¿Qué es la QUÍMICA?

La química es el estudio de las propiedades de los materiales y

de los cambios que sufren éstos. Uno de los atractivos de
aprender química es ver cómo los principios químicos operan en
todos los aspectos de nuestra vida, desde las actividades
cotidianas como encender un fósforo hasta cuestiones más
trascendentes como el desarrollo de medicamentos para curar
el cáncer y otras enfermedades.
La química no se hace sólo en los laboratorios, en realidad ocurre todos los días y tiene
un gran impacto sobre lo que uno usa y hace. Hacemos química cuando cocinamos,
cuando agregamos cloro a la pileta de natación o cuando se enciende el motor de un
coche. Se produce una reacción química cuando un clavo se oxida, cuando las plantas
convierten el dióxido de carbono y el agua en carbohidratos y energía para crecer o
cuando una tableta antiácida se disuelve en agua. Los procesos químicos se producen
todos los días en la naturaleza, en nuestro cuerpo, y también en los laboratorios
químicos, plantas de fabricación de productos químicos y en laboratorios farmacéuticos.
Por todo esto es muy importante el estudio de la química, es decir el estudio de la
composición, estructura, propiedades y reacciones de la materia, entendiendo a esta
palabra como aquella que sirve para denominar a todas las sustancias que conforman
el universo.
Leer atentamente:
Prácticamente todo lo que podemos ver y sentir a nuestro alrededor es clasificado como
materia. La ausencia total de materia es el vacío. La materia tiene masa y ocupa un
lugar en el espacio.
La masa es la magnitud física que mide cuánto de materia posee un cuerpo u objeto.
Ocupar un lugar en el espacio significa tener volumen.
Como ejemplos de materia podemos considerar: el agua, la leche, el oxígeno, el aire, el
hierro, el acero, la madera, el vidrio, entre otros. Los diferentes tipos de materia
comúnmente se denominan materiales.
Una porción limitada de cualquier material, como un pedazo de madera, una placa de
vidrio o un bloque de arcilla es denominada cuerpo.
Cuando un cuerpo posee un formato específico, que lo torna útil para un determinado
fin, como una mesa de madera, un vaso de vino o una vasija de arcilla pasa a ser
denominado objeto.

Actividades:
1) Lee atentamente los siguientes textos, extrae de los mismos todos los
CUERPOS y MATERIALES que se mencionan en los mismos:

Prof. Vanesa Médica 1

 ✓ “Los candados y llaves que se utilizan para cerrar puertas,
portones, tranqueras y algunas rejas están constituidos por una
mezcla o aleación de dos metales que son el estaño y el cobre, esa
mezcla la conocemos con el nombre de bronce.”

✓ “El vidrio que comúnmente se usa para fabricar vasos, platos,

botellas y cubrir ventanas es elaborado a partir de una mezcla de
arena, sales de calcio y sales de sodio, que al fundirse a elevadas
temperaturas origina un material que es posible ser sometido a
procesos de moldeado y de soplado. Otros vidrios que son
utilizados para las ventanillas de los autos o colectivos, y que por lo tanto deben
ser más seguros y no deben astillarse con facilidad se fabrican con una fina capa
de plástico, encerrada entre dos delgadas capas de vidrio común.
2) Acomodar las alternativas de cada fila en la columna que corresponda.

Materia Cuerpo Objeto

escultura de hielo – agua -
lluvia
mármol – placa de mármol –
pileta de mármol
madera – mesa de madera -
tabla
lycra – hilo de lycra – blusa de
lycra

PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS

Los cuerpos tienen propiedades que pueden ser apreciadas por los sentidos, o bien
medidas con instrumentos en el laboratorio, que nos permiten distinguirlos entre sí.
Podemos clasificar a estas propiedades en dos grandes grupos:

➢ Propiedades intensivas:
Las propiedades intensivas son las que NO
varían con la cantidad de materia considerada.

Caracterizan a los materiales desde un punto de vista macroscópico (o sea, a lo grande),

pero están relacionadas con la naturaleza de la materia (es decir, con su estructura
química). Por esto, se las puede medir en cualquier porción del sistema. Son, por
ejemplo, el punto de ebullición, la densidad, color, etc.

IMPORTANTE Las propiedades intensivas te pueden servir para

identificar y caracterizar una sustancia pura, es decir, aquella que está
compuesta por un solo tipo de molécula. Por ejemplo, si tengo un líquido
transparente, incoloro, insípido, al cual le calculo la densidad y me da igual a
1 g/cm3, tengo buenas razones para creer que ese líquido es agua.

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 ➢ Propiedades extensivas:

Las propiedades extensivas son las que SÍ

varían con la cantidad de materia considerada.

Por ejemplo: la masa, el volumen, el peso, la longitud, etc.

