Tarea 2 Anatomía y Fisiología de Monogástricos

Tarea 2 Anatomía y fisiología de Monogástricos
Presentado por:
Anderson pedraza torres
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Escuela de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente
Morfofisiología animal
Justificación
Los animales monogástricos son todos aquellos que tienen estómagos simples,
tiene diferentes formas de alimentarse y consumen varias clases de alimentos, así como
la forma de masticarlos y sus diferentes digestión. su función es proporcionar al
organismo todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones vitales.
Objetivos
Identificar las diferentes estructuras y funciones que conforman el sistema

digestivo de los principales animales monogástricos (equino, porcino) determinado su
importancia en la producción animal.
Reconocer los diferentes órganos del sistema digestivo de monogástricos y su

importancia en la industria pecuaria.
los órganos digestivos de equinos
La Anatomía del sistema digestivo del caballo consta de órganos que reciben y
digieren los alimentos, su paso a través del cuerpo y la expulsión de la parte no
absorbida. Este conjunto de órganos podría dividirse en dos grupos principales:
 Conducto Alimentario.
 Órganos Accesorios.
El conducto alimentario es tubular y músculo-membranoso este se extiende

desde los labios hasta el año. El conducto del sistema digestivo del caballo consta de los
siguientes segmentos consecutivos:
 Boca.
 Faringe.
 Esófago.
 Estómago.
 Intestino delgado.
 Intestino grueso.
Los órganos accesorios son:
 Dientes.
 Lengua.
 Glándulas salivales.
 Hígado.
 Páncreas
Boca: La digestión en el sistema digestivo del caballo comienza con el

ingreso del alimento en la cavidad bucal, tras haber sido apreciada su calidad por
los órganos de los sentidos. La forma de aprehensión de los alimentos está en
consonancia con su naturaleza y constitución, en los que los dientes, labios,
lengua, y la cabeza a veces las extremidades anteriores participan en diversa
proporción.
Faringe: La faringe es un conducto para el paso común de alimentos y del aire

inspirado, tapizado de mucosa y rodeado de músculos. Es algo infundibuliforme; su
porción anterior ancha, se une con la bota y con la cavidad nasal, mientras su pequeña
extremidad posterior se continúa con el esófago.
Esófago: En el sistema digestivo del caballo el esófago es un tubo músculo–

membranoso, de 125 a 150 centímetros de longitud, que se extiende desde la faringe
hasta el estómago, posee porciones cervical, torácico y abdominal, una vez atraviesa el
hiato esofágico del diafragma termina inmediatamente en el orificio cardinal del
estómago.
Estómago: El estómago en el sistema digestivo en caballos es un saco en forma

de U relativamente pequeño, variando su capacidad entre 8 a 15 litros; su tamaño, forma
y posición se hallan sujetos a variaciones considerables. Al pasar los alimentos por el
estómago, se produce una fermentación láctica de los carbohidratos, realizada por
bacterias. La otra función importante del estómago es regular el paso de los alimentos
hacia el intestino delgado.
Intestino Delgado: es un tubo que conecta el estómago con el intestino grueso,
su capacidad es del 30% del total que tiene el aparato digestivo. Comienza en el píloro y
acaba en la curvatura mayor del ciego; su longitud media es de aproximadamente 22
metros y cuando está distendido su diámetro varía de 7,5 a 10 centímetros. Su capacidad
es de 40 a 60 litros aproximadamente. En el intestino delgado es donde se realiza la
mayor absorción de nutrientes así: Carbohidratos solubles (65-75 %), proteínas (60-70
%), grasas (100%), fibra (15-25%), vitaminas (100 %); la absorción de los minerales
depende de cada uno específicamente (calcio y magnesio 90-99 %, fósforo 20-50%).
Intestino Grueso: se extiende desde la terminación del íleon hasta el ano. Su

longitud es aproximadamente de 7.5 a 8 metros. Difiere del intestino delgado por su
mayor tamaño, es en su mayor parte saculado, poseer cintillas longitudinales y tener una
posición más fija. Se divide en ciego, colon mayor, colon menor y recto.
En el ciego: habitan millones de bacterias y protozoos, cuya función es realizar

