Taller Metabolismo de Carbohidratos

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
CARRERA DE OBTETRICIA
Bioquímica
TALLER DE BIOQUÍMICA: METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
Nombres:
▪ . ANDREA CUACES
▪ . MADELIN CHICAIZA
▪ . MARIA TORRES
▪ . AMBAR BAJAÑA
▪ . KELLY SINITERRA
Fecha:
1. INSTRUCCIONES:
• Trabajar en grupos.
• Organice una reunión virtual con todos los integrantes de su grupo para realizar la
actividad
• Descargue este documento y proceda a discutir y responder las preguntas planteadas.
TODOS los integrantes deben participar
• En el caso de preguntas cuyas respuestas sean sólo teóricas, realícelas en
computadora.
• En el caso de preguntas en las cuales se le pide dibujar estructuras, realizar los dibujos
a mano. Al finalizar escanear o fotografiar el documento, crear un documento PDF y
adjuntarlo a las preguntas teóricas.
• Subir el taller en un solo documento PDF a el aula Eva en la pestaña correspondiente.

2. CUESTIONES:
1. Defina los siguientes términos:

A. GLUCÓLISIS: Proceso en el cual las células, en las reacciones enzimáticas que no
necesitan oxígeno, descomponen parcialmente la glucosa (azúcar). La glucólisis es uno de los
métodos que usan las células para producir energía.
B. VÍA DE LA PENTOSA FOSFATO: La vía de la pentosa fosfato que se efectúa en el

citosol, puede explicar la oxidación completa de glucosa, produce NADPH y CO2, pero no
ATP. La vía tiene una fase oxidativa, que es irreversible y genera NADPH y una fase no
oxidativa, que es reversible y proporciona precursores de ribosa para la síntesis de nucleótido.
C. GLUCONEOGÉNESIS: El proceso de elaboración de glucosa (azúcar) a partir de sus

propios productos de descomposición o de los productos de descomposición de los lípidos
(grasas) o las proteínas. La gluconeogénesis se manifiesta principalmente en células del
hígado o el riñón.
D. GLUCOGENÓLISIS: La glucogenólisis, también llamada glicogenólisis, es el

procedimiento a través el cual se degrada el glucógeno en el organismo, con la finalidad de
producir glucosa de una manera rápida. El glucógeno se caracteriza por ser un elemento
ubicado en el citosol, que es el líquido que forma parte de las células.
E. GLUCOGÉNESIS:
La glucogénesis es la ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno (también
llamado glicógeno) a partir de un precursor más simple, la glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo
principalmente en el hígado, y en menor medida en el músculo.
2. Describa las funciones de las siguientes moléculas e indique en qué parte del
metabolismo de los carbohidratos intervienen:
a. INSULINA: La insulina es una hormona liberada por el páncreas como respuesta a la
presencia de glucosa en la sangre. La insulina permite que la glucosa penetre en las células
para ser utilizada como fuente de energía. Acción de la insulina en la captación y
almacenamiento de la glucosa: Facilita la entrada de glucosa en la célula hepática. Evita la
liberación de glucosa a sangre. Inhibe una enzima que se encarga de desdoblar el glucógeno.
b. GLUCAGÓN: El glucagón es una hormona producida por el páncreas. Ayuda a controlar

el nivel de glucosa (azúcar en la sangre) del cuerpo. El glucagón actúa en el hígado, donde
activa dos procesos metabólicos conducentes a la liberación de glucosa a la sangre. Por un
lado, actúa sobre las reservas de glucógeno, promoviendo su degradación, que genera
moléculas de glucosa libre.
c. NAD+ : Actúa como cofactor desempeñando un papel esencial en muchas reacciones

enzimáticas del metabolismo energético, como la glucólisis, la fosforilación oxidativa, la
oxidación de los ácidos grasos y el ciclo del TCA.
d. NADH: Abreviación de nicotinamida adenina dinucleótida, es un cofactor o "asistente"

