PLAN EMPRENDIMIENTO SOLIDARIO.

LICETH LORENA DE LA HOZ MONTENEGRO

1129537869

PRESENTADO A:
CÉSAR A. GUTIÉRREZ B.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PROGRAMA DE CONTADURIA PUBLICA
ECACEN
BARRANCABERMEJA
2023
OBJETIVOS

1
GENERALES

 Mejorar el acceso a alimentos saludables y a precios asequibles en

comunidades de bajos ingresos en Colombia.

ESPECIFICOS

 Identificar y definir los indicadores clave de gestión que permitan medir el

desempeño y los resultados del emprendimiento solidario en términos
económicos, sociales y ambientales.
 Implementar la estructura administrativa del emprendimiento solidario,
definiendo los roles y responsabilidades del equipo de trabajo, así como los
procesos y flujos de trabajo.
 Desarrollar y aplicar políticas y procedimientos que aseguren una gestión
eficiente y efectiva de los recursos del emprendimiento solidario,
incluyendo aspectos financieros, humanos y materiales.

INTRODUCCCION
La falta de acceso a alimentos saludables y a precios asequibles es una problemática que
afecta a muchas comunidades de bajos ingresos en Colombia. Esta situación no solo pone
en riesgo la salud y el bienestar de las personas, sino que también contribuye a la
perpetuación de la desigualdad social y económica en el país. Ante este panorama, el
emprendimiento surge como una poderosa herramienta para generar soluciones
innovadoras y sostenibles que aborden esta problemática de manera integral.

1
El objetivo de este trabajo es analizar la ubicación del proyecto y desarrollar indicadores
de gestión que permitan evaluar la efectividad y eficiencia de la estructura administrativa
de un emprendimiento enfocado en brindar acceso a alimentos saludables y a precios
asequibles en comunidades de bajos ingresos en Colombia. Para lograrlo, se realizará un
estudio exhaustivo de la ubicación estratégica del proyecto, considerando factores como
la disponibilidad de recursos, la accesibilidad de la comunidad objetivo y la viabilidad
económica.
Asimismo, se establecerán indicadores de gestión que medirán el desempeño y los
resultados del emprendimiento en términos de su impacto social, económico y ambiental.
Estos indicadores permitirán evaluar la eficacia de las acciones implementadas y tomar
decisiones informadas para mejorar la operación y administración del proyecto.
Además, se abordará la estructura administrativa del emprendimiento, definiendo los
roles y responsabilidades del equipo de trabajo, así como los procesos y flujos de trabajo
necesarios para asegurar un funcionamiento eficiente y efectivo. Se buscará diseñar
políticas y procedimientos que optimicen la utilización de los recursos disponibles,
promoviendo la transparencia, la rendición de cuentas y el cumplimiento de los objetivos
establecidos.
En resumen, este trabajo tiene como objetivo principal presentar una propuesta de
emprendimiento que contribuya a solucionar la falta de acceso a alimentos saludables y a
precios asequibles en comunidades de bajos ingresos en Colombia. A través del análisis de
la ubicación del proyecto y el establecimiento de indicadores de gestión y una estructura
administrativa sólida, se busca generar un impacto positivo y sostenible en la vida de las
personas, fomentando la equidad y el desarrollo social en el país..
Plan Emprendimiento Solidario

1. Resumen de Proyecto

La idea de emprendimiento solidario es establecer un proyecto que aborde de manera

integral una necesidad social, en este caso, la falta de acceso a alimentos saludables y
a precios asequibles en comunidades de bajos ingresos en Colombia. El
emprendimiento solidario se basa en principios de responsabilidad social, equidad,
justicia y participación de los miembros de la comunidad.

La necesidad de intervenir en esta problemática es evidente. En algunas comunidades

de bajos ingresos, existe una limitada oferta de alimentos frescos y saludables en

1
tiendas de barrio, así como una ausencia de mercados de agricultores. Además, los
altos precios de los alimentos saludables en comparación con los alimentos
procesados y poco saludables dificultan aún más el acceso a una dieta equilibrada.

