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MENÚ
MENÚ
 MADRUGA
AL QUE
Sabemos lo esencial que son los desayunos por eso contamos
con un menú de deliciosas recetas con muchos sabores
que te ayudaran a empezar el día.

A LOS PANQUEQUES
Esponjosos panqueques con miel,
dulce de leche o mermelada fresca.
98

DE DULCE Tip: Agrégale tocino o papas hashbrown.

YOGURT CASERO 180

PALADAR Yogurt, granola, miel de abeja

y frutas de temporada.
Tip: Elige entre granola tradicional
o granola con chocolate.
MADRUGADA MAYA 220
Huevos al gusto, chorizo copaneco
o jamón, frijoles fritos, plátano frito,
aguacate, queso fresco, crema y tortillas.

CAPRICHO MAÑANERO 135

Pan artesanal de la casa con una torta
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y queso gouda.
Tip:Agrégale jamón, prosciutto
o salmón ahumado.
MADAME COPÁN 220
PARIS COPÁN 135 Delicioso Croque de Madame gratinado
y acompañado con salsa de loroco.
Croissant hecho en casa con jamón
y queso.
Tip: Agrégale huevo. FRIJOLERO 85
Pan artesanal de la casa con frijoles
fritos, queso frijolero y crema.
MONTECRISTO 195
Tip: Agrégale huevo y aguacate.
Tostadas francesas rellenas
de jamón y queso suizo.
EL CAPORAL 290
OMELETTE 170 Deliciosa cazuela de espinaca salteada
con papa hashbrown, salsa de loroco,
Huevos con dos ingredientes
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de tu elección.
y dos huevos estrellados.
*Con opción a solo claras de huevo.

OMELETTE CAPRESSE 170 FAMOSO AMERICANO 270

Dos huevos con tomate, Dos panqueques acompañados de
pesto y queso mozzarella. huevos revueltos, papas hashbrown,
tocino y miel de maple.

OMELETTE SANTA ISABEL 220

BALEADAS (1)
Dos huevos con chorizo copaneco,
queso cheddar y jalapeños acompañados
de aguacate y salsa ranchera.
Sencilla: Tortilla de harina regular 55
rellena de frijoles fritos, queso seco
y mantequilla.
HUEVOS MARINITA 220
Dos huevos fritos sobre tortilla de maíz,
Especial: Pide tu baleada especial 80
con huevo, aguacate y nuestro chorizo
queso cheddar, jamón y nuestra salsa criollo copaneco.
especialidad de la abuela.
 CHILAQUILES
COPANECOS
Tortillas de maíz rellenas con pollo,
quesillo, chile jalapeño y la salsa
especial de doña Marinita.
275
TODO EL DÍA
ANTOJOS DE

CHILAQUILES JADE
Tortillas de maíz rellenas
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con salsa de miltomate.
295
 SOPA TOMATIFICANTE
Sopa de tomates rostizados
con albahaca fresca.
130

DE LA ABUELA
CREMA CAMPESINA
Fusión de maíz y jengibre.
130 SOPAS
ENCEBOLLADA
CON CHIPILÍN
Tradicional sopa de cebolla
con un toque copaneco.
140
 COPÁN COBB
Un sabor más granjero con nuestra mezcla
de lechugas, pollo a la plancha, bacón
precocido, huevo duro, aguacate, tomate
pera, cebolla morada, queso azul y cilantro.
Aderezo sugerido: Honey Mustard. 245

GUACAMAYA
Inspirada en nuestros ingredientes,
es un despliegue de colores y sabores,
mezcla de lechugas, pollo a la plancha,
tomate pera, cebolla roja, maíz desgranado,
aguacate, frijoles rojos, queso cheddar
y chips de maíz tostado.
Aderezo sugerido: Chipotle. 245

SAN JERÓNIMO
Fina mezcla de lechugas, tomate pera,
pollo empanizado, aguacate, maíz fresco,
chile morrón, cebolla morada,
queso cheddar y queso mozzarella
acompañado con chips de malanga.
Aderezo sugerido: De Aguacate. 245
 BERRY VERDE
Ensalada con un toque dulce y cítricos;
mezcla de lechuga, con pollo a la plancha,
zanahoria rallada, repollo morado,
aguacate, aceitunas kalamata y queso feta.
Aderezo sugerido: Berry verde. 245

GLIFOS BLUES
Nuestra propia versión de ensalada picante
con una mezcla de lechuga acompañada
de pollo buffalo picante, repollo morado,
aguacate,queso cheddar, queso azul
y tomate pera.
Aderezo sugerido: Glifos. 245

MEDITERRÁNEA
Perfecta combinación de sabores
mediterráneos, con nuestra mezcla
de lechugas, pollo a la plancha,
garbanzos horneados, cebolla roja,
aguacate, aceitunas y queso feta.
Aderezo sugerido: Tahini. 245

ENSALADA AL GUSTO
Fina Mezcla de lechuga con zuchini,
berenjena y chile morrón asado, pollo
y vinagreta de pesto.
245

A D E R E Z O S
Chipotle Honey Mustard Balsámico
Aderezo ranchero, chipotle Mostaza dijón, miel de abeja Vinagre balsámico,
y yogurt natural. y aceite de oliva. miel y aceite de oliva.

