LEY de ENFRIAMIENTO de NEWTON

INTRODUCCIÓN
La transferencia de calor está relacionada con los cuerpos calientes y fríos llamados; fuente y
receptor, llevándose a cabo en procesos como condensación, vaporización, cristalizaci
cristalización,
ón, reacciones
químicas, etc. en donde la transferencia de calor, tiene sus propios mecanismos
mecanismos y cada uno de ellos cuenta
con sus peculiaridades. La transf
transferencia
erencia de calor es importante en los procesos, porque es un tipo de energía
que se encuentra en transito, debido a una diferencia de temperaturas ( gradiente ), y por tanto existe la
 posibilidad de presentarse el enfriamiento, sin embargo esta energía en lugar de perderse sin ningún uso es
susceptible de transformarse en energía mecánica por ejemplo; para producir trabajo, generar vapor, calentar 
una corriente fría, etc. En virtud de lo anterior es importante hacer una introducción al conocimiento de los
 procesos de transferencia de calor a través de la determinación experimental de la ecuación empírica que
relaciona la temperatura de enfriamiento de una cantidad de sustancia con respecto al medio.
Experimentalmente se puede demostrar y bajo ciertas
Experimentalmente
condiciones obtener una buena aproximación a la temperatura de
una sustancia usando la Ley de Enfriamiento
Enfriamiento de Newton. Esta
 puede enunciarse de la siguiente manera: La temperatura de un
cuerpo cambia a una velocidad que es proporcional a la
diferencia de las temperaturas entre el medio externo y el cuerpo.
Suponiendo que la constante de proporcionalidad es la misma ya
sea que la temperatura aumente o disminuya, entonces la
ecuación diferencial de la ley de enfriamiento es:

(1
)

 
Donde:
T = Temperatura de un cuerpo
t = tiempo
Tm = Temperatura del medio ambiente
 
Procediendo a la solución de la ecuación (1) y separando variables
 

(2
)
 

integrando cada miembro de la ecuación

 

(3
)

 
Obtenemos
 
(4
)
 

 
y por tanto la ecuación inversa es;
 

(5
)  

(6
)  

Si:
(7
)  

(8
)  

(9
)  

Ejemplo: Un termómetro marca la temperatura de un sistema igual a 80°C., se mide también la temperatura
del medio la cual es de 20°C. El sistema se empieza a enfriar y tres minutos después se encuentra que el
termómetro marca 75°C. se desea predecir la lectura del termómetro para varios tiempos posteriores,
posteriores, por lo
tanto se requiere determinar la ecuación del enfriamiento en función de los valores dados.

Representemos por "T" (°C.) la temperatura marcada por el termómetro, al tiempo "t" (min.). Los datos
indican que cuando t = 0.0; T = 80.0, y cuando t = 3.0 min., T = 75°C.
 
De acuerdo con la ecuación (9) de la ley de enfriamiento de Newton, la velocidad de variación de la
temperatura con el tiempo, dT/dt, es proporcional a la diferencia de temperaturas (T - 20.0). Ya que la
temperatura que marca el termómetro está decreciendo, entonces (-k) resulta la constante de proporcionalidad.

Así "T" debeen

termómetro ser determinada
dos de la ecuación
tiempos diferentes, debidodiferencial, por constantes
a que hay dos lo tanto necesitamos
que debenconocer las lecturas"k"
ser determinadas, delde la
ecuación (1) y la constante de "integración" que se encuentra en la solución de la misma.
 
Así que bajo
bajo las condicione
condicioness dadas:
 
(10) cuando t = 0.0 ; T = 80.0
 
y transcurrido un cierto tiempo de enfriamiento
 
(11
cuando t = 3.0 ; T = 75.0
)
 
de la ecuación (9) se sigue inmediatamente que debido a que la temperatura ambiente es igual a 20 °C.
entonces:
 

T = 20 + Ce-kt
Entonces; la condición (10) nos indica que 80 = 20 + C y por lo tanto la constante de integración es: C = 60,
de tal forma que tenemos que la ecuación anterior resulta:

(12
T = 20 + 60e-kt
)
 
El valor de
ecuación "k"obtenemos
(12) será determinado ahora usando la condición (11). Haciendo t = 3.0 y T = 75 por lo que con la
 
(13
75 = 20 + 60e-kt
)
 
realizando el despeje correspondiente resulta que:  e-kt = 0.917, ahora aplicando "ln" a la ecuación y
despejando la constante de proporcionalidad
proporcionalidad cuando el tiempo
tiempo es igual a 3.0 min. resulta: k = - 1/3 ln 0.917
 por lo tanto:
 
(14
k = 0.02882602
)
 
Ya que ln 0.917 = - 0.0866 , la ecuación (12) puede reemplazarse por:
 