Esta falta de acceso a alimentos saludables tiene consecuencias directas, como la

malnutrición y las enfermedades relacionadas con una dieta poco saludable. También
genera efectos indirectos, como dificultades económicas, limitaciones en el
desempeño académico y laboral, y desigualdad social.

El emprendimiento solidario busca abordar esta necesidad mediante la

implementación de diversas estrategias. Se enfoca en fortalecer la producción y
comercialización local de alimentos saludables, promover la agricultura urbana y
periurbana, implementar políticas y estrategias para reducir los costos en la
producción y transporte de alimentos saludables, y fomentar alianzas público-privadas
para mejorar la distribución y acceso a estos alimentos en las comunidades de bajos
ingresos.

El objetivo final del emprendimiento solidario es mejorar la calidad de vida y la salud

de la población en estas comunidades. Al proporcionar acceso a alimentos saludables
y a precios asequibles, se busca prevenir la malnutrición, reducir la carga de
enfermedades relacionadas con la dieta y promover un desarrollo sostenible y
equitativo. Además, se pretende fortalecer la economía local al apoyar a pequeños
productores y emprendimientos locales, reducir la desigualdad social y disminuir la
dependencia de importaciones de alimentos.

En resumen, la idea de emprendimiento solidario se basa en la necesidad de abordar

la falta de acceso a alimentos saludables y a precios asequibles en comunidades de
bajos ingresos. Su objetivo es mejorar la calidad de vida de la población, promoviendo
la seguridad alimentaria y nutricional, y generando un impacto positivo en la salud, la
economía y la equidad social.

1
1.1. Árbol de problemas

1.2. Árbol de Objetivos

1
UBICACIÓN GEOGRÁFICA O ZONA DE INTERVENCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN
SOLIDARIA

El proyecto tiene como objetivo abordar la falta de

acceso a alimentos saludables y a precios asequibles
en comunidades de bajos ingresos en Colombia en
general, tanto en áreas urbanas como rurales. La
ubicación precisa de su implementación dependerá

1
de las necesidades y características de las comunidades específicas que presenten estas
problemáticas en el país, para este caso
utilizaremos las cifras del DANE, donde
muestran que los departamentos más pobres en
el territorio son Choco y Guajira.
Si el proyecto tiene como objetivo intervenir en
comunidades de bajos ingresos en Colombia,
principalmente en las ciudades de Quibdó y
Riohacha, entonces estas serían las ubicaciones
geoespaciales específicas consideradas para la
implementación del proyecto. Quibdó es la
capital del departamento de Chocó, ubicada en
la región del Pacífico colombiano, mientras que
Riohacha es la capital del departamento de La Guajira, ubicada en la región Caribe de
Colombia.
Estas dos ciudades se caracterizan por tener altos índices de pobreza y enfrentar desafíos
significativos en términos de acceso a alimentos saludables y a precios asequibles. Por lo
tanto, serían lugares pertinentes para llevar a cabo acciones que promuevan la seguridad
alimentaria y nutricional en comunidades de bajos ingresos.

 MACRO LOCALIZACIÓN

La macro localización del proyecto se encuentra en Colombia, abarcando las ciudades

de Quibdó y Riohacha, como se mencionó anteriormente. Estas ciudades representan
dos ubicaciones específicas donde se busca abordar la falta de acceso a alimentos
saludables y a precios asequibles en comunidades de bajos ingresos.

Quibdó está ubicada en la región del Pacífico colombiano, mientras que Riohacha se
encuentra en la región Caribe del país. Ambas regiones presentan desafíos similares en
términos de acceso a alimentos saludables y altos índices de pobreza en algunas
comunidades.

1
 Es importante tener en cuenta que, si bien Quibdó y Riohacha son las principales
ubicaciones identificadas, el proyecto puede extenderse a otras áreas dentro de
Colombia que también enfrenten problemas de acceso a alimentos saludables y
asequibles en comunidades de bajos ingresos.

