Manual de Práctica de Química

UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Ingeniería Civil

Estomatologia
Obstetricia

PRÁCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Química

PROFESOR(A): Rodriguez Daniel

INFORME DE PRÁCTICA

PRÁCTICA N°: 2

TÍTULO: Enlace quimico.

INTEGRANTES:

Ciña Chire Katy - 100122619@cientifica.edu.pe – 100 %

Morales Tesen Violeta Sarai - 100120707@cientifica.edu.pe – 100 %

Huancas Foraquita Caroll Fabiola – 100123046@cientifica.edu.pe 100%

Angela Yanac Huaroco - 100109437@cientifica.Edu.pe - 100 %

HORARIO DE PRÁCTICA

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 11 de Abril de 2023

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 18 de Abril de 202

PRÁCTICA N° 2 ENLACE QUÍMICO

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 Manual de Práctica de Química

I. Introducción
En la mayor parte de los materiales, los átomos están unidos con enlaces
químicos. Los enlaces químicos (o ligaduras químicas) son las fuerzas que
mantienen unidos a los átomos en las moléculas de los elementos, de compuestos
y de metales. El hecho de que una sustancia sea sólida, líquida o gaseosa depende
principalmente de sus enlaces químicos. Un material sólido puede ser duro y
resistente, o suave y de consistencia cerosa, según los tipos de enlaces que unen a
sus átomos.

Se distinguen dos tipos de sustancias: iónicas y moleculares. Las sustancias

moleculares se forman por efecto del enlace covalente y las sustancias iónicas,
están conformadas por redes de iones, (cationes y aniones) que se atraen
electrostáticamente, predominando el enlace iónico.

Al finalizar la sesión, el estudiante diferencia las propiedades de los compuestos

iónicos y covalentes; así como, distingue experimetalmente entre compuestos
polares y apolares correctamente.

II. Comptenncias
• Diferenciar los compuestos iónicos de los compuestos covalentes.
• Predecir la naturaleza polar o apolar de algunos compuestos covalentes.

III. Fundamento teórico

Enlace químico se refiere a las fuerzas de atracción que mantienen unidos a los
átomos en los compuestos. Hay dos tipos principales de enlace:

 Enlace iónico
El enlace iónico resulta de la interacción electrostática entre iones, que a
menudo resulta de la transferencia neta de uno o más electrones de un átomo o
grupo de átomos a otro. El enlace iónico es la atracción de iones con carga
opuesta (cationes y aniones) en grandes números para formar un sólido. Tal
compuesto sólido se denomina un sólido iónico.

Cuando la diferencia de electronegatividad, entre dos elementos es grande, es

probable que los elementos formen un compuesto por enlace iónico
(transferencia de electrones). Los iones en un sólido iónico sólo pueden vibrar

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en torno a posiciones fijas, de modo que los sólidos iónicos son malos
conductores térmicos y eléctricos. Sin embargo, los compuestos iónicos
fundidos son excelentes conductores porque sus iones se mueven libremente.




Figura 2.1 Enlace iónico

 Enlace covalente o molecular

Un enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten uno o más pares
de electrones. El enlace covalente ocurre cuando la diferencia de
electronegatividades, entre los elementos (átomos) es menor a 1.9, según la
escala de electronegatividades descrita por Linus Pauling.

En los compuestos predominantemente covalentes los enlaces entre átomos en

una molécula (enlaces intermoleculares) son relativamente fuertes, pero las
fuerzas de atracción entre moléculas (fuerzas intermoleculares) son
relativamente débiles. Como resultado, los compuestos covalentes tienen
puntos de fusión y de ebullición inferiores a los de los compuestos iónicos.

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Figura 2.2 Enlace covalente

En el cuadro siguiente se indican las diferencias principales entre sustancias

moleculares y iónicas:

Cuadro 2.1. Diferencias entre sustancia moleculares (covalentes) e iónicas

SUSTANCIAS MOLECULARES SUSTANCIAS IÓNICAS

Están conformadas por moléculas y dichas Están conformados por redes cristalinas de
moléculas presentan sólo enlace covalente. cationes y aniones que se atraen
electrostáticamente (no forman moléculas
sino sustancias iónicas).
Son gases, líquidos o sólidos con puntos Son sólidos con puntos de fusión altos (por lo
de fusión bajos (por lo general, menor de general mayor de 400ºC).
300ºC).
La mayoría sufren descomposición por Difícilmente sufren descomposición térmica a
acción del calor (termolábiles). las mismas condiciones.

