Clase 1 Importancia

Alimentación
Animal
Camila Suazo García

Medica Veterinario Mg. Cs.
• Alimentación animal (VET-157)
• Universidad Santo Tomas
• 2024
Nutrición y
alimentación:
¿Sinónimos?
• La nutrición es el conjunto de procesos mediante
los cuales un animal ingiere y utiliza todas las
sustancias requeridas para su mantenimiento,
crecimiento, producción o reproducción.
• La alimentación es el proceso de suministrar
alimento al animal como vehículo de los
requerimientos nutricionales. Del alimento se debe
tener en cuenta su origen, composición,
digestibilidad y procesamiento.
• "el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una
serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman
parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición"
• Proceso por el que ingerimos los alimentos
• Proceso voluntario, consiente y educable:
• Selección
• Preparación
• Ingestión de alimentos
• Depende de
DEFINICIONES
Alimento:
sustancias que tras ingerirse pueden ser digeridas,
absorbidas y utilizadas.
• Productos comestibles (heno → fracción ND)
• Nutrientes: componentes que pueden ser
utilizados
DEFINICIONES
Nutriente:
Sustancia que puede ser utilizada por el
organismo para la realización de sus
funciones vitales.
Se obtienen generalmente a través de los
alimentos pero pueden ser obtenidos por
otras vías (por ejemplo nutrición clínica
parenteral o intravenosa).
DEFINICIONES
Ingrediente alimentario:
• Cualquier sustancia, incluidos los

aditivos alimenticios, empleada en la
fabricación o preparación de un
alimento y que permanece en el
producto final, aún en forma
modificada
DEFINICIONES
Dieta:
• Mezcla de ingredientes, incluido el agua, que
consumen los animales.
• Es la cantidad necesaria de nutrientes que
requiere un animal para cumplir con sus
funciones vitales (dieta proteica, dieta
energética).
DEFINICIONES
Ración
• La cantidad del alimento total
proporcionado a un animal durante un
período de 24 horas
• Elaboración de ración dependiente de:
• Equipo disponible
• Tecnología existente
• Forma de presentación del producto
• Precios de la materia prima
• Otros
• Correctamente balanceadas: satisfacer
requerimientos de cada especie y categoría
BALANCE DE RACIONES
• Cálculos y procedimientos matemáticos para conseguir equilibrio entre los
requerimientos nutritivos de los animales y los aportes de nutrientes de los
alimentos.
• Considerar:
1) La cantidad de alimento disponible.
2) La composición de los alimentos
3) Los requerimientos de los animales para los cuales se formula la ración.
4) El método por el cual se va a ofrecer la ración

Objetivos de la nutrición animal
1. Satisfacer requerimientos nutricionales de los animales (de compañía y
producción)
2. Alcanzar los mejores parámetros productivos y reproductivos que su potencial

genético les permite, según su especie y fase productiva.
3. Producir más kilos minimizando cantidad de alimento (índices de conversión)
4. Salud y confort intestinal
5. Disminución de antibióticos
Importancia
• La alimentación y
nutrición son esenciales para
una buena salud y
rendimiento productivo.
Efectos de la
nutrición y
alimentación
en la salud
animal
Efectos
secundarios en la
salud del animal,
por deficiencia o
sobredosis de
vitaminas
Efectos
secundarios en la
salud del animal,
por deficiencia o
sobredosis de
minerales
Efectos
secundarios en la
salud del animal,
por deficiencia o
sobredosis de
minerales
Importancia en producción pecuaria
• En condiciones de explotaciones pecuarias se suministra alimento a los animales
con fines económicos para lograr una conversión en carne, leche, huevos, lana,
piel, etc
• Aspecto mas costoso en producción pecuaria
• Cualquier mejora que se haga en este aspecto tendrá un importante impacto en
la eficiencia de la explotación.
• Efectos sobre la salud del animal, por deficiencia o sobredosis de los nutrientes
en la ración
EL COSTO DE
ALIMENTACIÓN
REPRESENTA ENTRE
EL 30 Y 70% DEL
COSTO TOTAL
Cambio en las condiciones
climáticas encarece el costo de
la ganadería en Chile
• ”En la zona centro y centro-sur, hace muchos

años no hay producción de pasto por la baja
disponibilidad del agua y en esas zonas el
sistema productivo se basa en sistemas de
confinamiento para la engorda de los animales’.
‘En la medida que hemos ido viviendo este
cambio climático, en las épocas de verano,
donde teníamos las mayores tasas de
crecimiento de pasto por las condiciones
climáticas, ahora hay menor crecimiento de
pasto y suplementamos con forraje”
Ignacio Besoain, representante de los productores de carne de Chile.

Fuente: La Tribuna
IMPORTANCIA DE LAS
PLANTAS EN
NUTRICIÓN ANIMAL
• Pradera es el recurso más utilizado en los
sistemas de producción animal en el sur de
Chile (reg. Araucanía y de los Lagos.)
• Superficie cubierta por praderas (VI censo
nacional agropecuario 1997).
• 1,35 millones de hectáreas en la región
de los lagos
• 1,05 millones en la región de la
Araucanía
• Total 2,4 millones de hectáreas de
praderas, aprox.
IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS EN NUTRICIÓN
ANIMAL
• Costo variable:
• Confinamiento
• Pastoreo
• 80-85% de costos de producción
• Buen manejo nutrición →
eficiencia de explotación,
ganancias y precio para
consumidor.
Mayor costo?
Mayor costo?
Separación de
un alimento en
sus
componentes
químicos
Principales grupos de alimentos
CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEÍNAS VITAMINAS MINERALES
Estructurales Crecimiento,
Función Energética (triglicéridos) Estructuras, mantenimiento y
componente de procesos metabólicos
enzimas,
hemoglobina,
hormonas,
anticuerpos
Conversion Alimentaria:
Ejemplos de diferencias en el contenido de
proteína de algunos alimentos para ganado
Ejemplos de diferencias en el contenido de
carbohidratos de alimentos para ganado.
Ejemplos de diferencias en el contenido de fibra
detergente neutra de alimentos para ganado.
Contenido de agua de forrajes frescos y secos
Formulación
de raciones
• Provee cantidades adecuadas de diferentes nutrientes y
es apetitosa
Características de • Es palatable y con alta digestibilidad
una ración • Tiene un efecto positivo sobre la salud
adecuada • Es voluminosa e incluye suficiente forraje,
preferentemente verde suculento
• Está adecuadamente balanceado y contiene niveles

adecuados de energía, proteína, minerales y vitaminas
• Es económica
• No es tóxica (no está rancia o no ha sido almacenada en

lugares húmedos)
• Previene sabores indeseables en la leche
• Está libre tierra o polvo, fecas y orina

Lectura obligatoria
• McDonald, cap. 1, pág. 1-7
• Evaluación sumativa próxima clase

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Alimentación

Camila Suazo García

• Cualquier sustancia, incluidos los

2) La composición de los alimentos

3) Los requerimientos de los animales para los cuales se formula la ración.

4) El método por el cual se va a ofrecer la ración

2. Alcanzar los mejores parámetros productivos y reproductivos que su potencial

3. Producir más kilos minimizando cantidad de alimento (índices de conversión)

4. Salud y confort intestinal

• ”En la zona centro y centro-sur, hace muchos

Ignacio Besoain, representante de los productores de carne de Chile.

CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEÍNAS VITAMINAS MINERALES

• Está adecuadamente balanceado y contiene niveles

• No es tóxica (no está rancia o no ha sido almacenada en

• Previene sabores indeseables en la leche

• Está libre tierra o polvo, fecas y orina

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