La macro localización del proyecto abarca, por lo tanto, el territorio nacional

colombiano, solo que tendrá enfoque inicialmente en estas dos ciudades.

 MICRO LOCALIZACIÓN
Se identifican cinco posibles micro localizaciones dentro de las ciudades mencionadas en
el departamento de Chocó y La Guajira, donde la falta de acceso a alimentos saludables es
más acuciante. Estas micro localizaciones son el río Quito, Alto Baudó y Bojayá en Chocó, y
Uribia en La Guajira.
Río Quito (Chocó): Con un porcentaje de acceso a alimentos saludables del 98,81%, esta
área podría ser una micro localización importante para implementar estrategias que
mejoren aún más el acceso a alimentos frescos y saludables. Se podrían establecer
programas de apoyo a pequeños productores y emprendimientos locales,
promover la agricultura urbana y periurbana, y fortalecer la infraestructura de
distribución de alimentos en esta zona.
Alto Baudó (Chocó): Con un porcentaje de acceso del 97,18%, Alto Baudó
también presenta una necesidad significativa de mejorar el acceso a alimentos
saludables. En esta micro localización, se podrían implementar iniciativas
similares, como el apoyo a productores locales, la promoción de la agricultura urbana y
periurbana, y la creación de mercados de agricultores para facilitar el acceso a alimentos
frescos y saludables.
Bojayá (Chocó): Con un porcentaje de acceso del 96,05%, Bojayá se suma a la lista de
micro localizaciones en Chocó que requieren intervención. Aquí, se podrían implementar
programas de educación alimentaria, establecer huertos comunitarios y promover la
formación de cooperativas de alimentos para mejorar el acceso a alimentos
saludables a precios asequibles.
Uribia (La Guajira): Con un porcentaje de acceso del 96,05%,
Uribia en el departamento de La Guajira también presenta una
necesidad importante de mejorar el acceso a alimentos
saludables. Aquí, se podrían implementar estrategias similares a las

1
mencionadas anteriormente, incluyendo apoyo a productores locales, fomento de la
agricultura urbana y periurbana, y establecimiento de redes de distribución de alimentos
en la comunidad.
Estas micro localizaciones representan áreas específicas dentro de las ciudades
mencionadas donde se puede enfocar el emprendimiento solidario para abordar la falta
de acceso a alimentos saludables y a precios asequibles. Sin embargo, es necesario realizar
un análisis más detallado de cada área para identificar las necesidades específicas de la
comunidad y diseñar intervenciones adecuadas que promuevan un cambio positivo en la
seguridad alimentaria y nutricional de la población.

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN SOLIDARIA

El tipo de organización solidaria que se podría establecer para abordar la falta de acceso a
alimentos saludables y a precios asequibles en comunidades de bajos ingresos en
Colombia podría ser una Fundación sin ánimo de lucro.
En Colombia, las organizaciones sin ánimo de lucro pueden constituirse como
fundaciones, asociaciones, corporaciones o cooperativas. En el caso de una fundación,
esta se caracteriza por ser una entidad creada con un patrimonio propio para cumplir con
un fin de interés general. Su principal objetivo es llevar a cabo actividades de beneficio
social, sin perseguir fines de lucro para sus miembros o fundadores.
Para establecer una fundación en Colombia, se requiere cumplir con ciertos requisitos
legales y seguir un proceso de constitución que incluye la redacción de los estatutos, la
elección de los miembros de la junta directiva, y la inscripción ante la Cámara de Comercio
y otras entidades gubernamentales.
En términos de marco legal, las organizaciones solidarias en Colombia están reguladas
principalmente por la Ley 1819 de 2016, que establece el régimen tributario especial para
estas entidades y promueve su desarrollo y fortalecimiento. Esta ley ofrece beneficios
fiscales y incentivos para las organizaciones sin ánimo de lucro que cumplan con los
requisitos establecidos.

