Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Salud Pública y Nutrición

NUEVOS PRODUCTOS:
RESCATE DE LA CULTURA ALIMENTARIO MEXICANA

“Quesi Deditos”

Monterrey, Nuevo León, México a 16 de noviembre de 2022

 NUEVOS PRODUCTOS:
RESCATE DE LA CULTURA ALIMENTARIO MEXICANA

“Quesi Deditos”

Álvarez Hernández Delgado Escalera

Moreno Arceo
Sahian Daniela Alejandra
Ana Paola
2083419 1966691
1957802

Morín Candanosa Ortega Willars Portillo Escamilla

Roberta Ana Paula Isabel
2083425 2083397 1948130

Reyes Kaufman Tamez de Nigris

Ana Carolina Andrea Leticia
1915980 1966078

Asesora: Julieta Stephanía Lara Mota

“El éxito llega a quienes están dispuestos a trabajar un poco más duro que el resto”

- Og Mandino.
Contenido
Introducción ................................................................................................................... 5
Antecedentes ................................................................................................................. 6
Selección de la idea de la empresa ............................................................................... 9
Definición de la empresa.............................................................................................. 10
Evaluación de mercado ............................................................................................... 12
Análisis de operaciones ............................................................................................... 18
Organización de la empresa ........................................................................................ 20
Mercadotecnia ............................................................................................................. 33
Finanzas ...................................................................................................................... 44
Aspectos legales .......................................................................................................... 46
Resumen ejecutivo ...................................................................................................... 51
Fuentes de consulta ..................................................................................................... 53
Introducción

La falta de tiempo para cocinar las comidas diarias es uno de los impedimentos más
comunes para comer bien y saludablemente. La agenda saturada de las personas le
impide comer bien y la mayoría se queda sin buscar una solución y caen en comida
chatarra o restaurantes de comida rápida. La buena alimentación es clave para sentirse
bien, menos cansado, más relajado, más ligero y de un mejor humor. Las decisiones
diarias respecto a la comida repercuten en el bienestar general. Esto nos ha abierto más
el campo laboral a nosotros como Nutriólogos, ya que queremos tratar de resolver esta
situación con nuestro proyecto de “Quesideditos” heathly muy saludables para
acompañar tu comida, así́ simplificar un poco la vida.
Antecedentes

Al campo que está orientado este proyecto comprende las áreas de servicios de
alimentación, producción, transformación y regulación de alimentos, calidad e inocuidad
alimentaria, así como el consumo alimentario que inciden en la seguridad alimentaria. En
el área de servicios de alimentación, el nutriólogo participa en actividades de dirección y
gestión para garantizar la alimentación correcta en comensales, aplicando las normas
sanitarias, los principios de administración y de la orientación alimentaria.

Necesidad o problema social o familiar que entenderá el proyecto es mencionar el alto

consumo de hidratos de carbón y alimentos procesados nos basamos en los dedos de
queso, estas costumbres a largo plazo pueden desencadenar diversas afecciones a la
salud como por ejemplo; la diabetes mellitus tipo 2, la obesidad y el sobrepeso,
hipertensión arterial y a largo plazo todo lo que conlleva el síndrome metabólico,
decidimos innovar esta práctica, ya que no queremos que esa tan bonita de la población
mexicana se elimine, si no hacer que esta práctica beneficia de cierto modo a la persona
que lo practica, decidimos cambiar la harina de maíz por harina de avena, linaza molida,
avena molida, ajonjolí y chía ya que la avena tiene un índice glicémico más bajo en
comparación a la harina de maíz, la avena se considera un alimento funcional gracias a
que contiene betaglucanos que ayudan a que no se absorben gran parte del colesterol
que se consume, también es más alto en fibra dietética, lo que beneficia a la digestión y
a personas que padecen de estreñimiento crónico, también decidimos incorporar la
linaza molida para potencializar los beneficios de los dedos de queso ya que la linaza es
alta el fibra dietética que beneficia a lo que mencionamos anteriormente, y es una fuente
de ácidos grasos Omega 3 y omega 6, ya que sabemos que en la población mexicana
en el día a día no hay un alto consumo de estos, y así podemos incorporarlos de forma
sencilla y sin alterar mucho el sabor de los dedos de queso..

El segmento de clientes que va dirigido es para el público en general de cualquier edad,

pero la muestra de consumidores de tortilla incluyó principalmente mujeres (64.31 %)
con 21 a 40 años de edad; en la escolaridad, 33.46 % estudió hasta la secundaria, 26.33
% únicamente primaria y el resto 26.33 %; esto incluye a quienes estudiaron bachillerato
y licenciatura. Los principales clientes buscan energía por su contenido alto de
carbohidratos y calcio, potasio, fósforo, fibra, proteínas y algunas vitaminas.