importante que ayuda a las enzimas en el trabajo que éstas hacen en todo el cuerpo. La
NADH, particularmente, juega un papel en la producción de energía.
e. NADP+ : La principal función del NADP+ es la oxidación de la glucosa-6-fosfato a 6-

fosfato-gluconato en la Vía de las pentosas, vía alternativa de la oxidación de la Glucosa,
cuyo objetivo principal es la producción de Ribosas y NADPH para su utilización durante la
Síntesis de Ácidos Grasos.
f. NADPH: Es un compuesto reductor que junto con el ATP se encargan de transformar el

agua y el dióxido de carbono en compuestos orgánicos reducidos (glucosa p. ej.), liberando
oxígeno.
3. ¿EN QUÉ LUGARES DE LA CÉLULA EUCARIOTA OCURREN LOS SIGUIENTES PROCESOS?
A. GLUCONEOGÉNESIS: En el hígado → Matriz mitocondrial

B. GLUCÓLISIS: Citoplasma celular
C. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO: Citosol
4. ¿POR QUÉ NO SE OXIDA EL PIRUVATO A CO2 Y A H2O EN CONDICIONES ANAEROBIAS?
En condiciones anaheróbias, el piruvato se acumula porque no entra a ciclo de Krebs y
resulta muy conveniente para aceptar los electrones del NADH y regenerar así el NAD+
5. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE QUE LA GLUCONEOGÉNESIS NO SEA LA VÍA

INVERSA EXACTA DE LA GLUCÓLISIS?
Esto es debido a que si fuera la inversión exacta supondría un gasto energético mayor del que
se produciría en la glucólisis, generando un déficit energético en la célula y el cuerpo.
6. ¿POR QUÉ SE METABOLIZA LA FRUCTOSA CON MAYOR RAPIDEZ QUE LA

GLUCOSA?
La fructosa es metabolizada principalmente en el hígado, y con mayor velocidad que la
glucosa. Esto se debe a que no requiere del paso catali- zado por la enzima
fosfofructoquinasa, que es el punto donde se controla la velocidad de la utilización de la
glucosa.
7. ¿Qué efectos tienen las siguientes moléculas sobre la gluconeogénesis?

A. LACTATO: El lactato que se forma en los músculos y en los eritrocitos, es uno de los
principalessustratos que dan lugar a la gluconeogénesis.
B. ATP: La gluconeogénesis es un proceso que consume energía. En lugar de generar ATP
La gluconeogénesis es un proceso que consume energía. En
lugar la
(como deglucólisis),
generar ATP (como la glucólisis),
la gluconeogénesis la gluconeogénesis
requiere la hidrólisis de seis enlaces fosfato de alta
requiere la hidrólisis de seis enlaces fosfato de alta energía. Es
energía. Es decir ATP,como
decir consume consume ATP, como seenmuestra
se muestra en la siguiente
la siguiente ecuación:ecuación:
2C,H,O3
ATP GTP NADH
Acido
piruvico
1CgH12O% +4
GDP
Glucosa
C. PIRUVATO: En el cuerpo cuando existe una baja concentración de azúcares y el

músculo posterior a un ejercicio extenuante produce piruvato, parte de estas moléculas de
pirtuvato se convierten en el aminoácido Alanina debido a una reacción de transaminación
con participación del glutamato, dicho glutamato viaja al hígado y se convierte en piruvato y
mediante el ciclo de glucosa-alanina que es un mecanismo de transporte de nitrógeno en
forma de grupo amino al hígado, el nitrógeno amino se incorporará a la urea(McGraw Hill,
2020)m
D. GLICEROL: El glicerol que es producido por la degradación de los triacilgliceroles, es uno de
los principales sustratos que da lugar a la gluconeogénesis. Es un producto del metabolismo de las
grasas en el tejido adiposo, se transporta al hígado en la sangre y luego se convierte en glicerol-3-
fosfato por medio de la glicerol cinasa.
E. ACETIL-COA: La acetilcoenzima es una de las cuatro enzimas clave de la gluconeogénesis ya
que activa la enzima piruvato carboxilasa, especialmente cuando tiene una concentración elevada
posterior a procesos de ayuno o ejercicio intenso ya que es un producto de la degradación de los
ácidos grasos.
8. DEFINA LO QUE ES UN AGENTE OXIDANTE Y UN AGENTE REDUCTOR