1
Es importante destacar que el marco legal puede variar y es necesario consultar la
legislación actualizada y recibir asesoramiento legal especializado al establecer una
organización solidaria en Colombia.

OBJETO SOCIAL
El objeto social de la organización solidaria es promover la seguridad alimentaria y
nutricional, así como mejorar la calidad de vida de las comunidades de bajos ingresos en
Colombia, a través de la implementación de programas y proyectos que faciliten el acceso
a alimentos saludables y a precios asequibles. La organización trabajará en colaboración
con actores públicos y privados, fortaleciendo la producción y comercialización local de
alimentos, fomentando la agricultura urbana y periurbana, implementando estrategias
para reducir los costos en la producción y transporte de alimentos saludables, y
generando alianzas que mejoren la distribución y acceso en estas comunidades. El objeto
social de la organización también incluye la promoción de la educación alimentaria, la
capacitación en nutrición y el desarrollo de programas de empoderamiento comunitario,
con el fin de asegurar un impacto integral y sostenible en la calidad de vida de la población
objetivo

MISIÓN
Nuestra organización solidaria tiene como misión principal abordar la falta de acceso a
alimentos saludables y a precios asequibles en comunidades de bajos ingresos en
Colombia. Nos comprometemos a promover la seguridad alimentaria y nutricional,
fortalecer la economía local y mejorar la calidad de vida de la población. Trabajamos de
manera integral, implementando estrategias que involucran la producción y
comercialización local de alimentos saludables, la promoción de la agricultura urbana y
periurbana, la reducción de los costos en la producción y transporte de alimentos, y el

1
fomento de alianzas público-privadas para mejorar la distribución y acceso en estas
comunidades.

VISIÓN
Nuestra visión es lograr que todas las comunidades de bajos ingresos en Colombia tengan
acceso equitativo a alimentos saludables y a precios asequibles. Queremos generar un
impacto positivo en la salud, la economía y la equidad social, promoviendo un desarrollo
sostenible y equitativo en el país. Nos esforzamos por ser reconocidos como un referente
en la implementación de soluciones innovadoras y efectivas para combatir la falta de
acceso a alimentos saludables, y deseamos ser parte del cambio hacia un sistema
alimentario más justo y sostenible.

1
 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA

ORGANIZACIÓN DEL RECURSO HUMANO

Tabla 1. Requerimiento de Personal

Cargo # de Personas Salario

Coordinador/a del Proyecto 1 $2.500.000 - $3.000.000
Coordinador/a de $2.200.000
Producción y 1
Comercialización
Coordinador/a de $2.200.000
Agricultura Urbana y 1
Periurbana
Coordinador/a de Alianzas $2.200.000
Público-Privadas 1
Asistente Administrativo/a 1 $2.000.000

DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOS

Tabla 2. Ficha del Cargo

Nombre del Cargo Coordinador/a del Proyecto

1
Responsabilidades Principales Responsable de la planificación,
coordinación y seguimiento general del
proyecto. Se encarga de la gestión
estratégica, establecimiento de metas y
objetivos, coordinación de actividades y
supervisión del equipo de trabajo.
Nivel Educativo Se requiere un nivel educativo mínimo de
profesional en un campo relevante, como
administración de empresas, desarrollo
comunitario, ciencias sociales o áreas
afines. Se valora contar con estudios de
posgrado relacionados y experiencia
demostrada en la gestión de proyectos
sociales o de desarrollo comunitario. Es
importante tener conocimientos sólidos
en planificación, coordinación y evaluación
de proyectos, así como habilidades en
liderazgo, gestión del tiempo, toma de
decisiones y resolución de problemas. La
capacidad para trabajar de manera
autónoma, colaborativa y en equipos
multidisciplinarios también es esencial.
Además, se valorará el conocimiento del
contexto local y las dinámicas
socioeconómicas de las comunidades de
bajos ingresos en Colombia.

