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    PIURA

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    La ciudad de Piura en Perú tiene una historia antigua y una cocina norteña que refleja las influencias andinas, costeras y españolas. Los platos representativos incluyen cebiche de mero, seco de cabrito al estilo norteño, malarrabia y sudado de cachema. La bebida tradicional es la chicha de jora, una bebida fermentada de maíz. Los ingredientes clave son el plátano, el frejol, la yuca, diversos pescados y mariscos, y limones de la región

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    PIURA

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    La ciudad de Piura en Perú tiene una historia antigua y una cocina norteña que refleja las influencias andinas, costeras y españolas. Los platos representativos incluyen cebiche de mero, seco de cabrito al estilo norteño, malarrabia y sudado de cachema. La bebida tradicional es la chicha de jora, una bebida fermentada de maíz. Los ingredientes clave son el plátano, el frejol, la yuca, diversos pescados y mariscos, y limones de la región

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    La ciudad de Piura en Perú tiene una historia antigua y una cocina norteña que refleja las influencias andinas, costeras y españolas. Los platos representativos incluyen cebiche de mero, seco de cabrito al estilo norteño, malarrabia y sudado de cachema. La bebida tradicional es la chicha de jora, una bebida fermentada de maíz. Los ingredientes clave son el plátano, el frejol, la yuca, diversos pescados y mariscos, y limones de la región

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    La ciudad de Piura en Perú tiene una historia antigua y una cocina norteña que refleja las influencias andinas, costeras y españolas. Los platos representativos incluyen cebiche de mero, seco de cabrito al estilo norteño, malarrabia y sudado de cachema. La bebida tradicional es la chicha de jora, una bebida fermentada de maíz. Los ingredientes clave son el plátano, el frejol, la yuca, diversos pescados y mariscos, y limones de la región

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    PIURA

    COCINA NORTEÑA
    ÍNDICE
    Historia antigua de la ciudad
    Desarrollo en la época republicana
    Alimentación diaria

    Platos representativos
    Bebida tradicional

    Ingredientes indispensables para su dieta

    diaria
    HISTORIA ANTIGUA DE LA CIUDAD
    Conocidos por ser hombres que “vivían más en la mar que
    en la tierra”, dedicados a la pesca, lo cuales se proveían
    de agua y vegetales desde lugares lejanos, por el hecho de
    vivir en el desierto de Perú. Conformado por numerosas
    etnias, en 1962 fueron invadidas y conquistadas por los
    incas de Huayna Cápac
    DESARROLLO EN LA ÉPOCA REPUBLICANA

    Existe una fusión por la tradición piurana, que es el


    resultado de la influencia andina y costeña precolombina en
    conjunción con la española a partir del siglo XVI, y la
    europea desde mediados del siglo XIX en que Piura recibe
    gran caudal de inmigrantes ingleses, españoles y alemanes.
    ALIMENTACIÓN DIARIA

    Dentro de su alimentación normalmente se inicia con un


    desayuno no tan ligero ya que contiene gran cantidad de masas
    y pescados como por ejemplo la malarrabia, tamal verde, frito
    de cerdo con escabeche.
    En el almuerzo se suele consumir su famoso plato, sudado
    de cachema, ceviche de caballa, seco de chavelo etc. Entre
    las frutas encontramos las mas consumidas el coco, el
    mango, limón, ciruela, palta, tamarindo etc.
    PLATOS REPRESENTATIVOS
    -Cebiche de mero
    -Seco de cabrito ala norteña
    -Malarrabia
    -Sudado de cachema
    -Seco de chavelo
    BEBIDAS TRADICIONALES
    La chicha de jora:
    a chicha de jora es una bebida fermentada oriunda de
    Sudamérica, particularmente difundida en Perú, Bolivia y
    Ecuador se compone principalmente de la «jora», es decir,
    maíz malteado.
    INGREDIENTESINDISPENSABLES PARA SU DIETA
    DIARIA
    Los platos piuranos presentan sabor, sazón e ingredientes esenciales.
    Entre ellos están el plátano, el frejol, la yuca, una variedad de
    pescados y limones de Chulucanas o Morropón. Es una mixtura de
    productos del mar, andinos y españoles.
    Entre los pescados sobresalen el mero, el ojo de uva, la corvina, el
    dorado y la cachema. Asimismo destacan diversos mariscos como la
    lapa, los calamares, las conchas negras y las conchas; por otro lado
    está la diversidad de crustáceos tal como los langostinos, langostas y
    cangrejos.
    ¡GRACIAS!
    INTEGRANTES:
    1.- Marianela De la Cruz Rodriguez
    2.-Beatriz Rosana Sinarahua Pinedo
    3.-Jeremi Cristhian Bernal Panta

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