De igual manera las personas a las que va dirigido este producto son las que llevan una
alimentación correcta, basada en una dieta. Las personas que pueden consumir estas
tortillas solamente sería el 33% de la población, ya que el resto tiene una alimentación
no muy balanceada y no es correcta. Otro aspecto es el precio en el que este producto
tiene.

Las herramientas necesarias para darle la publicidad a nuestro proyecto y hacerlo más
efectivo en el proceso, serían las redes sociales ya sean como Instagram y Facebook ya
que son más las eficientes por el alcance que tiene a la gente , y esto puede ser de gran
ayuda para que la población esté enterada del producto de innovación y tenga acceso ,
en estas herramientas podremos encontrar información complementaria como , los
ingredientes de los que están hecho , por qué decidimos crear este producto , los
beneficios que trae a la salud y cómo resalta estos ingredientes a la cultura mexicana.

Actualmente contamos con bastantes páginas de internet, redes sociales y medios de

comunicación electrónicos para darle difusión a la elaboración del proyecto, como se
mencionó anteriormente, las redes sociales, las cuales son de fácil acceso ya que no
implica invertir dinero para emprender por medio de estas herramientas. Si se utilizan
correctamente podemos aprovecharlas al máximo para comenzar un negocio que a
futuro puede dar frutos, porque también la manera de compartir tal proyecto no afecta
económicamente ni se lleva tanto tiempo, todo está al alcance de un clic para que llegue
la visión del negocio al público que se desea.

En la manera que nuestro producto entra con los ingredientes de origen mexicano
vendrían siendo el ajonjolí este se cultiva en México En varios estados de la república.
Principalmente en Sinaloa, Sonora, Oaxaca, Chiapas, Guerrero. La mayoría del ajonjolí
que se produce a nivel mundial se utiliza para generar aceite comestible. También
manejamos el famoso queso Oaxaca este es una variante del queso blanco y blando de
origen mexicano, en concreto de los Valles Centrales de Oaxaca, en varias regiones de
Oaxaca y Puebla se le conoce como quesillo. La gastronomía mexicana es muy amplia
ya que forma parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por
las aportaciones de las distintas regiones del país, está encarnando con el valor de
diversas culturas; es por ellos que desde hace 16 años es considerada por la
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura
(UNESCO) como patrimonio inmaterial de la humanidad.
Selección de la idea de la empresa

La idea principal de nuestro producto es ayudar a prevenir los problemas de obesidad y

enfermedades que se puedan desencadenar por un alto consumo de comidas
procesadas y altas en calorías y carbohidratos, por eso mismo optamos por realizar un
producto que sea atractivo para los clientes, pero dándole un cambio para lograr
reducir el alto consumo de comidas procesadas y que sea sano para la salud de
nuestro cuerpo.

El giro que lleva la empresa es comercial debido a que nos dedicamos a la venta de un
producto determinado para nuestros clientes, somos una empresa minorista debido a
que el producto se vende en cantidades pequeñas y estamos en contacto directo con el
consumidor final.
Definición de la empresa

La definición de la empresa nos ayuda a definir lo que queremos como resultado de

nuestro producto, aclarar cualquier duda de su objetivo y tener en cuenta que servicio
brindaremos.

El producto que brindaremos serán dedos de queso con harina de almendra, linaza y
ajonjolí.

Objetivo a corto plazo

Nuestro objetivo a corto plazo
Es cumplir con las expectativas que tienen sobre el alimento que elaboramos ya que es
un producto innovador y con un sabor único. Aumentar las ventas diarias.
Objetivo a mediano plazo.

Buscar y mejorar nuevas fuentes de ingreso, contar con servicio a domicilio (ubereats,
didi food)

Objetivo a largo plazo.

Tener un resultado exitoso, contar con más sucursales alrededor de Monterrey centro
para estar más cerca de nuestros clientes.

El tamaño de nuestra empresa será pequeño (sector del comercio). Y estará ubicada en
Dr. Eduardo Aguirre Pequeño 905, Mitras Centro. 64460. Monterrey, NL. A partir de las
6.00pm.

