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    Ficha Técnica de Producto Terminado

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    Katherine Martinez
    Este documento presenta una ficha técnica de producto para empanadas gourmet y exóticas. Describe las empanadas como un producto derivado de las tradicionales pero que incorporan sabores diferentes como de la cocina colombiana. Incluye detalles sobre su composición nutricional, empaque, características, requisitos de normatividad, tipo de conservación y consideraciones para su almacenamiento. Además, proporciona dos formulaciones con los ingredientes y cantidades requeridas para cada empanada.

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    Ficha Técnica de Producto Terminado

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    Este documento presenta una ficha técnica de producto para empanadas gourmet y exóticas. Describe las empanadas como un producto derivado de las tradicionales pero que incorporan sabores diferentes como de la cocina colombiana. Incluye detalles sobre su composición nutricional, empaque, características, requisitos de normatividad, tipo de conservación y consideraciones para su almacenamiento. Además, proporciona dos formulaciones con los ingredientes y cantidades requeridas para cada empanada.

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    EMPANADAS GOURMET

    EMPANADAS EXÓTICAS

    FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO

    NOMBRE DEL Empanada tradicional


    PRODUCTO Empanas paisa
    Empanadas criollas
    Empanada boyacense
    Empanada ajiaco

    DESCRIPCIÓN DEL Es un producto derivado de las


    PRODUCTO empanadas tradicionales, crujiente fácil
    de comprar, y muy práctico en el que se
    incorporan sabores diferentes y
    exquisitos como los sabores
    colombianos.
    LUGAR DE Producto elaborado en casa, cocina
    ELABORACIÓN netamente aseada
    COMPOSICIÓN 335 calorias
    NUTRICIONAL
    EMPAQUE Y Servilletas o bolsas de papel, depende el
    PRESENTACION lugar de venta.
    CARACTERISTICAS Crujiente, caliente, termino de
    composición en aceite u horno, forma de
    medialuna, producto típico colombiano
    REQUISITOS MINIMOS Norma sanitaria de preparación de
    DE NORMATIVIDAD alimentos
    TIPO DE CONSERVACIÓN No se aconseja conservar, si no
    consumir inmediatamente, aprovechando
    su valor nutricional
    CONSIDERACIONES Mantener a una temperatura inferior a
    PARA EL 30°
    ALMACENAMIENTO
    MATERIAS PRIMAS CANTIDAD
    REQUERIDA
    POR EMPANADA
    EMPANADAS GOURMET
    EMPANADAS EXÓTICAS

    Carne 10g
    Papa 10g
    FORMULACIÓN
    Pollo 6g
    Frijol 8g
    Bocadillo 9g
    Queso 9g
    Tomate 6g
    Cebolla 6g
    Harina de maiz 100g
    Salsina 5g
    cilantro 3g
    arroz 10g
    FORMULACIÓN fríjol 8g
    plátano maduro 8g
    chicharrón 10g
    papa criolla 9g
    alverja 6g
    guascas 6g

    arracacha 10g

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