PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

GUÍA DE APRENDIZAJE (2)

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: cocina
 Código del Programa de Formación: 2498199
 Nombre del Proyecto (si es formación Titulada) aplicación de técnicas y
procedimientos de cocina en establecimientos gastronómicos en el departamento
de bolívar
 Fase del Proyecto (si es formación Titulada)inducción
 Actividad de Proyecto (si es formación Titulada)
 Competencia: Apropiar características de la gestión organizacional del SENA en el
contexto de la misión institucional de acuerdo con su rol proyecto de vida y desarrollo
profesional
 Resultados de Aprendizaje a Alcanzar: Apropiar la identidad institucional, analizar
los componentes de la gestión institucional e incorporar la formación del Sena a su
proyecto de vida.
 Duración de la Guía: 24 horas

2. PRESENTACIÓN

Apreciado Aprendiz, en esta segunda guía se proponen actividades

orientadas a identificar el carácter de la formación profesional
integral del SENA, así como la metodología que utiliza para la
ejecución de la formación.

El desarrollo de las actividades está determinado por su capacidad de

lectura, habilidad para interpretar, participación reflexiva, actitud de
escucha y observación continúa, lo que permite apropiar los
fundamentos de la formación bajo el enfoque para el desarrollo de
competencias y fortalecer sus cualidades personales y profesionales
en el proceso del proyecto formativo.

¡Sus aportes son importantes y enriquecen la formación!

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3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Reflexión Inicial

Observe el vídeo seleccionado por el instructor, en el que se aprecia el

desarrollo de acciones realizadas por el Sena.
https://www.youtube.com/watch?v=k5rZk-qC0JM&ab_channel=SENA
principales Describa las acciones presentadas en el video, en el
video nos
muestra que el sena nos ayuda a mejorar nuestro nivel de vida, tiene
que estar a la vanguardia en el desarrollo empresarial del país es una
entidad influyente de donde saen excelentes trabajadores con
capacidad de liderazgo y de emprender, son líderes en tecnologías
sena a sido uno de los organismos más importantes en el proceso de paz.
  reflexione  si se identifica con estas acciones y se acerca a lo que usted pensaba.
Me identifico con algunas de la acciones del video por q tengo un emprendimiento y
sena me dará las herramientas y bases para pode desenvolverme en mi empresa

Comparta al grupo las deliberaciones a las que llegó.

Deliberamos sobre la inclusión del sena y llegamos a la conclusión de q lo vemos

reflejado en nuestro salón ya q hay muchas personas de diferentes tipos de población

Tiempo: 1 hora

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos

Atienda a la exposición que hará su instructor relacionado con el perfil profesional y

proyección del egresado del programa de formación a nivel regional, nacional e
internacional. Según su comprensión y retomando lo visto en el vídeo anterior,
registre en el siguiente cuadro los conocimientos previos que posee para cursar el
programa (primera columna) y los que considera requiere aprender para lograr el
perfil profesional (segunda columna):

Lo que se conoce del programa Lo que se quiere aprender

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Básica en cocina Técnicas de cocina
Manipulación de alimentos Emplatados
 Derivados lácteos Términos de cocción de los
alimentos

Socialice sus respuestas con el grupo de acuerdo con los lineamientos de su instructor
para fortalecer la percepción sobre la ocupación.

Tiempo: 1 hora

3.3. Actividades de apropiación del conocimiento:

3.3.1 Analizar los componentes del proceso de gestión de la Formación Profesional Integral
3.3.1.1 Participe de manera activa en la socialización que el equipo de instructores hará en
relación a las siguientes categorías propias de la propuesta formativa SENA:

Formación Profesional Integral – FPIEs un proceso educativo teórico –

práctico de carácter integral, mediante el cual la persona adquiere y
desarrolla de manera permanente conocimientos, destrezas y aptitudes

Niveles, modalidades y duración de la FPI

duración 2200 horas  niveles de formación operario, auxiliar técnico
LAboral profundización tematica tecnología especialización tecnológica
formación complementaria EDT    modalidad de formación presencial
virtual y asistencia

Etapas de la formación
Lectiva y productiva
Enfoque para el desarrollo: parte constitutiva de las competencias, se enfoca al
fortalecimiento de tres dimensiones humanas del Aprendiz:
Competencias
Programa de formación : Es definido con el proceso de diseño curricular y se constituyeGFPI-F-135 V01
en el conjunto de condiciones de ingreso y salida del proceso de formación, sujeto a
aplicar estrategias metodológicas para desarrollar unas competencias expresadas en unos
contenidos. En todos los casos, el programa traduce en un Título en el marco de la
formación titulada

Resultados de aprendizaje: Proceso mediante el cual el aprendiz comprende, asimila y

aplica conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes

El material de apoyo lo ubica en el espacio de la plataforma Territorium.

