRERO 0,67% MARZO 0,57% ABRIL 0,16% MAYO 0,32% JUNIO 0,38% JULIO 0,00% AGOSTO 0,01% SEPTIEMBRE 0,32% OCTUBRE 0,06% NOVIEMBRE 0,15% DICIEMBRE 0,38%
RIO COSTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNITARIO $91.000 Gramo 500 5 $60.000 Gramo 300 5 $130.000 Gramo 300 2 $80.000 Mililitro 1000 13 $60.000 Gramo 500 8 $63.000 Mililitro 1000 16 $43.000 Unidad 300 7 $527.000 to Unitario $56 CHURROS Y DONAS DICOGOBU Requisición de materiales FORMATO REQUISICION DE MATERIALES DIREC
Requisicion de Materiales N°: 1
FICHA TECNICA Orden de Trabajo N° A peso en gramos 20 DEPARTAMENTO: CANTIDAD: 4000
MATERIA PRIMA UNIDAD MEDIDA %
Harina de Trigo Haz de oros Gramo 40%
Sal Refisal Gramo 3% Azucar Ingenio del Occiente Gramo 3% Aceite Rica Palma Gramo 20% Leche Gramo 34% TOTAL 100% Autorizado por:______________________ Despachado por:____________________ Jefe de Producción Jefe de almacén
CHURROS Y DONAS DICOGOBU
Requisición de materiales FORMATO REQUISICION DE MATERIALE
Gerente 2 35567342 Jorge Muñoz $4,147,250 Administrativo Jefe de control y 3 11245089 Orlando Matiz $ 2,027,580 calidad Supervisor de 4 35789001 Carlos Suarez $1,704,101 produccion Jefe de 5 11085234 Martin Paez $ 2,037,172 mantenimiento
SUELDO COD DOCUMENTO NOMBRES BÁSICO MENSUAL
SUELDO COD DOCUMENTO NOMBRES BÁSICO MENSUAL $ -
$ 2,027,580 1,704,101 Empresa: Donas y churros hecho por Grupo sena.LTDA. Feha
NOMINA administrativa DO DEDUCIDO FONDO DE DEVENGADO CON SALUD PENSIÓN TOTAL AUXILIO DE SOLIDARIDAD AUXILIO DE DEVENGADO TRANSPORTE TRANSPORTE 4% 4% SOCIAL 1%
$ 908,526 $ 908,526 $36,341 $36,341
$ 4,147,250 $ 4,147,250 $ 165,890 $ 165,890
$ 2,027,580 $ 2,027,580 $ 81,103 $ 81,103
$ 1,704,101 $ 1,704,101 $68,164 $68,164
$ 2,037,172 $ 2,037,172 $ 81,487 $ 81,487
NOMINA VENTAS DO DEDUCIDO DEVENGADO CON SALUD PENSIÓN TOTAL AUXILIO DE FONDO DE AUXILIO DE DEVENGADO TRANSPORTE SOLIDARIDAD TRANSPORTE 4% 4%
NOMINA PRODUCCION DO DEDUCIDO DEVENGADO CON SALUD PENSIÓN TOTAL AUXILIO DE FONDO DE AUXILIO DE DEVENGADO TRANSPORTE SOLIDARIDAD TRANSPORTE 4% 4% $ - $ - $ - $ - $ - $ - trativa DEDUCIDO PROVISIÓN PARA PRESTACIONES SOC APORTE A INTERESES SOBRE RETENCIÓN SINDICATO FIRMA DE CESANTIAS CESANTÍAS TOTAL NETO A RECIBIDO EN LA FUENTE DEDUCIDO PAGAR SALARIOS 2% 8.33% 12%
$ 72,682 $ 835,844 $75,680 $9,082
$ 331,780 $ 3,815,470 $345,466 $41,456
$ 162,206 $ 1,865,374 $168,897 $20,268
$ 136,328 $ 1,567,773 $141,952 $17,034
$ 162,974 $ 1,874,198 $169,696 $20,364
