Asipuela - A. Práctica 3

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE CÁLCULOS BÁSICOS EN INGENIERÍA QUÍMICA I
PRÁCTICA N°3
VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD
Nombre: Aylin Tatiana Asipuela Toapanta
Paralelo: IQ3-003
Profesor: Ing. Gilda Gordillo
Ayudantes: Escobar Guaña Melissa Antonella
Ramos Churta Jonathan Ganriel
Fecha de Entrega: miércoles, 25 de enero de 2023
1. MARCO TEÓRICO
1.1. Ley de Stokes.
La Ley de Stokes, formulada por George Gabriel Stokes, describe la relación entre
la fuerza de fricción de una esfera que se mueve dentro de un líquido y otras
magnitudes (como el radio o la velocidad de la partícula). Si una esfera o un
cuerpo se mueve a través de un líquido (fluido), deberá superarse una fuerza de
fricción. (SE, 2023)
1.2. Principio de Hoppler.
El principio de Höppler se utiliza para medir la viscosidad del líquido newtoniano
midiendo el tiempo requerido para que una pelota caiga bajo la gravedad a través
de un tubo lleno de muestra que está inclinado en un ángulo. (COMITEC, 2022)
El viscosímetro de Hoppler tiene la capacidad de dar un resultado preciso gracias
a la lectura de la velocidad en la que un objeto esférico cae sobre un fluido, se
calcula el resultado al medir el tiempo que recorre en una distancia determinada.
(Interlab, 2023)
1.3. Viscosidad
La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le aplica
una fuerza externa. (Marcano, 2021)
La viscosidad es la propiedad termo física de los fluidos ocasionada por sus
fuerzas de cohesión molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir, por
lo que requieren la aplicación de un esfuerzo o presión. Todos los fluidos
conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una
aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene
viscosidad se llama fluido ideal. (UNAM, 2023)
El comportamiento más sencillo corresponde a la línea de fluidos Newtonianos,
para el cual se cumple que:
donde la constante de proporcionalidad µ recibe el nombre de viscosidad. Este
comportamiento lo presentan los gases y la mayor parte de líquidos y disoluciones.
Las curvas restantes corresponden a fluidos no Newtonianos y no tiene sentido
habla de viscosidad, aunque para ellos se define una viscosidad aparente. (UNAM,
2023)
Además de la viscosidad ya definida, que también recibe el nombre de viscosidad
absoluta o viscosidad dinámica, existe la viscosidad cinemática, definida por:
(UNAM, 2023)
En el Sistema Internacional se mide en Pascales segundo, pero la unidad más
utilizada es el centipoise (cps), equivalente a 1mPa s. (Mardones, 2023)
1.4. Tipos de viscosidad.

1.4.1. Viscosidad dinámica
La viscosidad dinámica η (η= «Eta») es una medida de la tenacidad o
resistencia a la fluencia de un fluido (este último entendido como una
sustancia líquida y fluida). (SE, 2023)
Cuanto mayor sea la viscosidad, más denso (menos fluido) será el fluido; por
otro lado, cuanto menor sea la viscosidad, más fluido será.
Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad dinámica:
[η] = pascal-segundo (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s (SE, 2023)
Se calcula mediante la relación:
t= F/A = µ (dv/dy)
1.4.2. Viscosidad cinemática
La viscosidad cinemática es una medida de la resistencia interna de un fluido
a fluir bajo fuerzas gravitacionales. (SE, 2023)
La viscosidad cinemática ν (ν = «Ny») es la viscosidad dinámica de la mezcla
líquido-sólida η dividida entre su densidad ρ.
Ecuación: ν = η / ρ
Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad cinemática:
(SE, 2023)
[ν] = m²/s
1.5. Fluidos newtonianos y no newtonianos.
Fluido newtoniano, la viscosidad es independiente del gradiente de velocidad, y
puede depender sólo de la temperatura y quizá de la presión. Para estos fluidos
la viscosidad dinámica es función exclusivamente de la condición del fluido. La
magnitud del gradiente de velocidad no influye sobre la magnitud de la