Las ventajas competitivas se enfocan en ofrecer un producto saludable a un precio más

bajo que otros alimentos de esa cadena y de una mejor calidad. Es un snack que estará
al alcance de muchas personas que llevan una dieta equilibrada.
Competencia

Nombre del competidor Ubicación Principal ventaja

Boston´s Pizza Pase la feo, Miguel Tienen más de 58 años

Alemán. San Nicolás de los produciendo dedos de
Garza N. L queso.

Monkey papas Mitras centro Tienen publicidad muy

llamativa, ubicación muy
recomendable.

Misión

Deleitar y servir a muchas personas con los mejores dedos de queso. Tener experiencias
únicas a través de nuestros Quesi Deditos.

Visión

Ser la mejor empresa vendiendo un snack único y saludable.

Contaremos con un sistema de calidad, de cada 35 piezas, 5 serán analizadas,

observadas y probadas, tendremos atención al cliente y cada 4-6 meses pondremos
encuestas para escuchar sugerencias de los clientes.

El producto se llama “Quesi Deditos”

Será una empresa constituida por una asociación de profesionales de nutrición.

Evaluación de mercado

Se aplicó un breve cuestionario en Google Forms a 100 personas de diferentes edades,

residentes en el área metropolitana de Monterrey, con la finalidad de identificar si se
sentían atraídos por los servicios que ofrecemos en los dedos de queso y de esta manera
observar la viabilidad del proyecto.

Nuestros potenciales clientes serán personas adultas, hombres o mujeres, de cualquier

edad, residentes en el área metropolitana de Monterrey y con un nivel socioeconómico
de estrato medio a alto, que cuentan con poca disponibilidad de tiempo para elaborar sus
complementos de su comida diarios.

Dentro de nuestro mercado meta, buscamos atender a un total de 500 clientes en el

primer año, ya sea por medio del servicio de elaboración de los dedos de queso; 1000
clientes en el segundo año y 1500 en el tercer año.

Actualmente hay otras empresas dentro del área metropolitana de Monterrey que brindan
el mismo producto de dedos de queso empaquetados

Quesi Deditos cuenta con algunas ventajas, ya que tenemos un Licenciado en Nutrición
capaz de elaborar dedos de quesos empanizados saludables hechos con harina de
linaza y ajonjolí vienen 4 piezas en el paquete, adecuados a los requerimientos del
cliente, además de nuestro personal altamente capacitado en sus labores. Dentro de las
desventajas, encontramos la presencia de otras empresas que llevan un mayor lapso de
tiempo dentro del mercado y, por lo tanto, son más reconocidas que la nuestra.
Formato electrónico
Formularios Google.

QUESIDEDITOS

Después de aplicar una encuesta a 112 personas, acuerdo a los resultados una mayoría
de personas (80), sí consumen alimentos de rápida preparación, mientras que 32
personas no lo hacen.
Después de aplicar la encuesta a 112 personas, de acuerdo a los resultados. 35
personas votaron por el criterio de un precio accesible, mientras que 59 por una escasez
de tiempo y 72 por el sabor del alimento.

Debido a la encuesta que se les realizó a 112 personas, un 85.7% voto por si consumir
alimentos con bajo valor nutricional, mientras que un 14.3 % no los consume.
De acuerdo a la encuesta aplicada a 112 personas, el 95.5% votó por que si exista una
opción de dedos de queso saludables que cubra con necesidades nutricionales, mientras
que un 4.5% votó por que esta opción no exista.

De acuerdo a la encuesta realizada a 112 personas, el 33% de las personas está

dispuesto a pagar $50 o incluso menos por 4 piezas de dedos de queso, el 55.4% $60-
$80, y el 11.6% está dispuesto a pagar una cantidad de $100 o mayor a eso.
De acuerdo a la encuesta que se realizó a 112 personas, al 78.6% le gustaría adquirir
nuestros productos en supermercados, mientras que al 11.6% le gustaría en otras
tiendas y al 9.8% en tiendas especializadas.

De acuerdo a la encuesta realizada a 112 personas, a 35 personas les gustaría

acompañar este snack con aderezo que pique, a 54 personas con ranch, a 35 personas
con blue cheese, y a 43 con salsa de tomate (tipo Ketchup).
Análisis de operaciones

El análisis de operaciones estudia los elementos productivos y no productivos de una

operación e incrementa la productividad reduciendo los costos para obtener una mejor
calidad en el producto. Se realiza examinando con detalle la secuencia de manufactura.
Tratando de simplificar, combinar y mejorando las operaciones.

