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    Generalidades (CADILLO)

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    Romi Nicole
    Este documento trata sobre la zootecnia en el Perú. Explica que la zootecnia es la ciencia que se ocupa de la producción animal con fines lucrativos, respetando el bienestar animal y el medio ambiente. Describe los factores involucrados en la producción animal como la genética, alimentación y sanidad. Además, resume que en el Perú la ganadería se realiza principalmente de forma extensiva en la sierra y selva, e intensiva en la costa, donde se crían aves, cerdos y ganado lechero de man

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    Este documento trata sobre la zootecnia en el Perú. Explica que la zootecnia es la ciencia que se ocupa de la producción animal con fines lucrativos, respetando el bienestar animal y el medio ambiente. Describe los factores involucrados en la producción animal como la genética, alimentación y sanidad. Además, resume que en el Perú la ganadería se realiza principalmente de forma extensiva en la sierra y selva, e intensiva en la costa, donde se crían aves, cerdos y ganado lechero de man

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    Zoo Cap 1

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    ZOOTECNIA GENERAL

    Ing.Mg.Sc. José Cadillo Castro


    Profesor Principal
    ZOOTECNIA
    Ciencia aplicada que se ocupa de la
    producción tecnificada de los animales
    domésticos de interés zootécnico, con
    fines lucrativos; dentro del contexto de
    bienestar animal, bioseguridad,
    respetando el medio ambiente y la
    salud de los consumidores.
    FACTORES INVOLUCRADOS EN LA
    PRODUCCION

    Genética
    Leche
    Alimentación
    Carne
    Lana
    Sanidad Huevos

    Manejo
    CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
    Compost
    Crianza
    Estiércol humus
    Animales
    Rastrojos B
    I
    Fertilizante O
    Carne
    D
    Leche
    Bio-abonos I
    otros Cultivos G
    - Biol
    diversos - Biogén E
    S
    T
    O
    R
    Cocina
    HOMBRE BIOGÁS
    Luz
    GANADERÍA EN EL PERÚ
    COSTA
    3%
    26% Ovino
    Avícola
    4% Bovino
    67% Porcino
    ESTADÍSTICA GANADERA

    SELVA
    •Pequeña y grande
    •De subsistencia

    En el periodo 2006-2015 la producción pecuaria


    En el subsector pecuario, la avícola muestra el
    creció 4.7%
    mayor crecimiento, 9.6% en el periodo 2006-
    2015(MINAGRI, 2017)
    COSTA
    •Comercial SIERRA
    •Pequeña y grande
    •Pequeña y grande
    •De subsistencia
    •De subsistencia
    Principales Departamentos Productores
    VACUNO Cajamarca, Arequipa, Puno.
    OVINO Puno (cantidad) y Junín (calidad), Cuzco.
    CAPRINO Piura, Ayacucho, Huancavelica.
    EQUINO Lima y La Libertad (caballos de paso).
    PORCINO Lima, Cajamarca, Ancash.
    AVES Lima, La Libertad, Arequipa.
    CAMÉLIDOS Puno y Ayacucho, Cuzco y Apurímac.
    AVESTRUZ Arequipa.
    PASTOS NATURALES
    (Miles de Ha)

    Pastos naturales: 16 907 ha


    Costa : 469
    Sierra : 15 947
    Selva : 490
    LOMAS
    PASTURA NATURAL
    Zona Altoandina
    PASTO NATURAL
    PASTO NATURAL

    Pajonales Bofedales
    PASTO CULTIVADO SELVA

    King grass
    PASTO CULTIVADO
    CHALA
    PASTO CULTIVADO
    SISTEMAS DE CRIANZA

    Extensiva
    (Pastoreo)

    Intensiva
    (Confinamiento)
    SISTEMA EXTENSIVA

    Extensiva • Se realiza en pequeñas propiedades privadas o


    comunales, donde utiliza la mano de obra familiar.
    • Se concentran en las laderas de los valles y mesetas en
    la zona Andina y en la selva baja.
    • Los animales son de baja producción y generalmente
    se alimentan con pastos naturales.
    • Se destina a la producción de alimentos para consumo
    y venta a pequeña escala.
    • No posee capacidad tecnológica (genética, manejo,
    sanidad) ni en la optimización de la producción de
    carne, leche y sus derivados.
    Intensivo
    • Se desarrolla en establos, se usa de mano de obra
    capacitada.
    • Los animales son de buena genética y gran producción.
    Se alimentan con balanceados y pastos de buena
    calidad.
    • Se destina a la producción a la venta.
    • Se utilizan técnicas avanzadas de crianza y
    alimentación de animales.
    • Destaca en la producción de aves de corral cerdos y
    ganado vacuno lechero.
    CICLO TRADICIONAL DE LA AGRICULTURA

    Alimentos Agua Otros:


    Capital
    Trabajo
    Servicios
    PRODUCCIÓN ANIMAL

    Excretas
    Granos/forraje
    Suelo

    Otros:
    PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
    Capital
    Trabajo
    Agua Servicios
    Alimentos
    INSUMOS Y PRODUCTOS VINCULADOS CON LA
    PRODUCCIÓN ANIMAL

    Natural

    Pasto
    Trabajo
    Vestido
    Cultivado Alimento
    Abono
    Diversión
    Concentrado

    Productos Subproductos
    agrícolas agroindustriales
    IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN EL MUNDO
    CAMPESINO
    Aprovecha mano obra Funciones rituales y médicas
    Ingresos
    Económicos
    Compañía

    Aprovecha tierras
    Fuerza trabajo No cultivadas

    Prestigio
    Alimento

    Vestido Ahorro

    Abono orgánico
    NIÑO CAMPESINO
    CONTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
    PECUARIA
    SITUACIÓN DE LA ACTIVIDAD
    PECUARIA
    GANADERÍA EN EL PERÚ

     Características geográficas
     Clima tropical
     Regiones macro:
    - Costa: aves, cerdos, vacuno lechero.
    - Sierra: ovinos, camélidos, vacunos, cuyes, aves
    de corral y cerdos.
    - Selva: vacunos, ovinos y aves de corral.
    REGIONES DEL PERÚ
    REGIONES DEL PERÚ
    (Altitud )
    COSTA
    Crianza intensiva

    Producción de leche

    Cerdos
    COSTA
    CRIANZA A GRAN ESCALA

    Aves

    Cerdos
    SIERRA
    CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA
    Crianza Ovinos
    SIERRA
    CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA
    Vacunos doble propósito: carne y leche
    SIERRA

    Crianza familiar

    Crianza comercial
    SELVA
    CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA

    GANADO VACUNO CEBÚ


    SELVA
    SELVA

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