SEGMENTO DEL CLIENTE

Descripción del producto:

“GAME PUB” es el único salón de video juegos y pub de la ciudad de Bogotá (Colombia)
ambientado en los años 80s y 90s que ofrece con el consumo de nuestra carta de
productos del bar y restaurante el uso libre y gratuito de máquinas arcade recreativas,
pinball de colección, juegos antiguos de la década de 1980, consolas de videojuego de
los años 90 e incluso juegos de habilidad como skeeball, air hockey, dardos y simuladores
de conducción.
“GAME PUB ” es único en su clase ya que ofrece 2 tipos de escenarios con ambiente y
música distinta
Arcade . Música tematica
Bar- Terraza Música libre
Nuestro ambiente es familiar ya que por nuestros amplios horarios recibimos menores de
18 años desde las 11:30 am hasta las 5:00 p.m. y tenemos servicio de bar todos los días
hasta las 3:00 Am.
Nuestro salón bar cuenta con una variedad de cervezas nacionales, importadas y
artesanales, cocktails de autor, licores y bebidas sin licor y nuestra cocina ofrece un
menú completo de platos caseros al horno de leña, pollos, carnes, vegetales, pizza
artesanal y comidas rápidas Gourmet (Hamburguesas, Hot dog) pero sobre todo
alimentos frescos para satisfacer cualquier antojo.
Los fines de semana invitamos en vivo grupos de música tributo a los años 80 y 90 en
español e ingles, realizamos concursos de videojuegos clásicos y presentamos Dj en
vivo mezclando discos de acetato de la época y haciendo reseña temática.Se programan
con reserva la realización de cumpleaños y eventos a la medida del cliente.
Cliente:
Para esto he utilizado la metodología buyer persona, la cual me genera ficha de mi cliente
potencial en primer nivel esta familiares y amigos del personal, y luego una descripción
general del publico objetivo

RESTAURANTE: GAME PUB CALLE 45 NO 19-28 TEUSAQUILLO

COMIDA RAPIDA – COMIDA AL HORNO DE LEÑA,

ESPECIALIDAD:
COCKTAILS, CERVEZA

SEXO: AMBOS INDISTINTAMENTE

EDAD: DESDE 20 A 55 (NIÑOS Y ABUELOS VIENEN EN FAMILIA)

 LOCALIDADES DE TEUSAQUILLO, CHAPINERO,(BOGOTÁ-
RESIDENCIA:
COLOMBIA)

RESIDENTES Y TRABAJADORES DE LA ZONA EMPRESARIAL

Y UNIVERSITARIA DEL CENTRO DE BOGOTÁ

TURISTAS NACIONALES , INTERNACIONALES

NACIONALIDAD: INDISTINTA

TRABAJO O
INDISTINTO, NO HAY PREFERENCIA U ORIENTACIÓN.
NEGOCIO:

TRATO PERSONAL: MUY CERCANO, EL ESTILO DEL SITIO ES INFORMAL

80% DISPUESTOS A PAGAR ALGO DIFERENTE UNA

RELACIÓN CON EL
EXPERIENCIA RETRO, 20% SÓLO VALORAN EL PRECIO,
DINERO:
AUNQUE SE LO PUEDAN PERMITIR.

CONDUCTA: COMPRA DE IMPULSO, SON MUY POCO ANALÍTICOS

COMER DELICIOSO, CON UNA EXPERIENCIA MUSICAL, Y

OBJETIVOS DE ESTE SENSORIAL DE VIDEOJUEGOS QUE LOS CONECTA CON
BUYER PERSONA: RECUERDOS DE SU PASADO, TRANQUILIDAD PARA HABLAR
Y AGASAJAR A SUS ACOMPAÑANTES

BÚSQUEDA EN VIDEOJUEGOS, ARCADE, 80S , HAMBURGUESAS, CERVEZA

GOOGLE: ARTESANAL, MÚSICA EN VIVO, DISCO

¿QUE LE PODEMOS TRATO PERSONALIZADO, ACEPTAR TODAS LAS FORMAS DE

OFRECER? PAGO, UNA EXPERIENCIA ÚNICA EN LA CIUDAD POR ENDE
 INOLVIDABLE, MÚSICA EN VIVO, VIDEOJUEGOS EN
CONSOLA ORIGINAL, AMPLIOS HORARIOS, ZONA DE
FUMADORES, SEGURIDAD, VELOCIDAD AL SERVICIO

MENSAJE
COMER, TOMAR, JUGAR ( EAT , DRINK & PLAY )
PUBLICITARIO:

PRECIO, MIEDO A NO TENER UNA BUENA EXPERIENCIA,

OBJECIONES:
RESERVACIÓN, APARCAMIENTO Y ATENDER LOS NIÑOS.