El producto será elaborado para ser componente con otro, en este caso será el queso
ya fabricado en su totalidad que se implementará con nuestra harina. Sus Materias
primas son principalmente linaza, ajonjolí, chía, avena, queso asadero, sal, huevo, ajo
en polvo, comino y cebolla en polvo. Equipos para producir el producto, utilizaremos
freidora de aire, utensilios de cocina (tenedores, platos hondos.

Mediremos la calidad del producto por una prueba de análisis sensorial y siempre
manteniendo la higiene del lugar de trabajo donde se está produciendo el alimento.

Las Normas Oficiales Mexicanas que controlan la producción e inocuidad de alimentos

son la norma oficial mexicana NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de
higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas.

NOM-093- SSA1-1994 Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos

que se ofrecen en los establecimientos fijos

NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o

suplementos alimenticios.
 Elaboración de
Quesi Deditos
Linaza, ajonjolí, chía,
avena, queso asadero, sal,
Recibir materia prima huevo, ajo en polvo,
comino y cebolla en
polvo.
FIN En un bowl batir el
huevo

No se podrá
ingerirse la mezcla Empanizado
seca con el queso En un bowl mezclar los
asadero. ingredientes secos

NO FIN

Partir el queso
asadero en cubos. NO se puede utilizar
otro utensilio de cocina,
ya que la freidora de
Bañarlo del huevo batido
¿Bañarlo aire nos brinda un
de producto más
huevo? saludable.
Ponerle encima del huevo
NO
SI batido la mezcla seca, dos
veces seguidas.
Se podrá realizar el
procedimiento completo.
Tenemos los dedos de
La mezcla seca se podrá
queso listos para meterlos a ¿Usar de
ingerirse bien en el queso.
la freidora de aire. freidora de
aire?
Ponerlos en la freidora
de aire durante 5 min SI

FIN
 Organización de la empresa

No. Nombre Puesto 3 funciones 3 conocimientos 3 habilidades 3 actitudes 3 valores

1 Ana Director -Planificar las estrategias -Visión empresarial y -Resiliencia -Creatividad -Liderazgo
Ejecutivo necesarias para que se capacidad de -Habilidades -Autocontrol -Empatía
cumplan los objetivos. planeamiento técnicas -Intuición -Paciencia
-Motivar y asesorar a los estratégico a mediano -Saber comunicar
empleados que tiene a su y largo plazo.
cargo. -Dominio de la
-Informar a la junta expresión oral y
directiva de los objetivos, escrita, que le permita
gestión y logros de la ser portavoz de la
empresa. organización.
-Capacidad de
liderazgo, carisma,
motivación y alto
compromiso con el
trabajo.

2 Roberta Director de -Planificar -Contabilidad -Contabilidad -Amplios -Paciente

Administración y -Dirigir -Organización y técnica conocimientos -Colaboración
Finanzas -Coordinar administración de -Comunicación en contabilidad -Esfuerzo
 recursos materiales, eficaz financiera.
humanos y -Comercialidad. -Ser un líder y
económicos. tener visión a
-Tesorería largo plazo
-Ser un buen
negociador

3 Andrea Director de -Capacidad analítica -Impecable -Visión de -Analítico -Fiabilidad

Mercadotecnia y -Gestión de equipos comunicación oral y conjunto y trabajo -Creativo -Honestidad
Ventas -Liderazgo escrita. en equipo. -Agilidad -Misión
-Estar cómodo en -Profesionalidad
tareas que demandan -Mentalidad
creatividad e
innovación.
-Capaz de diseñar
procesos.

4 Ana Paula Director de -Desarrollo de la estrategia -Tener grandes dotes -Orientar los -Debe conocer y -Compromiso
Desarrollo de la empresa para utilizar de comunicación beneficios de la tener en cuenta -Espíritu de
Tecnológico los recursos tecnológicos. -Aptitudes para la tecnología para la al cliente servicio
-Garantizar que las negociación resolución de los -Debe ser un -Visión
tecnologías se utilizan de -Amplio conocimiento problemas del buen estratega
forma eficiente, rentable y de los sistemas negocio. -Debe tener una
 segura. informáticos, redes y -Gestión de base gran curiosidad
-Evaluación e productos de software. de datos y estar al día.
implementación de nuevos -Toma de
sistemas e decisiones
infraestructuras.