(15
T = 20.0 + 60 e-0.02882602 t 
)

la cual resulta la ecuación de la ley de enfriamiento de Newton aplicada a nuestro sistema, es decir que el
valor de "k" depende de las características específicas del sistema en particular, ecuación con la que podemos
determinar a un tiempo dado la temperatura correspo
correspondiente
ndiente y por consiguiente conociendo la temperatura
hallar el tiempo de enfriamiento transcurrido. Por lo que conocer el valor de la constante "k" para diferentes
materiales en función de una tabla de valores tiempo vs. temperatura nos da la posibilidad de "caracterizar" a
cada uno de ellos.
OBJETIVO
Proporcionar una introducción a los procesos de transferencia de calor a través de la determinación
experiment
experimental
al de la ecuación empíri
empírica
ca que relaciona
relaciona la temperat
temperatura
ura de enfriami
enfriamiento
ento de una cantidad
cantidad de
sustancia con respecto al medio.

JUSTIFICACIÓN
Este proyecto experimental tiene como finalidad que el alumno aplique los conocimientos adquiridos
en Matemáticas, en lo referente a gráficas lineales, potenciales, etc. A series de valores reales obtenidos
experimentalmente por ellos mismos. De igual forma se pretende que el alumno sea capaz de linearizar las
curvas obtenidas y determinar la real empleado para tal fin.
PROYECTO EXPERIMENTAL
Determinación de la Ecuación empírica  de la ley de enfriamiento de Newton, o del cambio de
la temperatura de una cantidad de sustancia con respecto al tiempo.
MATERIALES REACTIVOS
Cronómetro Agua o cualquier otro líquido

Diversos recipientes  

Soporte universal  
 

Pinzas

Hilo  

Termómetros  

METODOLOGÍA

 Para la determinación de la ecuación empírica de la

Actividades a desarrollar por el alumno: Agregar agua caliente o cualquier otro líquido a los
diversos recipientes (procurar que sean de materiales diferentes
diferentes por ejemplo: aluminio, plástico, vidrio, etc.),
sujetarlos a las pinzas, construir las tablas de datos con las lecturas de la temperatura a diferentes tiempos,
determinando previamente la temperatura ambiente.
Graficar y linealizar las curvas
curvas obtenidas determinando la ecuación empírica que represent
representee el fenómeno del
enfriamiento en los diversos recipientes haciendo las respectivas comparaciones.

Ley de Newton de refrigeración

Introducción: Nuestro objetivo es utilizar un programa informático para probar
p robar la ley de
 Newton de enfriamiento mediante el algoritmo de Euler. En este caso, probamos para
una refrigeración taza de café. La ley de Newton de enfriamiento básicamente dice que
 podemos averiguar la temperatura de un líquido de refrigeración en un momento dado si
sabemos la refrigeración constante (r), la temperatura del líquido al comienzo (T) y la
temperatura de ello es que rodean (TS):

dT/dt =-r(T-Ts) [1.1]

Utilizamos el algoritmo de Euler para convertir la ecuación

ecua ción diferencial a una diferencia
finita para ver el cambio de temperatura en un momento dado:

dT =-r(T-Ts) dt [1.2]

Una interesante pregunta sería si agregar crema a nuestro taza de café afectará a los
resultados y agregar la crema temprano de luego sería mejor alcanzar una temperatura
deseada.

Método: Utilizando los datos recopilados de una taza de refrigeración real de café (fig 1),
usaremos un programa de ordenador (Apéndice A) para probar la ley de Newton de
refrigeración.
 Nuestro programa de ordenador pedirnos que
q ue introducir valores para la refrigeración
constante (r),
cambiar en el tiempo que nos gustaría para calcular las temperaturas (dt), cuánto tiempo
nos gustaría que el programa para simular la refrigeración y los tiempos nos gustaría ver el
cambio.
 

Mediante el algoritmo de Euler (1.1), nos podemos resolver el cambio de T, por lo tanto,
encontrar una temperatura nueva para el café. Por el método de ensayo y error, nos
aproximado r para que nuestros datos para la simulado taza de café usando que el algoritmo
de Euler es lo más cerca de los datos recopilan de la refrigeración taza de café como sea
 posible.
El mismo se lleva a cabo por la taza de café con crema excepto tenemos que hacer una
ligera modificación en el programa original. Tendríamos que cambiar la temperatura inicial
de 82,3 a 68,8 (fig 1).
Para averiguar si agregar crema para café temprana o letting enfriar y, a continuación,
agregar la crema llegue a una temperatura deseada más rápida que vamos a tener que
modificar el programa. He destacado las modificaciones (apéndice B y C). Las
modificaciones se basan en temperatura inicial del café 90 grados celsius y 75 de grados de
celsius, siendo una temperatura sipping cómoda. Agregar la crema disminuirá
inmediatamente la temperatura por 5 grados. El problema es, a continuación averiguar si
será más rápido agregar crema inmediatamente al café y luego dejar que se enfríe a 75
grados o dejar que el café para enfriar a 80 grados y, a continuación, agregar la crema.