Clarifique con su equipo el significado de las categorías expuestas, represente las

compresiones a las que llegó a través de un organizador gráfico, siga las orientaciones de
su instructor. A modo de galería se ubican los gráficos en el tablero o se comparten en
una pizarra interactiva colaborativa, para ser leídos por los demás equipos.

En plenaria se reafirman las comprensiones frente al proceso de la formación profesional

integral y qué significa formar para el desarrollo de competencias.
Tiempo: 3 horas

3.3.1.2 Revise con su equipo el programa de formación al cual se matriculó, establezca la

modalidad, nivel, duración de la formación, el número de competencias específicas y
básicas que lo estructuran. Ubica el programa en el espacio de la plataforma Territorium.

Efectúe interpretación de una de las competencias del programa de formación que será
asignada por el instructor. En el siguiente cuadro desglose su estructura:

Competencia Resultados de Criterios de evaluación

Aprendizaje

R1 C1
C2…
R2 …

Comparta al grupo la interpretación alcanzada.

Establezca con el grupo a modo de lluvia de ideas, las ocupaciones en las cuales pueden
desempeñarse según el perfil de egreso del programa.
Tiempo: 2 horas
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 3.3.2 Estrategia metodológica SENA: El Proyecto Formativo
Participe activamente en la explicación de su instructor relacionada con
algunas de las didácticas activas que el SENA usa como estrategias
metodológicas, hará énfasis en el Proyecto Formativo. Asimismo,
socializa el proyecto formulado a través de una estrategia pedagógica
para lograr comprensión del mismo. Dicho proyecto se trabajará en
forma transversal a lo largo de la etapa de formación lectiva.

Ubica el proyecto de formación en el espacio de la plataforma

Territorium.

a. Organice con su equipo la información sobre los aspectos clave que constituyen el
proyecto formativo, para ello utilice un diagrama .

En grupo discuta, sobre las responsabilidades como aprendiz en su proceso de formación

frente al desarrollo de esta didáctica activa.

Tiempo: 3 horas

Tomando como referencia el hecho de que todas las personas no aprenden de la misma
b. Estilos de aprendizaje

Realice el test de Kolb en Línea: abrir el siguiente

link http://www.psicoactiva.com/tests/kolb/test-kolb.htm  

Una vez finalizado el test, observe el siguiente video que explicara sus resultados. 
Presentación Video: Estilos de aprendizaje

https://www.youtube.com/watch?
v=lPVr6wNogdc&ab_channel=JulioCesarOrozcoFranco

Ejemplo visual del resultado con la puntuación después de realizar el test.

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  ASIMILADOR
  CONVERGENTE

  DIVERGENTE

  ACOMODADOR

En el siguiente formulario, por favor diligenciar los resultados obtenidos en el test. 

( Cada instructor crea un formulario en Google docs o en territorium, donde el

aprendiz reporta los resultados de su estilo de aprendizaje)

Alternativa de socialización:

Seguidamente se hace el análisis grupal de las características propias de cada estilo de

aprendizaje y las actividades recomendadas para que el proceso formativo
sea más efectivo. 

3.3.3 Etapa productiva

Defina con sus palabras ¿cuál es el objetivo de la etapa productiva en la Formación

Profesional Integral del SENA?, comparta sus ideas con el grupo para llegar a
planteamientos comunes.

Cuántas y cuáles son las modalidades de etapa productiva.

Concertar con el responsable de la estapa practica para desarrollar una prrsnetación
sobre el proceso de etapa productiva.

Tiempo: 1 hora

3.3.4 Evaluación de la formación profesional integral

Efectúe con su equipo la lectura guiada por el instructor en relación con

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la evaluación del aprendizaje en las etapas lectiva y productiva ( Puede
consutar el el PEI de la institución). La verificación del aprendizaje se
efectúa a partir de evidencias producidas por el aprendiz, estas prueban que logró los
resultados de aprendizaje.

Encuentre el documento en el espacio de la plataforma Territorium.

Elabore un mapa conceptual con su equipo, sobre la evaluación del aprendizaje y

socialicen de acuerdo con la orientación del instructor.

Tiempo: 2 horas

3.3.5 Certificación

La certificación de la formación profesional integral es el acto administrativo por el cual el

SENA otorga títulos o certificados a los aprendices que culminan satisfactoriamente el
proceso de Formación profesional integral y a las personas que demuestran su
Competencia laboral en el Proceso de Evaluación y Certificación para el Trabajo.

Los Certificados otorgados por el SENA son: ( presente una informe en clase)

Indague por el tipo de certificación o título que recibirá al finalizar su programa de

formación en el SENA, teniendo en cuenta la información anterior y comparta con el
grupo.

