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    Este documento es un cuestionario sobre nutrición y alimentación saludable para el estudiante Guillermo Alonso Retes Argote del Instituto Tecnológico de Culiacán. El cuestionario contiene preguntas sobre alimentación saludable, obesidad, comida chatarra, el ranking de México en obesidad entre países de la OCDE, y la prevalencia de enfermedades como diabetes e hipertensión en México. El estudiante debe responder las preguntas y citar referencias bibliográficas.

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    DOC-20230208-WA0073.

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    Este documento es un cuestionario sobre nutrición y alimentación saludable para el estudiante Guillermo Alonso Retes Argote del Instituto Tecnológico de Culiacán. El cuestionario contiene preguntas sobre alimentación saludable, obesidad, comida chatarra, el ranking de México en obesidad entre países de la OCDE, y la prevalencia de enfermedades como diabetes e hipertensión en México. El estudiante debe responder las preguntas y citar referencias bibliográficas.

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    INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CULIACÁN

    Ingeniera bioquímica

    Química de los
    alimentos

    Tarea #1
    Cuestionario

    Nombre del estudiante:

    Guillermo Alonso Retes Argote

    19170054

    Docente:
    Jesus Estrada Manjarres

    Culiacán, Sinaloa a 08 de enero de 2023


    • ¿Qué se entiende por alimentación saludable?
    Una dieta equilibrada de alimentos sólidos y líquidos y debe considerar la edad, sexo, actividades
    que realizamos, estado de salud, cultura, costumbres e incluso nuestros recursos económicos.
    Si bien, todos tenemos necesidades diferentes de nutrición, lo que es igual para todos es tener
    hábitos de alimentación que favorezcan nuestra salud y la de toda nuestra familia.
    Evitar el exceso de azúcar, grasa y sal. Y también de harinas refinadas como pan, galletas, pan
    dulce, pizzas, etc.
    Evitar consumir productos procesados y ultraprocesados ya que estos contienen muchas calorías y
    tiene ingredientes que pueden dañar tu salud.

    • ¿Qué es la obesidad y que riesgos de salud conlleva?


    La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que
    puede ser perjudicial para la salud. Un índice de masa corporal (IMC) superior a 25 se considera
    sobrepeso, y superior a 30, obesidad.
    Las enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopatías y los accidentes
    cerebrovasculares), que fueron la principal causa de muertes en 2012; la diabetes; los trastornos del
    aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones
    muy discapacitante), y algunos cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado, vesícula
    biliar, riñones y colon).

    • ¿A qué se le llama comida charadra?


    Este término engloba a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no
    aportan nutrientes.
    De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona adulta activa debe
    consumir entre 1,500 y 2,000 calorías diarias. La comida chatarra es el grupo de todos los alimentos
    que contienen alto nivel de grasas, sal, condimentos, azúcares y aditivos alimentarios por lo que se
    han posicionado como los principales impulsores de enfermedades como la obesidad y la diabetes.

    • ¿Qué lugar ocupa México en obesidad de adultos e infantil de los países que conforman la
    OCDE?
    México ocupa el 5º lugar de obesidad en el mundo, con 21 millones de mujeres que padecen
    obesidad, con un 41% de prevalencia, y 15 millones de hombres con una prevalencia del 31%. Se
    estima que para 2030, el 36.8% de las personas del país tengan obesidad, con un incremento anual
    del 1.6%. Esto equivale a más de 35 millones de adultos para la siguiente década. La Federación
    clasifica esta cifra como muy alto.

    • ¿Cuál es la prevalencia de enfermedades como diabetes e hipertensión arterial en México?


    Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) de 2020, señalan que 24.9 por ciento
    de los hombres y 26.1 por ciento de las mujeres padece esta enfermedad, que cada año ocasiona
    cerca de 50 mil fallecimientos
    Referencias bibliograficas

    • Arenas Anabelle, Gaxiola Ana, Plazas Maite, Lizaur Ana, Rivera Juan. (2015). Guías
    alimentarías y de actividades fisicas.

    • OMS. (2021). Obesidad y sobrepeso.


    Recuperado de: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

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