5 Ana Paola Nutrióloga -Diseñar planes -Indicadores -Diseñar, -Humanismo -Respeto

alimenticios saludables. antropométricos, desarrollar y -Innovación -Ética
alimentarios, aplicar menús y -Liderazgo -
-Brindar recomendaciones bioquímicos y clínicos. planes de Responsabilid
de alimentación y actividad alimentación ad
física. -Métodos de originales, que
evaluación del estado satisfagan las
-Crear la lista de nutricio de las necesidades
alimentos. personas. específicas de las
personas.
-Técnicas para
seleccionar, planear y -Diagnosticar el
diseñar alimentos. estado nutricional
individual.
-Evaluar,
investigar y
 desarrollar
procesos de
producción de
alimentos,
preservando o
incrementando su
valor nutricional.

6 Sahian Cocinera -La organización general -Conocer las bases de -Rapidez -Buen paladar -Autonomía
de la cocina los fundamentos -Orden y limpieza -Sentido de la -
químicos y físicos de lo -Iniciativa estética Responsabilid
-Supervisar la limpieza que sucede en la -Higiene ad
cocina -Respeto
-Preparación de los
alimentos -Cultura general
gastronómica

-Dominar técnicas
clásicas y
vanguardistas de la
cocina
7 Daniela Ayudante de -Preparación de alimentos -Conocimiento de las -Adaptabilidad -Activo -
cocina -Limpieza de la cocina y reglas de salud y -Precisión -Bien Responsabilid
los utensilios seguridad en la cocina -Organizado ad
-Habilidad manual para -Respeto
manejar herramientas -Ética
de corte y utensilios en
la cocina.

8 Isabel Repartidor -Repartir los pedidos -Capacidad para -Resistencia -Enérgico -

trabajar en equipo Responsabilid
ad
-Ética
Curriculum vitae de cada integrante
Organigrama
Mercadotecnia

Como equipo fue de nuestro agrado innovar un platillo que fuera bastante popular en la
sociedad en la que nos rodeamos, quisimos proponer la propuesta de re inventar un
platillo de comida rápida a una versión más nutritiva, para que los que tengan problemas
como la intolerancia a la lactosa o que no puedan consumir mucho sodio tuvieran esta
alternativa para que igual puedan disfrutar de estas comidas que en ocasiones las
preferimos porque son deliciosas. Por lo que, optamos por mejorar los ingredientes del
platillo de los dedos de queso.

“Quesi Deditos”, como nuestro proyecto serán dedos de queso, nos pareció agradable
darle un nombre parecido, fácil de recordar. “Quesi” hace referencia a queso, pero de
una manera más moderna al igual que sencilla de memorizar. Por otro lado, el nombre
“Deditos” hace referencia a los trozos de queso empanizados en forma de rectángulo,
haciéndolo similar a unos dedos y esto es lo que conforma la descripción del nombre de
nuestro producto.

Los posibles compradores del producto son familias con niños desde 6 años de edad,
adolescentes, adultos jóvenes y mayores, en el municipio de Monterrey de clase media
hacia arriba. Las presentaciones del producto y servicios que vamos a ofrecer son cubrir
las necesidades nutrimentales del desarrollo temprano del niño(a), que adultos con
problemas de intolerancia o que no pueden consumir una gran cantidad de sodio
consuman el producto para que en vez de perjudicar su salud sea algo nutritivo que
mejore su calidad de vida. Consumir este platillo que se caracteriza como comida rápida,
es saludable.
Nuestros precios y servicios tendrán un costo de un 20% menos que el promedio, pero,
con mejor nivel de calidad. Los precios de los competidores están un 20% más que el
nuestro. El tipo de promoción que usaremos al principio será la repartición de flyers
digitales por medio de las redes sociales, pero también, se hará publicidad en volantes,
estos serán entregados físicamente a los clientes para crear difusión y promoción a los
dedos de queso saludables. Nuestra característica más importante será que haremos
énfasis en el nivel de calidad del producto, los ingredientes que este contiene y cómo
favorece a la salud, por último, nos ubicamos en Ave. Dr. Eduardo Aguirre Pequeño 905,
Mitras Centro, 64460 Monterrey, N.L.
Slogan

“COME BIEN VIVE BIEN, QUESIDEDITOS”

Logotipo
Características del producto

Quesideditos serán unos dedos de queso saludables, cambiaremos la receta por

ingredientes de mejor calidad, estos serán queso bajo en grasa empanizados con harina
de linaza, ajonjolí y almendras; estarán puestas sobre una charola de cartón Kraft y
contendrán cuatro piezas de dedos de queso.
Instructivo de uso en su caso

Instrucciones de cocción:

Paso 1 en un bowl mezclar los ingredientes secos para el empanizado (linaza molida,
avena molida, ajonjolí y chía) y los sazonadores que son polvo cebolla, ajo y comino.
Paso 2 en otro bowl batir el huevo para el empanizado.
Paso 3 cortar el queso al tamaño deseado.
Paso 4 pasar por el huevo y después por el empanizado los dedos de queso.
Paso 5 volver a repetir el paso 4
Paso 6 meterlo a la freidora de aire por 5 minutos a 300 grados centígrados.
Paso 7 listos para empacar.
El equipo de trabajo aporta a la responsabilidad social con su producto

Reclutamiento y retención de personal Nosotros valoramos a nuestros empleados,

además de que en las nuevas generaciones hay una marcada preferencia por aquellas
organizaciones con un compromiso social y ambiental, que promueven la
multiculturalidad y la diversidad. La lealtad de clientes y proveedores es de calidad y
precio, los clientes o proveedores demandan información de las condiciones de
producción y subcontratación, entre otras, por lo que una empresa socialmente
responsable tendrá una ventaja importante en este aspecto. También la credibilidad
nuestra empresa que es respetuosa de las personas, comunidades, medio ambiente y la
sociedad en su conjunto, proyecta una reputación que genera confianza en los socios
comerciales y clientes. Y por último la lealtad del consumidor, la gente admira aquellas
empresas que desarrollan proyectos sociales, se preocupan por el medio ambiente e
invierten esfuerzos contra la corrupción. Por ello, la responsabilidad social es un factor
que garantiza la fidelidad del consumidor final.
Ventajas competitivas

● Los deditos de queso se volverán tu receta favorita para sorprender tanto a

grandes como a chicos. La botana que tiene más beneficios nutricionales.
● El queso es un elemento importante dentro de una alimentación completa y
equilibrada.
● Contiene los principales componentes de la leche como proteínas, minerales y
ácidos grasos.
● Es una de las principales fuentes de calcio, fundamental para la salud de los
huesos y de los dientes.
Ingredientes del producto

● 2 huevos
● ¼ de taza de agua
● 300 gramos de queso asadero reducido en grasa
● 250 gramos de empanizador de avena, linaza y ajonjolí
● 1 taza de aceite de oliva extra virgen
Fotografía del proyecto final
Tríptico de presentación.
Finanzas

Ingrediente Proveedores costo Costo por porción

(4 pzas)

sal la fina HEB $19.50 $1.36

Queso Asadero HEB $379.67 $26.57

Huevo tapa san juan 36 $99 $6.93

pzas

avena a granel HEB $36 $2.52

linaza a granel HEB $7 $0.49

ajonjolí a granel HEB $7.45 $0.52

chía a granel HEB $16 $1.12

ajo en polvo Frasco HEB $37.90 $2.65

comino molido HEB $20 $1.4

cebolla en polvo Frasco HEB $29.50 $2.06

TOTAL $652.02 $45.64

RECURSOS FÍSICOS Proveedores Costo

3 pompones Fina Monarka $20 c/u Total $60

Palomera (11) Encanto detalle social $20 c/u Total $220

Mantel (1) Peluches Peluso Mayoreo $25

Banderin (2) Peluches Peluso Mayoreo $18 c/u Total $36

Globos (1) Peluches Peluso Mayoreo $30 pesos.

Letras de madera (12)

SALARIOS DE CADA PUESTO Salario por mes

Director Ejecutivo $55,000

Director de Administración y Finanzas $30,000

Director Mercadotecnia y ventas $28,000

Director de desarrollo tecnológico $32,000

Nutrióloga $15,800

Cocinera $13,800

Ayudante de cocina $10,000

Repartidor $5,000
Aspectos legales

En este apartado se habla sobre todos los trámites, procesos y documentos de orden
legal necesarios para operar en el mercado sin impedimentos. En las empresas
pequeñas se suele pagar este servicio por honorarios profesionales, mientras que en las
grandes se dispone un departamento de asuntos jurídicos.

Las asociaciones civiles (AC) es cuando varios individuos convienen en reunirse, de

manera que no sea enteramente transitoria, para realizar un fin común que no esté
prohibido por la ley y que no tenga carácter preponderantemente económico, constituyen
una asociación civil.

Las asociaciones de beneficencia pública son entidades legales creadas por particulares,
su finalidad se considera de utilidad pública, no lucrativa, y el Estado las reconoce como
auxiliares de la asistencia social, con capacidad para poseer un patrimonio propio,
destinado a la realización de sus objetivos.

Y las asociaciones de beneficencia privada (FBP) se constituyen por personas que

aportan en común bienes, sin ánimo de lucro, con el propósito de crear un beneficio
social y de acuerdo a las normas establecidas por el Código Civil y la presente Ley.

