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    Triptico Aji de Quinua Con Pollo

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    LA QUINUA DESCRIPCIÓN VALOR NUTRICIONAL

    La quinua es rica en vitamina del


    RAÍZ: Es pivotante con muchas complejo B, vitamina C, E y la tiamina.
    Planta anual herbácea . ramificaciones y alcanza una profundidad de
    hasta 60 cm Además contiene la riboflavina, tiene
    Denomindo pseudocereal, porque TALLO: Posee un tallo principal con o sin un alto contenido de minerales, tales
    ramas secundarias. Es de forma cilíndrica, a
    como fósforo, potasio, magnesio y
    botánicamente no pertenece a los partir de las primeras ramas y termina en una
    calcio entre otros.
    inflorescencia. Alcanza una altura entre 50 y
    cereales verdaderos . Según la 250 cm.
    HOJAS: Son de formas variables, verdes,
    variedad puede tener diferentes rojas o moradas. Son poliformes, es decir
    poseen diferentes formas de hojas en una
    colores que van desde el amarillo misma planta.
    FLORES: Las flores son pequeñas y carecen
    al anaranjado, rojo vivo, rojo de pétalos; pueden ser hermafroditas o
    postiladas.
    oscuro y verde. INFLORESCENCIA: Terminal en cima de
    una gran variedad de tipos de semillas.
    SEMILLA: La semilla es pequeña,
    aproximadamente de 2 mm de diámetro y 1
    mm de espesor. El color puede ser amarillo, BENEFICIOS DE LA QUINUA
    café, crema, blanco o translucido. - Tiene propiedades anti inflamatorias
    PERIODO VEGETATIVO: Su período
    vegetativo es entre 90 y 220 días, - Alivia el dolor de estomago
    dependiendo de las variedades.
    - Es cicatrizante

    - Reduce el colesterol
    PREPARACIÓN “AÑO DE LA UNIDAD, PAZ Y DESARROLLO”
    AJI DE QUINUA
    INGREDIENTES - Se escoge bien la quinua, antes de lavarla.
    - ½ kilo de quinua - Se lava bien bien, frotando con ambas manos
    - En una olla se pone a sancochar, cuando ya esté
    - ½ kilo de pollo
    cocida, retirar de la cocina y dejar enfriar. Una
    - ½ kilo de papa vez fría la quinua, agregarle agua para licuar.
    - ¼ de huevos - Sancochar el pollo y deshilacharlo
    - 200 gramos de aceituna - A parte preparar el aderezo con ajos molido y
    -1 lechuga ajíes (el pimiento puede ser opcional) sal y
    - Ají amarillo molido cebollita en cuadraditos, a éste aderezo
    - Pimiento incorporar el pollo deshilachado remover
    - Ajo 3 dientes agregándole una pizca de sal, luego se le echa la
    - 1 cebolla chica quinua licuada con agua fría (de caño) y
    -Sal, comino al gusto nuevamente remover, dejar hervir por unos 10 a
    12 minutos, al bajar agregarle un poco de leche,
    - 3 cdtas de aceite.
    espolvoreándole el orégano que debimos poner
    en la tapa de la olla.
    - Muy aparte se sancochan las papas y los
    huevos.
    - Se lavan muy bien las aceitunas y la lechuga
    - Se sirve en un plato, colocando primero: la
    lechuga, las papas en rodajas, agregar encima la
    quinua con el pollo, decorar con una rodajita de
    huevo y una aceituna.
    Este delicioso palto lo podemos acompañar, con
    un refresco de cebada.

    CURSO : Lonchera Nutritiva


    DOCENTE : Lida Ramírez
    ALUMNOS :
    QUINTERO VÁSQUEZ, Diego Santiago
    TUANAMA GARRIDO, Danna Valentina
    GARCÍA COLLANQUI, Abigail Cielo
    RUBIO CAHUANA, Rafaella Carolina
    TECCO SANGUINETTI, Antonella
    TRUJILLO SAAVEDRA, Alexa Miley
    ADRIANO LLOCLLA, Jeanpool

    GRADO : 4to primaria


    SECCION : “B”

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