Algunos son solubles en solventes polares La mayoría son solubles en solventes polares
(como el agua) y otros son solubles en (como el agua) e insolubles en solventes
solventes apolares (como el benceno o apolares (como el benceno o hexano).
hexano).

Sus soluciones acuosas, generalmente, no Sus soluciones acuosas, generalmente,

conducen la corriente eléctrica. conducen la corriente eléctrica.

IV. Materiales

Materiales en mesa de estudiantes

 01 gradilla  01 bageta
 25 tubos de ensayo 13x100mm  01 piseta con agua destilada
 01 mechero  01 caja de fósforo
 01 pinza de madera

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Reactivos en mesa de los estudiantes

 01 n – hexano gotero 25mL
 01 aceite vegetal gotero 25mL01 metanol ~ CH3OH gotero 25mL
 01 etanol ~ C2H6OH gotero 25mL
 01 acetona ~ CH8 – CO – CH3 gotero 25mL
 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH gotero 25mL
 01 1 – propanol ~ C3H7OH gotero 25mL
 01 sacarosa ~ C12H22O11 5% gotero 25mL
 01 urea ~ (NH2)2CO 5% gotero 25mL

Materiales en mesa central de profesor

 01 grasa vegetal (manteca) 50g
 01 equipo de conductividad eléctrica
 05 pañuelos tissue
 01 agua destilada frasco 100mL
 01 agua de caño frasco 100mL
 01 cloruro de sodio ~ NaCl 5% frasco 100mL
 01 cloruro de magnesio ~ MgCl 5% frasco 100mL
 01 hidróxido de sodio ~ NaOH 5% frasco 100mL
 01 sulfato de cobre ~ CuSO4 5% frasco 100mL
 01 sacarosa ~ C12H22O11 5% frasco 100mL
 01 etanol ~ C2H6OH 5% frasco 100mL
 01 ácido acético concentrado ~ CH3COOH frasco 100mL
 01 ácido acético ~ CH3COOH 5% frasco 100mL
 01 acetona ~ CH3COCH3 5% frasco 100mL
 11 beaker 50mL (rotulados con: H2O destilada, H2O caño, NaCl 5%, MgCl
5%, NaOH 5%, CuSO4 5%, C12H22O11 5%, C2H6OH 5%, CH3COOH
concentrado, CH3COOH 5%, CH3COCH3 5%)
 01 piseta con agua destilada
 01 cloruro de sodio 50g
 01 sacarosa 50g

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V. Parte experimental

 Propiedades de compuestos iónicos y

moleculares - Disponer de 6 tubos de
ensayo limpio y seco.
- Añadir un poco de cloruro de sodio al primer tubo, sacarosa al segundo tubo
y grasa vegetal (manteca) al tercero.
- Coger con una pinza cada tubo y someterlo a la llama del mechero por
breves instantes, hasta observar la fusión. Anotar sus observaciones en el
Cuadro 2.2.
- Añadir respectivamente al cuarto tubo una pizca de cloruro de sodio, al
quinto una pizca de sacarosa y al sexto un poco de grasa vegetal. Agregar
agua a cada tubo, agitar y observar la solubilidad de las sustancias. Anotar
en el Cuadro 2.2.

 Buscando el tipo de enlace

- Montar el sistema de conductividad eléctrica, siguiendo las indicaciones del
profesor. Las muestras contenidas en cada beaker de 50 mL de capacidad
poner en contacto con los electrodos y observar si el foco se enciende.
Desconectar el equipo. Después de cada prueba devolver la muestra al
frasco respectivo. Lavar los electrodos con agua destilada y secarlos
cuidadosamente con papel toalla.
- Evaluar las muestras indicadas en el Cuadro 2.3 y completar dicho cuadro
con las observaciones realizadas.