Sociedad Anónima (S.A) es un tipo de sociedad mercantil en el que la responsabilidad

de los socios se limita al capital que han aportado. La Sociedad Anónima es el ejemplo
más claro de sociedad capitalista en el mundo empresarial y económico.

Sociedad Anónima de Capital Variable (S. A. de C. V.), en este tipo de sociedad, al ser
de capital variable, da la pauta a que el capital pueda aumentar o disminuir según las
necesidades de la empresa.
Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. de R.L.) es aquella donde los socios solo
responden al pago de sus aportaciones, sin tener que comprometer su patrimonio
personal, por lo tanto, este acuerdo colectivo responde con los bienes de la empresa.

El portal del SAT define a la persona física (PF) como “un individuo que realiza cualquier
actividad económica (vendedor, comerciante, empleado, profesionista, etc.), el cual tiene
derechos y obligaciones”. En otras palabras, es toda aquella persona que recibe
ganancias por la actividad laboral que realiza

La persona moral (PM) es una personalidad jurídica conformada por personas físicas y/o
morales que se unen para la realización de un fin colectivo. Son entes creados por el
derecho, no tienen una realidad material o corporal, sin embargo, la ley les otorga
capacidad jurídica para tener derechos y obligaciones.

Requisitos para dar de alta la empresa

SAT
PERSONA FÍSICA

● CURP.
● Carta de naturalización expedida por la autoridad competente debidamente
certificada o legalizada, según corresponda, tratándose de personas
naturalizadas (original o copia certificada).
● Acuse de preinscripción en el RFC, en el caso de haber iniciado la solicitud a
través del Portal del SAT.
● Comprobante de domicilio, cualquiera de los señalados en el Apartado I.
Definiciones; punto 1.2. Identificaciones oficiales, comprobantes de domicilio y
poderes, inciso B) Comprobante de domicilio, del Anexo 1-A de la RMF (original).
● Identificación oficial vigente del contribuyente o representante legal, cualquiera de
las señaladas en el Apartado I. Definiciones; punto 1.2. Identificaciones oficiales,
comprobantes de domicilio y poderes, inciso A) Identificación oficial, del Anexo 1-
A de la RMF (original).
PERSONA MORAL
En la Oficina del SAT:
● Acuse de preinscripción en el RFC, en caso de haber iniciado la solicitud a través
del Portal del SAT.
● Documento constitutivo protocolizado (copia certificada).
● Comprobante de domicilio fiscal, cualquiera de los señalados en el inciso B) del
apartado de definiciones del Catálogo de Servicios y Trámites (original).
● Poder notarial en caso de representación legal, que acredite la personalidad del
representante legal (copia certificada), o carta poder firmada ante dos testigos y
ratificadas las firmas ante las autoridades fiscales o ante fedatario público
(original). Si fue otorgado en el extranjero deberá estar debidamente apostillado o
legalizado y haber sido formalizado ante fedatario público mexicano y en su caso,
contar con traducción al español realizada por perito autorizado.
● Identificación oficial vigente del representante legal, cualquiera de las señaladas
en el inciso A) del apartado de definiciones del Catálogo de Servicios y Trámites
(original).
● Personas morales diferentes del Título III de la Ley del Impuesto sobre la Renta,
deberán contar con clave de RFC válido, de cada uno de los socios, accionistas
o asociados dentro del acta constitutiva. En caso de que el RFC válida de los
socios, accionistas o asociados no se encuentren dentro del acta constitutiva el
representante legal debe presentar manifestación por escrito que contenga las
claves de RFC correspondientes.
● En el caso de personas morales y asociaciones en participación residentes en
México que cuenten con socios, accionistas o asociados residentes en el
extranjero que no están obligados a solicitar su inscripción en el RFC, utilizarán el
RFC genérico siguiente:
○ Personas físicas: EXTF900101NI1
○ Personas morales: EXT990101NI1

IMSS
PERSONA FISICA
● Presentar identificación oficial, acta de nacimiento, CURP y comprobante de
domicilio, en su caso, acta de matrimonio, del titular y de los familiares a incorporar
● Proporcionar datos generales y llenar un cuestionario médico.
● Cubrir el pago de la cuota anual.
● Además, para mexicanos en el extranjero: comprobante de domicilio en el
extranjero y carta poder (en el caso un mexicano en el extranjero, este puede
realizar el trámite por conducto de algún familiar o persona de confianza).
INFONAVIT
CREDITO PARA VIVIENDA

Patrón
1. Ser el patrón, aportante o representante legal de la empresa.
2. Número de Registro Patronal (NRP) de la empresa.
3. Contar con los datos del patrón, aportante o represente legal:
● Nombre completo del usuario. Registro Federal de Contribuyentes (RFC).
● Clave Única del Registro de Población (CURP).
● Correo electrónico válido.
● Número telefónico.

