COMPOSICIÓN QUÍMICA

DE LA MATERIA VIVA:
BIOELEMENTOS
Blgo. Alex Morillos García
• Todos los seres vivos están
constituidos, cualitativa y
cuantitativamente por los mismos
elementos químicos. De todos los
elementos que se hallan en la
corteza terrestre, solo unos 25 son
componentes de los seres vivos
denominándoseles Bioelementos .
 BIOELEMENTOS
Son los componentes inorgánicos que forman parte de los seres vivos

Se agrupan en 3 categorías

Primarios u Oligoelementos o
Secundarios
Organogénicos elementos traza

Parte de todos los seres y en una Están presentes en forma

Son los elementos mayoritarios proporción del 4%. Desempeñan vestigial, pero que son
de la materia viva, constituyen funciones vitales para el indispensables para el desarrollo
el 96%de la masa total funcionamiento correcto del armónico del organismo y
organismo constituyen el 0.1%

Son: Magnesio, Calcio, Sodio, Son: Hierro, Manganeso,

Son: Carbono, Hidrogeno, Potasio y Cloro (Mg, Ca, Na, K, Cobre, Zinc, Flúor, Yodo, Boro,
Oxigeno y Nitrógeno (C,H,O y N) Cl), además del fosforo(P) y el Silicio, Vanadio, Cromo,
azufre(S) Cobalto, Selenio, Molibdeno y
Estaño.
(Fe, Mn, Cu, Zn, F,I, B, Si, V,
Cr, Co, Se, Mo,Sn)
Los bioelementos primarios son los elementos
indispensables para formar las biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos);
constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el
carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno (C, H, O,
y N).
Carbono (C): 18 %
Los enlaces que forma son lo
suficientemente fuertes como para formar
compuestos estables, y a la vez son
susceptibles de romperse sin excesiva
dificultad. Por esto, la vida está constituida
por carbono, y el dióxido de carbono, CO2,
es un gas soluble en agua.

Hidrógeno (H): 10%

Es un componente de la molécula
de agua, indispensable para la vida y muy
abundante en los seres vivos, forma parte
de los esqueletos de carbono de las
moléculas orgánicas. Puede enlazarse
con cualquier bioelemento.
Oxígeno (O): 65%
Es un elemento muy electronegativo que
permite la obtención de energía mediante
la respiración aeróbica. Además, forma
enlaces polares con el hidrógeno, dando
lugar a radicales polares solubles en agua
(-OH, -CHO, -COOH).

Nitrógeno (N): 3%
Se encuentra principalmente como grupo amino (-
NH2) presente en las proteínas ya que forma parte
de todos los aminoácidos. También se halla en las
bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos. Todo
el nitrógeno es incorporado al mundo vivo como
ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es
aprovechado por algunas bacterias del suelo y
algunas cianobacterias.
 Los bioelementos
secundarios se
encuentran en menor
proporción en todos los
seres vivos, en forma
iónica, en proporción de 4
%. Estos realizan funciones
de vital importancia en la
fisiología celular
BIOELEMENTO FUNCIÓN
Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica
Magnesio (Mg) actúa como catalizador, junto con las enzimas , en muchas
reacciones químicas del organismo.
Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras
esqueléticas. En forma iónica interviene en la contracción
Calcio (Ca)
muscular, coagulación sanguínea y transmisión del
impulso nervioso.
Catión abundante en el medio extracelular; necesario para
Sodio (Na)
la conducción nerviosa y la contracción muscular
Catión más abundante en el interior de las células;
Potasio (K) necesario para la conducción nerviosa y la contracción
muscular
Anión más frecuente; necesario para mantener el balance
Cloro (Cl)
de agua en la sangre y fluido intersticial
 Fósforo (P):
Se halla principalmente como grupo
fosfato (PO43-) formando parte de los
nucleótidos. Forma enlaces ricos en
energía que permiten su fácil intercambio
(ATP).