BUYER PERSONA PERSONA QUE NO VALORA LA EXPERIENCIA, SÓLO EL

NEGATIVO: PRECIO, PERSONAS DE MAL HUMOR O ALICORADAS.

Variable Demográfica:

En la localidad de Teusaquillo se ha establecido 6 barrios de gran importancia y amplitud

en la localidad como zonas o UPZ (Unidades de Planeación Zonal),
La Esmeralda, 35.856 habitantes
Galerías, 33.685 habitantes
Teusaquillo, 29.162 habitantes
Quinta Paredes, 24.316 habitantes
Ciudad Salitre Oriental, 23.330 habitantes
Parque Central Simón Bolívar, 2.840 habitantes
Las más importantes vías de Teusaquillo son la Carrera 68, la Calle 63, la Calle 53, la
carrera 24, la Avenida Eldorado, una parte de la Avenida de la Esperanza, la Avenida
NQS y la Avenida Caracas. En sus principales vías cuenta con rutas de servicio público
de buses, busetas y colectivos y sistema de transporte masivo que llegan a todos los
barrios de la localidad y la comunican con toda la ciudad.
Además de la zona residencial, hay variados establecimientos comerciales, de
entretenimiento y de servicios, tanto de economía como de administración pública. Los
centros educativos son en su mayoría privados y cuenta con instituciones técnicas y
universitarias de primer nivel.
Entre sus residentes predomina la clase media y alta, en su mayoría profesionales y
artistas. Es una localidad completamente urbanizada, con muchas zonas verdes como
el parque Simón Bolívar y la Ciudad Universitaria.
Actualmente, la localidad colinda con Santa Fe, Chapinero y Los Mártires, las más
tradicionales de Bogotá. Junto a estas dos localidades, se forma el conjunto de barrios
que se distinguen por retratar diferentes épocas de la historia de la ciudad. Dos de sus
símbolos, el Parque Metropolitano Simón Bolívar y el Estadio El Campín han sufrido
cambios en los últimos años.
Además de diferentes universidades, la localidad disfruta de tener la Ciudad Universitaria.
Allí se encuentra la sede de Bogotá de la Universidad Nacional. Insigne institución de la
historia académica universitaria y científica de Colombia. También un destacado sector de
instituciones universitarias en el barrio Palermo alrededor de la calle 45 sitio donde se
encuentra ubicado nuestra Startup Game pub.
 Variable Psicográfica:
Las características de nuestros clientes con relación al estilo de vida son muy variadas;
pese a esto, enfocamos nuestros esfuerzos en 2 tipos de personas
1. Aquellos que expresan mantener un balance entre su vida familiar, social y laboral a
través de una experiencia que no les implique un desgaste físico.
En la mayoría de los casos las personas que están a cargo de este tipo de familias, son
personas que disponen de poco tiempo debido a sus innumerables compromisos y, en el
caso de que dispongan de él, no lo dedican a la ejecución de las labores del hogar.
Además se interesan por conservar un estilo de vida saludable y sofisticado que debe
estar acorde con los parámetros de aceptación social.
Clase Social: Medio-alto y alto.
Personalidad: Indiferente.
Estilo de Vida: Familiar.
Costumbres – Hábitos: Indiferente.
Valores Culturales: Indiferente
Forma de compra: generalmente con tarjeta debito o crédito, poder adquisitivo alto y
generalmente es un ciudadano digital
 2. aquellos que expresan ser estudiantes, trabajadores , emigrantes de otras ciudades o
países, ciudadanos independientes que viven en residencias universitarias cerca a la
ciudad universitaria UNAL, apartaestudios con sus parejas sin hijos, o usualmente
trabajan para disfrutar de su paso por la localidad y tener unas comodidades promedio.
En la mayoría de los casos las personas son personas que disponen de mucho tiempo
debido a que desarrollan sus actividades académicas o laborales por turnos sin
compromisos excesivos y son activos ciudadanos de la escena nocturna bohemia de la
localidad y de la ciudad.
no se interesan por conservar un estilo de vida saludable y sofisticado no van acorde a los
parámetros de aceptación social., generalmente hacen activismo cultural , político o
ambiental. Y encuentran en el lugar un sitio de encuentro con otras tribus urbanas o
grupos sociales de vecinos
Clase Social: Medio.
Personalidad: Indiferente.
Estilo de Vida: descomplicado.
Costumbres – Hábitos: indiferente.
Valores Culturales: los impuestos por su entorno social
Forma de compra: generalmente con efectivo y transferencias tarjeta crédito, poder
adquisitivo medio y generalmente son estudiantes universitarios

Propuesta de valor

¿Qué valor estamos entregando a los clientes?