Glifos Blues De Aguacate Vinagreta individual

Aderezo ranchero, blue cheese, Yogurt natural y aguacate. Aceite de oliva y limón.
aceite de oliva y yogurt natural.
Tahini
Berry Verde Tahini, yogurt natural,
Fresa y miel. perejil, limón y agua.
SANDWICHES

Para cualquier momento del día un buen pan fresco artesanal

recién sacado de nuestros hornos hecho con ingredientes de calidad.
Elaborados con mucho amor para consentirte.
 * Elige tu pan favorito: Brioche, parmesano o integral.
* Elige un acompañante: Chips, mini sopa(+20) o mini ensalada(+20).
Tip:Convierte tu sandwich favorito en desayuno
con pan sourdough, extra-huevo
y/o extra aguacate (+40)

PRENSADITO 235 COPÁN BLUES 270

Carne prensada, albahaca fresca, Sandwich de pollo empanizado
queso mozzarella y aderezo con una deliciosa salsa picante,
de la casa. queso mozzarella.

DEL HUERTO 225

COSTEÑO 235
Chile morrón, zuchini y berenjena Inspirado en sabores de San Pedro Sula,
asada, queso mozzarella y pesto. pollo frito, repollo y aderezo de la casa.

EL SULA 215
PAVO REAL 225
Fundido de queso cheddar
con tocino acompañado Pavo, chile morrón asado,
de media porción de sopa nueces y queso gouda.
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PESTO &
EL SEÑOR PROSCIUTTO 235
DE LOS QUESOS 235 Prosciutto, queso mozzarella,
Pollo y la mejor variedad berenjena, tomate rostizado
de quesos de la casa. y pesto.

Tip: Conviértelo en sandwich vegetariano

retirando el prosciutto.
EL FAMOSO
PEPITO 280
Fajitas de res a la parrilla
con queso gouda y chimichurri
de jalapeño.
MÉTODOS Á ( ³‫׎׎׏‬

V60
Es un método de extracción de café por goteo o drip,
que debe su nombre a la parábola o forma en V que tiene
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hacia el centro extendiendo el tiempo de contacto.

AEROPRESS
Estructura formada por dos cilindros de plástico
que juntos funcionan como una jeringilla
que introduce aire a presión sobre la mezcla de agua
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CHEMEX
Método de goteo en el cual el agua pasa a través
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más pesados que los demás para que los sólidos
no puedan atravesarlo.

FRENCH PRESS
Se hace dejando reposar café molido en agua,
y después se empuja el café hacia el fondo.
Debido a que los granos de café se sumergen directamente
en agua caliente durante la preparación se obtiene
un resultado con más cuerpo.

COLD BREW
Elaboración de café en frío. Usualmente tarda
de 12 a 24 horas y produce un café ligero pero
con cuerpo. Muy refrescante para los días de calor.
 POSTRES

PASTELES FLAN
EL GERMÁNICO 95 COCO 90
DE OREO 105 QUESO 95
3 LECHES PLUS 85 CAFÉ 90
DE ZANAHORIA Y NUEZ 90
SNICKERS 105
PISTACHO 105 VARIOS
FRESAS CON CREMA 95
BRAZO GITANO 85
SUEÑO DE AMAPOLA 105
CHEESECAKE 95
SUSPIRO DE LIMÓN 90
TORTAS
ROSALINA 95
EL BANANERO 70 PREGUNTA POR NUESTROS
QUESADILLA COPANECA 70 POSTRES DE TEMPORADA
CHILENA 90
 BEBIDAS
CALIENTES 8oz | 12oz | 16oz

CAFÉ AMERICANO 40 | 55 | 65

CAFÉ LATTE 55 | 65 | 70

CAFÉ ESPRESSO (SENCILLO O DOBLE) 35 | 50

CAFÉ CORTADO (SENCILLO O DOBLE) 45 | 55

CAPPUCCINO 55 | 65 | 70

LATTE CARAMEL MACCHIATO 65 | 70 | 75

CHAI WELCHEZ 65 | 70 | 75

CAFÉ MOCHA 65 | 70 | 75

CAFÉ AMARETTO 65 | 70 | 75

CHOCOLATE CALIENTE 55 | 60 | 65

TÉ CALIENTE 50 | 55 | 60
Manzanilla o negro.

LA CHABELITA 65 | 70 | 75
Exquisita tizana de frutos
rojos, manzana y canela.

HIERBAS MAYAS 55 | 60 | 65
Nuestra combinación con cáscara de café.
BEBIDAS JUGOS DE MUCHOS
! n «0³

VIDA VERDE
16oz

105

FRÍAS BERRY IRRESISTIBLE

AMANECER PIÑA
PARADISE MAMBO
BRISA NARANJA
CHÍA BERRY
100
105
105
105
105
COPÁN JADE 105
Áȳ 0 X(³I«Z³
Ià «XÁ³ 12oz | 16oz

I«ÈÁ(0Á0x¨ «(
AMERICANO FRÍO 55 | 65 12oz | 16oz

CAPPUCCINO FRÍO 65 | 80
LICUADO DE TEMPORADA 60 | 80
CAFÉ LATTE FRÍO 65 | 80 LICUADO DE FRESA 70 | 90
FRAPPÉ CAFÉ 45 | 65 NARANJADA 60 | 70
FRAPPÉ DE TEMPORADA 45 | 65 JUGO DE NARANJA 60 | 70
TÉ FRÍO 55 | 70
zÁ h ³ 12oz | 16oz LIMONADA CON AGUA/SODA 60 | 70

MAYAN FROZEN 102 | 118 à«X ³

Oreos, espresso y helado de vainilla.

ROSALILA 90 | 100
Espresso, helado de vainilla BOTELLA CON AGUA (1/2 LT) 25
y nuestro ingrediente secreto maya.
BOTELLA CON AGUA (1LT) 35
BANOFFE 90 | 100 45
Banano, espresso, helado de vainilla. SODAS
CHAI FROZEN 95 | 105
Té negro, canela y cardamomo.

CARAMEL WELCHEZ 95 | 105

Caramelo y espresso.

MALTEADA DE CHOCOLATE 95 | 105

MALTEADA DE VAINILLA 95 | 105
MALTEADA DE FRESA 95 | 105