ENZIMAS

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GHOHMANN
BIOLOGIA V
Mgr. SOLEDAD BORNAS ACOSTA

ENZIMAS
ENZIMAS
❖ Las enzimas (Es) son consideradas

como macromoléculas que catalizan
reacciones que ocurren en los seres
vivos.
❖ Un catalizador es cualquier sustancia
capaz de acelerar la reacción sin que
el mismo catalizador experimente
algún cambio.
CARACTERISTICAS - ENZIMAS
1. Casi toda la enzima es proteína

❖ Se debe a la presencia de una sustancia no proteica
llamado cofactor enzimático que se une a la parte
proteica.
2. Toda enzima lleva a cabo la catálisis enzimática

❖ Durante la reacción se establece interacciones
SUSTRATO entre el centro activo de la enzima y el sustrato
mediante enlaces:
-Iónica-salina
-Puente de Hidrógeno
CENTRO -Hidrofóbica
ACTIVO -Disulfuro
-Amida y otros.
ENZIMA a) SUSTRATO
Es uno o conjunto de reaccionantes que participan
en la reacción química.
PRODUCTO b) PRODUCTO.
Es uno o conjunto de resultantes que se generan al
final de la reacción química.

c) CENTRO ACTIVO o SITIO ACTIVO
❖ Se encuentra en la parte proteica de la enzima.
❖ Tiene un comportamiento acido-base y es responsable de la
función catalítica.
❖ En el centro activo converge grupos que tienen la propiedad
de donar o aceptar protones por Catálisis Acido-Base.

❖ La enzima al interaccionar con el sustrato forma un
complejo Enzima-Sustrato.
❖ Al final de la reacción el sustrato se transforma en
Producto.

❖ Existen dos teorías que permiten explicar la catálisis
enzimática.
3. Las Enzimas no modifican el equilibrio de las

reacciones que catalizan.
A B
Solo aumenta la velocidad de la reacción,

permitiendo que alcance el equilibrio en el
menor tiempo posible.
4. Las enzimas disminuyen la Energía de

activación (Ea).
a) Energía de Activación es la energía mínima
que necesita los reaccionantes para alcanzar
un Estado de Transición y poderse transformar
en sus respectivos resultantes. En caso de
enzimas favorece el incremento de la
velocidad.
b) Estado de transición mayor grado de energía
donde el reaccionante se encuentra excitado o
energizado.
4. Las enzimas disminuyen la Energía de activación (Ea).

❖ Todas las moléculas enzimáticas están en energía
cinética
ΔG ESTADO DE
S TRANSICIÓN
ENERGIA DE
ACTIVACIÓN
S
P
5. Las enzimas se requieren en pequeñas

cantidades porque son muy eficientes.
❖ No se gastan ni se alteran, tan solo participan en el
recambio.
CO2 + H2O H2CO3

ANHIDRASA 600 000
CARBONICA moléculas /seg
❖ Recambio Cantidad de moléculas del sustrato

transformado por 1 Mol de Enzima /seg.
6. Las enzimas son altamente específicas

Tipos:
a) Especificidad Absoluta
La enzima ejerce su acción sobre uno o par de
sustratos.
UREA 2 NH2 + CO2
UREASA

Tipos:
b) Especificidad de Grupo
- De reacción: Son específicos en relación al
tipo de reacción, no tanto al tipo de
sustrato.
R-O- P + H 2O R-OH + P
ENLACE
FOSFATASA
ALCALINA

Tipos:
b) Especificidad de Grupo
- Geométrica: Actúan con sustratos que pueden
existir en dos formas isoméricas. Actúa sobre uno
de los isómeros y el otro no.
L- AA + FAD CETOACIDO + NH3 + FADH2