IMPORTANTE A diferencia de las propiedades intensivas, las

extensivas no permiten identificar un material: dos cuerpos pueden pesar lo
mismo o tener el mismo volumen y ser, sin embargo, totalmente diferentes.

ACTIVIDADES:
1) Las siguientes propiedades fueron determinadas para un volumen dado de
mercurio. Indicar cuál/es de ellas es/son intensivas y cuál/es extensivas:
Masa= 75 g Ebulle a 357 °C
Densidad= 13,6 g/cm 3 Suave
3
Volumen= 5,51 cm Es muy tóxico
Color= blanco plateado Insoluble en agua
2) Lee detenidamente los enunciados. Reflexiona y escribe sobre las líneas la
palabra “Falso” o “Verdadero”, según sea lo que se afirma en los siguientes
enunciados:
• Cuando la sustancia es la misma, sucede que a mayor cantidad de materia mayor es
su volumen. _____________
• El volumen, la longitud y el área son propiedades que se mantienen constantes si se
aumenta la cantidad de materia de la muestra. _____________
• A las propiedades, que se modifican dependiendo de la cantidad del material que se
tome para medirlas, se les denomina propiedades extensivas de la materia
_____________
• La temperatura de ebullición, la viscosidad, la densidad la concentración y la
solubilidad de una sustancia, son propiedades que dependen de la cantidad de materia
contenida en la sustancia. _____________
• Las propiedades que no dependen de la cantidad de materia contenida y que no se
modifican cuando esta aumenta o disminuye, se les conoce como propiedades
intensivas de la materia. _____________
3) Decir si las siguientes afirmaciones describen propiedades intensivas o
extensivas. (Colocar I o E en la línea de puntos)
…….. a) El hierro funde a 1535 ºC.
…….. b) A 30 ºC se pueden disolver 219,5g de azúcar cada 100g de agua.
…….. c) Un sobre de edulcorante contiene 0,6g de sacarina.
…….. d) El iodo sólido es violeta.
…….. e) El tanque de un auto contiene 30 L de nafta.

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…….. f) Un terrón de azúcar es cúbico.
…….. g) Los ácidos son agrios.
…….. h) Un alambre de cobre mide 300 cm.

A tener en cuenta:

• Podríamos decir que la masa es la reina de las propiedades extensivas, ya que se

define como la cantidad de materia contenida en un cuerpo. En general en química
la expresamos en gramos (g).
• El volumen es la cantidad de espacio que ocupa un cuerpo. Generalmente se pone
en centímetros cúbicos (cm3), aunque puede estar en dm 3 o litros.
Pero mirá esto. Existe otra propiedad, la densidad (δ), que es la medida de
cuánta masa hay contenida en una unidad de volumen.
𝑚
Se expresa mediante la fórmula: δ=
𝑉
Donde δ es la de densidad, m la masa y v el volumen.
Puesto de manera sencilla, si la masa es la medida de cuánto material tiene un objeto,
entonces, la densidad es la medida de cuán compactado está ese material. En el
sistema de unidades SI, se expresa en kg/m 3, aunque en general sus unidades son:
g/cm3 para los sólidos, g/cm 3 o g/mL para los líquidos y g/L para los gases.
En la tabla siguiente se dan algunas densidades para una temperatura de 20 °C
(excepto en los casos del agua y el hielo) y a presión normal (1 atm).

MATERIAL DENSIDAD (Kg/m3) DENSIDAD (g/cm3)

Corcho 25 0,025
Agua (a 4 °C) 1000 1
Hielo (a 0 °C) 917 0,917
Agua de mar (a 15 °C) 1025 1,025
Alcohol (etanol) 789 0,789
Aceite 930 0,930
Mercurio 13600 13,6
Hierro 7700 7,7
Cobre 8500 8,5
Oro 19300 19,3
Plomo 11300 11,3
Aluminio 2700 2,7

La densidad del agua, por ejemplo, es de 1 g/cm 3. Esto significa que, si

tomamos un cubo de 1 cm de lado y lo llenamos de agua, el agua contenida en
ese cubo tendrá una masa de un gramo.

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 Una de las maneras cotidianas para ilustrar a la densidad, es
a través de la observación de cualquier cosa que flote o se
hunda en un líquido determinado, (por ejemplo, agua). Si un
objeto es menos denso que el líquido en donde se encuentra,
entonces flotará. Pero si es más denso, se hundirá. Por eso
es que un ancla, la cual es muy densa (con gran cantidad de
masa en poco volumen), se hunde tan rápidamente; mientras
que un corcho (poca masa y gran volumen), flota y le cuesta
hundirse porque es menos denso que el agua.
Algunos elementos son, por naturaleza, muy densos. Este es
el caso del mercurio (Hg) que es un metal líquido a temperatura ambiente cuya densidad
de 13,6 gr/cm3. Esto significa que en un cubo de 1 cm de lado lleno con mercurio se
tiene una masa de 13,6 gramos.
Ahora, fijate qué pasa con la densidad que tiene el agua en un vasito y la que tiene en
la pileta del club. En el vaso hay menos masa y menos volumen que en la pileta. Pero
la relación entre ambas va a ser igual en los dos casos: la densidad del agua del vaso y
de la pileta va a ser la misma. ¿Esto que quiere decir? Quiere decir la densidad es una
propiedad intensiva, porque no depende de la cantidad de materia. Esto es medio raro,
porque es el cociente entre dos propiedades extensivas.