El agente oxidante es la sustancia que se reduce, esta es denominada así porque es la
sustancia que provoca la oxidación del otro elemento, por otro lado, el agente reductor, es la
sustancia que se oxida o pierde electrones.
Un agente reductor es aquel que cede electrones a un agente oxidante en una reacción de
reducción-oxidación, en la que se da una transferencia de electrones. Así mismo, la mayoría
de los elementos metálicos y no metálicos se obtienen de sus minerales por procesos de
oxidación o de reducción.
EJEMPLO
Determinar cuál es el elemento que se reduce y cuál es el que se oxida en la siguiente

reacción:
MnO2 + 4HCl → MnCl2 + 2H2O + Cl2
Mn+4O2-2 + 4H+1Cl-1 → Mn+2Cl2-1 + 2H2+1O-2 + Cl20
Mn+4 → Mn+2
Cl-1 → Cl2⁰
9. COMPARE LAS FÓRMULAS ESTRUCTURALES DEL ETANOL, DEL ACETATO Y
DEL ACETALDEHÍDO. ¿QUÉ MOLÉCULA ESTÁ MÁS OXIDADA? ¿CUÁL ES LA MÁS
REDUCIDA? EXPLÍQUENSE LAS RESPUESTAS.
A continuación las formulas estructural previo a la comparación
etanol
acetato
acetaldehído
La molécula más oxidada es aquella que ha donado electrones en este caso sería la molécula de
acetato, que la vemos cargada negativamente debido a que perdió un hidrógeno en cambio la
molécula más reducida es la del etanol pues todos sus elementos completamente saturados.
10. La síntesis de glucógeno requiere una pequeña cadena cebadora. Explique, dada esta
limitación, cómo se sintetizan las moléculas nuevas de glucógeno.
Para sintetizar glucógeno se parte de tres moléculas de piruvato glucosa y ribosa , dicha sintesis se hace
por la sucesiva incorporación de unidades de glucosa, a partir de UDP-glucosa, con la formación de
enlaces α-1,4 glicosídicos.
La síntesis de glucógeno requiere de tres para activar la glucosa glucosa luego para añadir la molécula
de glucosa activada al extremo de la glucosa del glucógeno existente se utiliza la enzima glucógeno
sintasa y posterior para generar las nuevas ramificaciones del glucógeno se utiliza la enzima
ramificante.
11. EN LA OXIDACIÓN AEROBIA, EL OXÍGENO ES EL AGENTE OXIDANTE PRINCIPAL

