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    El Tarwi

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    Leonardo Alonso Condo Morales
    El tarwi es una legumbre andina rica en proteínas y calcio que se cultiva en Perú, Ecuador y Bolivia entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar. El tarwi proporciona numerosos beneficios nutricionales como mejorar el sistema inmunológico, desarrollo del sistema nervioso, proteger la salud del corazón, y regular los niveles de azúcar en la sangre, haciéndolo ideal para personas con diabetes.

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    Leonardo Alonso Condo Morales
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    El tarwi es una legumbre andina rica en proteínas y calcio que se cultiva en Perú, Ecuador y Bolivia entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar. El tarwi proporciona numerosos beneficios nutricionales como mejorar el sistema inmunológico, desarrollo del sistema nervioso, proteger la salud del corazón, y regular los niveles de azúcar en la sangre, haciéndolo ideal para personas con diabetes.

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    EL TARWI

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    El tarwi es una legumbre andina rica en proteínas y calcio que se cultiva en Perú, Ecuador y Bolivia entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar. El tarwi proporciona numerosos beneficios nutricionales como mejorar el sistema inmunológico, desarrollo del sistema nervioso, proteger la salud del corazón, y regular los niveles de azúcar en la sangre, haciéndolo ideal para personas con diabetes.

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    El Tarwi

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    Leonardo Alonso Condo Morales
    El tarwi es una legumbre andina rica en proteínas y calcio que se cultiva en Perú, Ecuador y Bolivia entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar. El tarwi proporciona numerosos beneficios nutricionales como mejorar el sistema inmunológico, desarrollo del sistema nervioso, proteger la salud del corazón, y regular los niveles de azúcar en la sangre, haciéndolo ideal para personas con diabetes.

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    EL TARWI

    ¿QUÉ ES EL TARWI?
    El tarwi es una leguminosa de origen americano, cultivada en los Andes que se
    produce en la sierra peruana, en regiones como Cajamarca, Ancash, Huánuco,
    Junín, Cusco y Puno. Así como en las zonas andinas de Ecuador y Bolivia. Esta
    nutritiva legumbre se desarrolla entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del
    mar, en lugares con baja precipitación (300 a 600 mm) en climas templados y
    fríos. Es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo leñosa que
    alcanza una altura de 1,8 a 2 metros y es de fácil adaptación y tolerancia a tierras
    pobres, sequías y de bajas temperaturas. Se distingue por su alto contenido de
    proteínas, mayor al de la soya, lo que lo hace una planta de interés mundial.

    PROPIEDADES
    Su aporte de grasas esenciales contribuye a un óptimo desarrollo del sistema
    nervioso central. Mejora la función inmunológica. Protege la salud del corazón.
    Contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción de calcio y la
    construcción del tejido muscular.
    El tarwi es un alimento que por su alto valor nutritivo no deben faltar en la dieta
    diaria, ya que su consumo contribuye a reforzar el sistema inmunológico,
    previniendo así el desarrollo de enfermedades infecto-contagiosas, como la
    tuberculosis.

    Regula el contenido de azúcar en la sangre, esto debido a que posee menos


    cantidad de carbohidratos que otras menestras y podría ser de ayuda para las
    personas diabéticas.
    Entre las propiedades nutricionales del tarwi o “chocho”, como se le conoce en
    varias regiones, resaltan su alto contenido de calcio, que lo convierte en un gran
    alimento para quienes desean mantener dientes y huesos sanos.

    Además, es una buena opción para quienes son intolerantes a la lactosa y para
    los que buscan alimentos de origen no animal ricos en calcio.
    Gracias a su alto contenido de triptófano, un aminoácido esencial para el buen
    funcionamiento de la glándula pineal que segrega melatonina, una hormona
    cerebral importante para generar la sensación de bienestar y dormir
    adecuadamente.
    Contribuye también a regular la concentración de azúcar en la sangre, por lo que
    su consumo es muy recomendado para personas con diabetes. Posee ácidos
    grasos esenciales que contribuyen al óptimo desarrollo del sistema nervioso
    central y potenciar el funcionamiento del sistema inmune frente a infecciones y
    enfermedades.

    BENEFICIOS DEL TARWI


     Su aporte de grasas esenciales contribuye a un óptimo desarrollo del
    sistema nervioso central.

     Mejora la función inmunológica.

     Protege la salud del corazón.

     Contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción de calcio y la


    construcción del tejido muscular

     Es bajo en carbohidratos, lo cual lo hace ideal para personas con diabetes.

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