Nombre del Cargo Coordinador/a de Producción y

Comercialización
Responsabilidades Principales Encargado/a de coordinar las actividades
relacionadas con la producción y
comercialización de alimentos saludables.
Supervisa y apoya a los productores
locales, gestiona los canales de
distribución y establece alianzas con
proveedores y clientes.
Nivel Educativo Requiere un nivel educativo mínimo de

1
 Profesional en áreas como agronomía,
administración de empresas
agropecuarias, ingeniería agroindustrial o
campos relacionados. Se valora contar con
experiencia demostrada en la gestión de la
producción y comercialización de
alimentos, preferiblemente en el sector de
alimentos saludables. Es importante tener
conocimientos sólidos en buenas prácticas
agrícolas, manejo de cultivos y procesos de
producción. Además, se valorarán
habilidades en negociación, gestión de
proveedores, análisis de mercado y
marketing. Es fundamental tener
capacidad de liderazgo, trabajo en equipo,
toma de decisiones y resolución de
problemas. El conocimiento del contexto
local y las dinámicas socioeconómicas de
las comunidades de bajos ingresos en
Colombia también es un valor agregado.

Nombre del Cargo Coordinador/a de Agricultura Urbana y

Periurbana
Responsabilidades Principales Responsable de promover y gestionar las
iniciativas de agricultura urbana y
periurbana en las comunidades objetivo.
Brinda asesoramiento técnico a los
agricultores, coordina la implementación
de huertos comunitarios y establece redes
de apoyo.
Nivel Educativo Se requiere un nivel educativo mínimo de
en agronomía, ciencias ambientales,
desarrollo sostenible o campos
relacionados. Se valora contar con
experiencia en proyectos de agricultura
urbana y periurbana, así como en la
gestión de huertos comunitarios. Es

1
 importante tener conocimientos en
técnicas de cultivo en espacios reducidos,
manejo de recursos hídricos y promoción
de la seguridad alimentaria. Se valorarán
habilidades en educación comunitaria,
capacitación de agricultores y
coordinación de proyectos participativos.
Es fundamental tener capacidad de trabajo
en equipo, comunicación efectiva y
conocimiento de las dinámicas sociales y
culturales de las comunidades urbanas y
periurbanas.

Nombre del Cargo Coordinador/a de Alianzas Público-

Privadas
Responsabilidades Principales Encargado/a de establecer y fortalecer
alianzas con entidades públicas y privadas
para mejorar la distribución y acceso a los
alimentos saludables. Negocia acuerdos,
coordina actividades conjuntas y asegura
el cumplimiento de los compromisos
adquiridos.
Nivel Educativo Requiere un nivel educativo mínimo de
Profesional en administración de
empresas, relaciones internacionales,
ciencias sociales o campos relacionados.
Se valora contar con experiencia en el
establecimiento y gestión de alianzas
público-privadas en el sector de alimentos
y agricultura. Es importante tener
habilidades en negociación, gestión de
proyectos, identificación de oportunidades
de colaboración y comunicación efectiva.
Se valorará el conocimiento de políticas

1
 públicas y regulaciones relacionadas con la
producción y distribución de alimentos
saludables. Es fundamental tener
capacidad de establecer relaciones
interinstitucionales, trabajo en equipo y
capacidad de liderazgo.

Nombre del Cargo Asistente Administrativo/a

Responsabilidades Principales Responsable de brindar apoyo
administrativo y logístico al equipo. Se
encarga de la gestión de documentos,
elaboración de informes, atención de
llamadas y coordinación de reuniones.
Nivel Educativo Se requiere un nivel educativo mínimo de
educación secundaria completa, aunque
se valora contar con estudios técnicos o
universitarios en áreas administrativas o
afines. Es importante tener conocimientos
en gestión administrativa, manejo de
documentos, manejo de herramientas
informáticas y habilidades organizativas.
Se valorará la experiencia previa en
labores administrativas y habilidades de
comunicación efectiva. Es fundamental
tener capacidad de trabajo en equipo,
atención al detalle y disposición para
aprender y apoyar en diversas tareas
administrativas.

