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Croquetas de zanahoria
| 6 votos

Por Claire

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 Os traigo unas croquetas para que los peques de la casa coman verduras de
una manera bien divertida, porque lo especial es que éstas son ¡croquetas de

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 zanahorias!
zanahorias!.

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Pero lo que más les gustará es que estas croquetas además tienen forma de
zanahoria, vuestros pequechefs van a alucinar y querrán comerlas a menudo.

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 Esta es una nueva manera de aprovechar todos los beneficios de la zanahoria
que contiene vitaminas, minerales y elevadas cantidades de
betacarotenos que son estupendos para la piel y la vista. En otras
ocasiones os hemos contado cómo preparar bizcocho de zanahoria
zanahoria, crema
de zanahoria e incluso mayonesa de zanahoria
zanahoria, pero sin duda estas
croquetas de zanahoria serán un exitazo entre todos los miembros de la
familia.

Así de una manera fácil y con unos ingredientes muy económicos y

tradicionales vamos a hacer una cena fácil y muy divertida.

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 Os dejo la receta tradicional y la receta para Thermomix

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Vamos a por ellas, afilando los dientecillos de conejo….

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Zanahorias croquetas
Ingredientes para las zanahorias croquetas
Preparación tradicional de las croquetas de zanahoria (15-20 unidades
aproximadamente)
Preparación para thermomix de croquetas de zanahoria (15-20 unidades
aproximadamente)

Zanahorias croquetas

Ingredientes para las zanahorias croquetas

Para la bechamel:

1 cebolla mediana
2 zanahorias grandes
30 gr de aceite de oliva
55 harina
300 de leche
1 pica de sal , pimienta y nuez moscada

Para el rebozado

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Harina
1 huevo
pan rallado
aceite (para freír)

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 Preparación tradicional de las croquetas de zanahoria
(15-20 unidades aproximadamente)

Picar la zanahoria muy fina a mano o con una picadora

Picar la cebolla y en una cazuela con aceite, rehogarla hasta que esté bien
pochada (semitransparente), tardará unos 7-10 minutos.

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Añadir la zanahoria, cocinar unos 5-7 minutos más.

Incorporar la harina a la cazuela y rehogarla 5 minutos removiendo

constantemente con una cuchara.

Agregar la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar y

remover con unas varillas constantemente a fuego medio hasta tener una

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 textura homogénea y espesa.

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Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima

de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.

Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y

finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente. Dejar enfriar, formar las
croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite bien caliente,
dejándolas escurrir en papel absorbente.

Presentar con una hojita de perejil encima.

Preparación para thermomix de croquetas de zanahoria

(15-20 unidades aproximadamente)

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 Picar la zanahoria 5 segundos a velocidad 5 sacar del vaso y reservar.

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Picar la cebolla 5 segundos a velocidad 5, agregar el aceite y programar 7

minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Añadir la zanahoria y programar 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad

cuchara.

Incorporar la harina y programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad

1.

Agregar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 8 minutos,

temperatura 100º y velocidad 1

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Verter la bechamel en una placa, colocando papel de film directamente encima

de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas.

Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y

finalmente por pan rallado, freír en aceite bien caliente. Dejar enfriar, formar las
croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite bien caliente,
dejándolas escurrir en papel absorbente.

Presentar con una hojita de perejil encima.

Nota: si queréis evitar la fritura se pueden hornear a 180º pinceladas con un

poco de aceite hasta que estén dorada.

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 Y ahora, ¿quién no desearía ser conejo ante estas riquísimas
zanahorias?

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14 comentarios
Alberto Guerrero
10 julio 2019

Me parecen un detalle tan bonito y original que me encantará probarlas.

Responder

Susana
15 octubre 2018

He seguido al pie de la letra la versión thermomix , 6 horas en el frigo y acabadas en

horno. Se me han deshecho y salen aguadas como dicen otros comentarios.

Responder

Carlota
27 agosto 2016

para Pilar : puedes hacer una tempura con harina y cerveza, vino blanco o agua y hace el
mismo efecto que pasarlo por huevo batido.

Responder

Mago
24 abril 2015

https://www.pequerecetas.com/receta/croquetas-de-zanahoria/ 26/04/24, 6 25 p.m.

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 Hola. Yo las hice pero me quedaron muy aguadas y con un sabor un poco a masa cruda.
Creo que freír la zanahoria y la cebolla provoca que la mezcla quede aguada

Responder

natalia
18 octubre 2013

pero las zanahorias se cuecen antes para que esten mas blandas o se frien con la cebolla
y ya esta? muchas gracias

Responder

Marta
24 agosto 2013

Qué original y nutritivo! La verdad es que la Thermomix es una de mis mejores amigas
Me parece un invento magnífico!

Marta http://elvuelodelasmariposas.com

Responder

ISIS TAMAI
25 marzo 2013

Se frien dos veces para que queden mas crujientes y con la costra mas gruesa

Responder

Isabelle
19 febrero 2013

Yo tampoco veo bien la parte de freír dos veces? Pueden aclararlo x!

Responder

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 Cristina
13 febrero 2013

Hola, yo digo como Keiki: Hay que freírlas dos veces?

Responder

Keiki
8 febrero 2013

Pero entonces ¿hay que freírlas dos veces? ¿las freímos las volvemos a rebozar y las
volvemos a freír? es así o es una errata? es que me ha parecido raro

Responder

Isa
7 febrero 2013

Me gustaria saber recetas sin sal, y saber con que darle sabor a las comidas sin sal.
gracias.

Responder

Pilar
7 febrero 2013

Hola, me puedes dar alguna sugerencia para hacerlas sin el huevo?. MI hijo es muy
alérgico!. Gracias

Responder

Claire
6 febrero 2013

Hola,
Para ponerles el aceite para hacerlas en horno lo debes de hacer impregnando el aceite
en un pincel de cocina.
No, no pasada nada si dejas la bechamel en nevera, puedes estar hasta 48 horas en un

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 tupper y con papel de film, bien tapaso y protegido del resto de alimentos de la nevera.
A mi me gusta más poner harina, luego huevo y luego pan rallado, que quedan más
crujiente, pero si deseas puedes psarlas sólo por huevo y pan rallado.
Espero que os gusten. Un besote!!!

Responder

Laia
6 febrero 2013

Fantásticas para mi niño pequeño que siempre me dice NO cuando ve la zanahoria y

perfecto para mi hijo grande que come muy bien y de todo y las croquetas le encantan.
Pero tengo unas consultas, a ver si me puedes ayudar:
– Hay un comentario que dice como hacerlas en el horno, pero pone pinzelarlas con
aceite, como les pongo aceite si estan rebozadas con pan rallado?
– Puedo prepara la masa de un día para otro? vamos, se estropea la masa si la dejo en la
nevera más de 4 horas?
– Y a la hora de freirlas, primero dices: harina, huevo y pan rallado, y luego dices: huevo y
pan rallado. Es mejor con o sin harina?
Gracias por todo! Este mismo viernes que tengo una amiguita en casa las haré!

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