AA-OXIDASA 1
D- AA + FAD CETOACIDO + NH3 + FADH2

AA-OXIDASA 2
7. Las enzimas pueden desnaturalizarse

Como son proteínas pueden ser afectadas en
su estructura tridimensional por agentes
desnaturalizantes, por lo tanto se afecta su
función catalítica.
8. Algunas enzimas son producidas en forma de un

precursor inactivo (proenzima o zimógeno).
Son principalmente enzimas proteolíticas que catalizan
la hidrólisis de proteínas. Es un mecanismo de
seguridad para evitar la destrucción de proteínas
estructurales y funcionales de la célula. Suelen ser
activados por otros factores (enzimas) en el momento y
lugar apropiado. Ej. Pepsina (pepsinógeno)
9. Una enzima puede existir en dos o mas formas

moleculares diferentes (isoenzimas).
Aunque no pueden ser distinguidas en base a
la reacción que catalizan, estas presentan
cadenas polipeptídicas diferentes. Ejemplo:
Lactato Deshidrogenasa : “H” (corazón)
“M” (músculo)
Creatina Fosfoquinasa : “B” (cerebro)
“M”(músculo)
10. Muchas enzimas requieren un cofactor para su

función.
HOLOENZIMA: unidad proteica + cofactor (activa)

APOENZIMA: unidad proteica (inactiva)
COFACTOR ENZIMATICO
Agente auxiliar que interviene en la mecanismo íntimo
de la catálisis.
10. Muchas enzimas requieren un cofactor para su

función.
Tipos de Cofactores:
a) COENZIMA
De origen orgánico, la mayoría son vitaminas
- Co-sustrato Débilmente ligado a la Enzima.
Ejemplo NAD+ , NADP+
- Grupo prostético Ligado en forma permanente a la
Enzima. Ejemplo FAD, FMN, ácido Lipoico.
b) ACTIVADORES
De origen inorgánico, son iones metálicos . Ejemplo
Fe++, Ca++, Mg++, Zn++ , Na+, K+ y otros.
CLASIFICACION - ENZIMAS
Se clasifican de acuerdo al tipo de reacción donde

participan:
1. OXIDORREDUCTASAS Catalizan reacciones de oxido-
reducción.
2. TRANSFERASAS Transfieren un grupo de un sustrato
a otro.
3. HIDROLASAS Rompen enlaces mediante la acción
de una molécula de agua.
4. LIASAS Rompen enlaces covalentes sin agua.
5. ISOMERASAS Transforman un isómero en otro.
6. LIGASAS Unen diferentes moléculas o compuestos
químicos.
NOMENCLATURA - ENZIMAS
❖ Para nombrar a las proteínas se añadía la

terminación “ASA” o “INA”. Ejemplo: Catalasa,
Pepsina.
❖ Luego la Comisión de Enzimas (EC) estableció
una CLAVE .
EC. 1.1.1.1
Clase N° de orden
Subclase Sub-subclase

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1. Casi toda la enzima es proteína

2. Toda enzima lleva a cabo la catálisis enzimática

2. Toda enzima lleva a cabo la catálisis enzimática

2. Toda enzima lleva a cabo la catálisis enzimática

2. Toda enzima lleva a cabo la catálisis enzimática

3. Las Enzimas no modifican el equilibrio de las

Solo aumenta la velocidad de la reacción,

4. Las enzimas disminuyen la Energía de

4. Las enzimas disminuyen la Energía de activación (Ea).

5. Las enzimas se requieren en pequeñas

CO2 + H2O H2CO3

❖ Recambio Cantidad de moléculas del sustrato

6. Las enzimas son altamente específicas

UREA 2 NH2 + CO2

6. Las enzimas son altamente específicas

6. Las enzimas son altamente específicas

L- AA + FAD CETOACIDO + NH3 + FADH2

D- AA + FAD CETOACIDO + NH3 + FADH2

7. Las enzimas pueden desnaturalizarse

8. Algunas enzimas son producidas en forma de un

9. Una enzima puede existir en dos o mas formas

10. Muchas enzimas requieren un cofactor para su

HOLOENZIMA: unidad proteica + cofactor (activa)

10. Muchas enzimas requieren un cofactor para su

Se clasifican de acuerdo al tipo de reacción donde

❖ Para nombrar a las proteínas se añadía la

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