viscosidad dinámica. Los fluidos newtonianos son la clase más grande de fluidos
con importancia ingenieril. Los gases y líquidos de bajo peso molecular
generalmente son fluidos newtonianos. Los fluidos newtonianos cumplen con la
ecuación (1). donde la viscosidad es una constante. (SE, 2023)
Un fluido no newtoniano es aquel donde la viscosidad varía con el gradiente de
velocidad. La viscosidad el fluido no newtoniano depende de la magnitud del
gradiente del fluido y de la condición del fluido. Para los fluidos no newtonianos, la
viscosidad se conoce generalmente como viscosidad aparente para enfatizar la
distinción con el comportamiento newtoniano. (SE, 2023)
1.6. Tipos de viscosímetros. (mínimo 3).
• El viscosímetro capilar es quizá el instrumento para la determinación de
viscosidad más empleado, y también el más antiguo. En este tipo de viscosímetros
un fluido es obligado a pasar a través de un tubo observándose una distribución
de velocidades en el tubo de tipo parabólico, de forma que la porción del fluido
que está en contacto con las paredes del capilar tiene una velocidad nula y la
porción del fluido que se encuentra en el centro del tubo tiene una velocidad
máxima. (UNAM, 2023)
• En los viscosímetros de cuerpo móvil la movilidad de una esfera, burbuja, disco,
etc., en el fluido da medida de la viscosidad del fluido. Los viscosímetros más
conocidos son los de caída de esferas, los cuales se basan en la ley de Stokes, que
relaciona la viscosidad de un fluido con la velocidad de caída. Si una esfera cae
en el interior de un fluido libremente se acelera hasta que la fuerza de la gravedad
se iguala a la fuerza de rozamiento que ejerce el fluido sobre ella. (UNAM, 2023)
• Los viscosímetros rotacionales constan básicamente de dos partes que se
encuentran separadas por el fluido a estudiar. Dichas partes pueden ser dos
cilindros, dos superficies paralelas, una superficie y un cono de pequeño ángulo,
un rotor en el interior de un cilindro. El movimiento de una de estas partes provoca
la aparición de un gradiente de velocidades a lo largo del fluido. Para determinar
la viscosidad del fluido se mide el esfuerzo necesario para producir una
determinada velocidad angular. Este tipo de viscosímetros son mucho más
versátiles que los estudiados anteriormente y pueden ser utilizados para fluidos no
Newtonianos. (UNAM, 2023)
2. BIBLIOGRAFÍA
COMITEC. (2022). Principio de Höppler . Obtenido de
https://comintec.com.mx/html/kf40.php#:~:text=El%20principio%20de%
20H%C3%B6ppler%20se,est%C3%A1%20inclinado%20en%20un%20
%C3%A1ngulo.
Interlab. (2023). Viscosímetro de Hoppler. Obtenido de https://net-
interlab.es/viscosimetro-hoppler/#Que_es_el_Viscosimetro_de_Hoppler
Marcano, R. (2021). VISCOSIDAD. Obtenido de
https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf
Mardones, L. (2023). Unidades de medida de la viscosidad. Obtenido de
http://www.frlp.utn.edu.ar/materias/iec/LABviscosidad.pdf
SE, F. (2023). Ley de Stokes. Obtenido de
https://www.flottweg.com/es/wiki/tecnica-de-separacion/ley-de-stokes/
UNAM. (2023). Definición de la viscosidad . Obtenido de
https://www.ier.unam.mx/~jhg/LAB.%20MEC.%20FLUIDOS%202014/
PRACTICAS%204-6/TEORIA/Viscosidad.pdf

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VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD

Nombre: Aylin Tatiana Asipuela Toapanta

Profesor: Ing. Gilda Gordillo

Ayudantes: Escobar Guaña Melissa Antonella

Ramos Churta Jonathan Ganriel

Fecha de Entrega: miércoles, 25 de enero de 2023

1.1. Ley de Stokes.

la fuerza de fricción de una esfera que se mueve dentro de un líquido y otras

magnitudes (como el radio o la velocidad de la partícula). Si una esfera o un

cuerpo se mueve a través de un líquido (fluido), deberá superarse una fuerza de

fricción. (SE, 2023)

1.2. Principio de Hoppler.

El principio de Höppler se utiliza para medir la viscosidad del líquido newtoniano

de un tubo lleno de muestra que está inclinado en un ángulo. (COMITEC, 2022)

El viscosímetro de Hoppler tiene la capacidad de dar un resultado preciso gracias

a la lectura de la velocidad en la que un objeto esférico cae sobre un fluido, se

calcula el resultado al medir el tiempo que recorre en una distancia determinada.

una fuerza externa. (Marcano, 2021)

La viscosidad es la propiedad termo física de los fluidos ocasionada por sus

fuerzas de cohesión molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir, por

lo que requieren la aplicación de un esfuerzo o presión. Todos los fluidos

conocidos presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una

aproximación bastante buena para ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene

viscosidad se llama fluido ideal. (UNAM, 2023)

El comportamiento más sencillo corresponde a la línea de fluidos Newtonianos,

para el cual se cumple que:

donde la constante de proporcionalidad µ recibe el nombre de viscosidad. Este

comportamiento lo presentan los gases y la mayor parte de líquidos y disoluciones.

Las curvas restantes corresponden a fluidos no Newtonianos y no tiene sentido

Además de la viscosidad ya definida, que también recibe el nombre de viscosidad

absoluta o viscosidad dinámica, existe la viscosidad cinemática, definida por:

En el Sistema Internacional se mide en Pascales segundo, pero la unidad más

utilizada es el centipoise (cps), equivalente a 1mPa s. (Mardones, 2023)

1.4. Tipos de viscosidad.

1.4.1. Viscosidad dinámica

La viscosidad dinámica η (η= «Eta») es una medida de la tenacidad o

resistencia a la fluencia de un fluido (este último entendido como una

sustancia líquida y fluida). (SE, 2023)

otro lado, cuanto menor sea la viscosidad, más fluido será.

Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad dinámica:

[η] = pascal-segundo (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s (SE, 2023)

Se calcula mediante la relación:

1.4.2. Viscosidad cinemática

La viscosidad cinemática es una medida de la resistencia interna de un fluido

a fluir bajo fuerzas gravitacionales. (SE, 2023)

La viscosidad cinemática ν (ν = «Ny») es la viscosidad dinámica de la mezcla

líquido-sólida η dividida entre su densidad ρ.

Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad cinemática:

1.5. Fluidos newtonianos y no newtonianos.

Fluido newtoniano, la viscosidad es independiente del gradiente de velocidad, y

puede depender sólo de la temperatura y quizá de la presión. Para estos fluidos

la viscosidad dinámica es función exclusivamente de la condición del fluido. La

magnitud del gradiente de velocidad no influye sobre la magnitud de la

con importancia ingenieril. Los gases y líquidos de bajo peso molecular

generalmente son fluidos newtonianos. Los fluidos newtonianos cumplen con la

ecuación (1). donde la viscosidad es una constante. (SE, 2023)

Un fluido no newtoniano es aquel donde la viscosidad varía con el gradiente de

[η] = pascal-segundo (Pas) = Ns/m² = kg/m*s (SE, 2023)