Portada.

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Antecedentes.
La Historia de la Nutrición da sentido al presente; Cómo el conocimiento del pasado ayuda
a comprender lo que está sucediendo en el momento presente, porque el propósito de la
historia no es sólo pragmático: registra el progreso de los esfuerzos y el trabajo de uno, del
hombre, sus ideas y sus logros. Y el conocimiento en este campo fue absorbido paso a paso.

La historia debe entenderse cronológicamente y conectarse con otros contextos. Las

referencias oportunas es la guía para comprender mejor los avances que ha hecho el hombre
en la adquisición de conocimientos sobre la alimentación y su valor nutricional en relación
a la salud y todos los avances, para que los ingredientes de su dieta sean seguros, nutritivos
y suficiente para satisfacer sus necesidades básicas.

La investigación de los alimentos y su uso para el cuerpo desde un punto de vista científico
es un empeño reciente que se remonta desde hace no más de doscientos años. En todo
momento, se han combinado nuevos métodos de información y análisis con el avance de la
ciencia y tecnología de los alimentos y otras ciencias afines han influido en el conocimiento
actual en el campo, como química, biología, fisiología, microbiología, análisis químico y
otras.

El interés humano por los valores nutricionales de los alimentos comenzó en antes del
comienzo de la civilización y continuó gradualmente a través de las edades en la selección
de alimentos se hizo inicialmente con el propósito de principios de para satisfacer el
hambre y condicionada por su existencia.

La nutrición es tan antigua como la búsqueda de alimentos por parte del hombre, pero la
ciencia de la nutrición es más nueva. Contamos con un acumulado de conocimientos
científicos relacionados con los alimentos con conceptos y aplicaciones actuales. La forma
de saber cómo utilizar los alimentos para nutrir el cuerpo es el resultado de años de
investigación en laboratorios de muchos países, pero no es suficiente.

Los conocimientos deben ser puestos en práctica, por los especialistas que prescriben dietas
especiales y por las amas de casa que cuidan la salud de la familia.

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"Se sabe que la especie humana habita el planeta hace 300,000 años, más o menos. Por mucho
tiempo, el hombre vivió de la caza, recolección de alimentos y comió lo que pudo encontrar. De
6,000 años a la fecha, al establecerse las civilizaciones primitivas en algunos lugares, el hombre
comenzó a producir los alimentos que consumía para aliviar la necesidad continua que le imponía el
hambre. Solamente en los últimos 50 años el hombre ya en el siglo XX, ha llegado a poseer los
conocimientos que le han permitido producir y seleccionar alimentos y combinaciones de ellos para
nutrir su cuerpo en forma adecuada y suficiente".[CITATION Coo66 \l 2058 ]

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Índice.

Antecedentes......................................................................................................................................2
Índice.................................................................................................................................................4
Introducción.......................................................................................................................................5
Objetivos............................................................................................................................................6
Desarrollo (Marco Teórico)................................................................................................................7
Conclusiones......................................................................................................................................9
Bibliografía.......................................................................................................................................10

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Introducción.
Nutrición y alimentación son dos palabras que a menudo se usan indistintamente pero con
significados diferentes.

La nutrición es un conjunto de procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza

todas las sustancias necesarias para su mantenimiento, crecimiento, producción o
reproducción.
La alimentación es el proceso de proporcionar alimento a los animales como un medio para
satisfacer las necesidades nutricionales. En lo que respecta a los alimentos, se debe tener en
cuenta el origen, la composición, la digestibilidad y el método de elaboración.

A continuación se presenta la investigación de carácter descriptivo, que tiene como objetivo

general documentar la historia de la nutrición, alimentación animal; su cadena trófica y el
animal como fuente de alimento para el hombre.

En este trabajo se inicia hablado de la historia de la nutrición, como su concepto y el

objetivo de ella y se hará una investigación extensa sobre las cadenas tróficas y por ultimo
hablaremos del animal como fuente de alimento para el hombre.

El estudio de la Nutrición Animal comprende tres principales factores: los alimentos, los
animales y los productos obtenidos de los mismos. La obtención de un producto animal
implica que un alimento se haya transformado en producto a través del animal, o sea que el
alimento es el elemento que se transforma, el animal, el transformador y el producto, el
resultado de esa transformación.

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Objetivos.
Por tanto, la nutrición animal es una ciencia compleja cuyos objetivos básicos y principales
son:

1. Determinación del valor nutricional de las fuentes alimentarias en animales

monogástricos y gastroentéricos (animales masticadores).
2. Determine sus necesidades nutricionales (proteínas, aminoácidos y minerales) y
energéticas para satisfacer sus necesidades fisiológicas, productivas y reproductivas.
3. Estudiar los efectos biológicos y los mecanismos de acción de los ingredientes activos
en los alimentos puede mejorar los parámetros de producción.[ CITATION Arr20 \l 2058 ]

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Desarrollo (Marco Teórico)
Cuando se aborda una nueva disciplina es conveniente comenzar con algunas definiciones
más o menos teóricas pero que nos pueden ser útiles a la hora de centrar los conceptos que
se van a utilizar a continuación.

La nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos mediante los cuales el

organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el desarrollo
y mantenimiento de las estructuras corporales y la regulación de procesos metabólicos.
[ CITATION Gra77 \l 2058 ]

La nutrición animal es la suma de los procesos mediante los cuales un animal ingiere y
utiliza todas las sustancias requeridas para su mantenimiento, crecimiento, producción o
reproducción. [ CITATION Las83 \l 2058 ]

La importancia de la nutrición animal es evidente y representa uno de los aspectos más

importantes que determina la rentabilidad de las explotaciones ganaderas.

Alimentación Animal: Rama de la zootecnia que se ocupa del estudio de todos los aspectos
encaminados a proporcionar la cantidad de sustancias nutritivas (alimentos) adecuadas para
procurar un estado óptimo de los animales domésticos.[ CITATION Car87 \l 2058 ]

La cadena trófica describe el proceso de transferencia de sustancias nutritivas a través de

las diferentes especies de una comunidad biológica, en la que cada una se alimenta de la
precedente y es alimento de la siguiente. También conocida como cadena alimenticia o
cadena alimentaria, es la corriente de energía y nutrientes que se establece entre las
distintas especies de un ecosistema en relación con su nutrición. [ CITATION Mac12 \l 2058 ]

Un organismo no se alimenta sólo de otra especie sino que se alimenta de más de una y un
organismo puede servir de alimento a varias especies diferentes.

La historia de la humanidad siempre está estrechamente relacionada con otros animales.

Siempre han sido nuestra fuente de alimento, nos han proporcionado materias primas para
la confección de ropa y complementos, y siguen siendo un importante medio de transporte.

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En la actualidad, la mayor parte de la industria y la economía de nuestra sociedad se basan
en los animales.

 El ser humano siempre ha sabido aprovechar la fauna local para su consumo, y poco a
poco, con la complejización de nuestras sociedades, nuestra relación con algunas especies
se hizo más estrecha, llevándonos a domesticarlas y criarlas para nuestro beneficio,
mientras que otras requieren aún de la caza o la pesca, ya sea artesanal o industrial.

Dentro de los animales que utilizamos como alimento, tenemos:

Grupo Ejemplos

Moluscos Pulpos, calamares, almejas, caracoles, ostras y otros bivalbos.

Equinodermo
s Erizos de mar.

Crustáceos Cangrejos, camarones, langostinos, percebes, centollas, etc.

Dentro de este grupo existen muchísimas especies explotadas, por

ejemplo: anchoa, atún, corvina, trucha, anguilas, salmón, lenguado,
Peces carpas, perico, y un larguísimo etc.

Los seres humanos hemos domesticado muchas especies de aves, entre

Aves ellas tenemos: gallinas, pavos, codornices, patos, etc.

Dentro de los animales de granja más importantes están las vacas, cerdos,
Mamíferos ovejas, cabras, cuyes y conejos, entre otros.

[ CITATION kha21 \l 2058 ]

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Conclusiones.
A lo largo de la historia, el impacto de la nutrición en la evolución humana ha aparecido
desde diferentes perspectivas: todo lo relacionado con el mantenimiento de los alimentos
desde el origen humano, hasta las funciones biológicas, los procesos de crecimiento y
supervivencia a nivel celular.

Se habló de la nutrición animal, la cual nos quedó claro que significa la suma de los
procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza todas las sustancias requeridas para
su mantenimiento, crecimiento, producción o reproducción. [ CITATION Las83 \l 2058 ]

De igual manera entendimos el proceso, y lo que es la cadena alimentaria o cadena trófica

nos dice la relación entre especies. En una comunidad biológica, una especie sirve como
alimento para otra especie y otra especie se convierte en alimento para otra especie,
formando así una cadena alimentaria.

Y la importancia que tiene los animales en la dieta del humano, la importancia del animal
como alimento, lo cual los humanos hemos estado alimentando a los animales, ya sean
nuestras mascotas, las gallinas que planeamos comer o los patos en el estanque del parque,
aunque no deberíamos hacerlo.

A lo largo de la historia, a través del viento y la lluvia, en muchas culturas, a veces sin una
razón obvia, los humanos alimentamos a todos los tipos imaginables de animales de todas
las formas imaginables. Algunos investigadores creen que el deseo de apoyar a otros
animales puede promover la domesticación, al igual que el deseo de los humanos de
comerlos.

Parte de la alimentación de los animales es solo una cuestión de practicidad. Hay que
alimentar a las gallinas hoy si queremos comer sus huevos, o sus alas, mañana. No se puede
montar un caballo hambriento. Hay que mantener vivos a los animales que se utilizan para
experimentos en los laboratorios para que puedan desarrollar cáncer. Sin embargo, la
comida a menudo no está relacionada con los beneficios que podemos obtener de ella.

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Bibliografía
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Macías Cuéllar, R. A., & Pérez Velasco, A. A. (2012). Mi entorno perdurable. México Distrito
Federal.: Ukayil Lu’um AC. .

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Anexos.

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