 Ofrecemos un lugar donde se cocina en horno de leña haciendo los alimentos

mas saludables, agradables y hogareños.
 Se brinda una experiencia que en su gran mayoría es emotiva con los recuerdos
de quien ingresa a nuestro restaurante bar, ofreciendo videojuegos arcade de los
80s de uso libre que van incluidos con el consumo.
 Es uno de los 12/ 400 gastrobar que cuenta con todas las medidas de
bioseguridad y administrativas para operar en términos de legalidad y normatividad
de las autoridades policiales.
 Nos ubicamos en una via principal de fácil acceso y contamos con parqueadero
vigilado
 Tenemos menú vegetariano, aforo de 45 personas, zonas de salón y bar amplias
zona de fumadores
 ofrece 2 tipos de escenarios con ambiente y música distinta

¿Cuál necesidad de nuestros clientes estamos satisfaciendo?

  Tenemos servicio en horarios y días donde usualmente nadie presta servicio en
madrugada, domingos y festivos.
 La preparación de nuestros alimentos es realizada por chefs de alta cocina,
ofreciendo platos innovadores y deliciosos,
 Preparaciones catalogadas premium con ingredientes artesanales elaborados en
sitio con altos estándares de higiene (carnes, panadería, lácteos), y derivado de
ello al ser un negocio familiar, nuestras verduras, hortalizas, frutas e insumos son
de alta calidad, cultivados en huertas locales frescos y seleccionados
cuidadosamente 1 a 1 para brindar el mejor alimento preparado.
 Recibimos niños de todas las edades en horarios reglamentados
 La atención es personalizada, reservas online por web o WhatsApp, atendido por
su propietario
 Realización de cumpleaños y eventos especiales bajo reserva

Novedad: videojuegos y maquinitas arcade retro gratis con cualquier consumo.

Diseño: la mezcla de 3 ambientes. Restaurante, bar, arcade 

3.Canales (de comunicación y distribución)

 ¿A través de que canales de comunicación y distribución estamos llegando a nuestros

clientes/consumidores?

Utilizamos por el contexto de la pandemia principalmente los canales digitales y

trabajamos en protocolos de seguridad exigentes para nuestros canales físicos.

Nuestra comunicación se hace a través de las redes sociales

FACEBOOK game pub
INSTAGRAM @gamepub45
La pagina web www.gamepub.com.co
Linea whatsapp +57 1 3228130065
Chat online 3155264288
Línea telefónica
La impresión de folletos donde están nuestras cartas de productos
Para la distribución lo hacemos a través de empresas de domicilios locales, suscripción a
plataforma como rappi y mensajero propio en el local.
Cuñas radiales en emisoras locales

4.Relación con el cliente:

Venta Personal
Al ser un establecimiento que ofrece productos servidos a la mesa la interacción se
decidió de forma personal y directa, sin autoservicio y generando empatía con la clientela,
permitiéndonos a través de los conocimientos del personal de salón ofrecer y aportar en
las elección de comida y licores, sommelier , maridaje y acompañamiento gastronómico,
de igual forma el uso de las maquinas arcade tienen un acompañamiento personalizado
para nuestra clientela.
Como parte fundamental de la experiencia de ingresar a Game pub es engancharse en
los videojuegos y lograr retener al cliente la mayor cantidad de tiempo posible en las
instalaciones realizando consumos menores de forma rápida y constante, nuestro
personal le brinda datos históricos, técnicos, temáticos y personales de los objetos,
música, videojuegos, promociones, la comida y la construcción familiar y personal del
restaurante

 Servicio post-venta: 
No se han implementado estrategias post venta, ya que creemos que la primera
oportunidad es nuestra única oportunidad de enganche con el cliente presencial, en el
caso de los domicilios enviamos promociones a nuestros clientes registrados
Y se crean concursos que los conectan emocionalmente con su pasado m, para esto
usamos como estimulo validadores reconocidos de videojuegos, fechas especiales y
premiación en productos consumibles
5.Recursos claves:

Humanos

 1. ADMINISTRADOR: encargado de coordinar todas las acciones operativas,

económicas y administrativas del local, encargado de vigilar el cumplimiento de
los protocolos de bioseguridad mercado, insumos, contabilidad, facturación,
pagos de nómina, asignación de turno, reservas, compras y demás labores del
cargo.
 1 JEFE DE SALONES: lleva la relación de pedidos a la mesa, administra los
turnos de mesero, enciende y explica el funcionamiento de equipos de salón,
orienta a los clientes, despacha los pedidos a los meseros, lleva la relación de
consumos y comandas de servicio, encargado de el aseo y seguridad de los
espacios de salón
 2 MESEROS: atiende los pedidos a la mesa y orienta el uso de los equipos de
salón
  1 CHEF JEFE DE COCINA: prepara los alimentos, organiza los turnos de cocina,
administra los insumos de cocina, propone recetas, encargado de todos los temas
culinarios y su personal de área
 1 CHEF AUXILIAR: apoya al chef je fe en todo lo pertinente al área de cocina,
prepara alimentos, cubre los turnos de descanso del jefe
 2 AUXILIAR DE ASEO: realiza el aseo y desinfección a las instalaciones apoya en
labores manuales varias al personal del establecimiento
 1 DJ: encargado de las narrativas musicales, mantenimiento, instalación y
desarrollo de la música que requiera el local
 1 DOMICILIARIO: transporte de pedidos a externos del local

físicos y materiales: 

EQUIPO BÁSICO

 Equipo de cocina Estufa, horno de leña, lavaloza, refrigeradores, congeladores,

mesa de trabajo, asador, freidora, licuadoras, extractores de grasa y humos.
 Utensilios Sartenes, ollas, cazuelas.
 Cristalería y loza Refrigerador para bebidas, coladores, cucharas medidoras,
abrelatas, cubiertos, platos (base, extendido, hondo, pastel, tazón, postre), tazas
(capuchino, americano, espresso), vasos (jaibolero, caballitos, copas de vino
blanco, tinto, champagne y jerez, cockteleria en general), ceniceros, cremeras,
azucareras, saleros y pimenteros.
 Uniformes y elementos de bioseguridad Para cocineros y personal.

PAPELERÍA

 Tarjetas de presentación Del lugar

 Comandas Para tomar los pedidos y entregarlos a cocina.
 Formatos Operativos De solicitud de víveres, botellas y materiales.
 Facturas Para proveedores y clientes.
 Cartas Menús para los comensales, de comida y vinos.

PRINCIPALES INSUMOS

 Abarrotes Harina, azúcar, latas de conserva, sal, condimentos, salsas,

mermeladas, agregados, etc.
 Carnes y embutidos Pollo, pescado, carnes rojas y mariscos, carnes frías,
productos de salchichonería.
 Productos lácteos Leche, crema, quesos.
 Barra Agua embotellada, refrescos, jugos, vinos y licores, hielo.
 Frutas y verduras Frescas y congeladas.
 Productos de limpieza Lava trastes, detergentes, desengrasantes, escobas,
esponjas.
SALON DE JUEGOS

 Elementos de decoración de los años 80

 Elementos de sonido y televisión incluye insonorización
 Equipos de amplificación, iluminación y eléctricos
 Maquinas de arcade gratuitas con videojuegos de los 80s
 Consolas de videojuegos retro
 Maquinas de agilidad y habilidad
 Mesas, sillas, sofás, elementos de acomodación

6. Actividades claves:

 Expendio de alimentos preparados y servidos a la mesa y bebidas alcohólicas y no

alcohólicas
 Producción de alimentos.
 Gestión de compras de insumos
 Marketing de los servicios prestados.
 Diseños de los espacios
 Realización de cumpleaños y eventos especiales
 Adquisición de los equipos musicales, videojuegos y entretenimiento

7.Socios claves:
Proveedores
 Price Smart , comerciantes de hortalizas, verduras y frutas plaza de mercado
Paloquemao, Taurus cárnicos, fazenda carnes, harinas el lobo.

Alianzas estratégicas con empresas no competidoras

Pequeños comerciantes de comida rápida a pie 24 horas del vecindario
Clubes de comic, y cosplay.
Coleccionistas y anticuarios
Distribuidores de licores a domicilio
 8. Fuentes de ingreso:
Venta de productos en la carta y alquiler de espacio para eventos, fiestas y celebraciones
 b

9.Estructura de coste

 Adecuación, decoracion y adquisicion del local

 Costos fijos de nomina
 Costos de arriendo y servicios
 Impuestos y emolumentos
 Adquisición de licores y abarrotes
 Costos de producción de alimentos
 Publicidad, marketing y gastos asociados a difusión


Cada una de las recetas, productos, platos y/o comidas servidas en la carta de Game Pub
tienen un análisis de costos de cada receta donde se involucra peso específico, costo por
gramo, ganancia esperada, ganancia sugerida , preparación de la receta y costo final.
Así mismo incluimos los costos fijos sociados a servicios, desgaste, honorarios,
porcentaje de perdida y variación de costos
Ejemplo: pizza de Proscciuto y Datiles
Para citar este documento
http://hdl.handle.net/11520/2897