la fermentación de fibra y de los carbohidratos solubles que sobrepasaron el intestino
delgado sin ser digeridos y absorbidos. Con la fermentación se producen ácidos grasos
volátiles (acético, propiónico y butírico) que se absorben allí mismo y son utilizados
como fuente de energía. En el ciego también se da la mayor absorción del agua del
tracto gastrointestinal, seguido por el colon.
El colon mayor: empieza en el orificio cecocólico y termina juntándose con el

colon menor detrás del saco ciego del estómago. Mide de 3 a 3.7 metros de largo y su
diámetro medio es de 20 a 25 centímetros. Su capacidad es más del doble que la del
ciego.
El colon menor: empieza en la terminación del colon mayor, detrás del saco
cecal del estómago y por debajo del riñón izquierdo y se continúa con el recto en el
estrecho anterior de la pelvis. Mide aproximadamente 3.5 metros de largo y 7.5 a 10
centímetros de diámetro.
El recto: es la porción terminal del intestino y se extiende desde el estrecho

anterior de la pelvis hasta el ano. Su longitud es de 30 centímetros aproximadamente y
su dirección puede ser recta u oblicua.
órganos digestivos de los porcinos
Boca
La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento, sino que
también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a través de la
molienda.
Estómago
El estómago es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

descomposición de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado.
El estómago tiene cuatro áreas diferentes que incluyen la región del esófago, la
de las glándulas cardias, y la región de las glándulas fúndicas y pilóricas
 La región esofágica está ubicada en la entrada del estómago, del

esófago. Esta región del estómago no segrega enzimas digestivas pero su
importancia en que aquí es donde ocurre la formación de úlceras en cerdos
 Una vez que la comida pasa por esta región, ingresa a la región
cardias. En la porción del cardias del estómago se segrega mucosidad y se
mezcla con el alimento digerido.
 El alimento pasa entonces a la región del fundus que es la parte
más grande del estómago donde empieza el proceso digestivo. En esta región las
glándulas gástricas segregan ácido hidroclórico, lo cual resulta en un pH bajo de
1.5 a 2.5.
 la región pilórica. Esta región es responsable de segregar
mucosidad para alinear las membranas digestivas y prevenir daño de la digesta
baja en pH a lo que pasa al intestino delgado.
Intestino delgado
El intestino delgado es el lugar principal de absorción de nutrientes, y está

dividido en tres secciones
El duodeno tiene aproximadamente 12 pulgadas de largo y es la porción del

intestino delgado con los conductos hacia el páncreas y el hígado (vesícula biliar).
El páncreas sirve como el órgano más vial en el proceso digestivo, para producir
y segregar enzimas necesarias para la digestión del quimo y la prevención de daño a las
células debido al pH.
Además del páncreas que segrega hacia el duodeno, la bilis que se guarda en la
vesicular biliar y es producida por el hígado, también es segregada.
Intestino grueso
La función principal del intestino grueso es absorber agua. La quimo que pasa
por el intestino delgado y al intestino grueso es inicialmente muy fluida. El epitelio del
intestino grueso tiene una gran capacidad para absorber agua.
la digesta del intestino delgado que pasa al ciego. El ciego tiene dos secciones, la
primera sección tiene un final ciego, por donde el material no puede pasar. El ciego
tiene una segunda porción que se conecta con el colon, donde pasa la digesta hacia el
recto y ano, por donde se excreta la digesta restante.
Luego de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta se condensa en un

material semi sólido que pasa por el recto y el ano.
Describir los órganos anexos de estos sistemas digestivos y su

funcionamiento.
El páncreas produce unas sustancias químicas llamada enzimas, esenciales en el
proceso de digestión de los alimentos.
El hígado sintetiza diferentes proteínas de la sangre como las Alfa-