TAS DEDUCIDO PROVISIÓN PARA PRESTACIONES SOC RETENCIÓN APORTE A FIRMA DE TOTAL NETO A INTERESES SOBRE EN LA FUENTE SINDICATO RECIBIDO CESANTIAS DEDUCIDO PAGAR CESANTÍAS SALARIOS 2%
CCION DEDUCIDO PROVISIÓN PARA PRESTACIONES SOC RETENCIÓN APORTE A FIRMA DE TOTAL NETO A EN LA FUENTE SINDICATO RECIBIDO INTERESES SOBRE DEDUCIDO PAGAR SALARIOS 2% CESANTIAS CESANTÍAS $ - $ - $ - - - - RA PRESTACIONES SOCIALES PROVISIÓN PARA LA SEGURIDAD SOCIAL PROVISIÓN PARAFISCALES PRIMA DE CAJA DE VACACIONES SALUD PENSIÓN ARL SERVICIOS COMPENSACIÓN
RA PRESTACIONES SOCIALES PROVISIÓN PARA LA SEGURIDAD SOCIAL PROVISIÓN PARAFISCALES
PRIMA DE CAJA DE VACACIONES SALUD PENSIÓN ARL SERVICIOS COMPENSACIÓN
RA PRESTACIONES SOCIALES PROVISIÓN PARA LA SEGURIDAD SOCIAL PROVISIÓN PARAFISCALES
VACACIONES PRIMA DE SERVICIOS SALUD PENSIÓN ARL CAJA DE COMPENSACIÓN - - - - - - ROVISIÓN PARAFISCALES
SENA ICBF Total valor dia valor hora valor minutos
2% 3%
$18,171 $27,256 $1,379,611 $45,987 $5,748 $96
$82,945 $124,418 $6,297,665 $209,922 $26,240 $437
$40,552 $60,827 $3,078,913 $102,630 $12,829 $214
$34,082 $51,123 $2,587,705 $86,257 $10,782 $180
$40,743 $61,115 $3,093,478 $103,116 $12,889 $215
ROVISIÓN PARAFISCALES
SENA ICBF
$ - $ -
ROVISIÓN PARAFISCALES
SENA ICBF - - - - $ - $ - Cree 35/ To $ - $ - FORMATO: "REGISTRO DE COSTOS - ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIÓ
PERÍODO: RUC: APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL:
CONSUMO EN LA PRODUCCIÓN Proceso 1 (preparacion de los churros)
Rubro o dato Cantidades
Harina de Trigo Haz de 50 KL oros Sal Refisal 50 KL 1- Materiales y Suministros Directos Azucar Ingenio del 50 KL Occiente Mantequilla arte pan 20 LTS Leche 70 LTS 2- Mano de Obra Directa Operarios $360 3- Otros Costos Directos 4- Gastos de Producción Indirectos
4.1 - Materiales y Suministros Indirectos
4.2 - Mano de Obra Indirecta
Depreciacion 360 4.3 - Otros Gastos de Producción Indirectos Servicios publicos 360 (depreciacion, servicios, creditos etc) Arriendo 360
TOTAL CONSUMO EN LA PRODUCCIÓN
Inventario inicial de Productos en Proceso Inventario final de Productos en Proceso INVENTARIO PRODUCTO TERMINADO
Tiempo por Procesos proceso Alistamiento y 1 0.09 amasado
2 Moldeado y Horneado 0.09
3 Escurrido 0.06 Dosificacion y 4 0.06 empaque STO DE PRODUCCIÓN VALORIZADO SEMANAL"
616
ion de los churros) Proceso 2 Proceso 3
Costo total Costo total Rubro o datos Cantidades Rubro o datos $91.000 $60.000 $130.000 $80.000 $63.000 $34,490 Operarios $360 $34,490 Operario