1
ORGANIGRAMA DEL EMPRENDIMIENTO SOLIDARIO

1
 REGISTRO DE LA ORGANIZACIÓN SOLIDARIA EN CÁMARA Y COMERCIO

1. Investigación previa: Antes de iniciar el proceso de registro, es recomendable

realizar una investigación previa para comprender los requisitos legales y los
documentos necesarios para el registro de una organización solidaria en el
territorio colombiano principalmente en la guajira y choco.
2. Definición del nombre: Se Elijará un nombre adecuado para la organización
solidaria. Este nombre debe ser único y no debe estar siendo utilizado por otra
entidad registrada.
3. Redacción de estatutos: Se elaborarán los estatutos de la organización solidaria.
Los estatutos son el conjunto de normas que regirán el funcionamiento y las
actividades de la organización. En este se debe incluir información sobre el
propósito social, la estructura organizativa, los derechos y deberes de los
miembros, entre otros aspectos relevantes.
4. Asamblea constitutiva: Convocar a una asamblea constitutiva con los miembros
fundadores de la organización. Durante la asamblea, se deben aprobar los
estatutos, elegir la junta directiva y tomar decisiones importantes relacionadas con
la organización.
5. Registro en la Cámara de Comercio: Una vez redactados los estatutos y celebrada
la asamblea constitutiva, debe registrar la organización solidaria en la Cámara de
Comercio del territorio colombiano principalmente en Choco y Guajira. Este
registro implica completar los formularios y proporcionar los documentos
requeridos, que pueden incluir copias de los estatutos, identificación de los
miembros fundadores y junta directiva, entre otros.
6. Pago de los derechos de registro: Se debe realizar el pago de los derechos de
registro establecidos por la Cámara de Comercio por valor de $34.000
7. Obtención del certificado de registro: Una vez completado el proceso de registro y
realizado el pago correspondiente, se nos entregara un certificado de registro que
confirma la existencia legal de la organización solidaria. Este certificado puede ser
requerido para realizar trámites adicionales, como la apertura de una cuenta
bancaria a nombre de la organización.

1
 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

Basándonos en el estudio operacional y considerando el objetivo de abordar la falta de

acceso a alimentos saludables y a precios asequibles en comunidades de bajos ingresos en
Colombia, este será nuestro portafolio de productos o servicios que generará el
emprendimiento solidario:

 Programa de agricultura urbana: Este programa se enfocará en la promoción y

apoyo a la agricultura urbana, mediante la implementación de huertos
comunitarios, agricultura en macetas y técnicas de cultivo vertical. Se brindará
asesoramiento técnico, capacitación y suministro de semillas y materiales
necesarios para que las comunidades puedan cultivar sus propios alimentos
saludables en entornos urbanos.
 Mercado local de alimentos saludables: Establecimiento de un mercado local que
se convierta en un punto de venta directa de alimentos saludables producidos por
pequeños agricultores locales y emprendedores comunitarios. Este mercado
ofrecerá una variedad de frutas, verduras, granos, lácteos y productos orgánicos a
precios asequibles, creando un espacio de intercambio y fortalecimiento de la
economía local.
 Programa de educación alimentaria y nutricional: Desarrollo de talleres y charlas
educativas sobre nutrición, preparación de alimentos saludables y selección de
ingredientes nutritivos. Estos programas estarán dirigidos tanto a niños como a
adultos, con el objetivo de aumentar la conciencia sobre la importancia de una
dieta equilibrada y brindar herramientas prácticas para mejorar la alimentación en
el hogar.
 Alianzas con proveedores y distribuidores: Establecimiento de alianzas con
productores, distribuidores y proveedores de alimentos saludables para obtener
precios preferenciales y descuentos en la adquisición de productos frescos y
nutritivos. Estas alianzas permitirán mantener los precios asequibles y garantizar
un suministro constante de alimentos saludables para la comunidad.
 Programa de apoyo a emprendedores comunitarios: Desarrollo de programas de
capacitación y apoyo técnico para emprendedores comunitarios que deseen iniciar
sus propios negocios relacionados con la producción y venta de alimentos
saludables. Se brindará asesoramiento en la creación de planes de negocio, acceso