Verificación: Para comprobar que no se produjeron errores matemáticos en el programa,

utiliza una calculadora de mano y hizo una tabla de los datos que correlacionan con la
salida del programa. Se ejecuta el programa teniendo en cuenta que dt se mantendrán
 pequeñas para resultados precisos. He verificado el programa para diferentes valores de dt
que el programa dieron resultados similares, el programa de verificación. DT no tiene
ningún física significado pero necesitamos que sea un pequeño número para que nuestros
los resultados son precisos.

Análisis: Por el método de ensayo y error aproxima el valor

v alor de r para el café negro que
/min.02355 y.021 /min para el café con crema (fig 2 y 3). Este resultado sugiere que una
vez el café negro y el café con crema ha alcanzado una temperatura constante, el café con
crema realmente enfría más lento que el café negro. Valores de r no daría a los resultados
exactos que los datos de la real refrigeración taza de café. Siempre hubo ventajas y
desventajas.
Si las temperaturas del experimento real y la simulación eran muy cercanos en el principio
y al final de a continuación el experimento, las temperaturas en el
medio sería ligeramente fuera y si nos aproxima r, por lo que equivaldría a datos de
temperatura en el centro del experimento, los datos al principio y al final será ligeramente
fuera. Elijo valores r, que se aproxima la temperatura más cerca a los inicios y los extremos
del experimento porque el principio y al final de un enfriamiento taza de café ha significado
a más de la mitad. Por ejemplo, podríamos queremos cuando el café será potable o
cuando su temperatura será igual a la temperatura de la habitación (por supuesto,
idealmente esto nunca sucederá).
La pregunta sobre si agregar crema antes o después aportará el café a una temperatura
deseable, el resultado del programa indica que sería más rápido que el ca
café
fé se le permitió
enfriar
deseado.a 80 grados
Esto y, sólo
llevará a continuación, agregue
minutos 6.256 la crema
al agregar para enfriarlo
la crema cuando ellos grados
café es 90degrados
75 y
 

luego dejar que lo interesante para 75 grados tardará 7.575 minutos. Esto es evidente si
analizamos sus gráficos
(fig 4 y 5). Desde los gráficos siguen un patrón exponencial mientras refrigeración,
 podemos ver que se tarda más tiempo para enfriar las temperaturas conseguir menos. Se
trata de
también la razón que tarda la taza de café con cremas varios minutos para llegar a
un octavo o incluso una cuarta parte de su temperatura inicial.

Interpretación y la crítica: nosotros podemos ver que la ley de Newton de enfriamiento no

es
muy precisa. Hay factores que afectan el fenómeno de enfriamiento que el
ecuación (1.1) no ha tomado en consideración. Fue interesante encontrar 
la aproximación más cercana de r y sus desviaciones creados a partir de la real
resultados. Este laboratorio me enseñó la programación básica
bá sica true fundamental y el uso
de programas como kaleidagraph y BBedit. También me dio una reunión informativa sobre
la
Algoritmo de Euler.
Isaac Newton (1641-1727) es reconocido por sus numerosas contribuciones a la
ciencia. Entre otras cosas estudió el movimiento y estableció las leyes de la dinámica,
enunció la ley de la gravitación universal, explicó la descomposición en colores de la
luz blanca cuando pasa por un prisma, etcétera. A los 60 años de edad, aceptó un puesto
como funcionario nacional y se desempeñó como responsable de la Casa de Moneda de
su país. Allí tenía como misión controlar la acuñación de monedas. Probablemente se
interesó por la temperatura, el calor y el punto de fusión de los metales motivado por su
responsabilidad de supervisar la calidad de la acuñación.
Utilizando un horno a carbón de una pequeña cocina, Newton realizó el siguiente
experimento. Calentó a rojo un bloque de hierro. Al retirarlo del fuego lo colocó en un
lugar frío y observó como se enfriaba. Sus resultados dieron lugar a lo que hoy
conocemos con el nombre de ley de enfriamiento de Newton, que se describe como:
k(T T )
dt
dT
= − − o (1)
donde la derivada de la temperatura respecto del tiempo dT/dt representa la rapidez del
enfriamiento, T es la temperatura instantánea del cuerpo, k es una constante que define
el ritmo del enfriamiento y To es la temperatura del ambiente, que es la temperatura que
alcanza el cuerpo luego de suficiente tiempo.[1]
Si un cuerpo se enfría a partir de una temperatura inicial T i hasta una To, la ley
de Newton puede ser válida para explicar su enfriamiento. La ecuación:
kt
T − To = (Ti − To )e− (2)
que es la solución de (1), podría representar la evolución de la temperatura.[1]

Estudiaremos
de (1) y (2). entonces el enfriamiento de un cuerpo en función del tiempo en el marco
 

 Red Creativa de Ciencia – Curso II - 2002 2