Tiempo: 1 hora

3.3.6 Cadena de formación

Consulte en qué consiste la cadena de formación y para mayor

información ingrese al siguiente link:
http://www.sena.edu.co/es-co/formacion/Paginas/Articulaci
%C3%B3n-con-el-Sistema-Educativo.aspx
Pregunte a su instructor si en el centro de formación existe cadena de
formación y para qué programas, además si el centro tiene convenio
con entidades de educación superior para continuar con la
profesionalización.
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Tiempo: 1 hora

3.3.7 Operar plataformas tecnológicas que ofrece el SENA

Para la gestión del proceso formativo, el SENA tiene plataformas tecnológicas que facilitan
el proceso de enseñanza- aprendizaje-evaluación.

Ingrese y elabore una ruta para describir, en sofia plus, el acceso a:

Cómo se actuliza el correo y datos personales

Cómo se registran novedades, cuáles son los tipos de novedades.
Cómo se pueden consultar las evaluaciones de los resultados
Cómo obtener certificados
Cómo registrar los tiempos de clase.

 Creación de usuario de correo misena: lea las instrucciones de uso e ingrese al link
http://www.misena.edu.co/principal/guia_uso
 LMS (Learning Management System Sistema para el manejo del aprendizaje),
Uso de territorium.
 Sistema Nacional de Biblioteca SENA http://biblioteca.sena.edu.co/ (Consulte de
forma global cinco de los catálogos del Sistema Nacional de Bibliotecas, asociado a
su programa de formación).
 Redes sociales de la entidad

Comente al grupo los saberes logrados y los aspectos en los que considera requiere
orientación, de esta manera el instructor traza un plan de acción para apoyarle el ingreso,
búsqueda y acciones que se desarrollen en las mismas.

Tiempo: 3 horas

3.4. Actividad de Transferencia:

Identificar las características de la formación profesional integral, de acuerdo con las
políticas institucionales

Con su equipo construya un texto (cuento o narración) en el que se

advierta inicio, desarrollo y cierre con relación a las siguientes
cuestiones:

 ¿Qué aportes le deja el haber identificado los fundamentos de la

FPI y su carácter teórico-practico, el enfoque para el desarrollo
por competencias y la metodología de formación?
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 ¿Qué ideas o actividades le llamaron la atención y quisiera seguir
profundizando en el proceso formativo?
  ¿Qué ideas o actividades no entendió y quisiera fuera ampliada su explicación,
para consolidar el aprendizaje?

Comparta al grupo su narrativa, así establecen puntos comunes de aprendizaje, aspectos

en los que se debe profundizar y desde lo afectivo los sentimientos que generó identificar
el valor de la Formación Profesional Integral.

Tiempo: 1 hora Evidencia: Escrito

 Ambiente Requerido
Aulas convencionales, biblioteca, ambientes virtuales, conectividad.
 Materiales
Hojas de papel bond, esferos, marcadores, libreta o cuadernos de apuntes, tablero,
marcadores secos.

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Aprendizaje Evaluación

Conocimiento y Identifica los componentes Técnica de valoración:

producto: y estructura de la Valoración del escrito

Respuesta sobre el Formacion profesional

Instrumento
programa de integral según el programa Lista de chequeo
formación de formación y su perfil
como aprendiz del SENA

Desempeño.

Ruta para uso de

plataformas de
apoyo a la formación

Producto

Narración sobre
formación
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profesional integral.
4. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Formación Profesional Integral: proceso educativo teórico-práctico de carácter integral,

orientado al desarrollo de conocimientos teóricos, tecnológicos y de actitudes y valores
para la convivencia social, que le permiten a la persona actuar crítica y creativamente en
el mundo del trabajo y de la vida.

Proyecto de formación: conjunto de acciones y actividades que coadyuvarán a la

consecución de los objetivos que atiendan a cambiar la realidad del sector productivo, a
partir del análisis en que se considera esta como insatisfactoria o que es una oportunidad
para generar mejora o adelantos.

6. REFERENTES BILBIOGRÁFICOS

Estatuto de la formación profesional integral del SENA. Acuerdo 00008 de 1997. Bogotá.

Proyecto Educativo Institucional SENA – PEI (2013). Bogotá

Resolución 2198 DE 2019. SENA

Unidad Técnica SENA. ACUERDO No. 12 de 1985. Bogotá.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Luis Ernesto Mendoza Profesional Dirección

Suárez Formación
Profesional
Rubiela Rodríguez
Profesional 17-11-2020
Hernández Dirección
Formación
Profesional

8. CONTROL DE CAMBIOS

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

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Cambio

Autor (es) Nubia Constanza García Instructora CFTHS – 15- Ajuste en

Munévar Regional 12- actividades de
Distrito 2020 aprendizaje
Capital

Edison Alexander
Centro de
Tamayo Idárraga Abrol Ajuste de
Instructor comercio y
2022 actividades
servicios.
Regional
Bolívar

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