1
 a financiamiento, gestión de inventario y marketing, con el objetivo de fomentar el
emprendimiento local y fortalecer la economía de la comunidad.
 Servicio de entrega a domicilio: Establecimiento de un servicio de entrega a
domicilio de alimentos saludables para aquellos miembros de la comunidad que
tengan dificultades de movilidad o que no puedan acceder físicamente al mercado
local. Este servicio garantizará que todos tengan acceso a alimentos frescos y
saludables, independientemente de sus limitaciones físicas.

CONTROL Y EVALUACIÓN DEL PROYECTO

INDICADORES DE GESTIÓN
Número de comunidades atendidas: Cantidad de comunidades de bajos ingresos en las
que se ha implementado el proyecto y se brinda acceso a alimentos saludables.
Cobertura de la población objetivo: Porcentaje de la población objetivo de las
comunidades de bajos ingresos que se beneficia directamente del proyecto, en términos
de acceso regular a alimentos saludables.
Número de alianzas establecidas: Cantidad de alianzas y colaboraciones establecidas con
otras organizaciones, instituciones o empresas para fortalecer la implementación del
proyecto y ampliar su alcance.

1
Porcentaje de cumplimiento del presupuesto: Evaluación del cumplimiento del
presupuesto establecido para el proyecto, en términos de los gastos realizados en
comparación con el presupuesto planificado.
Eficiencia en la cadena de suministro: Evaluación de la eficiencia y efectividad de la cadena
de suministro, desde la adquisición de insumos hasta la distribución de alimentos
saludables, considerando aspectos como el tiempo de entrega, la calidad de los productos
y la optimización de recursos.
Participación comunitaria: Evaluación del grado de participación activa de la comunidad
en la toma de decisiones y acciones relacionadas con el proyecto, reflejado en el nivel de
involucramiento y empoderamiento de los miembros de la comunidad.
Impacto en la reducción de precios: Evaluación del impacto en la reducción de precios de
los alimentos saludables en comparación con los alimentos procesados y poco saludables
en las comunidades atendidas, reflejado en porcentajes de reducción.
Retroalimentación y satisfacción de los beneficiarios: Medición de la satisfacción de los
beneficiarios del proyecto en cuanto al acceso a alimentos saludables, la calidad de los
productos y la atención recibida, a través de encuestas u otros métodos de
retroalimentación.

INDICADORES DE RESULTADOS:
Mejora en la seguridad alimentaria: Medida del aumento en el acceso regular a una
alimentación adecuada y suficiente por parte de la población objetivo, reflejado en una
disminución en la inseguridad alimentaria.
Cambios en los hábitos alimentarios: Evaluación de los cambios positivos en los hábitos
alimentarios de la población objetivo, como el aumento en el consumo de frutas y
verduras, la reducción en el consumo de alimentos procesados o la adopción de una dieta
equilibrada.
Impacto en la salud a largo plazo: Evaluación del impacto a largo plazo en la salud de la
población objetivo, como la reducción de enfermedades crónicas relacionadas con la
alimentación, mejoras en los indicadores de salud y bienestar general.
Desarrollo económico local: Medida del impacto en el desarrollo económico de las
comunidades, incluyendo el aumento de empleo, la creación de microempresas y la
mejora en los ingresos económicos de los productores y emprendedores locales.