(ACEPTOR ELECTRÓNICO). NÓMBRENSE DOS AGENTES OXIDANTES COMUNES EN LA
FERMENTACIÓN ANAEROBIA.
Los agente oxidantes son aquellos que se han reducido por ejemplo, los microorganismos de
la fermentación anaerobia son agentes oxidantes; por ejemplo las bacterias productoras de
biogás o también las bacterias anaerobias fermentativas.
Las bacterias sulfatoreductoras son organismos anaerobios que pueden utilizar los sulfatos
como aceptores finales en la respiración, reduciéndolo sin asimilarlo.
12. EXPLIQUE POR QUÉ LAS DIETAS DRÁSTICAS CAUSAN TANTO REDUCCIÓN DE LAS
RESERVAS DE GRASA COMO PÉRDIDA DE LA MASA MUSCULAR.
Debido a que las del cuerpo requiere la metabolización de glucosa para obtener energía y
especialmente, el cerebro y las células sanguíneas como los eritrocitos dependen
exclusivamente de glucosa como fuente de energía, por esto que cuando se agota la glucosa
sanguínea por dietas drásticas, ayuno o ejercicio excesivo, se activa la vía de la
gluconeogénesis la cual proporciona al organismo la cantidad de glucosa adecuada mediante
la utilización de lactato y ciertos aminoácidos para sintetizar glucosa, estos preursores
provenientes de la masa muscular y grasa al ser utilizados generan una reducción de las
reservas de grasa como pérdida de la masa muscular. Los principales sustratos de la
gluconeogénesis son determinados aminoácidos (que proceden de los músculos), el lactato
(que se forma en los músculos y en los eritrocitos) y el glicerol (que se produce en la
degradación de los triacilgliceroles)(Cabrera & Sánchez, 2001).
BIBLIOGRAFIAS :
Karplus, P. A., Daniels, M. J., & Herriott, J. R. (1991). Atomic structure of ferredoxin-
NADP+ reductase: Prototype for a structurally novel flavoenzyme family. Science,
251(4989), 60-66.
Leal, D. P. (2006). Bioquímica estructural y aplicada a la medicina. Instituto Politécnico
Nacional.
McGraw Hill. (2020). Metabolismo de los carbohidratos | Bioquímica. Las bases
moleculares de la vida, 5e.
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=14
8095471

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1. Defina los siguientes términos:

B. VÍA DE LA PENTOSA FOSFATO: La vía de la pentosa fosfato que se efectúa en el

C. GLUCONEOGÉNESIS: El proceso de elaboración de glucosa (azúcar) a partir de sus

D. GLUCOGENÓLISIS: La glucogenólisis, también llamada glicogenólisis, es el

b. GLUCAGÓN: El glucagón es una hormona producida por el páncreas. Ayuda a controlar

c. NAD+ : Actúa como cofactor desempeñando un papel esencial en muchas reacciones

d. NADH: Abreviación de nicotinamida adenina dinucleótida, es un cofactor o "asistente"

e. NADP+ : La principal función del NADP+ es la oxidación de la glucosa-6-fosfato a 6-

f. NADPH: Es un compuesto reductor que junto con el ATP se encargan de transformar el

3. ¿EN QUÉ LUGARES DE LA CÉLULA EUCARIOTA OCURREN LOS SIGUIENTES PROCESOS?

A. GLUCONEOGÉNESIS: En el hígado → Matriz mitocondrial

5. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE QUE LA GLUCONEOGÉNESIS NO SEA LA VÍA

6. ¿POR QUÉ SE METABOLIZA LA FRUCTOSA CON MAYOR RAPIDEZ QUE LA

7. ¿Qué efectos tienen las siguientes moléculas sobre la gluconeogénesis?

C. PIRUVATO: En el cuerpo cuando existe una baja concentración de azúcares y el

8. DEFINA LO QUE ES UN AGENTE OXIDANTE Y UN AGENTE REDUCTOR

Determinar cuál es el elemento que se reduce y cuál es el que se oxida en la siguiente

MnO2 + 4HCl → MnCl2 + 2H2O + Cl2

Mn+4O2-2 + 4H+1Cl-1 → Mn+2Cl2-1 + 2H2+1O-2 + Cl20

por la sucesiva incorporación de unidades de glucosa, a partir de UDP-glucosa, con la formación de

enlaces α-1,4 glicosídicos.

11. EN LA OXIDACIÓN AEROBIA, EL OXÍGENO ES EL AGENTE OXIDANTE PRINCIPAL

biogás o también las bacterias anaerobias fermentativas.

como aceptores finales en la respiración, reduciéndolo sin asimilarlo.

NADP+ reductase: Prototype for a structurally novel flavoenzyme family. Science,

Leal, D. P. (2006). Bioquímica estructural y aplicada a la medicina. Instituto Politécnico

McGraw Hill. (2020). Metabolismo de los carbohidratos | Bioquímica. Las bases

moleculares de la vida, 5e.

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