Macroglobulinas. Transforma los excesos de nutrientes en sustancias de reserva. A
los aminoácidos excedentes los desamina y los convierte en carbohidratos o grasa. Igual
sucede con otros nutrientes orgánicos.
El bazo realiza la función de defensa al actuar como un filtro de la sangre que

elimina las partículas y sustancias extrañas que circulan disueltas en estas, gracias a la
acción fagocítica de los macrófagos y la función inmunológica de los linfocitos que se
acumulan en este órgano.
Describir los órganos anexos de estos sistemas digestivos
Glándulas salivares de un equino: Como glándula salivar mayor y de un gran

desarrollo nos encontramos la glándula parótida, esta glándula está situada bajo el
pabellón auricular cubierta por la fascia parotídea y el musculo parotidoauricular.
• Glándulas salivares en el cerdo: La glándula parótida secreta serosa la

cantidad de mucosidad presente en la saliva está regulada por la sequedad
humedad del alimento consumido. La saliva contiene niveles bajos de amilasa,
la enzima que hidroliza el almidón en maltosa.
Hígado del equino: Se caracteriza por ser la glándula más voluminosa del organismo,
representa un 1,5% del peso del caballo, tiene un color pardo rojizo. Las funciones
principales de este órgano son la detoxificación la cual elimina las toxinas de la sangre
proveniente del sistema digestivo antes que vuelva al corazón y el metabolismo de los
carbohidratos en el cual la glucosa se convierte en glucógeno y se almacena en el
hígado.
Hígado del cerdo: El hígado depende la producción de proteína, es decir, de

carne. Además, ejerce otras funciones esenciales para el organismo: Está compuesto de
cuatro lóbulos, dos laterales y dos centrales, de prolongación caudada.
 Su función es la metabolización de numerosos tóxicos antes de eliminarlos.
 Metaboliza los glúcidos, lípidos y proteínas que interviene en la producción

de factores de la coagulación y también de la secreción de bilis.
 El hígado almacena vitaminas liposolubles (A, D, K y E) y glucógeno

(energía).
Páncreas del equino: De forma endocrina el páncreas libera insulina y

glucagón, entre otros, que controlan el nivel de azúcar en la sangre.
 Se encuentra ubicado transversalmente sobre la pared dorsal del abdomen y

su mayor parte está a la derecha del plano medio
 El peso oscila entre 350 gr, posee dos conductos pancreáticos y conducto
pancreático accesorio.
 Su forma es irregular, su forma es similar a las glándulas salivares.
Páncreas del cerdo: El páncreas sirve como el órgano más vial en el proceso
digestivo, para producir y segregar enzimas necesarias para la digestión del quimo y la
prevención de daño a las células debido al pH.
Nombrar y explicar para cada órgano la aplicación y diferencia de especie

en producción animal.
• Equino
• Boca: Es la primera parte del tubo digestivo, su misión es la aprehensión y

masticación que a su vez se mezcla con la saliva producida por el hecho de la
masticación.
• Esófago: Es un conducto de musculatura que mide entre 130 y 150 cm de

longitud, que traslada el alimento desde la boca al estómago, y termina en una
válvula que se llama cardias que solo se abre en dirección hacia el estómago y
no al contrario.
• Estomago: Los equinos poseen un estomago muy pequeño, ocupando solo el

10% del volumen de todo el aparato digestivo. Tiene una capacidad de hasta 15
litros. El pH oscila entre 1,5 y 2
• Intestino delgado: El intestino delgado absorbe todos los nutrientes, proteínas,

grasas, hidratos de carbono y los minerales.
• La suma total es de 19 a 30 m
• Intestino grueso: Es una cámara de fermentación de los forrajes donde cerca de

400 especies distintas de microorganismos absorben la fibra que contienen en
forma de ácidos grasos volátiles. Tiene una longitud de unos 7 metros.
• Su volumen es de unos 150 litros, El pH es neutro entre 6 y 7.

• Porcino
• Boca: Esta cumple un papel muy importante no solo para consumir el alimento,
sino que también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las
partículas a través de la molienda.
• Esófago: Este es un tubo musculara que traslada el alimento de la faringe al

estómago, el cual mide de 20 a 35 cm dependiendo el cerdo. En la región del
estómago no segrega enzimas digestivas pero su importancia en que aquí es
donde ocurre la formación del ulceras en el cerdo.
• Estomago: En se puede almacenar e iniciar la descomposición de nutrientes y

pasar la ingesta hacia el intestino delgado. Su capacidad es de 5 a 7 litros. Su pH
es bajo oscila entre 1,5 a 2,5
• Intestino delgado: Es la parte más larga, tiene aproximadamente unos 18 m de