Para validación del registro con e. Firma de la empresa:

● Certificado digital de la e. Firma (“.cer”)
● Archivo llave de la e. Firma (“.key”) Contraseña de la e. Firma.

Para validación del registro con la Emisión Bimestral Anticipada (EBA):

● Conocer el valor total de la EBA emitida por el IMSS, correspondiente al Infonavit
por concepto de Vivienda y Amortizaciones de Crédito de Vivienda (ACV).
En caso de ser un nuevo patrón o aportante, para poder registrarte en el Portal
Empresarial es necesario esperar hasta que la información se encuentre registrada en
nuestros sistemas.
Trabajador
Ser un contribuyente cumplido del Régimen de Incorporación Fiscal. Sin cotizaciones o
aportaciones patronales al IMSS o al Infonavit durante los últimos 24 meses. Sin adeudos
patronales con el Infonavit, en caso de haber pertenecido al Régimen de Pequeños
Contribuyentes
Resumen ejecutivo

Nuestro proyecto “Quesi deditos” consiste en la elaboración y venta de snacks o comida

rápida. Está conformado por un grupo de personas con un solo propósito, que es elaborar
alimentos deliciosos y saludables al paladar de nuestros clientes. Cada día nos
esforzamos para hacer productos caseros de alta calidad, los cuáles marcarán la
diferencia con la competencia dentro de la comunidad.
Cada uno de nuestros productos empaquetados es elaborado con higiene, calidad y
cariño para ofrecer al cliente, el mejor producto y posicionarnos en su mente y el
mercado. Nuestra preparación para este producto. Nuestra empresa al hacer nuestro
producto tuvimos muchos movimientos para lograr este objetivo de venta como lo son
los aspectos legales, en estos se habla sobre los trámites, documentos, etc. en el que
nos ayudará a poder operar en el mercado sin ningún impedimento e instalarnos en el
lugar que deseamos.

Otro punto que es indispensable para sacar en alto esto, son las finanzas en el cual nos
daremos cuenta de los costos de los ingredientes para hacer nuestro producto y cuál
será la obtención de los recursos hacia cada empleado que trabaja en esta empresa, ya
que en cada puesto se gana diferente.

Uno de los puntos importantes de este proyecto es la elaboración, de lo que es el modo

de empanizado, cocción etc. Para ver el sabor y consistencia que tendrán los Quesi
deditos y que a nuestra clientela les guste su sabor y vuelva a comprarlos y mucho mejor
que los mencione a más gente y que este proyecto crezca. El hecho de que este trabajo
sea el mejor es importante tener al mejor personal, nosotras evaluamos a nuestros
empleados ya que en las nuevas generaciones hay una marcada preferencia por
aquellas organizaciones con un compromiso social y ambiental, que promueven la
multiculturalidad y la diversidad.
La experiencia de los empleados será un factor crucial en el éxito empresarial después
de la pandemia. Esto es algo que debe tejerse en toda la organización para obtener los
beneficios, y mantenerse durante todo el ciclo de vida de los empleados.
Fuentes de consulta

• Machuca, F. (2022, 10 noviembre). Tener una lista de consejos de finanzas

personales para emprendedores te puede . . . Tienda Da.
• Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, 4a. edición. (País: Pérez
Lizaur, Ana Berta, 2014),
• García, E. Garza, R. Sáenz, L. Sepúlveda L. (2003). Formación de
emprendedores. México: compañía Editorial Continental
• Castilla, A., E. Garza, R. Sáenz, L. Sepúlveda L. (2009). Emprendedor
Competitivo Líder innovador México: UANL- Colección Formación General
Universitaria.
• Aspectos Legales de la Empresa » EGA Futura Cloud Software. (s. f.).
• Access Denied. (s. f.).
• Lo que necesitas saber para ser contribuyente - Consultas de orientaciÃ3n
- Portal de trámites y servicios - SAT. (s. f.).
• conceptosjuridicos.com. (2021, 26 noviembre). Persona física: definición y
atributos –. Conceptos Jurídicos.
Fotos
Stand listo

Equipo
Equipo con profesora