Un poco de historia…
“Más o menos 250 A.C., el matemático griego Arquímedes recibió la tarea de
determinar si un artesano había defraudado al Rey de Siracusa cuando realizó
una corona con todo el oro que le había dado
el rey o había colocado también plata.
Arquímedes reflexionó sobre el problema
mientras se relajaba en una piscina. Ahí se dio
cuenta que el agua se desparramaba a los
lados de la piscina. Arquímedes tuvo una
epifanía (una revelación). Se dio cuenta que la
cantidad de agua que se desparramaba era
igual en volumen que el espacio que ocupaba
su cuerpo. De repente este hecho le dio el
método para diferenciar una corona de oro y
plata de una corona de puro oro. Ya que la medida de la plata ocupa más espacio
que el equivalente de la medida de oro, Arquímedes puso la corona del artesano
y una corona equivalente de puro oro en dos tubos de agua. Encontró que se
desparramaba más agua del tubo cuando la corona del artesano estaba adentro.
Resulta que el artesano había estado defraudando al Rey. La leyenda dice que
Arquímedes estaba tan entusiasmado con su descubrimiento que corrió desnudo
por las calles de Grecia gritando ¡Eureka! ¡Eureka! (La palabra griega que
significa “Lo encontré”).
Ejemplo de ejercicio:
Una muestra de 44,65 g de cobre tiene un volumen de 5 cm3 ¿Cuál es la densidad del
cobre?
δ cobre = m/v = 44,65 g /5 cm 3 δ cobre = 8,93 g/cm3

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ACTIVIDADES:
1) Si la densidad de la leche es 1,04 g/mL ¿Cuántos gramos de leche hay en una
taza de leche (250 mL)?
2) Un cubo de aluminio tiene 5 cm de arista. Determina su masa.
3) Determine el volumen que ocupan 544 g de mercurio.
4) Determine la masa de un cubo de arista de 4 cm, si el material con que está
construido es: a) Aluminio b) Cobre c) Hierro d) Oro
Como dijimos anteriormente, a la densidad se la puede definir como el cociente entre la
masa y el volumen. Para calcular la densidad de un cuerpo de manera experimental en
el laboratorio, solamente bastaría con averiguar la masa y el volumen.
➢ Para averiguar la masa del cuerpo podemos utilizar cualquier balanza que
tengamos disponible, siempre teniendo en cuenta el límite de masa para evitar
averiarla. Ejemplo, existen balanzas que solamente pueden determinar hasta
200 g.
➢ Para medir el volumen de los cuerpos podemos utilizar diversos procedimientos
e instrumentos, dependiendo del estado físico:
o Para sólidos regulares:
Utilizando fórmulas matemáticas, que se relacionan, cada una, con cada
uno de los tipos de cuerpos, expresando el resultado en cm 3. Así, por
ejemplo:
- El volumen de un paralelepípedo de ancho a, largo b y alto c,
viene dado por V=a.b.c
- El volumen de un cilindro de alto h y radio r se calcula como V=
πr2h
𝟒
- El volumen de una esfera de radio r, se calcula V=𝟑πr3
o Para sólidos regulares e irregulares:
Por desplazamiento de líquido:
Se coloca agua en un recipiente graduado (ejemplo una probeta), de
forma tal que el objeto pueda quedar sumergido en ella, y se mide la
cantidad de agua que contiene el recipiente. Ej.: 9 cm3
Al introducir el objeto al recipiente, el volumen de subirá. Ej.: 11 cm3
El volumen del objeto se obtiene restando el volumen del agua, con el
objeto, menos el volumen del agua sin el objeto. Ej.: 11 cm3 - 9 cm3 = 2
cm3
Por lo tanto, el objeto tiene un volumen de 2 cm 3
o Para líquidos:
Cuando se trata de líquidos, existen diversos instrumentos para medir el
volumen como son: probeta, bureta, pipeta graduada, matraz aforado,
etc.

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Actividad:
En una probeta se echa agua hasta que alcanza 8 cm 3. Se introduce un cuerpo que
hace subir el nivel de agua hasta los 13 cm 3. Si la masa del cuerpo es de 500 g, calcular
la densidad expresada en Kg/m 3 y en g/cm3.

Puedes consultar la siguiente dirección electrónica:

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materi
ales/propiedades/masa.htm donde puedes realizar experimentos con mediciones
virtuales.

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