1
Cambios en la calidad de vida: Evaluación de los cambios en la calidad de vida de la
población objetivo, como mejoras en la educación, acceso a servicios básicos,
empoderamiento de las mujeres y cohesión comunitaria.
Sostenibilidad del proyecto: Evaluación de la capacidad del proyecto para perdurar en el
tiempo y generar un impacto sostenible en las comunidades, incluyendo la continuidad de
la producción de alimentos saludables y la participación de la comunidad.
Impacto ambiental: Evaluación de los cambios positivos en el entorno ambiental, como la
promoción de prácticas agrícolas sostenibles, la conservación de recursos naturales y la
reducción del impacto ambiental en la producción y distribución de alimentos.
Empoderamiento comunitario: Evaluación de la capacidad de la comunidad para tomar
decisiones y acciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la producción de
alimentos saludables, reflejado en un mayor grado de participación y liderazgo
comunitario.

CONCLUSION
El acceso a alimentos saludables y a precios asequibles es un desafío significativo en las
comunidades de bajos ingresos en Colombia. Este trabajo ha demostrado la importancia
de abordar esta problemática a través de emprendimientos que se enfoquen en brindar
soluciones sostenibles e innovadoras. El desarrollo de proyectos que promuevan el acceso
equitativo a alimentos de calidad es fundamental para mejorar la calidad de vida de estas
comunidades y reducir las disparidades sociales y económicas.
La ubicación estratégica del proyecto es un factor determinante para su éxito y impacto. El
análisis exhaustivo de la ubicación, considerando la disponibilidad de recursos, la
accesibilidad de la comunidad objetivo y la viabilidad económica, permite identificar las
áreas donde el emprendimiento puede tener un mayor alcance y contribución. Es
necesario evaluar cuidadosamente estos aspectos para asegurar que el proyecto esté
adecuadamente ubicado y pueda brindar el mayor beneficio posible a la comunidad.
El establecimiento de indicadores de gestión y una estructura administrativa sólida son
fundamentales para la eficacia y eficiencia del emprendimiento. Los indicadores de
gestión permiten medir el desempeño y los resultados del proyecto, facilitando la toma de
decisiones informadas y la mejora continua. Asimismo, una estructura administrativa bien
definida, con roles y responsabilidades claras, y procesos y flujos de trabajo eficientes,

1
garantiza un funcionamiento ordenado y optimizado. Estos elementos contribuyen a
maximizar el impacto social, económico y ambiental del emprendimiento.
En conclusión, este trabajo resalta la importancia de los emprendimientos solidarios en la
solución de la falta de acceso a alimentos saludables y a precios asequibles en
comunidades de bajos ingresos en Colombia. Mediante el análisis de la ubicación
estratégica del proyecto, el establecimiento de indicadores de gestión y una estructura
administrativa eficiente, es posible generar un impacto positivo y sostenible, mejorando la
calidad de vida de las personas y promoviendo la equidad social en el país.

BIBLIOGRAFIA

Eizaguirre Anglada, S. (2016). De la innovación social a la economía solidaria. Claves

prácticas para el desarrollo de políticas públicas. CIRIEC - España, Revista de Economía
Pública, Social y Cooperativa, 88, 201–230. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edsdnp&AN=edsdnp.6188204ART&lang=es&site=eds-live&scope=site
Vuotto, H. (2011). La contribución de la investigación a las innovaciones: el caso de las
organizaciones de economía solidaria. En J. Álvares (Ed.), Innovación y Economía Social y
Solidaria: Retos y Aprendizajes de una Gestión Diferenciada (161 - 182). Garrido
Promotores Ltda.
https://base.socioeco.org/docs/innovacion_y_economia_social_y_solidaria..pdf
Chaves, R. & Monzón, J.L. (2018). La economía social ante los paradigmas económicos
emergentes: innovación social, economía colaborativa, economía circular, responsabilidad
social empresarial, economía del bien común, empresa social y economía solidaria. CIRIEC-
España, Revista de Economía Pública, Social y Cooperativa, 93, 5-50.
https://roderic.uv.es/bitstream/handle/10550/67881/128059.pdf?
sequence=1&isAllowed=y