Planeación Química Noviembre

ESCUELA SECUNDARIA GENERAL
“NETZAHUALCÓYOTL”
C.C.T.: 13DES0029Z ZONA ESCOLAR: 10
SECTOR: 06 TURNO: MATUTINO Y VESPERTINO
CAMPO FORMATIVO: SABERES Y PENSAMIENTO CIENTIFICO
ACADEMIA DE CIENCIAS: ENFASIS EN QUÍMICA
CICLO ESCOLAR 2023-2024
PLANIFICACION DIDACTICA
Elementos Curriculares
Propósito: Fomentar la comprensión lectora en los alumnos de la escuela secundaria general
Campo o Campos Formativos: Saberes y pensamiento científico
Contenido: Composición de las mezclas y su clasificación en homogéneas heterogéneas, así como método de separación
(evaporación, decantación, filtración, extracción, sublimación, cromatografía y cristalización) aplicados en
diferentes contextos.
Procesos de Desarrollo de Aprendizaje:  Describe los componentes de una mezcla (soluto-disolvente; fase dispersa y fase dispersante) mediante
actividades experimentales y las clasifica en homogéneas y heterogéneas en materiales de uso cotidiano.
 Deduce métodos para separar mezclas mediante actividades experimentales con base en las propiedades
físicas de las sustancias involucradas, así como su funcionalidad en las actividades humanas.
Orientaciones Didáctica Identificar ejemplos de mezclas homogéneas y heterogéneas en la vida cotidiana, comprensión de los conceptos
clave, experimentación con mezclas y métodos de separación.
Ejes Articuladores: Pensamiento crítico, apropiación de las culturas a través de la lectura y la escritura
Temporalidad: Del 06 noviembre al 01 diciembre del 2023
Fases: Acciones: Actividades: Recursos: Tiempo: Evaluación:

1. Ciclos de aprendizaje para la ✤ Se introduce al tema. Inicio: 1 semana Lista de cotejo
educación en STEAM ✤ Se usan conocimientos previos Lluvia de ideas: ¿qué es una mezcla?, ¿qué tipos de Cuaderno Participativa
sobre el tema a desarrollar para mezclas conoces?, ¿Cómo las clasificarías?, Si preparas Lápiz
generar disonancia por las diferentes café de grano ¿Cómo separarías el líquido de los residuos Plumas
ideas que puedan surgir y orientarlas de café? Colores
para aprender más. Desarrollo:
✤ Se identifica la problemática Realizar un mapa conceptual sobre los tipos de mezclas,
general a indagar y el establecimiento jerarquizando de manera correcta los conceptos
estudiados.
de las preguntas específicas que
orientarán la indagación. Dichos
problemas deben ser sociales Cierre: Realizar una lluvia de ideas sobre ejemplos de
vinculados con la comunidad. mezclas que los estudiantes conocen en su vida
Fase 2. Ciclo de aprendizaje ✤ Se acuerda para cada pregunta
para la educación en STEAM específica de la indagación: ¿Qué se
va a hacer ante cada pregunta de
indagación?, ¿quién o quiénes lo
realizará(n)?, ¿cómo?, ¿cuándo?, Inicio: Explicación teórica sobre la composición de una
¿dónde?, ¿para qué?, ¿con qué? mezcla (soluto- disolvente)
✤ Se lleva a cabo la indagación en el
Desarrollo:
aula, de manera que se contesta cada
Clasificar las siguientes mezclas en homogéneas y
una de las preguntas específicas de la
heterogéneas:
indagación y se genera una
1. Campana de bronce
explicación inicial a partir de los datos
2. Aire
o información recabada,
3. Coctel de frutas
considerando:
4. Agua de Jamaica
 Describir
5. Gelatina Cuaderno Rúbrica
 Comparar
6. Agua con tierra Lápiz 2 semanas Participativa
 Identificar cambios y
7. leche Plumas Practica de laboratorio
estabilidad
8. Agua con aceite Colores
 Identificar patrones o
9. Pizza internet
regularidades
10. Shampoo
 Explicaciones
Cierre:
 Otros aspectos que se Practica de laboratorio: creación y diferenciación de
consideren necesarios mezclas homogéneas y heterogéneas (Mayonesa y
Fase 3. Ciclo de aprendizaje ✤ Se establecen conclusiones Mermelada)
para la educación en STEAM relacionadas con la problemática
general. Específicamente: Tarea: Investigar sobre los métodos de separación de
 Se analizan, organizan e mezclas y su aplicación en diferentes contextos.
interpretan datos.
 Se sintetizan ideas.
 Se clarifican conceptos y
explicaciones.
Fase 4. Ciclo de aprendizaje ✤ Se presentan los resultados de Inicio: Repaso de los conceptos vistos en la sesión Libro saberes y 1 semana Participativa
para la educación en STEAM indagación. anterior. pensamiento científico Guía de observación
✤ Se elaboran propuestas de acción Actividad de lectura: métodos de separación de mezclas, Cuaderno Rúbrica
para resolver la problemática general paginas 241-246. “Libro saberes y pensamiento Lápiz Practica de laboratorio
identificada, en la medida de lo científico” Plumas
posible. Desarrollo: Presentación de los métodos de separación Colores
Fase 5. Ciclo de aprendizaje ✤ Se reflexiona sobre todo lo de mezclas, explicación teórica de cada método y de su Libro de proyectos
para la educación en STEAM realizado: los planes de trabajo, las aplicación en diferentes contextos.
actuaciones personales o grupales, El alumno realizará un tríptico sobre los métodos de
los procedimientos e instrumentos, separación de mezclas.
los logros, las dificultades y los Cierre: Realizar los experimentos del libro de proyectos
fracasos. páginas 190-192.
Consideraciones adicionales ✤ Diseño del prototipo
Para la elaboración de un ✤ Creación del prototipo
objeto o instrumento ✤ Puesta a prueba del prototipo y su
tecnológico se sugiere definir evaluación
la fase o fases en la que se ✤ Mejora del prototipo, si es el caso
desarrollará y aplicar el
✤ Otros aspectos que se consideren
Proceso de Diseño
necesarios
de Ingeniería, que sugiere la
Visión STEAM para México, y
que consiste en:
Ajustes Razonables: Todos los martes se tomarán 20 min de la clase para la lectura al libro”Todo es cuestión de química”,
posteriormente se comentará el capítulo.
(Tlahuelilpan, Hidalgo a 06 de Noviembre del 2023)
Revisó:
Elaboró:
(Nombre y Firma de Subdirección)
(Nombre y Firma del Docente)
ELABORACIÓN DE MAYONESA
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Conocer los fundamentos de las mezclas a partir de la elaboración de mayonesa.
INGREDIENTES Y MATERIALES
Ingredientes (4 porciones):
a. 2 yemas de huevo
b. 2 gr de sal
c. 2 g de azúcar
d. 0.5 g de mostaza
e. 0.5 g de pimienta blanca
f. 1000 ml de aceite vegetal
g. 20 ml de jugo de limón
h. 10 ml de vinagre de caña (blanco)
Materiales:
a. Báscula
b. Vasos de precipitado o tazas medidoras de 250 ml
c. Tazón de base estrecha
d. Frascos de vidrio con tapa de 250 ml
METODOLOGÍA
1. Pesar y/o medir los ingredientes de acuerdo a la formulación.
2. Colocar las yemas de huevo en un tazón de base estrecha, adicione la sal, el azúcar, la mostaza,
la pimienta y el jugo de limón. Mezclar perfectamente con ayuda de un tenedor.
3. Cuando se haya formado una mezcla homogénea, añadir con lentitud y a punto de hilo el aceite (la velocidad de adición no debe ser superior a
la capacidad para dispersar) mientras se continua
batiendo con el tenedor.
4. Tras observar una textura similar a mayonesa, finalizar la adición de aceite y agregar a punto de
hilo el vinagre con agitación intermedia. Si la mayonesa es demasiado espesa, se le puede
agregar un poco de agua.
5. Una vez terminado de mezclar meta en el frasco y tape.

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