largo.
• La suma total es de 16 a 21 m
• Intestino Es la parte del tubo digestivo que sigue al intestino delgado y tiene
una longitud aproximada de 5 metros.
• Este está formado por tres partes: el ciego, que es donde se digiere la parte
fibrosa de la ración. el colon que es muy largo y se dispone enroscado en forma
de espiral y acaba en el recto donde se acumula las heces.
Enlace del video
https://youtu.be/4SJf_vC4tE4
Conclusión
En conclusión, podemos decir que los animales monogástricos y su sistema

digestivo ayudan a los animales a obtener de manera eficiente sus alimentos.
El sistema digestivo cumple muchas funciones, así como sus órganos que lo
componen, para ayudar al animal a tener una mejor obtención de los nutrientes para el
desarrollo del mismo.
Conclusión
Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E.
(2009). Editorial Félix Varela. La Habana-Cuba (pp. 155-261) https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71240?page=1
DeRouchey, J. (2014). http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Sistema

%20digestivo%20del%20cerdo%20anatomia%20y%20funciones.pdf
García, S. A. (2018). pp 767-78.

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?
direct=true&db=edselb&AN=edselb.ELB173759&lang=es&site=eds-live&scope=site

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Escuela de ciencias agrícolas, pecuarias y del medio ambiente

Identificar las diferentes estructuras y funciones que conforman el sistema

Reconocer los diferentes órganos del sistema digestivo de monogástricos y su

El conducto alimentario es tubular y músculo-membranoso este se extiende

Los órganos accesorios son:

Boca: La digestión en el sistema digestivo del caballo comienza con el

Faringe: La faringe es un conducto para el paso común de alimentos y del aire

Esófago: En el sistema digestivo del caballo el esófago es un tubo músculo–

Estómago: El estómago en el sistema digestivo en caballos es un saco en forma

Intestino Grueso: se extiende desde la terminación del íleon hasta el ano. Su

En el ciego: habitan millones de bacterias y protozoos, cuya función es realizar

El colon mayor: empieza en el orificio cecocólico y termina juntándose con el

El recto: es la porción terminal del intestino y se extiende desde el estrecho

El estómago es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

 La región esofágica está ubicada en la entrada del estómago, del

El intestino delgado es el lugar principal de absorción de nutrientes, y está

El duodeno tiene aproximadamente 12 pulgadas de largo y es la porción del

Luego de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta se condensa en un

Describir los órganos anexos de estos sistemas digestivos y su

El hígado sintetiza diferentes proteínas de la sangre como las Alfa-

El bazo realiza la función de defensa al actuar como un filtro de la sangre que

Glándulas salivares de un equino: Como glándula salivar mayor y de un gran

• Glándulas salivares en el cerdo: La glándula parótida secreta serosa la

Hígado del cerdo: El hígado depende la producción de proteína, es decir, de

 Su función es la metabolización de numerosos tóxicos antes de eliminarlos.

 Metaboliza los glúcidos, lípidos y proteínas que interviene en la producción

 El hígado almacena vitaminas liposolubles (A, D, K y E) y glucógeno

Páncreas del equino: De forma endocrina el páncreas libera insulina y

 Se encuentra ubicado transversalmente sobre la pared dorsal del abdomen y

 Su forma es irregular, su forma es similar a las glándulas salivares.

Nombrar y explicar para cada órgano la aplicación y diferencia de especie

• Boca: Es la primera parte del tubo digestivo, su misión es la aprehensión y

• Esófago: Es un conducto de musculatura que mide entre 130 y 150 cm de

• Estomago: Los equinos poseen un estomago muy pequeño, ocupando solo el

• Intestino delgado: El intestino delgado absorbe todos los nutrientes, proteínas,

• Intestino grueso: Es una cámara de fermentación de los forrajes donde cerca de

• Su volumen es de unos 150 litros, El pH es neutro entre 6 y 7.

• Esófago: Este es un tubo musculara que traslada el alimento de la faringe al

• Estomago: En se puede almacenar e iniciar la descomposición de nutrientes y

• Intestino delgado: Es la parte más larga, tiene aproximadamente unos 18 m de

Enlace del video

En conclusión, podemos decir que los animales monogástricos y su sistema

DeRouchey, J. (2014). http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/Sistema

García, S. A. (2018). pp 767-78.

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