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    Infografia Proteinas

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    Michel Reyes Perusquia
    Infografia sobre las proteinas, grupo fundamental de los alimentos que el cuerpo requiere para sus funciones vitales

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    Proteínas

    Alumna: Michel Reyes Perusquia 6E

    El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código


    ¿Qué son? genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:
    Las proteínas son moléculas formadas por Carbono
    aminoácidos que están unidos por un tipo de Hidrógeno
    enlaces conocidos como enlaces peptídicos, Oxígeno
    a su vez estas moléculas son grandes y Nitrógeno
    complejas que desempeñan muchas Y la mayoría contiene además azufre y fósforo
    funciones críticas en el cuerpo.

    Funciones de las proteínas:



    contenido de nitrógeno
    Son esenciales para el crecimiento, gracias a su
    También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo
    Ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono

    Funcionan a modo de amortiguadores para Cumplen con la función Energética 4,3 CAL/GR,
    mantener el equilibrio ácido-base y la Contráctil (musculo), Estructural, Defensa
    presión oncótica del plasma Hormonal (insulina) y Biocatalizadora

    Aminoácidos Péptido
    Son unas moléculas que se unen en cadena para Unión de 2 o más aminoácidos mediante un
    formar proteínas, de hecho, hay 20 tipos enlace peptídico, dependiendo de la forma, la
    distintos de aminoácidos, son un compuesto proteína podrá desempeñar una función u otra
    nitrogenado formado por un grupo amino NH2 dentro de la célula..

    Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su existencia y


    el correcto desempeño de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad

    Propiedades: Deben ser estables en el medio en En cuanto a la solubilidad, se refiere a

    el que estén almacenadas o en el que cada proteína tiene una temperatura


    que desarrollan su función, de y un pH que se deben mantener para que
    manera que su vida media sea lo los enlaces sean estables
    más larga posible

    Clasificación de las proteínas:


    Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química

    POR SU GRUPO PROSTÉTICO


    POR SU FORMA. 1. Simples : al ser hidrolizados producen aminoácidos
    1. Fibrosas: Son alargadas, resistentes e insolubles en simples, por ejemplo la albumina, elastina, colágeno, etc.
    agua por ejemplo la queratina y el colágeno (piel) 2. Conjugadas: Al ser hidrolizados producen aminoácidos y
    2. Globulares: Son globulares, presentan plegamientos y sustancias no proteicas, por ejemplo la glucoproteina, la
    torsiones, soluble en agua por ejemplo la hemoglobina. lipoproteína, la cromoproteína.

    POR SU ESTRUCTURA Dependiendo de la composición química


    1. Primarias que posean hay proteínas simples y
    proteínas conjugadas, también conocidas
    2. Secundarias como heteroproteínas, las simples se
    3. Terciarias dividen a su vez en escleroproteínas y
    4. Cuaternarias. esferoproteínas.

    Alimentos ricos en proteínas:


    Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el
    pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la
    soja, las legumbres y los cereales, aunque en menor proporción

    Referencias Bibliográficas:
    https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html
    https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/que-son-las-proteinas-y-cual-
    es-su-funcion-en-el-cuerpo
    https://nutricionyfarmacia.es/blog/deporte/proteinas-tipos-funciones-beneficios/

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