Azufre (S):
Se encuentra sobre todo como
radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de
muchas proteínas, donde crean enlaces
disulfuro esenciales para la estabilidad de la
estructura terciaria y cuaternaria. También se
halla en el coenzima A, esencial para
diversas rutas metabólicas universales,
como el ciclo de Krebs.
El ser humano no puede producir
oligoelementos pero los necesita para
vivir y preservar su salud. Esto se
debe principalmente a que los
oligoelementos intervienen en
múltiples funciones del cuerpo
humano como la respiratoria,
digestiva, neurovegetativa y muscular.
e encuentran en los seres vivos en
cantidades ínfimas: menos de
un 0,1%.
Hierro (Fe):
Este componente forma parte de
la molécula de hemoglobina y de
los citocromos (cadena
respiratoria). El hierro transporta
oxígeno a través de la sangre
combinándose con la
hemoglobina para formar la
Oxihemoglobina.
Carbaminohemoglobina.
Cobre (Cu): Espolea el sistema inmunitario.

Cromo (Cr): Favorece la entrada de glucosa a las células. También

fortalece la acción de la insulina.

Yodo (I): Se desempeña actuando en las hormonas tiroideas. Por lo

tanto, el Yodo influye en la maduración del organismo: desde la piel, hasta
el pelo o las uñas.
Manganeso (Mn): Su rol es vital en las funciones reproductoras.

Selenio (Se): Está considerado como un fuerte antioxidante.

Garantiza el buen funcionamiento de los músculos. Resguarda el
sistema cardiovascular.

Cobalto (Co): Ayuda a bajar la presión arterial y a dilatar los vasos

sanguíneos. El cobalto es un componente básico de la vitamina B12.

Zinc (Zn): Es sumamente importante para el crecimiento.

Interviene en el ejercicio de varias hormonas.
 Flúor (F):
Es una sustancia importante para la salud
dental. Previene las caries y ayuda a mantener
el esmalte de los dientes.

Litio (Li):
trabaja sobre las bases del sistema nervioso.
Previene afecciones cardíacas.

Molibdeno (Mo):
Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los
nitratos por parte de las plantas.
Silicio (Si):
Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales
como en las gramíneas.
Vanadio (V):
El vanadio es un elemento esencial en algunos
organismos. En humanos no está demostrada su
esencialidad, aunque existen compuestos de
vanadio que imitan y potencian la actividad de la
insulina.
Boro (B):
Mantenimiento de la estructura de la pared celular
en los vegetales.
Níquel (Ni):
Muchas, aunque no todas,
las hidrogenasas contienen níquel, especialmente
en aquellas cuya función es oxidar el hidrógeno.
BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS

AGUA Y SALES
MINERALES
 EL AGUA

Elemento indispensable para la vida

ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
 CARACTERISTICAS
 BIPOLARIDAD

 La molécula de agua es DIPOLAR debido:

 Presencia de enlaces covalentes polares entre H y O.
 Ángulo HOH de 104,5°
 COHESIÓN MOLECULAR

 La unión entre dos moléculas de agua adyacentes se

producen por atracción electromagnética: Puentes de
hidrógeno.
Los puentes de hidrógeno…

 Fuerza de atracción H H
entre el H de una
O O
molécula de agua y el par H H
de e- no compartidos de H
otra.
O
 Son fuerzas débiles H

H H
O O
H H
 Cada molécula de agua puede asociarse
como máximo con otras cuatro, formando
H
1 H
2
una red tridimensional.
O O
H H
H
O
H

H H
O O
H H

3 4
 GASEOSO LÍQUIDO SÓLIDO

Aumento del puente de hidrógeno

 HIELO

A temperaturas bajo 0 oC cerca del 100% de las moléculas de agua forman esta
estructura cristalina.
Los camellos obtiene agua a partir de sus reservas de
lípidos
 PROPIEDADES DEL AGUA
• Elevado calor específico
• Elevado calor de vaporización
• Elevado punto de fusión
• Elevada tensión superficial
• Elevada constante dieléctrica
• Bajo grado de ionización
• Densidad máxima a los 4 °C
• Capilaridad
 1. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO
(1 cal/g)
 Hace falta mucho calor para elevar su temperatura.
 El agua es un estabilizador térmico de los seres vivos frente a los cambios de temperatura.
 2. ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN
(540 cal/g)
 Se requiere mucho calor para transformarla del estado líquido al gaseoso.
 3. ELEVADO CALOR DE FUSIÓN
(80 cal/g)
 El calor de fusión es la energía que debe liberarse del agua
líquida para que esta se transforme en hielo. Por eso el
agua tarda más en convertirse en hielo que otros líquidos.
Esto hace que el agua se mantenga líquida en un amplio espectro de temperaturas (0 - 100°C), lo que
posibilita que pueda existir vida en diferentes climas, incluso a temperaturas extremas
 4. ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL

 El agua es resistente a la ruptura que ofrece la superficie

libre del líquido debido a las fuerzas de atracción
(cohesión) que existe entre las moléculas de la superficie.
 5. ELEVADA CONSTANTE DIELÉCTRICA

 El agua es un compuesto dipolar.

 Tiene una alta capacidad para
desestabilizar las moléculas polares
(sales, ácidos, bases, etc),
disolviéndolas.
 Las moléculas de agua desdoblan a los
compuestos en aniones y cationes,
rodeados de agua: Solvatación iónica.
El agua puede actuar alterando la estructura molecular, con
ruptura de enlaces, de sales como NaCl, debido a su elevada
constante dieléctrica
El agua es el solvente universal
6. BAJO GRADO DE IONIZACIÓN
 El agua posee una mínima tendencia a ionizarse o disociarse en ión hidroxilo (OH)- e ión
hidrogenión (H+)
El agua actúa como un electrolito débil.
7. DENSIDAD MÁXIMA A LOS 4°C
 Si aumentamos la temperatura, la
densidad disminuye (por aumento
del volumen).
 Si disminuimos la temperatura la
densidad aumenta, pero …
el AGUA experimenta su pico
máximo de densidad a los 4°C;
temperaturas menores hacen que
su densidad baje.
 Hielo Agua líquida

Baja densidad Alta densidad

Los enlaces de H son más estables Los enlaces de H constantemente se rompen
y reforman
 El hielo es menos denso que el agua líquida por eso flota
sobre la superficie de mares y lagos.
4 °C=
8. CAPILARIDAD
 Capacidad del agua de ascender por tubos finos
(capilares)
 Se debe a dos tipos de fuerzas:
 Cohesivas: entre moléculas de agua (puentes de hidrógeno)
 Adhesivas: entre moléculas de agua y el capilar.
LAS SALES MINERALES
 Compuestos disociables que constituyen
del 1 – 5% del peso de la materia viva.

CLASIFICACIÓN:
Sólidas o precipitadas
Disueltas
Combinadas
A. PRECIPITADAS O SÓLIDAS
 Constituyen estructuras sólidas y no están ionizadas. Cumplen
función protectora, formando estructuras rígidas. Son insolubles en
agua.

Cloruro de
sodio
Carbonato/Fosfato de calcio. Hidroxiapatita
Carbonato de calcio.
 Caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de
corales, moluscos y artrópodos.
Silicatos
 Caparazones de algunas algas (diatomeas), espículas de esponjas marinas
y estructura de sostén en algunos vegetales (gramíneas):
B. DISUELTAS
 Se encuentran como aniones o cationes
 Las principales son:

 Cationes: Na+, K+, Ca++, Mg++

 Aniones: Cl-, SO4=, PO4=, HCO3-

• Ayudan a mantener constante el pH

sanguíneo: Función amortiguadora,
tampón o buffer.
• Buffer Fosfato
• Buffer Bicarbonato
C. ASOCIADAS O COMBINADAS
 Unidas a proteínas (fosfoproteínas, lípidos (fosfolípidos), etc.
 FUNCION DE LAS SALES MINERALES
• NO APORTAN ENERGÍA
• Protectora o Estructural (Plástica)
• Osmótica.
• Excitabilidad nerviosa y actividad muscular.
• Transportadora.
• Catalítica.
• Forman pigmentos.
• Forman sustancias amortiguadoras.
 Estabilizan soluciones o dispersiones coloidales (citosol, sangre)