 Predicción de la naturaleza polar o apolar de compuestos covalentes

- Disponer de un tubo de ensayo pequeño con 1 mL de agua destilada.
Agregar 1 mL de metanol (CH3OH). Agitar.
- Si el metanol (CH3OH) se solubiliza hacer la anotación en el cuadro 2.4.
- Repetir el procesimiento con las demás sustancias mencionadas en el
cuadro 2.4.
- Repetir el procedimiento anterior utilizando n-hexano con: metanol, etanol
absoluto, acetona, cloroformo, ácido acético (CH 3COOH), propanol
(C3H7OH), sacarosa (C12H22O11), urea ((NH2)2CO ) y Triglicérido (aceite
vegetal).

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VI. Datos y resultados

Cuadro 2.2: Propiedades de los compuestos moleculares y iónicos

COMPUESTO PUNTO DE ¿SUFRE ¿SE SOLUBILIZA
FUSIÓN ¿ALTO O DESCOMPOSICIÓN EN EL AGUA?
BAJO? TÉRMICA?

NaCl (s) Alto punto de fusión

no Si (porque es iónico.)

C12H22O11 (s)
Bajo punto de fusión
si Si (la mescla se hace
heterogénea.)
Manteca Bajo punto de fusión
si No (es inorgánico.
No se llegan a
mesclar.)

Cuadro 2.3: Tipo de enlace

SOLUCIONES ¿SE TIPO DE ENLACE IONES
ENCIENDE
EL FOCO

COVALENTE IÓNICO CATIÓN ANIÓN

Agua destilada no

Agua de caño si

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NaCl (ac) 5% si
NaOH (ac) 5% si

CuSO4 (ac) 5% si
C12H22O11 (ac) no
5%
MgCl2 (ac) 5% si
C2H5OH (ac) 5% no
CH3COOH no
concentrado
CH3COOH (ac) si
5%
CH3 – CO – CH3 no
(ac) 5%

Cuadro 2.4: Polaridad molecular

COMPUESTO MISCIBLE EN: TIPO DE MOLÉCULA
MOLECULAR

Agua n – hexano Polar Apolar

CH3OH (p.a.)

C2H5OH (p.a.)

CH3 – CO – CH3 (p.a.)

CHCl3 (p.a.)

CH3COOH (p.a.)

C3H7OH (p.a.)

C12H22O11 (p.a.)

(NH2)2CO (p.a.)

Triglicérido (aceite
vegetal)

VII. Referencias bibliográficas

1. Chang, R. (2010). Química. McGraw Hill. México DF. México.

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 Manual de Práctica de Química

2. Brown, T., LeMay Jr. H.; Busten, B. & Burdge, J. (2009). Química. La ciencia
Central.
Pearson Educación. México DF. México.
3. McMurry, J. & Fay, R. (2009). Química general. Editorial Pearson. Nueva
York. EE.UU.
4. Bloomfielf, M. (2001). Química de los organismos vivos. LIMUSA
NORIEGA Editores. México DF. México.
5. Atkins, P. & Jones, L. (1998). Química. Moléculas. Materia y cambio.
Ediciones OMEGA S.A. Barcelona. España.
6. Blanco, A. (2006). Química biológica. Editorial El Ateneo. Buenos Aires.
Argentina.
7. Harris, D. (2007). Análisis químico cuantitativo. Editorial REVERTE.
Barcelona.
España
CUESTIONARIO

1. Representar mediante la simbología de Lewis y la regla del octeto, 4 sustancias

iónicas que determinó en la práctica.

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2. Representar mediante la simbología de Lewis y la regla del octeto, 4 sustancias

moleculares que determinó en la práctica.

3. ¿Por qué el NaOH acuoso conduce la corriente eléctrica y el CH3OH acuoso no

conduce la corriente eléctrica si ambos presentan el grupo hidroxilo (OH) -1?
4. Explique la diferencia entre moléculas polares y moléculas apolares.
Moléculas polares:
Las moléculas polares generan una zona con mayor densidad electrónica dando origen a un
polo positivo y un polo negativo. Las moléculas apolares no.
Moléculas apolares:
Las moléculas apolares presentan una diferencia de electronegatividad muy pequeña o nula,
las moléculas polares presentan mayor diferencia de electronegatividad

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